Barbeku leher babi. Pilihan Perapan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan yang paling popular dan meluas ialah lidi leher babi. Daging babi adalah klasik dalam genre kebab masakan. Statistik mengatakan bahawa lapan daripada sepuluh orang (jika agama mereka tidak melarangnya) akan memilih daging babi untuk memanggang arang.

Apa yang hendak dimasak dengan leher babi?

Daging jenis ini sesuai dengan banyak makanan. Untuk penjerukan, anda boleh menggunakan rempah, sayur-sayuran dan minuman yang sama sekali berbeza. Daging babi sesuai dengan sayur-sayuran, suka sejumlah besar bawang, akan menjadi berair dan lembut terima kasih kepada penambahan kefir atau wain. Selain itu, adalah penting untuk diingat bahawa jika anda memilih resipi barbeku leher babi, maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada wain putih kering daripada jenis anggur aromatik.

Leher babi ialah pilihan yang sesuai untuk barbeku. Bahagian ini bukan sahaja mengandungi daging yang lembut dan berair, tetapi juga sejumlah kecil lemak, yang hanya diperlukan dalam barbeku. Jika anda mengambil hanya kepingan daging untuk diperap, maka ia boleh menjadi agak kering. Dan lapisan kecil yang berminyak akan memberikan jumlah lemak yang mencukupi, dan lidi leher babi akan menjadi sangat lembut, berair dan lembut.

Resipi klasik dengan bawang

• Dua kilo daging.
• Empat bawang besar.
• Garam kasar.
• Air mineral - 1.5 liter.
• Ketumbar.
• Hijau - ketumbar atau pasli.
• Lada jagung.
• Lada kisar biasa.

Cara memasak

Perap yang serius dan lama, serta penggunaan cuka, kebab leher babi tidak memerlukan. Daging jenis ini mampu menyerap aroma rempah ratus dan herba dengan sangat cepat. Chef profesional mengatakan bahawa bawang biasa adalah yang paling sesuai untuk memasak hidangan daging babi. Ia boleh diambil dalam sebarang kuantiti, produk sedemikian tidak akan merosakkan hidangan daging.

Jadi, kami memotong daging babi kepada bahagian-bahagian yang mudah diikat pada lidi dan mudah dimakan. Kupas dan potong bawang. Jika anda bercadang untuk menambah bawang pada lidi, kemudian potong ke dalam cincin besar. Sekiranya dia hanya mengambil bahagian dalam penjerukan daging, maka separuh cincin biasa atau kepingan besar yang dicincang akan dilakukan. Dalam sesetengah kes, pulpa bawang juga digunakan, tetapi kita akan membincangkan perkara ini dalam resipi seterusnya.

Masukkan semua rempah di atas dan herba yang dicincang halus. Ia tetap menuang daging dengan air mineral dan biarkan ia berendam selama dua hingga tiga jam. Adalah lebih baik jika hidangan dengan lidi leher babi diletakkan di tempat yang sejuk.

Perapan Kefir

Seperti yang telah kami nyatakan, tidak ada satu pun kulinari yang berpengalaman menasihati menggunakan untukcuka daging jeruk. Ia sentiasa boleh digantikan dengan jenis perapan yang lebih lembut. Yang kedua paling popular, selepas air mineral dan bawang, adalah resipi perapan untuk barbeku leher babi menggunakan kefir. Daging dalam kes ini sangat lembut dan berair. Dan tiada bau cuka yang tidak menyenangkan dan tajam.

Diperlukan:

• Untuk 1 kg leher babi - 0.5 liter kefir.
• Tiga bawang besar.
• Garam dan lada sulah.
• Sesetengah herba aromatik seperti ketumbar atau selasih.
• Sudu teh gula pasir.
• Jika mahu, sos panas atau beberapa keping lada cili (untuk penggemar pedas).

Memasak

Daging, seperti biasa, kami akan potong sederhana yang boleh perap dengan cepat, dan kemudian juga dengan cepat dipanggang di atas arang. Bawang dalam resipi ini disyorkan untuk tidak dipotong menjadi kepingan, tetapi untuk diparut. Kami menambahnya kepada daging. Seterusnya "datang" cilantro atau basil yang dicincang halus, lada tanah dan, sudah tentu, garam. Isi dengan kefir.

Jika anda ingin membuat perapan lebih pedas, anda boleh menambah beberapa ketul kecil cili api merah atau campurkan kefir dengan sos tomato pedas. Campurkan daging dengan bahan-bahan lain dengan teliti dan tutup bekas dengan pinggan di mana kami meletakkan beban. Kemudian kami meletakkan struktur di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Apa lagi yang boleh anda perap lidi leher babi?

• Kicap.
• Beer.
• Wain merah.
• Delimajus.
• Pupa kiwi.
• Jus tomato.
• Madu dengan mustard.

Apa yang hendak dimasak dengan leher babi selain barbeku?

Daging jenis ini bukan sahaja sesuai untuk memasak barbeku lazat yang harum di atas arang, tetapi juga untuk mencipta karya kulinari yang lain. Pilihan paling mudah ialah keseluruhan leher babi yang dibakar di dalam ketuhar. Dalam kes ini, daging berperisa dengan rempah, masin dan dihantar ke ketuhar selama satu setengah jam pada suhu 200 darjah. Jika anda mahu daging babi masak lebih cepat, gunakan sahaja lengan pembakar. Kemudian masa memasak ialah empat puluh minit.

Bagi mereka yang mengira kalori, tetapi tidak dapat menafikan sendiri keseronokan makan daging babi, kami menawarkan resipi leher babi kukus dalam foil. Daging boleh dipotong kecil atau dimasak keseluruhan. Ia tidak perlu untuk mengasinkan daging tersebut terlebih dahulu. Bergantung pada saiz leher babi kukus, ia akan masak dalam masa tiga puluh hingga lima puluh minit. Jangan lupa untuk menambah rempah wangi dan pelbagai herba kepada daging babi. Satu sudu mustard manis tidak akan menyakitkan, begitu juga dengan cendawan atau beberapa tomato berair. Dan ingat bahawa lebih banyak bawang dalam hidangan daging, ia akan menjadi lebih enak.