2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Gyling ialah ikan daripada keluarga salmon, ditemui di sungai-sungai di kawasan utara dan timur laut. Untuk habitat, ikan memilih air yang sejuk dan bersih. Oleh kerana kualiti rasanya, kelabu dianggap sebagai makanan istimewa, dan kaviarnya amat berharga.
Komposisi dan rupa kaviar
Kaviar kelabu kaya dengan protein (kira-kira 70%), yang merupakan sumber asid amino dan lemak yang mudah dihadam (20%). Juga mengandungi sejumlah kecil karbohidrat. Walaupun kandungan lemak yang tinggi, produk ini tidak tinggi kalori (200 kilokalori setiap 100 gram kaviar). Komposisi kimia kaviar termasuk fosforus, besi, kalsium dan unsur surih lain serta vitamin yang berguna untuk tubuh manusia.
Kaviar kelabu terdiri daripada telur bersaiz sederhana, bersaiz 3-4 mm. Warna kaviar daripada oren muda kepada ambar.
Cara makan kaviar yang paling popular ialah masin. Artikel kami akan memberitahu anda cara mengasinkan kaviar kelabu yang sedap dan betul.
Menyediakan kaviar untuk pengasinan
Untuk mengeluarkan kaviar dengan mudah dan tepat, adalah lebih baik untuk membekukan sedikit ikan. memotongperut, keluarkan semua bahagian dalam dan asingkan beg kaviar. Kemudian anda perlu membersihkan kaviar dari filem atau hanya memerahnya keluar dari beg ke dalam pinggan yang dalam. Proses mengasingkan filem dipermudahkan jika anda menggunakan colander atau penapis: luluskan kaviar melaluinya. Cuma pastikan saiz lubang membolehkan telur melepasinya dan kemudian filem akan kekal di bahagian bawah hidangan.
Jika dikehendaki, kaviar berwarna kelabu boleh dicairkan: bilas dengan air masin sedikit melalui kain keju.
Kaviar pengasinan: sedap dan sihat
Agar kaviar selepas pengasinan tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan, ia harus diasinkan dengan cara yang melibatkan rawatan haba. Kami menawarkan anda dua cara mudah untuk dipilih.
Kaedah 1
Isipadu air hendaklah melebihi isipadu kaviar sebanyak kira-kira 1.5 - 2 kali ganda.
Mari sediakan inti panas: 100 gram garam, sebaik-baiknya dikisar kasar, diperlukan untuk 1 liter air. Didihkan larutan dan tuangkan kaviar kelabu yang disediakan. Gunakan perisian enamel untuk ini. Kaviar hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air garam.
Kacau sebati supaya semua telur dibasuh dengan air garam dan biarkan selama 3-5 minit. Selepas itu, kita toskan air. Prosedur ini diulang tiga kali. Kali ketiga air yang disalirkan hendaklah jernih.
Selepas kali ketiga, toskan semua cecair dengan berhati-hati. Untuk melakukan ini, letakkan kaviar pada kain cheesecloth atau gunakan penapis halus.
Kaedah 2
Jumlah air mengikut isipadu hendaklah tiga kali ganda jumlah kaviar.
Dalam kuali enamel, sediakanlarutan garam dengan rempah: 1 liter air, 100 gram garam, daun bay, lada hitam 3-4 kacang. Didihkan, masak dengan rempah selama 5-10 minit, kemudian keluarkan rempah. Celupkan kaviar kelabu yang disediakan ke dalam larutan mendidih, keluarkan dari api dan tutup dengan penutup selama 15 minit.
Kemudian toskan cecair, seperti dalam kaedah pertama.
Penyimpanan kaviar masin
Sediakan kaviar masin untuk penyimpanan. Untuk melakukan ini, kami menggunakan balang kaca yang disterilkan dengan kapasiti 1 liter.
Tuangkan 2-3 sudu besar minyak sayuran ke dalam bahagian bawah balang dan isi dengan kaviar kira-kira 2/3. Kami tertidur kaviar dengan satu sudu teh garam "dengan slaid" dan melaporkan kaviar "di bahu" balang. Gaul rata dan tuangkan minyak sayuran di atas dengan lapisan 5 mm. Kami menutup balang dengan penutup plastik.
Dalam bentuk ini, kaviar berwarna kelabu boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam keadaan biasa (dari -5 hingga -6 darjah) selama kira-kira satu bulan.
Makan
Walaupun fakta bahawa kaviar sangat berguna untuk tubuh manusia, anda tidak seharusnya menyalahgunakannya dalam bentuk masin. Ini adalah makanan tinggi garam yang boleh menyebabkan pengekalan air dalam badan dan bengkak otot.
Norma untuk makan kaviar masin untuk orang dewasa ialah 2-3 sudu besar. Dalam kes ini, kaviar yang berwarna kelabu akan mengekalkan sifat bermanfaatnya dan menguatkan badan.
Kaviar masin disyorkan untuk dihidangkan pada roti putih dan sandwic mentega.
Disyorkan:
Makan malam yang sihat dengan pemakanan yang betul: menu, resipi untuk hidangan sihat
Di kalangan mereka yang menurunkan berat badan, terdapat salah satu pendapat bahawa makan malam adalah hidangan yang anda hanya boleh menjadi lebih baik. Lebih-lebih lagi jika ada selepas 18 jam. Pakar pemakanan yakin bahawa ini adalah mitos. Makan malam adalah penting untuk pemakanan yang betul. Keengganan makanan ini hanya akan membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, terdapat perkara penting yang menentukan apa yang anda perlu makan pada masa ini. Tidak sukar untuk membuat makan malam yang sihat dengan pemakanan yang betul, ia harus mengandungi makanan yang sihat, tetapi tidak termasuk yang dilarang
Pemakanan untuk arthrosis: makanan yang sihat dan tidak sihat, masa makan
Arthrosis ialah penyakit yang menjejaskan kira-kira 15% daripada jumlah populasi planet ini. Penyakit kronik membawa kepada ubah bentuk tisu tulang yang tidak dapat dipulihkan. Pemakanan yang betul untuk arthrosis adalah salah satu cara untuk meringankan keadaan pesakit dan langkah pencegahan untuk mencegah pemburukan
Apakah yang lebih baik untuk dimakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam dengan pemakanan yang betul? Resipi untuk makanan lazat dan sihat
Untuk menjadikan hidangan lazat dan sihat, ia perlu dirancang lebih awal. Apa yang lebih baik untuk dimakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, supaya tidak mendapat lebihan dan mengekalkan angka? Pada masa yang sama, diet bukan sahaja sesuai dengan prinsip pemakanan sihat, tetapi juga dengan keperluan dan keutamaan peribadi
Resipi untuk kaviar pike pengasinan. Resipi langkah demi langkah dengan foto
Mana-mana nelayan yang menghargai diri sendiri tahu resipi untuk mengasinkan kaviar pike. Dan untuk semua orang yang tidak tahu, kami dengan senang hati akan memberitahu anda. Jika diasinkan dengan betul, ia akan mempunyai warna ambar yang cantik. Kandungan kalori produk ini jauh lebih rendah daripada yang biasa merah dan hitam. Semua ini kerana pike adalah ikan yang kurus
Apa yang sihat untuk dimakan untuk sarapan pagi: resipi dan cadangan yang lazat
Trend mengamalkan gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul semakin berkembang dari hari ke hari. Orang ramai semakin mengambil berat tentang kesihatan mereka. Era makanan segera sudah lama berlalu, hari ini adalah bergaya untuk makan hanya produk segar dan betul, dan ini adalah berita baik. Apa yang baik untuk dimakan untuk sarapan pagi? Itu yang kita bincangkan
