Resipi untuk jeruk timun dengan vodka. Penjerukan sejuk timun dengan vodka

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pengasinan ialah salah satu pilihan tertua dan paling popular untuk menuai timun. Selama beberapa dekad, suri rumah telah mengawet sayur-sayuran yang ditanam di katil mereka dengan cara ini. Pilihan ini mempunyai banyak jenis, antaranya resipi untuk jeruk timun dengan vodka patut diberi perhatian khusus. Kaedahnya, nampaknya, luar biasa, tetapi agak menarik. Terdapat dua cara untuk mengacar timun dengan penambahan vodka: panas dan sejuk. Selain itu, setiap daripada mereka mempunyai beberapa pilihan yang berbeza antara satu sama lain dalam komposisi air garam yang digunakan, serta satu set rempah dan herba. Sebagai contoh, pertimbangkan yang paling menarik daripada mereka.

Acar Vodka

Saya tertanya-tanya mengapa di Rusia sudah lama menjadi kebiasaan untuk mabuk dengan jeruk timun selepas perayaan yang bising pada waktu pagi? Mungkin kerana pada zaman dahulu ia disediakan dengan vodka. Ini hanya tekaan. Untuk memastikannya, anda harus mencuba satu resipi asal untuk jeruk timun dengan vodka sendiri. Untuk kerja lebih baik menggunakan bekas kecil. Contohnya, balang tiga liter.

Sebagai tambahan kepada timun itu sendiri, setiap daripadanya memerlukan komponen berikut: satu setengah liter air, 75 gram gula, 2 ulas bawang putih, 60 gram garam kasar, 150 mililiter vodka, 2 helai daun bay, serta tangkai dill dan beberapa helai daun lobak pedas.

Resipi penjerukan timun dengan vodka termasuk langkah berikut:

1. Bilas sayur-sayuran dengan teliti dan potong hujungnya dengan berhati-hati.
2. Letakkan rempah dan herba terpilih di bahagian bawah balang yang telah dicuci bersih.
3. Letakkan timun yang telah disediakan dengan ketat di dalamnya. Sayur-sayuran hendaklah mengisi ruang kosong sebanyak mungkin.
4. Cairkan gula dan garam dalam air sejuk.
5. Tuang sayur dengan larutan yang disediakan.
6. Tuangkan vodka ke atas.
7. Tutup leher balang dengan kain kasa atau penutup nilon, setelah membuat lubang kecil di dalamnya.
8. Ketepikan bekas selama 4 hari. Semasa penapaian, buih akan terbentuk di permukaan. Ia pasti perlu dialih keluar.
9. Apabila masa telah berlalu, toskan air garam.
10. Rebus selama kira-kira 5 minit, kemudian tuangkan semula ke dalam balang.
11. Tutup bekas dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk.

Dalam beberapa hari, timun yang harum dan sangat lazat akan siap sepenuhnya. Walaupun dalam keadaan ini mereka boleh berdiri lama.

Timun masin

Mereka yang tidak mahu menunggu lama boleh mencuba resipi dipercepat untuk jeruk timun dengan vodka. Dengan itu, selepas 1 hari anda akan dapat menikmatinyaproduk kegemaran. Dalam kes ini, bahan berikut digunakan untuk memasak.

Untuk air garam: 1.2 liter air sejuk, 8 gram gula, 2 daun salam dan beberapa sudu besar garam.

Selain itu, anda memerlukan: untuk 1 kilogram timun, 10 ulas bawang putih, herba (lada pedas, pasli, dill dan daun currant), 40 mililiter cuka sari apel dan jumlah vodka yang sama.

Teknologi kaedah ini sangat mudah:

1. Basuh sayur-sayuran segar dengan baik, kemudian tuangkannya dengan air bersih yang sejuk dan biarkan dalam kedudukan ini selama beberapa jam.
2. Untuk menyediakan air garam, larutkan gula dan garam dalam air, tambah lavrushka dan biarkan adunan yang dihasilkan mendidih.
3. Letakkan timun dan rempah ratus dalam bekas bersih yang disediakan (balang atau periuk).
4. Tuang dengan cuka, vodka, dan kemudian air garam mendidih.
5. Tutup bekas dan letakkan di mana-mana tempat yang sejuk selama sehari.

Selepas 24 jam, timun masin yang rangup dan sangat sedap akan sedia untuk dirasai.

Buatan rumah

Mengasinkan timun dengan vodka untuk musim sejuk dianggap sebagai pilihan ideal untuk sayur-sayuran mengekalkan warna asalnya. Tak perlu guna gula. Lagipun, nama proses itu sendiri menyediakan penambahan garam.

Untuk bekerja, anda memerlukan bahan minimum: untuk 10 kilogram timun segar, 20 gram bawang putih dan herba (lada pedas, daun currant dan dill).

Untuk air garam: untuk 7 liter air, 300 gram garam dan ¾ cawan vodka.

Mengasinkan timun denganvodka untuk musim sejuk hendaklah diadakan dalam susunan berikut:

1. Letakkan bawang putih dan herba yang disediakan di bahagian bawah balang yang telah dicuci dan dikeringkan.
2. Sapukan timun di atas, letakkannya rapat-rapat.
3. Garam cairkan dalam air dan biarkan larutan yang terhasil mendidih. Tambah vodka terakhir.
4. Tambahkan air garam panas pada sayur-sayuran. Cecair hendaklah sampai ke bahagian paling tepi bekas.
5. Balang segera ditutup dengan penutup (nilon).

Di tempat yang sejuk (bangku atau balkoni) ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Butiran penting

Mengasinkan timun dengan vodka dalam balang adalah proses yang kelihatan mudah hanya pada pandangan pertama. Nampaknya, apa yang sukar? Sebenarnya, terdapat beberapa perkara yang mesti diambil kira:

1. Pinggan mangkuk hendaklah bersih sepenuhnya. Selepas mencuci, lebih baik mensterilkannya juga.
2. Jangan gunakan timun salad untuk jeruk.
3. Garam adalah lebih baik untuk mengambil batu besar.
4. Patuhi kaedah yang dipilih dengan tegas.

Jika tidak, air garam mungkin menjadi keruh atau timun tidak akan garing. Untuk pengasinan di rumah, anda boleh menggunakan pilihan yang anda perlukan set produk berikut: 0.3 kilogram timun segar, 0.5 liter air, 2 ulas bawang putih, satu sudu cuka, garam dan vodka, 2 daun currant, payung dill dan 4 biji lada hitam.

Proses mesti dijalankan langkah demi langkah:

1. Bilas bawang putih dan herba yang telah dikupas dankering.
2. Letakkan di bahagian bawah balang.
3. Basuh timun hingga bersih dan potong tepi kedua-dua belah.
4. Isi balang dengan sayur-sayuran secara rawak.
5. Tambahkan garam ke dalam air dan rebus.
6. Isi ruang kosong balang separuh jalan dengan air garam yang disediakan.
7. Tambahkan cuka.
8. Tuangkan vodka.
9. Isi balang dengan baki air garam.
10. Kapasitansi gabus rapat (gulung atau tutup dengan penutup nilon panas).

Timun sedemikian disimpan dengan sempurna di mana-mana bilik sejuk. Pada musim sejuk, anda boleh memasak pelbagai salad dengannya atau hanya menghidangkan sayur-sayuran di meja sebagai snek yang ideal.

Pengasin panas yang luar biasa

Bagi seorang suri rumah yang berpengalaman, bukan berita bahawa anda boleh menggunakan vodka dalam jeruk panas timun. Komponen ini telah lama dianggap sebagai pengawet dan antiseptik yang sangat baik. Contohnya, pertimbangkan versi timun Hungary yang luar biasa.

Untuk 1 liter balang anda perlukan: timun, kerak roti hitam (atau keropok), 30 gram tepung gandum, 1 sudu besar vodka dan cuka, serta rempah dan herba: 1 buah besar panas lada, 2 ulas bawang putih, satu daun bay dan satu daun anggur setiap satu, 3 daun ceri dan kismis setiap satu, payung dill, daun oak, 6 biji lada (hitam) dan sekeping kecil akar lobak pedas.

Untuk menuang: hanya 30 gram garam setiap liter air.

Prosedur kelihatan agak rumit hanya pada pandangan pertama. Diperlukan:

1. Dari garam dan air untuk dimasakisi.
2. Letakkan rempah ratus dan herba di bahagian bawah balang bersih.
3. Isi bekas dengan timun.
4. Tuangkan buah-buahan dengan air garam yang disediakan. Letakkan keropok di atas balang. Biarkan bekas pada suhu bilik untuk penapaian. Kesediaan produk ditentukan oleh rasa.
5. Selepas itu, air garam hendaklah ditoskan dan direbus, dan timun hendaklah dibasuh. Sayur hijau boleh dibuang. Dia tidak diperlukan lagi.
6. Tuangkan air mendidih ke atas bahagian dalam balang.
7. Letakkan tepung dan rempah segar dengan herba di bahagian bawah.
8. Isi bekas dengan timun.
9. Tuang makanan dengan air garam panas.
10. Tambahkan cuka dengan vodka.

Di bawah penutup di tempat yang sejuk, timun seperti itu akan berdiri dengan senyap sehingga Tahun Baru. Tetapi untuk percutian, tetamu boleh berpuas hati dengan snek yang menakjubkan.

Pengasin sejuk

Cara penuaian yang paling mudah dan biasa ialah memetik timun secara sejuk (dengan vodka). Untuk melakukan ini, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran itu sendiri dan mana-mana set herba dan rempah ratus, anda perlu menyediakan air garam komposisi berikut: 2 sudu besar vodka dan 50 gram garam setiap liter air.

Mudah untuk membuat timun seperti itu:

1. Bank membasuh dan mensterilkan dengan teliti. Anda boleh melakukan ini dengan apa-apa cara yang mudah (di atas cerek, dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro).
2. Basuh timun dan lap untuk mengeluarkan lembapan.
3. Sediakan air garam.
4. Letakkan rempah yang dipilih di bahagian bawah balang.
5. Isi bekas dengan timun.
6. Tuangkan makanan dengan air garam sejuk, tutup dengan penutup (plastik biasa) dan masukkanpeti sejuk.

Anda boleh merasai timun dalam masa 6 hari. Anehnya, walaupun dengan pemprosesan yang minimum, produk boleh disimpan dengan sempurna sehingga musim bunga. Dalam kes ini, balang tidak perlu digulung atau disterilkan. Ini sangat mudah dan menjimatkan masa lapang tuan rumah dengan ketara.