Belevskaya pastila: resipi. Marshmallow epal Belevskaya: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Belevskaya pastila, resipi yang akan kami terangkan di bawah, adalah pelbagai jenis pastille Rusia serantau. Seperti yang anda tahu, ia mula dihasilkan sejak akhir abad ke-19. Ini berlaku di wilayah Tula, atau lebih tepatnya, di bandar Belev. Oleh itu, nama makanan istimewa yang disajikan.

Ciri Memasak

Apple belevskaya marshmallow, resipi yang melibatkan penggunaan produk mudah dan berpatutan, dibuat untuk masa yang agak lama, tetapi tidak begitu sukar. Cara paling popular untuk menyediakan hidangan sedemikian ialah yang menggunakan beberapa putih telur, dipukul kuat bersama gula pasir, serta pulpa epal yang dibakar.

Jadi apakah jenis buah-buahan yang anda perlukan untuk membuat marshmallow Belevsky yang sangat lazat? Resipi untuk pencuci mulut sedemikian mengesyorkan menggunakan pelbagai Antonovka. Selalunya, makanan istimewa ini dibuat dalam bentuk gulung. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan anda membentuknya menjadi bentuk kek.

Pastil epal Belevskaya: resipi langkah demi langkah

Selalunya berlaku di bawahpada akhir musim panas, begitu banyak epal manis masak di kebun sehingga penduduk musim panas tidak dapat membayangkan apa yang boleh dibuat di rumah dari jumlah buah yang begitu besar. Jem, jem, kompot - bagaimana untuk menyediakan semua produk ini untuk musim sejuk, ramai suri rumah tahu. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda bosan dengan gula-gula ini dan ingin mengejutkan ahli keluarga anda dengan makanan istimewa asli? Dalam kes ini, kami mengesyorkan anda menyediakan pencuci mulut seperti Belevsky pastille. Kami akan membentangkan resipi untuk produk ini sekarang.

Apakah produk yang diperlukan?

Jadi mari kita mulakan. Apa yang anda perlu beli untuk membuat marshmallow epal belevskaya yang lembut dan sangat lazat? Resipi untuk makanan istimewa ini memerlukan penggunaan produk seperti:

• epal manis dan segar mungkin (disarankan untuk mengambil varieti Antonovka) - kira-kira 3 kg;
• gula tepung - kira-kira 200 g;
• protein daripada telur desa besar - 4 pcs.;
• gula pasir halus - kira-kira 400 g.

Inventori Diperlukan

Apa yang anda perlukan? Adakah anda secara tidak sengaja tertanya-tanya jenis peralatan yang diperlukan untuk mendapatkan makanan istimewa yang indah dan luar biasa seperti marshmallow Belevsky? Resipi untuk produk ini memerlukan penggunaan pinggan mangkuk yang bersih dan kering. Iaitu, anda memerlukan:

• pencampur, pengisar dan pengisar daging;
• ayak;
• sudu besar;
• hidangan pembakar besar;
• pan;
• 20 x 30 loyangsentimeter;
• kertas pembakar;
• spatula memasak;
• pisau itu tajam.

Pemilihan dan pemprosesan buah

Kini anda tahu apa yang anda perlu sediakan supaya anda mendapat marshmallow Belevsky sebenar. Resipi untuk makanan istimewa yang dibentangkan mengesyorkan menggunakan epal Antonovka sebagai produk utama. Apakah sebab pilihan ini? Pertama, buah-buahan yang disajikan sangat manis dan enak. Kedua, ia mudah dipanaskan.

Oleh itu, sebelum menyediakan marshmallow, anda harus membeli jumlah epal yang betul. Mereka tidak boleh lembut, mempunyai lubang cacing, dan bahagian yang reput. Untuk membuat marshmallow yang lazat, anda perlu mengambil hanya epal yang masak dan segar, baru dipetik dari pokok.

Sebelum menggunakan produk ini untuk membuat marshmallow, ia harus diproses dengan baik. Untuk melakukan ini, semua epal yang dibeli mesti dibasuh di bawah air suam. Seterusnya, buah mesti dibahagikan kepada 4 keping, dan kemudian potong kotak benih dari mereka dan keluarkan tangkai. Bagi kulit, anda boleh meninggalkannya. Tetapi ini hanya jika epal tidak dibeli di kedai dan tidak ditutup dengan filem lilin.

Rawatan haba epal

Bagaimanakah marshmallow Belevsky disediakan? Resipi di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan yang berpatutan dan mudah. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa makanan istimewa sedemikian dibuat untuk masa yang lama. Mula-mula anda perlu mengisar semua buah-buahan yang diproses menjadi puri. Tetapi sebelum proses inimesti dirawat haba.

Jadi, epal yang dicincang menjadi kepingan hendaklah dibentangkan dalam bentuk yang dalam dan diletakkan di dalam ketuhar. Jika anda takut buah-buahan akan hangus di atas pinggan, maka anda boleh tuangkan sedikit air ke dalamnya. Adalah disyorkan untuk membakar epal yang dicincang pada suhu 185 darjah sehingga pulpanya menjadi longgar yang mungkin.

Buah hancur

Epal bakar sudah sedia? Sekarang mereka mesti dikeluarkan dengan teliti dari ketuhar dan dipindahkan ke periuk yang dalam. Seterusnya, anda perlu mengisar buah menjadi puri homogen menggunakan pengadun, pengisar daging atau pengisar. Adalah lebih baik untuk menjalankan proses ini dengan peranti terakhir.

Setelah melaksanakan rancangan dan menerima gruel homogen, ia harus disapu melalui penapis yang sangat halus. Ini dilakukan supaya pastille siap lembut dan lazat, dan juga tidak termasuk kepingan besar epal.

Setelah semua sos epal melepasi ayak, ia mesti disebat semula. Adalah wajar untuk menjalankan proses ini dengan pengadun untuk masa yang lama (dari 30 hingga 180 minit). Dalam tempoh ini, sos epal yang lapang akan tepu dengan oksigen, menjadi subur dan ringan.

Menyediakan bahagian kedua pangkalan

Kini anda tahu apa yang anda perlu lakukan untuk mendapatkan produk seperti Belevskaya pastila. Resipi dengan foto makanan istimewa ini tidak begitu rumit.

Setelah melengkapkan bancuhan aktif sos epal, anda harus segera meneruskan untuk menyediakan bahagian asas yang lain. Ini memerlukanasingkan putih telur daripada kuning terlebih dahulu dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Selepas komponen telah disejukkan, ia perlu dikeluarkan dan dipukul menggunakan pengisar atau pengadun. Pada masa yang sama, anda perlu menambah gula pasir halus secara beransur-ansur pada produk.

Gaulkan bahan-bahan ini secara aktif sehingga anda mendapat buih yang kuat dengan sekumpulan puncak.

Proses menyertai bahagian ujian

Keenakan ini dibentuk dengan agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu menggabungkan kedua-dua bahagian asas dalam satu kuali dan pukulnya sedikit. Seterusnya, jisim yang terhasil mesti dibahagikan kepada 2 bahagian. Ia mesti diletakkan pada helaian pembakar yang berbeza, yang hendaklah ditutup dengan kertas masak terlebih dahulu.

Selepas proses ini, marshmallow mentah perlu diratakan dengan spatula supaya ketebalannya sama di seluruh permukaan.

Proses rawatan haba dalam ketuhar

Selepas meletakkan asas protein-epal pada helaian, ia hendaklah segera diletakkan di dalam ketuhar. Adalah disyorkan untuk membakar produk sedemikian pada api yang sangat rendah (kira-kira 140-155 darjah) selama beberapa jam. Dalam kes ini, marshmallow tidak boleh terbakar, tetapi hanya kering dengan baik. Ngomong-ngomong, ramai tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan agar pintu ketuhar dibuka sedikit.

Mengeluarkan hidangan dari ketuhar

Apabila marshmallow kehilangan jumlah maksimum kelembapan, menjadi kenyal dan lentur, anda boleh mengeluarkannya dengan selamat dari ketuhar. Anda tidak perlu kecewa jika andaperasan bahawa produk itu melekat pada kertas memasak. tak apa. Untuk memisahkan marshmallow dengan lembut, ia mesti dibalikkan, dan kemudian sedikit basahkan kertas pembakar dengan air. Selepas menyerap lembapan, ia akan tertanggal dengan baik jika anda memegang salah satu sudut dan menariknya sedikit ke atas.

Selepas mengasingkan produk kering daripada kertas masak, ia mesti dipotong menjadi 4 kek. Akibatnya, anda akan mendapat 8 lapisan epal segi empat tepat.

Membuat pemadat

Krim ikatan marshmallow epal agak mudah dibuat. Untuk melakukan ini, hanya pukul pasir-gula dengan putih telur sejuk. Ngomong-ngomong, jika anda tidak mahu berurusan dengan proses ini secara berasingan, kami mengesyorkan agar anda tinggalkan sahaja beberapa buih manis yang telah disediakan sebelum ini untuk alasnya.

Proses membentuk marshmallow Belev buatan sendiri

Setelah lama menguli dan mengeringkan semua bahan, saat yang anda tunggu telah tiba. Masa untuk membentuk pastille. Untuk menjalankan proses ini, anda memerlukan beberapa jenis hidangan rata, di mana anda perlu meletakkan salah satu kek yang disediakan. Permukaannya harus disapu dengan krim protein manis, dan kemudian ditutup dengan lapisan lain. Hasilnya, anda harus mendapatkan sejenis kek, yang terdiri daripada 8 kek epal.

Hiasi makanan istimewa

Kesimpulannya, gula tepung hendaklah disapu ke dalam pencuci mulut yang disediakan. Anda dengar betul, kelazatannya tidak perlu ditabur serbuk manis, tetapi disapu pada semua bahagian, termasuk bahagian tepi.

Bagaimana cara menyimpan dan menyajikan dengan betul?

Selepas pastila Belevsky siap, ia boleh dimakan dengan segera. Untuk melakukan ini, pencuci mulut mesti dipotong menjadi kepingan dan dibentangkan kepada ahli keluarga bersama teh. Sekiranya anda ingin menyimpannya untuk masa yang lama, maka hidangan siap perlu dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Perlu diingatkan bahawa dalam kes ini anda akan mendapat marshmallow yang sangat lembut dan lembut. Sekiranya anda perlu menjadikannya lebih kering dan rangup, maka disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian pada suhu bilik. Nikmati hidangan anda!

Belevskaya pastila tanpa gula: resipi

Mereka yang pernah mencuba pencuci mulut ini tahu bahawa ia ternyata sangat manis dan juga agak membosankan. Dan ini tidak menghairankan, kerana resipi untuk makanan istimewa ini termasuk sejumlah besar gula, serta gula tepung.

Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda tidak memerlukan marshmallow Belevsky yang berkalori tinggi? Resipi "Lenten pastille" paling sesuai untuk anda. Ciri tersendiri pencuci mulut ini ialah ia tidak mengandungi satu gram gula pasir. Tetapi dalam kes ini, disyorkan untuk mengambil epal yang paling manis.

Jika tidak, kaedah penyediaan makanan istimewa Belevsky boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang di atas.

Bolehkah ia dilakukan di dalam pengering?

Perlu diingatkan bahawa tidak perlu menggunakan ketuhar untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu. Kemudian bagaimana pastila Belevskaya dibuat? Resipi dalam pengering adalah cara yang paling biasa bagi mereka yangyang menghargai masa mereka dan tidak suka bermain-main dengan hidangan masakan untuk masa yang lama. Sesungguhnya, terima kasih kepada peranti sedemikian, anda boleh membuat makanan istimewa ini lebih cepat daripada menggunakan ketuhar. Untuk melakukan ini, campuran sos epal dan protein yang disebat mesti dibentangkan di atas kertas pembakar, dan kemudian diletakkan pada pengering eklektik. Dalam beberapa jam, produk yang lazat dan lembut akan siap sepenuhnya. Pada masa akan datang, buih protein yang stabil harus diletakkan di atasnya dan digulung menjadi gulungan. Dalam bentuk ini, marshmallow Belevsky boleh disimpan di dalam peti sejuk, selepas membungkusnya dengan filem berpaut.

Ringkaskan

Perlu diingatkan terutamanya bahawa resipi untuk membuat marshmallow Belevsky yang lazat tidak berubah selama beberapa dekad. Itulah sebabnya ia dikenali oleh ramai chef berpengalaman yang gemar menyediakan pencuci mulut yang luar biasa dan manis menggunakan buah-buahan segar. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat hidangan ini dengan cara anda sendiri dengan menambahkan bahan-bahan tertentu padanya (contohnya, kayu manis, sedikit madu, pewarna makanan, dll.).