Bahan untuk hodgepodge dengan sosej: senarai produk dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu hidangan pertama yang paling lazat ialah hodgepodge, yang boleh dimakan bukan sahaja untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga untuk hari cuti, kerana hanya dari baunya sahaja, semua orang akan mengeluarkan air liur, malah rasanya akan memberi pengalaman. euforia sebenar. Tetapi agar segala-galanya menjadi seperti itu, dan bukan sebaliknya, anda harus berhati-hati memilih bahan-bahan untuk sosej hodgepodge, dan kemudian memasaknya mengikut resipi yang terbukti.

Sejarah penampilan hidangan

Hanya beberapa abad yang lalu, hodgepodge dianggap sebagai rebusan yang hanya dimakan oleh segmen termiskin penduduk Rusia, dan jika ada tukang masak memasaknya untuk golongan bangsawan, maka dia boleh dengan mudah dibuang ke Siberia. Orang kaya menghina hidangan itu sebagai mabuk atau wanita kampung dan enggan mencuba sup. Tetapi bagi orang biasa, hodgepodge ringkas dengan sosej adalah hidangan kegemaran di kalangan semua hidangan pertama, yang membantu mereka memperoleh tenaga dan kekuatan untuk terus bekerja untuk tuan mereka. Lebih-lebih lagi, ia kemudiannya disediakan dari segala yang datang ke tangan - mana-mana sayur-sayuran, jeruk, dagingjeroan dan sosej. Selepas itu, hodgepodge juga dibuat berdasarkan sup daging atau ikan, pes lemon dan tomato ditambah ke dalam hidangan, dan ia menjadi salah satu makanan istimewa yang paling menyelerakan di Rusia, resipi yang mula diturunkan dari generasi ke generasi. dan telah turun ke zaman kita.

Set ramuan tradisional untuk hodgepodge dengan sosej

Seperti hidangan lain, resipi hodgepodge dan senarai ramuannya telah mengalami banyak perubahan. Tetapi tukang masak yang paling berpengalaman terus memasaknya mengikut resipi klasik, mengikut mana kami perlukan:

• 400 gram sebarang sosej salai;
• 300 gram sebarang daging, tetapi lebih baik daripada jenisnya yang berbeza;
• sepasang bawang dan lobak merah;
• 3-4 jeruk dalam tin kecil;
• 300 gram kentang;
• 50 gram lemak;
• 3 sudu besar pes tomato;
• 4-5 daun salam;
• sepasang ulas bawang putih;
• hijau, rempah ratus dan garam secukup rasa;
• zaitun, sepotong lemon dan krim masam untuk dihidangkan.

Memasak kuahnya

Mengikut resipi sup "Pasukan Solyanka dengan sosej", langkah pertama ialah menyediakan sup daging, berdasarkan hidangan yang akan disediakan. Mula-mula anda perlu mengupas satu bawang kecil dan lobak merah dan potong kepada 3-4 bahagian. Kemudian kami membasuh daging dengan teliti di bawah air - yang terbaik adalah mengambil seratus gram daging babi, daging lembu dan ayam. Selepas itu, masukkan ke dalam periuk, isi air, masukkan sepasang di situdaun bay, beberapa biji lada hitam dan sayur-sayuran, dan kemudian letakkan bekas di atas api. Seterusnya, biarkan cecair mendidih, keluarkan bunyi yang telah muncul dan masak sup selama empat puluh minit. Selepas itu, kami mengeluarkan daging dan sayur-sayuran dan meneruskan ke bahagian utama memasak.

Menyediakan bahan masakan

Semasa kuahnya masak, anda boleh menyediakan semua bahan lain untuk hodgepodge dengan sosej, yang akan dimasukkan ke dalam sup. Mula-mula kita membersihkan dan mencuci sayur-sayuran, dan kemudian kita mula memotong. Kami memotong sosej menjadi kepingan kecil, tiga lobak merah pada parut untuk lobak merah Korea atau memotongnya menjadi jalur, potong ulas bawang putih menjadi tiga bahagian, potong kentang menjadi kiub besar, timun dan bawang menjadi empat, dan bacon menjadi kiub yang sangat kecil. Kemudian kami meletakkan lemak dalam kuali dan meletakkannya di atas api, kerana ia memberi lemak, letakkan lobak merah di sana, dan selepas beberapa minit dan bawang, kemudian bawa sayur-sayuran untuk kesediaan. Kemudian masukkan bawang putih cincang, timun, sosej, daging rebus yang dicincang dan pes tomato ke dalam kuali, campurkan semuanya dan reneh selama 10 minit di bawah penutup dengan api yang perlahan.

Masak sup

Semasa sayur-sayuran sedang dimasak dalam kuali, letakkan periuk dengan sup daging kami di atas api dan mula mencipta hodgepodge yang lazat dengan sosej. Pertama, masukkan kentang cincang ke dalam bekas dengan sup dan letakkan di atas api. Sementara itu, kami memotong daging menjadi kepingan kecil, yang kami hantar ke kuali 10 minit selepas sup mendidih. Kemudian kami memasak hodgepodge selama 5 minit lagi dan tuangkan penggorengan darikuali dan garam dan lada sulah. Campurkan semuanya dengan baik, tutup bekas dengan tudung dan masak selama 10 minit lagi. Seterusnya, tambahkan sayur-sayuran ke dalam sup, campurkan semuanya dengan baik dan hidangan pertama kami akan siap. Ia hanya perlu menuangkan hodgepodge ke dalam pinggan dan menambah beberapa buah zaitun, seperempat lemon dan satu sudu krim masam kepada setiap satu.

Memasak dalam periuk perlahan

Jika anda mempunyai periuk perlahan di rumah, maka anda boleh memasak hodgepodge dengan sosej dan jeruk dengan mudah mengikut resipi yang diberikan di atas. Benar, dalam kes ini ia perlu diubah suai sedikit, walaupun senarai ramuan akan kekal sama.

1. Dalam mangkuk multicooker letakkan daging dan potong 3-4 keping bawang dengan lobak merah, yang diisi dengan air. Selepas itu, tutup penutup, tetapkan mod "sup" dan tunggu sejam untuk kuah masak.
2. Sama seperti dalam resipi klasik, potong semua bahan yang diperlukan untuk sosej hodgepodge.
3. Toskan sup dari multicooker ke dalam mangkuk, dan masukkan bacon ke dalam mangkuk, yang kita cairkan dalam mod "menggoreng", selepas itu bawang dan lobak merah ditambah kepadanya dan renehkan mereka sehingga mereka menjadi lembut.
4. Tambahkan kentang cincang dan pes tomato ke dalam peralatan, yang dimasak dalam mod yang sama selama beberapa minit.
5. Masukkan timun, daging masak cincang, sosej ke dalam periuk perlahan, gaul semuanya dengan baik, tuangkan dalam sup, garam dan lada sulah kami, tutup tudung, tetapkan mod "sup", dan kemudian masak hodgepodge selama setengah jam.
6. Tuangkan hidangan pertamapada pinggan, tambahkan beberapa buah zaitun, sepotong lemon dan krim masam pada setiap pinggan.

Resepi ringkas

Jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak resipi klasik untuk hodgepodge dengan sosej dan kentang, anda boleh membuat versi ringkas hidangan pertama ini. Dan kami perlukan untuk ini:

• 4 kentang;
• 300 gram sosej rebus;
• 200 gram sosej salai;
• 3 jeruk dalam tin kecil;
• mentol sederhana;
• 3 sudu besar pes tomato;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• lemon, buah zaitun dan krim masam untuk dihidangkan.

Pertama sekali, kami membersihkan sayur-sayuran, dan kemudian memotong kentang menjadi kiub besar, dan semua bahan lain menjadi kiub kecil. Kemudian tuangkan beberapa liter air ke dalam kuali, biarkan mendidih dan masukkan kentang ke dalamnya. Semasa memasak, dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng bawang sehingga ke tahap yang ditutup dengan kerak emas, dan kemudian tambah timun dan sosej kepadanya. Selepas beberapa minit, masukkan pes tomato dalam kuali yang sama, campurkan semuanya dengan baik dan reneh di atas api selama beberapa minit lagi. Kemudian, sebaik sahaja kentang masak, masukkan goreng ke dalamnya, campurkan, garam dan lada secukup rasa, masak selama 5 minit lagi, dan kemudian tuangkan hidangan ke dalam pinggan dan masukkan setiap beberapa buah zaitun, satu sudu masam. krim dan sepotong lemon.

Sup cendawan

Solyanka dengan sosej dan daging salai akan menjadi sangat harum dan enak jika anda menambahcendawan. Dan kita perlu menyediakan hidangan pertama seperti komponen seperti:

• 200 gram sosej salami;
• 200 gram sosej berburu;
• 200 gram cendawan;
• 5 kentang;
• mentol sederhana;
• lemon;
• sepasang timun dalam tin;
• 2 sudu besar pes tomato;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 15 buah zaitun.

Pertama, kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil, potong dadu timun dan sosej, dan potong bawang menjadi empat. Kemudian kami meletakkan kentang mendidih dalam air atau sup, dan selari, goreng bawang dengan cendawan dan sosej dalam minyak sayuran. Apabila bawang sudah keperangan, masukkan pes tomato dan timun di sana. Kami merenehkannya dengan api perlahan selama lima minit, dan apabila kentang dimasak, kami mengalihkan goreng ke dalam periuk. Seterusnya, rasa sup, garam dan lada sulah, tambahkan buah zaitun dan hirisan lemon, masak hodgepodge selama 5 minit lagi, dan hidangan akan siap.

Sup dengan buah zaitun

Terdapat orang yang tidak suka buah zaitun, jadi resipi sup hodgepodge dengan sosej dan buah zaitun telah dibangunkan untuk mereka, di mana tiada tempat untuk bahan yang tidak disukai. Dan dalam kes ini kita memerlukan komponen seperti:

• 100 gram sosej rebus;
• 200 gram sosej separuh salai;
• 5 kentang;
• bawang besar dan lobak merah bersaiz sederhana;
• tomato segar;
• sepasang timun dalam tin;
• zaitun;
• lemon;
• garam, lada sulah dan rempah secukup rasa.

Pertama sekali, kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran, dan kemudian tiga lobak merah dan timun pada parut untuk lobak merah Korea dan potong bawang menjadi empat, kentang menjadi kiub besar, dan sosej menjadi jalur. Seterusnya, letakkan periuk air di atas api, garam sedikit, tunggu sehingga mendidih dan letakkan kentang di sana. Kemudian goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran, dan semasa mereka dibawa ke kesediaan, panaskan tomato dengan air mendidih dan potong ke dalam kiub kecil. Selepas itu, masukkan tomato bersama timun ke dalam kuali, dan masukkan sosej ke dalam kuali. Selepas 10 minit, masukkan panggang ke dalam kuali, masak hodgepodge selama lima minit lagi, rasa, garam dan lada, campurkan dan hidangan sudah siap. Sebelum dihidangkan, masukkan 4 biji buah zaitun, sepotong kecil lemon dan satu sudu krim masam ke dalam setiap pinggan.

Nota kepada tuan rumah

Hanya untuk membuat hodgepodge dengan sosej dan jeruk yang dibuat mengikut resipi yang terbukti sedap, menyelerakan dan memuaskan, anda harus ingat beberapa peraturan penting semasa menyediakannya.

1. Untuk menjadikan yushka cantik, lazat dan sihat, lebih baik memasak hodgepodge pada sup kedua. Iaitu, mula-mula rebus daging dalam satu air, kemudian toskan dan masak dalam air kedua, atas dasar itu anda boleh memasak hidangan pertama kami kemudian.
2. Anda harus meletakkan sebanyak mungkin daging salai dan jenis daging yang berbeza dalam sup, kerana ini hanya akan memberi manfaat kepada rasa - hidangan akan menjadi lebih kaya dan wangi.
3. Terbaikmasukkan acar rangup dalam hidangan pertama kita, kerana jika tidak ia akan mendidih dan tawar.
4. Adalah lebih baik untuk mengasinkan hodgepodge 5 minit sebelum ia siap, kerana jika tidak terdapat risiko ia akan menjadi terlalu masin, kerana daging salai kita akan memberikan garamnya kepada Yushka.
5. Sebelum dihidangkan, hidangan perlu diselitkan selama beberapa jam untuk menjadikannya lebih sedap.