Saithe fillet: resipi masakan terbaik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Saida ialah salah satu spesies ikan komersial yang paling berharga. Dagingnya mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, tetapi pelik. Oleh kerana komposisi yang seimbang dan kesedapan yang tinggi, fillet saithe dihargai oleh pakar gourmet dan masakan di seluruh dunia. Suri rumah yang berpengalaman tahu cara memasaknya di rumah. Jika anda tidak pernah menggunakan ikan ini untuk eksperimen masakan anda, maka sudah tiba masanya untuk bermula.

Cara memasak saithe

Terdapat banyak resipi untuk fillet saithe. Seseorang lebih suka menggoreng sahaja ikan dan kentang ini dalam kuali. Terdapat suri rumah yang berusaha untuk menjadikan sekeping fillet biasa menjadi karya masakan sebenar. Untuk mereka dan lain-lain, hari ini kami telah menyediakan beberapa resipi. Mereka akan berguna untuk kedua-dua profesional dan suri rumah pemula.

Katakan segera bahawa ikan ini adalah universal. Ia boleh digoreng dan digunakan untuk memasak hidangan pertama, dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran atau dipanggang di atas panggangan luar. Saithe fillet sesuai dengan sayur-sayuran, herba, herba segar dan pelbagai jenis rempah ratus. Lobak merah dan bawang, tomato dan lada benggala, terung dan banyak sayur-sayuran lain ditambah padanya dalam sepasang.

Salah satu kelebihan saithe ialah penyediaannya yang cepat. Suri rumah moden yang sibuk tidak perlu membuang minit berharga. Ikan masak sendiri. Perkara utama ialah memilih jiran teman yang sesuai untuknya, yang akan melengkapkan rasa dengan baik.

Ikan goreng kefir dengan bawang karamel

Ikan beku, yang dijual di pasar raya terdekat, sesuai untuk dimasak. Jangan takut bahawa daging ikan mempunyai warna sedikit kelabu (lihat foto fillet saithe di atas). Ini tidak mengapa. Ikan disimpan dengan sempurna dalam beg vakum di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Untuk resipi, lebih baik ambil fillet siap untuk menjimatkan masa dan mempercepatkan proses mencipta hidangan.

Senarai bahan yang diperlukan

• fillet polis;
• setengah limau;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• garam - secubit;
• kefir - 120 ml;
• cili api;
• krim;
• paprika manis - setengah sudu (sudu kecil);
• tepung - 70 gram;
• gula perang - 2 sudu besar (sudu kecil);
• minyak.

Memasak

Fillet ikan mesti dicairkan dengan betul. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini. Proses itu harus berlaku pada suhu bilik di bawah keadaan semula jadi. Biar lebih lamamasa, tetapi ia akan tepat.

Kemudian basuh kepingan ikan di bawah air sejuk. Potong menjadi kepingan. Tepuk dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Pindahkan fillet saithe ke dalam pinggan yang dalam. Masukkan kefir, bawang putih dan garam di sana. Perah jus lemon. Campurkan perlahan-lahan, tutup dengan filem berpaut dan keluarkan untuk perap di dalam peti sejuk. Masa - 20-30 minit.

Walaupun kefir menjadikan isi ikan lebih lembut, dan jus lemon menambah kelembutan dan juiciness, mari mulakan memasak bawang. Bawang rebus, seperti dalam sup keju Perancis, adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ikan. Tidak setiap pelayan wanita berani menghidangkan bawang sebagai ulam. Sia-sia. Di Perancis dan Scandinavia, restoran telah lama mengamalkan hiasan hidangan sedemikian. Dan rasanya sungguh menakjubkan!

Cara memasak bawang rebus

Untuk resipi isi pollock, anda perlu mengambil bawang manis (merah bulat memanjang atau klasik). Kami memotongnya menjadi separuh cincin. Letakkan kiub mentega dalam periuk kecil. Bila dah cair sikit masukkan bawang besar. Kami membuat gas sederhana di bawah kuali. Masukkan gula, bunga cengkih untuk rasa dan secubit garam pada bawang. Campurkan dengan teliti. Adalah sangat penting untuk tidak menyimpang jauh dari dapur. Bawang tidak boleh hangus.

Goreng bawang selama beberapa minit, kemudian tutup dengan penutup, kecilkan gas dan reneh selama 15 minit. Jangan lupa kacau sekali-sekala. Beberapa minit sebelum akhir menggoreng, tuangkan krim. Reneh selama tiga minit dan matikan.

Memasak ikan

Bahan roti yang betul membantu menjadikan ikan goreng sangat sedap. Untuk rangup, tambah keropok atau tepung, untuk rasa - jus lemon, untuk warna cerah - paprika manis, dan untuk pedas - lada cili api. Dalam breading ini, kami akan memasak fillet pollock (resipi dengan gambar akan membantu suri rumah memasak).

Campurkan produk di atas. Kami mengeluarkan ikan dari perapan, meletakkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkan kefir yang berlebihan. Celupkan isi ikan kering ke dalam roti dan goreng hingga garing dalam minyak. Proses memasak akan menjadi sangat cepat, jadi jangan buang ikan sahaja, jika tidak ia akan hangus. Letakkan kepingan goreng saithe di atas pinggan, masukkan minyak (di mana ia digoreng), letakkan bawang dan hias dengan herba segar.

Ikan ketuhar dengan tomato

Satu lagi pilihan memasak yang popular ialah saithe fillet dalam ketuhar dengan keju dan sayur-sayuran. Untuk hidangan, anda harus mengambil set produk berikut:

• 600 gram ikan;
• lemon - 1 biji;
• 3 biji tomato;
• pasli;
• 260 gram keju;
• secubit garam;
• rempah kegemaran.

Proses memasak

Empat keping isi ikan (kira-kira 150-160 gram setiap keping), bilas dalam air, keringkan di atas kertas atau tuala dapur biasa. Garam, tambah jus lemon dan kacau perlahan-lahan. Pindahkan kepingan ke dalam hidangan pembakar yang disediakan. Basuh tomato, keluarkan bahagian atas dan potong ke dalam bulatan nipis. Taburkan sedikit garam dan lada hitam yang dikisar.

Jika keju keras biasa diambil untuk hidangan, maka kami menggosoknya pada parutan kasar. Anda juga boleh menggantikan keju mozzarella. Kemudian ia perlu dipotong menjadi bulatan dengan saiz yang sama dengan tomato. Masukkan rempah untuk ikan. Letakkan hirisan tomato dan mozzarella di atas fillet. Kami menutup penutup (jika ada pada borang) atau foil.

Hantar ke ketuhar selama 25-35 minit. Suhu adalah klasik - 180 darjah. Beberapa minit sebelum tamat proses memasak, buka penutup (keluarkan kerajang). Biarkan hidangan menjadi perang sedikit.

Sebagai ganti tomato atau sebagai tambahan kepada mereka, anda boleh mengambil sayur-sayuran lain. Ia boleh menjadi zucchini muda, terung, lada benggala, brokoli atau kentang biasa dengan bawang dan lobak merah.

Sos untuk saithe

Tambahan yang sangat lazat pada hidangan ikan ialah krim masam pedas dan sos bawang putih. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, dan nota perisanya sangat hebat. Untuk memasak, ambil:

• 4 sudu besar (sudu besar) krim masam;
• secubit garam;
• 3 ulas bawang putih;
• 5 gram paprika kisar manis;
• bawang hijau;
• 2 sudu besar (sudu besar) mayonis.

Satukan mayonis dan krim masam dalam satu pinggan kecil dan gaul. Masukkan sedikit garam, paprika dan lada hitam yang dikisar. Jom cincang bawang putih. Jika anda suka apabila kepingan pedas terjumpa dalam sos, kemudian potongbawang putih dengan pisau menjadi kiub kecil. Jika anda mahukan konsistensi yang lebih seragam, maka gunakan penghancur. Kami menggabungkan semua komponen, campurkan dengan baik antara satu sama lain. Masukkan bawang hijau yang dicincang halus.