Adakah mungkin untuk membekukan sorrel untuk musim sejuk?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebanyakan suri rumah moden enggan mengawet makanan dengan garam atau gula dan cuba membekukan makanan. Selain itu, membekukan cendawan, sayur-sayuran, beri atau buah-buahan dianggap sebagai cara paling mudah untuk menuai untuk kegunaan masa hadapan. Kehijauan, yang sangat kita rindui pada bulan-bulan sejuk tahun ini, tidak terkecuali.

Namun, adakah mungkin untuk membekukan sorrel - tanaman sayuran awal? Lagipun, daun segar dan berair tumbuhan ini agak rapuh dan lembut. Mereka memerlukan pengendalian yang teliti dan tidak suka terdedah kepada sejuk. Bagaimanakah mereka akan bertindak selepas penyimpanan jangka panjang pada suhu rendah?

Kekal berguna

Seperti yang anda tahu, daun tumbuhan hijau ini mengandungi sejumlah besar asid oksalik, bahan organik dan vitamin. Perubatan tradisional mencirikan sorrel sebagai tonik umum yang membantu menormalkan proses pencernaan, dan mengesyorkan menggunakannya sepanjang tahun. Oleh itu, ramai orang bertanya soalan: Adakah mungkin untuk membekukan sorrel segar? Adakah semua sifat bergunanya akan dipelihara?”

Malah, unsur surih yang berguna akan dipelihara sepenuhnya dalam daun yang disediakan dengan betul. Suhu rendahtidak akan menjejaskan komposisi tumbuhan dan sifat rasanya. Dengan proses teknologi yang betul untuk menyediakan daun dan penyimpanan yang mencukupi, anda boleh menikmati hidangan sorrel segar sepanjang tahun.

Adakah mungkin untuk membekukan daun: teknologi penyediaan

Sebaik sahaja coklat kemerah-merahan perempuan simpanan tidak beku! Ia dipotong dan dibentangkan dalam beg segar atau dicelur, diletakkan dalam pelbagai bekas dan bekas, ditaburi garam atau gula, daun keseluruhan yang dipintal dan beku. Walau bagaimanapun, apa jua kaedah pembekuan yang dipilih, terdapat peraturan tertentu untuk menyediakan daun segar.

• Pertama sekali, sorrel diasingkan dengan teliti dan diasingkan perbungaan, daun layu dan pucuk tumbuhan lain.
• Kedua, rumput yang dibersihkan daripada kekotoran dicuci bersih. Untuk melakukan ini, sorrel direndam dalam bekas cetek supaya gumpalan tanah dan habuk menetap di bahagian bawah hidangan. Jika kotoran kekal pada daun pada peringkat penyediaan, maka selepas mencairkan produk, ia tidak lagi dapat disingkirkan, dan hidangan yang dimasak akan rosak.
• Ketiga, selepas dicuci bersih, air dari daun mesti dibuang sepenuhnya. Untuk melakukan ini, rumput yang disediakan dibiarkan beberapa lama dalam colander, dan kemudian dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala dan dikeringkan sedikit.

Adakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan di dalam peti sejuk jika sebahagian air belum tersejat daripada daun? Jawapannya agak mudah: sebagai hasil daripada mencairkan rumput basah, anda boleh mendapatkan air yang tidak menyelerakanjisim. Tidak dinafikan, ini juga boleh menjejaskan penampilan hidangan yang dimasak.

Kaedah pengawetan dalam peti sejuk

Orang yang pertama kali mengalami prosedur sedemikian, yang tidak tahu cara terbaik untuk membekukan daun coklat, sama ada ia boleh dilakukan tanpa banyak usaha dan bagaimana untuk mendapatkan produk yang baik pada masa yang sama, mungkin ada menjadi masalah dengan pilihan pemeliharaan yang optimum - terdapat terlalu banyak pilihan pembekuan hari ini. Seseorang meletakkan seluruh daun di dalam peti sejuk, dan seseorang mengisar rumput dengan pisau atau menggunakan pengisar daging, pengisar dan peranti lain. Ada yang menggunakan beg plastik biasa, manakala yang lain menggunakan bekas khas, balang atau dulang kiub ais.

Potong, rebus dan simpan

Ramai suri rumah, selepas menjalankan prosedur standard untuk menyediakan daun segar, mengisarnya dengan pisau tajam. Kebiasaannya, sorrel dipotong menjadi jalur kecil, dan jika perlu, jika daunnya besar, ia juga dipotong memanjang. Kemudian jisim hancur dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat. Jangan takut bahawa selepas rawatan haba tumbuhan akan memperoleh warna yang sama sekali berbeza - warna yang lebih gelap tidak akan menjejaskan ciri-ciri rasa herba.

Kini ia akan mengambil sedikit masa untuk coklat kemerah-merahan menjadi sejuk, kelembapan yang tidak diperlukan telah hilang, dan daunnya sendiri mengering sedikit. Kemudian jisim yang terhasil dibentangkan dalam beg plastik dalam bahagian kecil. Dengan mengeluarkan lebihan udara dari beg, rumput dipadatkan dan diagihkan sama rata.

Simpan seluruh sorrel

Sesetengah penggemar semua jenis pai sorrel menyimpan daun rumput yang disediakan utuh. Walau bagaimanapun, kaedah penuaian ini mempunyai kelemahan yang jelas, yang pemilik peti sejuk kecil pasti akan perhatikan - beg dengan daun mengambil banyak ruang. Di samping itu, rumput beku sukar untuk dipotong, kerana daun mula runtuh dengan teruk, dan apabila dicairkan ia kelihatan tidak menyelerakan.

Cincang dengan pengisar

Baru-baru ini, semakin banyak resipi di mana sayur-sayuran disyorkan untuk dibekukan dalam acuan khas untuk ais. Menariknya, dengan bantuan sifat sedemikian, adakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan dalam peti sejuk? Maklum balas daripada tuan rumah yang pernah mengalami kaedah pembekuan ini menunjukkan bahawa kiub pra-bentuk adalah lebih mudah dan lebih senang digunakan dalam proses memasak.

Untuk menyediakan bahagian briket untuk penyimpanan jangka panjang, coklat kemerah-merahan yang disediakan mesti dihancurkan dengan pengisar atau pengisar daging konvensional. Pure yang dihasilkan dibentangkan dalam acuan khas, dituangkan dengan sedikit air masak yang disejukkan dan dihantar ke peti sejuk. Apabila anda perlu menambah perasa masam ke dalam sup, salad atau membuat inti untuk pai, anda tidak perlu mengeluarkan keseluruhan kumpulan produk beku dan memilih jumlah yang diperlukan. Di sini sudah cukup untuk membuat manipulasi mudah - dan sekeping sorrel cincang yang telah siap akan serta-merta bergerak ke dalam hidangan yang sedang disediakan.

Harumensemble

Adakah mungkin untuk membekukan sorrel untuk musim sejuk bersama-sama dengan herba dan perasa hijau yang lain? Sudah tentu boleh. Pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran dan herba segar sangat kurang dalam diet kita, suplemen yang enak dan wangi akan berguna. Itulah sebabnya ramai orang meletakkan untuk penyimpanan jangka panjang bukan satu tanaman tumbuhan, tetapi segera campuran pelbagai daun hijau. Satu bahagian herba segar - bawang, dill, pasli dan sorrel - boleh menjadi perasa yang sangat baik untuk pelbagai sup, sup, rebusan sayuran dan salad.

Dan akhirnya…

Ini adalah jawapan kepada soalan: “Adakah mungkin untuk membekukan coklat kemerah-merahan?” Kini kami tahu pasti bahawa anda boleh menikmati kesegaran musim bunga rumput yang subur sepanjang tahun - ia tidak kehilangan ciri-ciri rasanya. Menggunakan perasa beku, anda boleh memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik. Selain itu, hijau awal ini sangat berguna dan sebahagiannya mengimbangi kekurangan unsur surih yang diperlukan untuk badan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa semua perkara yang baik haruslah secara sederhana. Ini juga terpakai kepada penggunaan sorrel. Jumlah asid oksalik yang berlebihan dalam tumbuhan boleh menjejaskan fungsi saluran gastrousus dan saluran kencing. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan makan sorrel dalam diet anda tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu.