Daging babi dalam kepingan ketuhar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Babi sangat lazat apabila dimasak di dalam ketuhar. Serat lemak nipis kelihatan larut semasa membakar, menjadikan hidangan lembut, berair, tepu dengan aroma sos dan rempah ratus. Artikel kami membentangkan beberapa pilihan untuk cara daging babi dibakar dalam kepingan dalam ketuhar sekaligus. Resipi dengan foto akan membantu anda memastikan bahawa penyediaan adalah betul dan meletakkan daging di atas hidangan dengan cantik. Jadi, mari kita lihat dengan lebih dekat setiap resipi.

Kepingan daging babi yang dibakar dalam ketuhar dengan sos

Untuk membuat daging babi dalam ketuhar lembut dan berair, disyorkan untuk merebus daging dalam jumlah besar sos (sup), maka ia tidak akan kering. Lebih-lebih lagi, disebabkan tempoh memasak, semasa cecair menyejat, kepingan mempunyai masa untuk menjadi perang di atas, dan juga menyerap semua aroma rempah.

Untuk hidangan seterusnya, daging babi di dalam ketuhar dimasak dalam kepingan selepas pra-goreng. Dari atas, daging dituangkan dengan sup ayam dengan rempah pedas dan sayuran parut. Untuk melakukan ini, bawang, lobak merah dan bawang putih dicincang dalam pengisar, kemudian goreng sedikitkuali dan selepas itu baru dicampur dengan kuahnya. Hidangan ini dimasak dalam brazier di bawah penutup selama 2.5 jam pada suhu 180 darjah.

Rusuk babi gaya negara dalam sos bir mustard

Hidangan ini menggunakan rusuk daging yang lazat (2.5 kg). Sementara itu, mengikut resipi ini, daging babi juga boleh dibakar di dalam ketuhar dalam kepingan. Untuk mendapatkan kerak emas pada daging, ia terlebih dahulu digoreng dengan api yang tinggi, meletakkan tulang rusuk dalam brazier dalam satu lapisan. Kemudian mereka mesti dipindahkan ke pinggan, dan tuangkan sebotol (0.33 l) bir ringan ke dalam brazier, terus ke dalam lemak yang terbentuk semasa memanggang tulang rusuk. Biarkan bir mendidih supaya semua lemak berada di belakang dinding brazier.

Dalam kuali lain tumis bawang besar, lobak merah, saderi dan bawang putih (4 ulas). Selepas 10 minit, masukkan ½ cawan air rebusan ayam dan kicap (2 sudu besar) ke dalam gorengan. Reneh panggang dengan api perlahan selama 10 minit.

Masukkan rusuk ke dalam brazier bersama bir, sapukan sayur-sayuran dan sup di atas, selepas itu anda perlu menghantar hidangan ke ketuhar.

Tulang rusuk atau daging babi di dalam ketuhar akan masak selama 1.5 jam. 15 minit sebelum akhir memasak, daging mesti digris dengan sos gula perang, biji sawi dan cuka balsamic (3 sudu besar setiap satu). Ini akan memberikan tulang rusuk warna karamel.

Pork chop dalam ketuhar dengan adas

Rasa daging babi menjadi lebih kaya berkat aroma adas yang enak. Pada awal memasak, akar tumbuhandipotong menjadi kepingan besar, dan kemudian ia digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada sos dan daging.

Pork chop tebal 2.5 cm disapu dengan campuran garam dan lada sulah dan goreng dalam minyak sayuran (2 sudu besar) pada kedua-dua belah selama 7 minit. Selepas itu, daging perlu dipindahkan ke pinggan. Sementara itu, masukkan adas cincang, bawang putih dan bawang besar kecil, satu sudu teh thyme dan paprika panas (¼ sudu teh) ke dalam brazier yang sama. Tumis selama 5 minit sehingga adas bertukar perang. Kemudian masukkan sup ayam dan vermouth kering (1/2 cawan setiap satu), biarkan mendidih, selepas itu anda boleh kembalikan daging ke ayam daging.

Seterusnya, hantar daging babi dalam sos ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Daging akan dimasak di bawah tudung pada suhu 200 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, brazier perlu dikeluarkan, letakkan daging di atas pinggan, dan bawa sos ke konsistensi yang diingini. Ia juga perlu menambah mustard Dijon, jus lemon (1 sudu teh setiap satu) dan zest (½ sudu teh).

Bahu babi dihiris dalam ketuhar

Pada awal memasak hidangan ini, bahu daging babi seberat kira-kira 1.5 kg dipotong menjadi kepingan besar, dikeringkan dengan tuala, masin, lada dan goreng di semua sisi dalam minyak zaitun (2 sudu besar). Selepas itu, daging dibentangkan di atas pinggan, dan sayur-sayuran terus digoreng dalam jus yang sama: bawang pertama, kemudian lobak merah dan saderi (tangkai). Pada akhir pempasifan, pes tomato (2 sudu besar) ditambah, serta sup atau air (350 ml). Selepas itu, mereka dikembalikan ke brazierdaging dan hantar hidangan ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Adalah penting untuk memastikan cecair mencapai tahap daging.

Kepingan daging babi yang dibakar dalam ketuhar akan siap dalam masa 3 jam. Kesediaan boleh diperiksa dengan garpu, yang sepatutnya mudah masuk ke dalam daging. Garam dan lada hidangan sekali lagi, jika perlu, sebelum dihidangkan.

daging babi berair keluar dari ketuhar

Untuk menyediakan hidangan ini, bahu babi seberat 1.3-1.5 kg dipotong kepada 6 bahagian (bahagian). Keringkan setiap bahagian dengan tuala, garam dan lada. Selepas itu, daging babi digoreng dalam brazier dalam lemak babi cair (1 sudu besar) selama 4 minit pada setiap sisi. Kemudian lobak merah, bawang, setangkai saderi (2 setiap satu) dan beberapa ulas bawang putih ditambah kepada pemanggang kepada daging. Daging babi akan direbus dalam jus epal tanpa gula (2 cawan) dan sup ayam (1 cawan). Jika boleh, adalah lebih baik untuk menggantikan jus dengan cider epal dalam jumlah yang sama.

Daging babi dalam ketuhar dipotong-potong yang dimasak pada suhu 150 darjah selama 3.5 jam. Daging dihidangkan bersama ulam nasi atau kentang dan sos epal wangi.

Potongan daging babi dalam ketuhar: resipi periuk dan foil

Kami menawarkan untuk memasak dua lagi hidangan daging yang ringkas tetapi sangat lazat. Sekiranya kepingan daging babi di dalam ketuhar, resipi dengan gambar yang dibentangkan di atas, memerlukan banyak masa dan bahan untuk memasak sos dan daging, maka semuanya lebih mudah di sini. Hidangan dimasak dalam periuk, yang cukuphanya muatkan semua bahan dan selepas sejam anda boleh menikmati rasa daging berair. Resipi direka untuk memasak dalam periuk 1 liter.

Sebelum anda mula meletakkan kepingan daging babi (300 g) dalam periuk, ia mesti digoreng dalam minyak sayuran sehingga membentuk kerak. Api mesti kuat, maka semua jus akan kekal di dalam. Selepas itu, haba boleh dikurangkan, dan cendawan (200 g) dan bawang boleh ditambah kepada daging. Selepas menggoreng daging babi dengan sayur-sayuran, mereka mesti dipindahkan dari kuali ke periuk, tuangkan air (500 ml), garam, lada dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam, memanaskannya pada suhu 180 darjah. Selepas beberapa ketika, keluarkan periuk, tambah keju parut (100 g) ke dalamnya dan teruskan masak selama 5 minit lagi. Sebelum dihidangkan, hidangan ditaburkan dengan herba.

Resipi kedua - hirisan daging babi dalam foil dalam ketuhar. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahu babi, dipotong menjadi kepingan besar. Pertama, daging masin, lada dan dicampur dengan cincin bawang. Kemudian semangkuk daging babi, ditutup dengan filem berpaut, dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam untuk diperap. Selepas masa yang ditentukan, kepingan dipindahkan ke kerajang dalam satu lapisan dan hanya beberapa keping (seolah-olah dalam bahagian), membentuk potongan panjang dari kerajang. Kemudian setiap kosong dibentangkan di atas rak dawai dan dibakar pada 200 darjah selama 45 minit. Dagingnya sangat berair dan rasanya seperti barbeku sebenar.