Cara memerap daging dalam kicap: resipi perapan, bahan dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kicap dalam perapan adalah penemuan sebenar dan penyelamat untuk pelayan wanita. Dengan bantuan sos, anda boleh menukar dada ayam yang paling kering menjadi sesuatu yang berair, lazat dan wangi. Jika anda mengasinkan daging dalam kicap untuk ketuhar atau panggangan, maka anda juga akan mendapat produk diet dengan kandungan kalori minimum. Selain itu, perapan ini boleh digunakan untuk menggoreng daging, untuk memasak barbeku atau panggang.

Hari ini kami akan membentangkan resipi perapan yang paling popular, bahan utamanya ialah kicap. Kesemuanya cukup mudah untuk dilakukan, sehingga seorang suri rumah yang baru akan memahami cara memerap daging dalam kicap dan melihatnya di dapurnya sendiri.

Kicap dengan madu

Ini mungkin gabungan makanan yang paling popular dan biasa digunakan. Sebagai bahan tambahan dengan kicap, madu, mayonis, cili api, bawang putih, sawi danbanyak lagi yang lain. Mari mulakan dengan sesuatu yang manis.

Senarai Produk

Anda memerlukan:

• 110 ml kicap;
• 2, 5 ulas bawang putih;
• 120 ml mayonis (sebaik-baiknya buatan sendiri);
• 2, 5 sudu besar (sudu besar) pes tomato;
• paprika;
• lada hitam dikisar;
• 1, 5 sudu besar (sudu besar) madu asli;
• garam (jika perlu).

Cara memerap daging dalam kicap dengan madu

Untuk sos ini, pakar masakan menasihatkan menggunakan drumsticks ayam, dada, dll. Ini adalah pilihan, katakan, perapan ringan, jadi lebih baik untuk memberi keutamaan kepada daging ayam (ayam, ayam belanda) atau daging arnab.

Memproses daging. Kami membasuh kaki ayam di bawah air yang mengalir, keluarkan kepingan keras kulit, pindahkan ke bekas yang sesuai untuk perapan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kicap dan bawang putih. Yang terakhir boleh dicincang halus dengan pisau atau melalui penekan. Kita campur. Kami meletakkan mayonis, tuangkan satu set rempah terpilih dan gaul lagi.

Bagaimana untuk memerap daging dalam kicap supaya ternyata bukan sahaja enak, lembut dan lembut dalam rasa, tetapi juga cantik dalam penampilan? Suri rumah yang berpengalaman sentiasa menasihati menambah kunyit, paprika atau pes tomato yang baik. Kami mencampurkan semua produk yang disenaraikan, tambah garam, madu dan lada tanah secukup rasa. Untuk warna dan rasa tambahan, anda boleh menambah beberapa sudu teh pasli kering atau dill.

Sambungkan tong drum ayam danperapan. Kita campur. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Perapan untuk daging: kicap, madu dan mayonis - gabungan yang baik dan menguntungkan. Sos memberikan aroma, rasa masin, mayonis - kenyang, dan madu - rasa manis yang menyenangkan dan nota buah. Selepas dirawat dengan perapan ini, daging ayam boleh dibakar di dalam ketuhar, dibakar atau digoreng.

Kicap dengan mustard

Bagi penggemar makanan pedas dengan rasa pedas, kami menasihatkan anda untuk menyediakan bahan perapan untuk daging menggunakan mustard. Untuk rasa manis yang menyenangkan, tambahkan sedikit lagi madu dan untuk rasa oriental, ambil kicap.

Sesetengah tuan rumah percaya bahawa ini adalah perapan terbaik untuk daging. Kicap, mustard dan madu adalah kombinasi yang bagus jika anda membeli daging babi atau daging lembu untuk dibakar. Daging menjadi lembut, hanya cair di dalam mulut anda. Jika anda bercadang untuk memasak ayam, maka hanya mengurangkan masa perapan. Mustard ialah komponen yang agak agresif yang mengurangkan masa memerap daging, jadi ini harus diambil kira.

Bahan Yang Diperlukan

Sediakan set makanan berikut:

• 110 ml kicap;
• 1 sudu besar (sudu besar) mustard;
• lada tanah;
• 2 sudu besar (sudu besar) cuka sari apel;
• 1, 5 sudu (sudu kecil) madu;
• 2 sudu besar (sudu besar) minyak zaitun;
• rempah daging (secukup rasa);
• garam (pilihan).

Cara memasak

Tuangkan kicap dan jumlah cuka sari apel yang ditunjukkan ke dalam bekas yang dalam. Mencampur bahansecara beransur-ansur menambah madu, minyak zaitun dan mustard. Setelah menggabungkan produk utama, tambah garam secukup rasa, rempah untuk jenis daging pilihan anda dan herba kering.

Daging dipotong mengikut hidangan yang dirancang. Untuk menggoreng, mereka akan menjadi lebih kecil, untuk barbeku dan panggangan - lebih sedikit dan lebih besar. Celupkan daging dalam pinggan dengan sos, campurkan semuanya dengan baik. Tutup bekas dengan filem berpaut. Kami membersihkan dalam kesejukan.

Bagaimana untuk memerap daging dalam kicap? Ternyata tidak cukup untuk mencampurkan semua bahan dan merendam kepingan daging dalam cecair wangi - ia juga penting untuk memerhatikan jangka masa perapan. Ini sangat penting, kerana masa menyimpannya dalam perapan akan secara langsung bergantung pada jenis daging. Contohnya, beberapa jam sudah cukup untuk daging ayam tepu dengan jus daripada sos, tetapi lebih baik biarkan daging babi atau daging lembu pada 12.

Kicap dan kanji

Gabungan ini paling kerap digunakan untuk membuat sos pekat. Mari cuba hari ini untuk memasak leher babi yang lazat dalam sos cuka balsamic, kicap, kanji. Perapan untuk daging pelan ini sesuai untuk suri rumah pemula. Ia mudah, cepat disediakan dan tidak memerlukan banyak masa. Terima kasih kepada kehadiran cuka, sos memasak daging dengan cepat, menjimatkan masa anda.

Apa yang anda perlukan

Set bahan adalah seperti berikut:

• 350g leher babi;
• 45ml kicap;
• 1 (sudu kecil) kanji;
• 15 ml cuka balsamic;
• 2g paprika manis;
• sepasang sudu madu;
• rosemary;
• bawang hijau;
• bawang;
• pasli segar;
• 2 sudu teh (sudu kecil) mustard;
• kacang tin (jagung);
• cilantro;
• minyak zaitun;
• lada hitam dikisar;
• garam (secukup rasa);
• 2 ulas bawang putih;
• 2g gula.

Memasak

Pertama, mari sediakan perapan lengkap untuk daging. Tuangkan mustard, madu, kicap, cuka balsamic dan minyak zaitun ke dalam pinggan yang dalam. Kita campur. Masukkan jintan manis, bawang putih, lada hitam, rosemary dan gula. Kita masuk campur lagi. Ketepikan, kami terlibat dalam memotong daging.

Basuh leher sedikit, buang habuk kedai. Potong menjadi kiub bahagian kecil. Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin. Potong bawang hijau segar secara rawak menjadi kepingan kecil. Kami menghantar daging babi ke perapan selama dua hingga tiga jam. Selepas itu, goreng kepingan daging dengan tambahan minyak zaitun. Dalam proses menggoreng, letakkan sisa bawang putih, hijau dan bawang merah, ketumbar ke dalam daging. Goreng. Secara berasingan, dalam mangkuk kecil, campurkan baki perapan dengan kanji. Kami menambah kepada daging. Kacau dan kecilkan api kepada perlahan. Sekarang daging akan merana, dan sos akan menjadi lebih likat dan pekat kerana kanji. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.

Kicap, sayur dan gril

Anda sudah tahu betapa baiknya perapan daging diperbuat daripada madu, mustard, kicap dan cuka. Adakah ia sesuai, katakan, untukmemanggang sayur? Atau adakah anda perlu menambah beberapa bahan istimewa? Memahami.

Sayur-sayuran

Sediakan makanan:

• zucchini;
• lada benggala;
• bawang
• bawang hijau;
• terung;
• cendawan.

Untuk perapan

Senarai yang lebih besar di sini:

• bawang putih;
• kicap;
• sawi;
• madu;
• balsamic atau gigitan epal;
• minyak zaitun;
• lada hitam dikisar;
• Herba Provence;
• garam (pilihan).

Mengetahui cara memerap daging dalam kicap, setiap suri rumah akan menghadapi masalah perapan sayur. Mereka, sama seperti daging, dibasuh, dipotong menjadi kepingan besar dan dituangkan dengan perapan yang disediakan dari bahan-bahan di atas. Terung dan zucchini dipotong menjadi bulatan yang agak besar, lada benggala dicincang menjadi kepingan. Cendawan mengeluarkan batang dan kulit atas dan potong dua.

Sekarang kami menghantar semua bahan yang disediakan dicampur dengan perapan ke dalam beg plastik besar. Kami mengikatnya dan menggoncangnya supaya sos diedarkan dengan baik. Kami meninggalkan sayur-sayuran selama dua belas jam. Beberapa kali dalam tempoh ini anda perlu membalikkan beg supaya sayur-sayuran tidak menjadi jeruk pada sebelah sahaja.

Kicap dengan yogurt

Apakah perapan menarik dan lazat lain yang anda cadangkan? Adakah mungkin untuk mengasinkan daging dalam kicap dan, katakan, yogurt atau kefir? Sudah tentu. Begitu juga adaresepi pedas.

Apa yang anda perlukan

Bahan:

• 260 ml yogurt asli biasa;
• 120 ml kicap;
• kari;
• rosemary;
• paprika;
• lada hitam dikisar;
• pelaga;
• garam;
• kunyit.

Memasak

Untuk perapan sedemikian, mungkin lebih baik mengambil daging tanpa lemak. Sebagai contoh, daging arnab, ayam atau ayam belanda adalah sempurna. Potong bahan utama mengikut bahagian dan masukkan ke dalam bekas perapan. Campurkan kicap dan rempah dalam cawan yang berasingan, dan kemudian tambah yogurt. Tuangkan kepingan daging dengan perapan, tutup dengan penutup atau kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-12 jam.

Kicap dan buah-buahan

Sos perap daging selalunya menggunakan buah. Mereka menambah rasa yang menarik kepada produk. Sekarang kami akan memberitahu anda cara memerap daging babi dalam kicap dengan oren.

Perlu ambil:

• 160 ml kicap;
• 3 oren;
• 110 g madu cair;
• 2 sudu teh (sudu kecil) kari atau paprika;
• garam (pilihan);
• lada merah dikisar.

Ciri-ciri resipi

Ambil dua oren, perah jusnya. Yang ketiga hanya dipotong menjadi cincin. Kami membasuh daging ayam (atau yang lain), keringkan sedikit dengan tuala kertas dan potong bahagian. Tuangkan jus oren dan biarkan selama dua puluh lima minit. Dalam bekas yang berasingan, satukan kari, paprika, kicap, madu, lada kisar. Masukkan perapan kepada daging. Kami pergiselama beberapa jam.

Kemudian keluarkan ayam dari bahan perapan, letakkan di atas loyang (sebelum ini tutup dengan foil), letakkan bulatan oren di atasnya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20-25 minit. Anda boleh membuat sos yang lazat dari perapan. Masukkan sedikit air (boleh guna mineral) ke atasnya, biarkan mendidih. Bila dah pekat tutup api. Sos yang terhasil boleh dituang ke atas daging ayam apabila hidangan dihidangkan.

Kicap dan api

Untuk penggemar daging pedas dan pedas, kami menawarkan untuk menyediakan perapan "berapi-api". Diperlukan:

• 160 ml kicap;
• 2-3 kepala bawang putih;
• bawang hijau;
• 2-3 sudu teh (sudu kecil) lada merah kisar;
• sudu paprika;
• akar halia (kira-kira 5 cm).

Ciri-ciri memasak perapan "berapi-api" untuk daging

Cincang bawang hijau hingga halus. Jika ia tidak ada, maka anda boleh menggantikannya dengan bawang. Kupas bawang putih dan potong kepada kepingan yang paling kecil. Jika anda tidak suka apabila bawang putih terserempak dalam makanan, gunakan penekan untuk mengisar. Masukkan kicap dan lada merah. Kami membersihkan halia, gosokkannya pada parut kasar. Kami mencampurkan semua produk yang disenaraikan di atas. Masukkan sebarang daging ke dalam perapan. Perkara utama ialah jangan lupa untuk membasuhnya, keringkan dengan tuala kertas dan potong mengikut bahagian.

Masa perapan bergantung pada tahap kepedasan daging anda. Semakin lama proses perapan berlaku, semakin tajam dagingnya. Kami menasihati anda untuk memerap ayam selama kira-kira dua belas jam, dan biarkan daging babi, daging lembu, kambing, kambing, dll. selama sehari.

Paling cepat dan paling mudah

Dan akhirnya - perapan daging yang paling mudah dan terpantas untuk disediakan, terdiri daripada tiga bahan sahaja, tetapi disukai oleh ramai chef berpengalaman.

Bahan:

• air mineral;
• kicap;
• bawang.

Kepingan daging dituang dengan air mineral supaya daging itu benar-benar tersembunyi. Masukkan kicap ke dalam bahan perapan dan kacau. Bawang adalah disyorkan untuk mengambil sebanyak mungkin. Sebagai peraturan, 3-5 kepala sudah cukup, tetapi anda boleh mengambil lebih banyak jika anda suka lebih pedas. Perah jus dari bawang dalam apa cara sekalipun. Ini boleh dilakukan menggunakan pengisar daging, pengisar, ayak, pemerah jus, dan lain-lain. Masukkan jus bawang ke dalam kicap dan air mineral, gaul, biarkan selama tiga hingga lima jam (lebih lama jika boleh). Kini daging boleh dibakar atau digoreng dalam kuali, dihantar ke panggangan atau dibakar.