2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Sejak zaman purba, hidangan daripada daging haiwan dan ayam telah terdapat dalam diet manusia. Ini disebabkan oleh nilai pemakanan produk yang tinggi, yang memberikan tubuh bekalan nutrien, protein dan unsur surih yang diperlukan. Daging lembu dan daging babi boleh digoreng sebagai stik keseluruhan, atau dalam kepingan kecil. Pelbagai peralatan, perkakas dapur dan gajet membolehkan anda mempelbagaikan menu daging anda.
Hidangan Babi
Bergantung pada rasa hidangan yang diingini, anda harus memilih bahagian tertentu dari bangkai babi. Jadi, sebagai contoh, potongan, daging babi rebus atau bebola daging sering disediakan dari leher. Loin digunakan untuk pilaf, dibakar pada tulang, panggang. Pulpa bilah bahu bagus untuk merebus, bahagian belakang (ham) dibakar sekeping utuh, dibuat basturma, jamon atau hanya dikeringkan.
Bahagian bangkai yang paling popular ialah tenderloin. Daripadanya anda boleh memasak banyak hidangan yang paling lazat. Ramai suri rumah lebih suka daging goreng, rasanya lazat, dan ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak. Juga, produk berharga direbus, dibakar, direbus, digunakan dalam bentuk daging cincang. Sebelum inicara menggoreng daging babi dalam kuali, anda perlu memilih bahagian bangkai yang sesuai.
Cara memilih daging
Untuk menggoreng, lebih baik mengambil pulpa dengan lapisan lemak nipis, maka hidangan siap akan menjadi lebih berair dan lembut. Apabila memilih sekeping daging babi yang sesuai, anda harus memberi perhatian kepada warna dan ketumpatan daging. Daging muda dan berkualiti harus berwarna merah jambu muda. Daging babi segar padat dan elastik, apabila ditekan dengan jari, lubang itu cepat pulih.
Adalah penting untuk memeriksa bau daging. Ia mestilah segar, bebas daripada bendasing. Produk dengan aroma khusus, masam, tajam atau kimia tidak akan sesuai untuk makanan. Anda juga harus memberi perhatian kepada potongan kepingan, kehadiran tepi yang lapuk, kerak kering menunjukkan penyimpanan bangkai atau produk separuh siap yang tidak betul.
Cara memanggang daging babi dengan betul
Untuk memasak daging babi yang lazat, anda harus mengikut cadangan yang mudah dan berkesan. Pertama sekali, sekeping daging babi mesti dibilas dengan air dan lap kering dengan tuala kertas atau kain bersih. Garam dan perasa harus membawa hidangan ke rasa yang diingini pada akhir memasak. Sebelum dimasak, sekeping daging disapu sedikit dengan minyak zaitun atau sayuran.
Sebaik-baiknya goreng daging dalam kuali sekeping-keping. Daging babi dibasuh, dikeringkan dan dipotong merentasi bijirin menjadi kiub bersaiz sederhana atau kepingan besar jika memasak stik. Adalah lebih baik untuk memilih hidangan untuk rawatan haba dengan dinding tebal; kuali besi tuang atau tidak melekat adalah ideal. Ramai yang tertanya-tanyatentang berapa lama untuk memanggang daging babi. Jawapannya bergantung pada ketebalan kepingan dan tahap pemanggangan yang dikehendaki. Memasak daging babi dalam kuali akan menjadikannya keras dan kering.
Rasa dan faedah
Para saintis telah mempertikaikan tentang kualiti daging babi yang bermanfaat dan berbahaya sehingga hari ini. Tidak dinafikan, kompleks bahan terkaya yang diperlukan untuk tubuh tidak mampu membahayakan tubuh manusia. Walau bagaimanapun, kaedah rawatan haba, jumlah lemak dalam produk boleh menyukarkan perut, mencetuskan pengumpulan berat badan yang berlebihan, dan menyebabkan peningkatan paras kolesterol.
Agar hidangan daging bermanfaat, tidak berbahaya, anda harus ingat peraturan untuk menggabungkan produk. Sebelum menggoreng daging babi dalam kuali, anda harus memikirkan hidangan sampingan. Mengikut piawaian dietetik dan pemakanan yang betul, produk daging sesuai digabungkan dengan makanan tumbuhan. Ia boleh menjadi salad, sayuran rebus, panggang atau panggang. Gabungan daging goreng dengan buah-buahan atau beri yang masam, mentah dan dalam bentuk sos, dianggap sedap dan menyihatkan.
Stik berair
Resipi klasik ini diperbuat daripada daging lembu. Walau bagaimanapun, daging babi yang digoreng dalam kepingan tebal mempunyai rasa yang sama baiknya. Untuk menjadikan daging berair dan lembut, anda harus menyediakan produk dengan betul:
- daging babi beku hendaklah dicairkan pada suhu bilik;
- daging diperap dalam herba kegemaran anda dan minyak sayuran tanpa menambah garam;
- goreng stik dengan api besar, elakkan kerapflip;
- garamkan produk sebaik-baiknya 1-2 minit sebelum tamat rawatan haba;
- biarkan hidangan siap di bawah foil atau penutup selama 5-7 minit.
Sekeping daging babi untuk stik hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm tebal, kemudian daging akan mengekalkan semua jus dan vitamin yang sihat di dalamnya. Haba akan membantu protein membeku dengan cepat, mengekalkan nutrien di dalam. Jika bahagian karkas yang betul dengan lapisan lemak yang tidak ketara dipilih untuk hidangan, anda perlu menggoreng daging tanpa minyak dalam kuali kering.
Bergantung pada ketebalan kepingan, anda boleh mengira berapa banyak untuk menggoreng stik babi pada setiap sisi. Jadi, daging sehingga 3 cm disimpan dalam kuali panas selama tidak lebih daripada 2 minit, dan kemudian terbalik. Potongan yang lebih tebal digoreng selama 3-4 minit pada setiap sisi.
Daging bakar
Khinzir panggang semakin popular setiap tahun. Ini disebabkan oleh rasa dan aroma yang menakjubkan dari hidangan siap. Di samping itu, daging digoreng dengan sangat cepat, mengekalkan semua sifat berguna, tidak memerlukan lemak tambahan, yang sudah pasti mempengaruhi kandungan kalorinya.
Berapa lama untuk memanggang stik babi? Ia semua bergantung pada pilihan citarasa peribadi anda. Penyokong resipi klasik harus memanggang daging babi lebih lama. Berapa lama daging disimpan bergantung pada ketebalan produk asal.
Anda boleh memasak stik di panggangan dengan cara tradisional di atas arang panas atau menggunakan kuali khas. Sebelum rawatan haba, daging mesti diperap selama 1-2 jam. Pilih perapan mengikut citarasa anda, ia boleh disediakan berdasarkan wain kering, lemon atau jus limau, bawang putih, herba wangi, bawang.
Rahsia dan cadangan
Memasak ialah proses menarik yang membantu anda menukar makanan biasa menjadi makanan yang lazat dan sihat. Ramai yang tidak tahu cara menggoreng daging babi dengan betul supaya ia menjadi merah, lembut dan berair. Terdapat beberapa rahsia, setelah mengetahuinya, anda pasti akan menyediakan hidangan daging yang indah dan lazat dengan mudah.
Jika daging keras, perap dalam campuran mustard, jus lemon dan telur mentah sebelum diproses (sekurang-kurangnya 2 jam). Sebelum menggoreng stik, ia mesti disapu dengan teliti dengan tuala kertas, mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kuali hendaklah sepanas mungkin dengan api yang tinggi, kemudian letakkan kepingan daging di atasnya dengan berhati-hati.
Steak yang digoreng di kedua-dua belah boleh disediakan di dalam ketuhar jika anda suka panggang biasa. Ini akan mengambil masa 5-7 minit. Apabila membalikkan kepingan daging dari satu sisi ke sisi yang lain, cuba jangan menusuknya dengan garpu, lebih baik menggunakan spatula kayu atau silikon. Dengan mengikuti petua ini, anda boleh mendapatkan hidangan dengan kualiti yang sangat baik yang akan mengejutkan walaupun gourmet yang canggih.
Disyorkan:
Cara menggoreng pollock dalam tepung dalam kuali: petua berguna
Bagaimana cara menggoreng pollock dalam tepung dalam kuali? Segala-galanya yang anda perlu tahu untuk memasak hidangan mudah seperti itu benar-benar lazat: ciri ikan, rahsia penyediaannya, langkah menggoreng, memilih kuali dan senarai bahan yang diperlukan
Berapa banyak untuk menggoreng daging babi dalam kuali: arahan, petua
Pork chop ialah hidangan yang sesuai dengan hampir setiap meja. Daging sedemikian disukai dan dihargai kerana ia mempunyai rangkaian keseluruhan nutrien dan vitamin, serta protein. Adalah penting untuk dapat menyediakan produk sedemikian dengan betul: lagipun, terlalu masak akan merosakkan rasa, dan ketidaksediaan akan memberi kesan buruk kepada kesihatan
Cara menggoreng stik dalam kuali: resipi dengan foto, petua dan jenis menggoreng
Jika anda bertanya kepada orang ramai tentang hidangan kegemaran mereka, ramai yang akan menamakan stik. Daging yang harum, tua dan dimasak dengan baik adalah satu ritual. Bagi tukang masak rumah amatur, memasak stik yang sempurna adalah kemuncak pencapaian. Sesetengah orang mendapati ini sebagai proses yang sangat sukar - ya, pengetahuan asas diperlukan untuk memasak stik "betul". Jadi, bagaimana untuk menggoreng stik dalam kuali?
Cara menggoreng potong dalam kuali: petua dan petua
Boleh, tetapi sukar, untuk bertemu dengan orang yang tidak suka bebola daging. Kemungkinan besar, individu ini tidak tahu memasaknya atau tidak pernah makan bebola daging yang lazat ini sepanjang hidupnya. Terdapat begitu banyak resipi sehingga mustahil untuk tidak menggembirakan seseorang
Resipi ikan mas dalam kuali, dalam ketuhar, di atas panggangan
Karpov, seperti ikan mas, tidak menjadi masalah untuk mendapatkan di negara kita. Walau bagaimanapun, ikan tasik yang lazat dan sihat ini mempunyai satu ciri yang tidak menyenangkan: banyak tulang kecil. Untuk menghilangkannya, anda perlu mengetahui rahsia mudah. Semasa menyembelih bangkai, buat beberapa potongan kecil di sepanjang bahagian belakang di sepanjang rabung. Kemudian, tidak kira apa resipi kap yang anda pilih, rawatan haba akan membakar tulang sepenuhnya. Percayalah, masalah itu hanya akan "larut"
