Resipi jeruk untuk musim sejuk: timun rangup dalam balang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap suri rumah mempunyai resipi jeruk kegemaran mereka untuk musim sejuk. Pada kemuncak musim sayur-sayuran, buku nota yang dihargai diambil, dan kerja panas tetapi kreatif mula membekalkan keluarga anda dengan gula-gula dan tambahan yang menyenangkan ke menu utama. Walau bagaimanapun, pakar masakan sebenar tidak akan menolak untuk mencuba resipi baru, sekurang-kurangnya pada satu balang - sekiranya hasilnya tidak memberi inspirasi. Timun garam untuk musim sejuk sangat popular. Resipi mengenai topik ini sangat pelbagai. Cuka, aspirin dan asid sitrik digunakan sebagai pengawet… Dan terdapat lebih banyak pilihan yang menarik.

Penjerukan timun untuk musim sejuk: resipi. Acar rangup

Tetapi kita akan mulakan dengan cara tradisional. Akhirnya, tidak semua suri rumah mempunyai masa untuk menjadi mahir berputar. Dan beberapa resipi untuk jeruk untuk musim sejuk di bank celengan tidak begitu memuaskan. Atau produk yang terhasil tidak cukup rangup. Kami cadangkan mencuba pilihan baharu.

Pengiraandiberikan pada silinder tiga liter - di sinilah timun paling kerap diasinkan untuk musim sejuk. Resipi dengan cuka (dan kami adalah salah satunya) biasanya melibatkan pensterilan, tetapi di sini ia tidak diperlukan. Sayur-sayuran dibasuh, penutup direbus, balang disimpan di dalam ketuhar untuk pensterilan. Tiga ulas bawang putih, payung dill, daun lobak pedas tengah, lima daun ceri dan kismis, tiga setiap satu daripada bayam dan selasih, setangkai tarragon, beberapa kacang lada sulah dan setengah pod pedas kecil diletakkan di bahagian bawah setiap satu. Timun diletakkan di atas dengan ketat, tetapi tanpa tamping, dan air rebus dituangkan selama seperempat jam. Kemudian air disalirkan, direbus semula dan dikembalikan ke silinder. Pendekatan ketiga adalah sama, hanya sebelum menuang, satu sudu gula dan dua garam dituangkan, serta tiga sudu cuka meja. Tin digulung dan dibalikkan sehingga sejuk.

Jilat jari anda

Dan memang benar! Tiada resipi pengasinan lain untuk musim sejuk dalam balang akan memberikan hasil yang luar biasa. Walau bagaimanapun, anda perlu bersabar.

Ia akan mengambil empat kilogram timun kecil tanpa "punggung" dan gasing. Jika ini tidak diperolehi, sayur-sayuran besar dipotong memanjang dan dimasukkan ke dalam periuk besar atau besen. Sekumpulan pasli yang berat (dicincang) juga dituangkan di sana, segelas cuka dan jumlah minyak sayuran yang sama dituangkan. Seterusnya, 100 gram garam dengan gula, sudu pencuci mulut lada tanah dan ulas bawang putih (kepala besar) ditambah. Sekarang anda perlu menunggu dari 4 hingga 6 jam untuk timun memberikan jus. Kemudian mereka menegakdibentangkan dalam balang setengah liter dan disterilkan selama kira-kira minit 20. Gabus, terbalikkan, bungkus. Dan nikmati musim sejuk!

Timun sejuk

Resipi acar untuk musim sejuk biasanya menyenaraikan rempah, herba dan bahan lain di dalam balang secara terperinci. Ini tidak diperlukan di sini. "Penyapu" anda boleh buat mengikut citarasa anda, daripada pelaburan lain, hanya lada dan bawang putih yang penting. Caranya sudah lengkap.

Timun diletakkan dalam bekas, diselangi dengan herba dan bawang putih. Kemudian sedikit air dipanaskan - cukup untuk melarutkan dua sudu garam seliter. Apabila garam larut, baki cecair dituangkan ke dalam larutan yang sangat sejuk, hanya ais sejuk. Seterusnya, air garam ditapis, dituangkan ke dalam balang. Satu pukulan vodka ditambah kepada setiap satu untuk warna cerah timun. Leher diikat dengan kain kasa selama sehari, kemudian silinder ditutup dengan penutup yang ketat, dan kosong disembunyikan selama dua minggu di ruang bawah tanah. Hanya apabila penapaian selesai, balang boleh disumbat.

Timun dalam jus currant

Sayuran yang digulung secara tradisional akhirnya boleh membosankan. Dan tidak semua orang suka jeruk dengan cuka. Kami menawarkan resipi asal. Timun dibasuh, melecur dengan air mendidih dan segera disiram dengan air sejuk. Kemudian mereka dibungkus dalam kedudukan menegak dalam tin. Dill, daun blackcurrant, pudina, bunga cengkih dan lada hitam digunakan sebagai perasa. Rempah boleh diletakkan di antara timun, atau diletakkan di atas.

Sekarang acar. Baginya, anda perlu memerah jus dari blackcurrant dan tapis dengan baik melalui penapis atau kain kasa. Untuk setiap liter air, anda perlu mendapatkan seperempat liter jus. Longkang cecair. Jumlah ini sepatutnya cukup untuk memelihara dua kilogram timun. Air garam direbus dengan penambahan satu sudu gula yang tidak lengkap dan dua - garam. Apabila panas, ia dituangkan ke dalam pinggan, dan mereka segera (ini penting!) Dimeteraikan secara hermetik. Hanya selepas itu, pintalan disterilkan selama lapan minit, dibalikkan dan ditutup dengan kain buruk sehingga ia sejuk.

Timun dalam… timun

Pada kemuncak musim, timun banyak dan harganya agak berpatutan. Terutama jika anda membeli "orang aneh" yang terlalu masak - mereka meminta sesen pun. Pada masa yang sama, terdapat resipi yang sangat ingin tahu untuk jeruk untuk musim sejuk, di mana hanya "substandard" diperlukan. Anda membeli tiga kilogram sayur-sayuran yang terlalu masak dan dua yang biasa. Yang terakhir dibasuh, dilucutkan bahagian atas dan pangkalan, dan dibungkus dengan ketat dalam bekas. Tiada rempah ratus dalam resipi asal, tetapi jika anda suka kelainan yang harum, anda boleh meletakkan set kegemaran anda.

Untuk air garam, timun yang terlalu masak dibakar untuk melembutkan kulit yang kasar dan disapu pada parutan kasar. Kemudian jus diperah daripada mereka melalui beberapa lapisan kain kasa. Ia melarutkan dua sudu gula dan garam yang tidak lengkap dan satu paket tiga gram asid sitrik. Air garam direbus dan dituangkan ke dalam timun. Ini mesti dilakukan tiga kali. Kali terakhir silinder digulung dan dibiarkan sejuk.

Timun dengan sorrel

Mereka yang ingin melakukan tanpa pengawet tiruan boleh menggunakankepada coklat kemerah-merahan. Ia dengan sempurna menghalang penapaian yang tidak perlu dan memberikan timun rasa yang halus dan asli.

Sayuran yang telah disediakan dibentangkan dalam balang secara menegak, dengan lapisan dill segar di antaranya. Untuk air garam, satu pertiga daripada satu kilogram daun oxal, disusun dan dibasuh dengan baik, dituangkan hanya dengan air masak (kira-kira 700 ml) dan direbus selama 5-7 minit sehingga lembut sepenuhnya. Kuahnya disapu melalui ayak halus dan ditapis tambahan. Dua sudu garam dan setengah gelas gula ditambah kepadanya, selepas itu cecair sekali lagi diletakkan di atas dapur sehingga mendidih. Tiga kali mengisi air garam mendidih - dan balang dipintal secara hermetik.

Assorted Olivier

Pada musim sejuk, terdapat banyak sebab untuk memasak Olivier. Anda tidak seharusnya merosakkan rasa salad kegemaran anda dengan bahan-bahan yang dibeli di kedai, kerana anda boleh memutarnya sendiri dengan mudah. Kacang polong dibersihkan. Tanpa buah, ia sepatutnya menjadi gelas. Kemudian kacang polong dimasak (tidak lebih daripada tujuh minit). Sekumpulan dill diletakkan dalam belon tiga liter, sepasang daun ceri dan blackcurrant serta bawang putih - mengikut kesukaan anda, tetapi dua ulas sudah cukup mengikut resipi.

Timun yang telah dirawat sebelum ditolak ke dalam balang dan diisi dengan kacang polong. Bahan kerja dituangkan dengan air mendidih selama satu pertiga daripada satu jam. Selepas mengeringkan, anda perlu membubarkan satu sudu garam di dalamnya dan rebus lagi. Dua sudu besar gula dituangkan ke dalam belon, dan satu sudu cuka dituangkan. Selepas mengisi semula balang disterilkan selama lima minit,tersumbat, diletakkan terbalik dan dibalut.

Jangan malas menggulung jeruk untuk musim sejuk. Resipi dengan foto menunjukkan dengan meyakinkan bahawa ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik!