Carp dalam ketuhar: resipi memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Carp adalah salah satu ikan sungai yang paling lazat milik keluarga ikan mas. Ia mempunyai sangat sedikit biji, dan kerana kandungan kalorinya yang rendah dan kebolehcernaan yang cepat, ia disyorkan untuk menu kanak-kanak dan diet.

Sedikit maklumat tentang makanan istimewa

Carp boleh direbus, digoreng, diasinkan, dihisap, tetapi sebaiknya bakar sahaja ikan yang indah ini di dalam ketuhar. Lagipun, ia sangat lazat dan sihat.

Sebagai peraturan, ikan mas mempunyai badan yang besar, daging putih berlemak dan lembut. Ia ternyata sangat baik jika anda memasaknya sepenuhnya di dalam ketuhar. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan kerajang makanan, yang akan membantu mengekalkan ikan berair. Daging karp adalah padat dan lembut, ia mempunyai tulang yang sangat sedikit. Itulah sebabnya ia sangat mudah untuk sebarang pemprosesan.

Ciri pilihan

Pemasak yang berpengalaman menyukai ikan mas kerana rasanya yang sangat baik, bilangan tulang yang minimum, juicy fillet yang menakjubkan dan kemudahan penyediaan. Tetapi untuk membuat hidangan daripadanya benar-benar baik, anda perlu mengetahui beberapa helah proses dan peraturan untuk memilih ikan.

Apabila memilih bangkai yang sesuai, cuba beri keutamaan kepada individu yang besar, yang mengandungi lebih banyak daging. Dan untuk merasaimembawa keseronokan sebenar, anda perlu memilih kap yang benar-benar segar yang tidak meminjamkan dirinya kepada pembekuan. Dan untuk mengenal pasti kualiti bangkai, anda perlu memeriksanya dengan teliti dan memberi perhatian kepada tanda-tanda tertentu.

Sisik ikan hendaklah bersih, tanpa sebarang kesan atau kerosakan. Jika terdapat banyak kecacatan pada badan ikan mas, bermakna dia tidak sihat sepenuhnya.

Insang ikan segar sentiasa mempunyai warna merah terang atau merah jambu. Tetapi jika mereka terlalu pucat atau keruh, bangkai itu telah lama berada di kaunter. Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli ikan kap seperti itu - ia pastinya tidak akan membawa apa-apa faedah kepada anda.

Perlu diingat, ikan yang baru ditangkap sentiasa mempunyai mata telus dan sedikit menonjol. Tetapi jika ia mendung dan tenggelam, ikan mas telah ditangkap sejak dahulu lagi.

Jika ikan tersebut tidak tinggal di kawasan anda, maka anda harus belajar cara memilih bangkai beku yang betul. Jika ikan mas ditutup dengan sayu, maka ia harus benar-benar sekata, tanpa sebarang kecacatan. Benjolan dan rekahan hanya muncul selepas pembekuan berkualiti rendah.

Jika ikan disejukkan dengan cara yang kering, maka tidak boleh ada ais di atasnya. Dan bangkai itu sendiri harus benar-benar licin dan rata.

Menyediakan ikan

Sebelum anda mula memasak ikan mas dalam ketuhar, ia mesti diproses dengan betul. Langkah pertama ialah membersihkan bangkai dari sisik, kemudian keluarkan insang daripadanya dan ususnya. Ia adalah perlu untuk menarik keluar bahagian dalam ikan mas dengan sangat berhati-hati supaya tidak sengajamenembusi pundi hempedu. Cecair di dalamnya sangat pahit dan kaustik sehingga daging akan direndam dengannya dalam beberapa saat sahaja. Jika ini berlaku, maka ikan itu perlu dibuang begitu sahaja, kerana ia akan rosak dan tidak dapat dipulihkan.

Jika anda bernasib baik dan terdapat susu atau kaviar dalam ikan mas anda, kemudian keluarkan dan basuhnya. Pada masa hadapan, ini boleh dikembalikan kepada ikan dan juga dibakar bersama-sama dengan produk yang lain.

Jika anda bercadang untuk memasak ikan mas dalam ketuhar secara keseluruhan, maka lebih baik meninggalkan kepala. Selepas semua manipulasi, bangkai mesti dibasuh dengan teliti. Kini ia sedia untuk diproses selanjutnya.

Rahsia memasak

Anda boleh memasak ikan mas dalam ketuhar mengikut budi bicara anda: hirisan, stik atau keseluruhan, dengan kentang atau sayur-sayuran lain, menggunakan acuan, lengan atau kerajang. Walau bagaimanapun, dalam prosesnya, beberapa ciri ikan harus diambil kira supaya ia ternyata benar-benar enak, wangi dan cantik.

• Untuk menghilangkan ciri bau yang tidak menyenangkan bagi semua penghuni air tawar, ikan mas boleh disumbat dengan hirisan lemon, sekumpulan dill atau cincin bawang.
• Untuk memberikan ikan lebih juicy, hantar beberapa keping mentega kepadanya.
• Sebaik-baiknya bakar ikan mas dalam ketuhar menggunakan kerajang. Jadi ikan akan merana dalam jusnya dan ia akan menjadi berair luar biasa.
• Jika anda mencuba hidangan ini buat kali pertama, masak keseluruhan ikan mas - ini cara paling mudah untuk melakukannya.
• Karp bakar cantik-masih laju: untuk bangkai besar, 40 minit sudah cukup, dan untuk kepingan - 20. Anda hanya perlu meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 darjah.
• Memanggang terlalu lama akan menukarkan isi berair menjadi hidangan yang kering dan tawar.
• Jika anda mahu ikan anda mendapat kerak emas yang cantik, buka foil 10 minit sebelum akhir memasak.
• Sazan hendaklah dihidangkan panas. Sebagai ulam, semua sayur-sayuran atau nasi rebus pasti sesuai.

Resepi ikan mas bakar dalam ketuhar

Ikan ini, apabila diproses dengan betul, sungguh lazat. Jika anda memutuskan untuk membakar keseluruhan ikan mas, maka pilihlah individu yang besar untuk hidangan ini - ia mempunyai tulang minimum dan banyak daging kukus berair yang hanya perlu diberi makan kepada kanak-kanak.

Untuk menghilangkan bau lumpur yang menjijikkan, gunakan jus sitrus yang baru diperah: oren, lemon, limau gedang - mana-mana buah yang ada di tangan akan berkesan. Terdapat cara yang lebih mudah: rendam bangkai selama setengah jam dalam air dengan penambahan cuka.

Sebelum memasak, ia mesti dibersihkan, dihancurkan dan dibuang siripnya.

Lumur ikan dengan sos akan menjadikan hidangan anda berair, kemerah-merahan dan menyelerakan, terutamanya jika anda bercadang untuk membakar ikan mas dalam ketuhar dalam foil.

Untuk memasak anda memerlukan:

• bangkai ikan seberat sehingga 2 kg;
• 2 sudu besar mustard Perancis;
• 3 sudu mayonis;
• 2 sudu teh garam;
• 3 tangerin;
• 0, 5 sudu teh lada kisar.

Pesanan berfungsi

Pindahkan bangkai yang disediakan mengikut semua peraturan ke dalam bekas yang dalam dan gosokkannya dengan teliti pada semua sisi dengan garam dan lada. Anda juga boleh menggunakan thyme atau oregano jika anda suka. Biarkan ikan dalam perapan selama 10-15 minit.

Sementara itu, kupas tangerin yang telah disediakan dari kulit dan filem putih, kemudian bahagikannya kepada kepingan. Kemudian picit setiap hirisan, perah jus ke atas ikan. Cuba pastikan cecair daripada buah sitrus masuk ke dalam bangkai. Selepas itu, biarkan ikan kap untuk diperap selama setengah jam lagi.

Jika bukan jeruk keprok anda mengambil sebiji oren atau limau gedang, maka anda memerlukan jus sebiji buah. Jika anda hanya mempunyai stok limau, setengah buah sudah memadai.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mayonis dan mustard. Gosok ikan dalam dan luar dengan campuran ini. Ini mesti dilakukan selepas masa yang ditetapkan. Dalam perut ikan mas, anda boleh meletakkan kepingan buah yang tinggal selepas memerah. Selepas itu, pindahkan ikan ke foil dan picit tepi sampul surat.

Dalam borang ini, hantar ikan mas ke ketuhar selama 40 minit. Adakah anda masih ingat apa yang anda perlu lakukan untuk mendapatkan kerak yang lazat di atas? Hanya buka kerajang 10 minit sebelum siap.

Keluarkan ikan emas dari sampul surat dengan berhati-hati dan pindahkan ke pinggan hidangan. Hiaskan ikan mas siap dengan hirisan lemon, tangkai herba segar. Akibatnya, anda akan mendapat yang sangat berwarna-warnihidangan wangi. Ngomong-ngomong, foto ikan mas dalam ketuhar akan memberitahu anda banyak idea menarik dan cerah untuk menghias makanan istimewa yang telah siap.

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini pasti menggembirakan semua tetamu dan ahli isi rumah anda.

Cara memasak ikan mas dalam ketuhar dalam sos krim masam

Membakar ikan dengan cara ini sangat mudah, sementara ia mempunyai rasa yang tiada tandingan dan juga mempunyai faedah yang besar. Anda boleh menjamu rakan-rakan anda semasa jamuan perayaan dengan hidangan yang begitu indah atau hanya menjamu keluarga anda dengan makan malam pada hari biasa.

Untuk memasak ikan dalam sos wangi yang halus anda perlukan:

• karkas ikan mas seberat kira-kira 2 kg;
• 100g keju keras;
• 30g tepung;
• 300 ml krim masam;
• 2 bawang;
• sedikit dill;
• satu pertiga daripada limau;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• rempah mengikut citarasa anda.

Produk beku tidak sesuai untuk rawatan ini, kerana ia boleh kehilangan struktur padatnya semasa proses rawatan haba. Untuk membakar, ikan besar dengan sedikit tulang dan banyak daging akan menjadi pilihan yang sempurna. Selain itu, daging ikan mas yang besar dianggap paling berair dan padat.

Kaedah memasak

Potong kepala ikan. Potong fillet yang dipisahkan kepada bahagian, tetapi tidak terlalu kecil. Garam dan lada sulah daging, kemudian sapu dengan jus lemon untuk menghilangkan bau lumpur sungai.

Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam kualisehingga warna emas diperolehi. Hantar ke sini kepingan kap yang digulung dalam tepung. Mereka hanya perlu direbus sedikit sehingga kelihatan kerak, dan kemudian dipindahkan ke dalam hidangan pembakar.

Letakkan bawang goreng di lapisan seterusnya, tuangkan hidangan dengan krim masam, garam dan taburkan dengan dill cincang halus.

Tutup kuali dengan kerajang, picit tepi dengan berhati-hati dan letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 20 minit. Apabila separuh masa yang ditetapkan telah berlalu, taburkan keju parut pada ikan.

Carp yang disediakan mengikut resipi ini di dalam ketuhar paling sesuai dihidangkan panas, terus dari ketuhar. Jadi, anda akan memberi peluang kepada semua tetamu untuk menikmati aroma hidangan yang tidak dapat dilupakan dan rasanya yang unik.

Fillet karp bakar

Untuk jamuan yang akan datang, anda boleh memasak hidangan ikan yang luar biasa, berperisa dengan herba dan wain. Anda boleh menghidangkan ikan mas yang dibakar dalam ketuhar dengan hirisan lemon, daun bawang, semua jenis sayur-sayuran atau hanya dengan herba. Kentang kosong atau nasi rebus bagus sebagai ulam.

Sebelum menghantar hidangan ke ketuhar, ia harus dipanaskan dengan baik, jika tidak ikan mungkin menjadi kering dan tidak begitu enak. Bagi bahan-bahan, anda memerlukan:

• 3 sudu besar minyak zaitun;
• jumlah kicap yang sama;
• beberapa tangkai thyme;
• 1 kg isi kap;
• sudu wain putih kering;
• rempah.

Prosiding

Potong fillet kepada bahagian dan lipatkannyake dalam loyang. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan minyak, kicap dan wain.

Garam ikan yang telah dipotong, gosok dengan rempah ratus dan tuangkan perapan yang telah disediakan. Kemudian hantar kap ke peti sejuk selama sejam supaya ia direndam dengan baik dalam sos. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk membalikkan kepingan secara berkala supaya ia diperap sama rata.

Selepas masa yang dinyatakan, taburkan hidangan dengan tangkai thyme dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.