Lempeng keju: resipi memasak dengan foto, bahan, perasa, kalori, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Artikel itu menceritakan tentang hidangan yang ringkas tetapi sangat pedas - penkek keju. Cadangan dan petua am diberikan tentang cara memilih bahan dan peralatan yang paling sesuai untuk menggoreng. Prinsip umum membuat penkek keju dan beberapa resipi diterangkan.

Rentetan kes, aliran maklumat, tergesa-gesa berterusan - semua orang tahu sifat-sifat kehidupan moden, yang semakin mengingatkan perlumbaan maraton yang meletihkan dengan ganjaran yang tidak pasti di garisan penamat. Orang ramai mula kurang berkomunikasi dengan orang tersayang, semakin memilih skrin alat elektronik daripada perbualan langsung.

Kekurangan masa meninggalkan kesan walaupun pada tindakan suci seperti makanan. Seseorang yang tergesa-gesa makan semasa dalam perjalanan atau tidak mempunyai masa untuk makan sama sekali, sebagai contoh, mengehadkan dirinya kepada secawan kopi pada waktu pagi. Tingkah laku makan ini menjadi kebiasaan dan menyebabkan masalah seperti kelesuan kronik pada siang hari, penyakit saluran penghadaman, masalah berat badan.

Mengubah tabiat pemakanan adalah sukar, tetapi pastinya mungkin. Lebih mudah untuk membiasakan diri dengan pemakanan yang betul, menggunakan makanan yang sangat lazat untuk ini.makanan. Sebagai contoh, orang yang jarang berlaku acuh tak acuh terhadap penkek. Hidangan Rusia ini sesuai untuk sarapan pagi. Terdapat berpuluh-puluh pilihan untuk penkek manis dan berperisa, tetapi penkek keju sangat pedas.

Maruah

Rumah pangsa ialah hidangan keluarga yang luar biasa. Semasa memasak, aroma mereka merebak ke seluruh bilik, menjadikan seluruh keluarga dalam suasana yang damai dan sebelum bercuti. Bau makanan segar yang dibakar, kemegahan dan rasa indah penkek keju membantu isi rumah melupakan perniagaan buat sementara waktu, menyimpan telefon pintar, terganggu daripada menonton TV dan berkumpul di meja yang sama.

Hidangan ini mempunyai kelebihan lain:

• Pelbagai. Pancake menyediakan banyak peluang untuk eksperimen masakan, ia boleh dibuat pedas, manis, masin; dengan sayur-sayuran, buah-buahan, daging, herba; besar, kecil, kerinting; hidangkan bersama sos, jem, krim masam, sos tomato.
• Praktikal. Suri rumah yang rajin sering memasak penkek daripada susu masam dan keju kering, dengan itu mengekalkan makanan.
• Kesederhanaan. Malah tuan rumah yang baru akan menguasai resipi penkek keju dengan cepat.
• Keselesaan. Pancake mudah dibawa dalam bekas plastik, ia sedap walaupun sejuk, ia boleh dibakar secara semula jadi, membawa doh bersama anda dalam bekas kedap udara.
• Utiliti. Fritters, seperti mana-mana pastri, hampir tidak boleh dipanggil makanan diet, bergantung pada produk yang digunakan, kandungan kalorinya berada dalam lingkungan 250-300 kilokalori setiap 100 gram. Walau bagaimanapun, apabila dimakan secara sederhana, merekamenjadi sarapan pagi yang menarik yang memberikan rangsangan tenaga, meningkatkan mood, mengaktifkan metabolisme.

Bahan

Untuk penkek keju, anda memerlukan produk berikut:

• Tepung. Secara tradisinya, gandum premium digunakan, bagaimanapun, ia boleh digantikan dengan soba atau tepung jagung.
• Telur. Kriteria pemilihan utama adalah kesegaran. Telur memainkan peranan penting dalam penyediaan doh: ia bertindak sebagai agen penaik, menjadikan pastri gebu dan membantu mencampurkan bahan-bahan tersebut secara sekata.
• Asas cecair untuk doh. Pancake keju dibakar dengan susu, air, kefir, cemara, krim masam, whey, yogurt tanpa gula.
• Stuffing. Anda juga boleh menambah daging cincang, sayur-sayuran, cendawan, sosej ke dalam doh untuk penkek dengan keju.
• Rempah-rempah dan perasa. Rempah wajib ialah garam dan gula. Jika dikehendaki, tambah lada, paprika, apa-apa rempah kegemaran. Mayonis, krim masam, kicap, dsb. digunakan sebagai perasa.
• Untuk membuat penkek naik dan kekal gebu, yis, soda atau serbuk penaik ditambah pada doh. Mereka memulakan tindak balas kimia dalam persekitaran berasid. Hasilnya ialah pembebasan intensif gelembung karbon dioksida, yang bertanggungjawab untuk kemegahan membakar.
• Keju. Varieti keras sangat sesuai, yang mudah diparut dan dikacau dalam doh. Tetapi ini tidak penting. Anda boleh menggunakan mana-mana keju, walaupun dengan acuan. Perkara utama ialah rasanya harus disukai oleh pengguna, kerana hidangan terakhir akan memperoleh semua perisa keju.

Hidangan

Kuali yang baik adalah kunci kepada penkek yang lazat. Di tangan nyonya rumah yang mahir, hidangan itu diperolehi walaupun pada kuali yang dicop dengan bahagian bawah nipis. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan kuali besi tuang, keluli atau aluminium dengan bahagian bawah tebal, yang memastikan pemanasan seragam. Kuali menggoreng berkualiti tinggi dengan seramik tidak melekat, salutan Teflon atau titanium adalah sangat mudah. Mereka memerlukan lebih sedikit minyak untuk membakar dan doh hampir tidak melekat padanya.

Saiz dan bentuk tidak penting. Lebih besar kuali, lebih banyak gorengan boleh dimuatkan pada satu masa, lebih sedikit masa yang diperlukan untuk memasak. Walau bagaimanapun, bekerja dengan hidangan besar adalah lebih sukar. Oleh itu, pilihan terakhir bergantung pada keutamaan peribadi, jumlah ujian dan masa. Kuali khas dengan ceruk sangat popular. Mereka membenarkan anda membakar penkek dengan emotikon dan wajah lucu, dalam bentuk hati, bunga dan pelbagai bentuk lain, yang sangat popular dengan kanak-kanak.

Prinsip masakan umum

Penkek keju ialah hidangan ringkas yang tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Penyediaannya cepat dikuasai walaupun oleh orang yang jauh dari memasak. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengikuti algoritma mudah, mematuhi prinsip berikut:

• Semua bahan hendaklah pada suhu bilik, maka doh akan lebih baik mengalami tindak balas kimia yang disebabkan oleh serbuk penaik atau soda. Oleh itu, telur dan asas cecair untuk doh mesti dikeluarkan dari peti sejuk lebih awal.
• Sebelum menguli doh, tepung hendaklah diayak, seeloknya dua kali ganda. Ini adalahakan menjadikan baking lebih lapang.
• Serbuk penaik atau soda ditambah pada doh terakhir. Selepas itu, doh hendaklah digaul dan tidak lagi mengganggu sehingga menggoreng. Jika doh mula kacau, gelembung karbon dioksida akan keluar daripadanya dan penkek tidak akan mengembang dengan baik.
• Konsistensi doh berkualiti menyerupai krim masam yang agak pekat.
• Doh mesti dibiarkan selama kira-kira setengah jam sebelum dibakar. Masa ini diperlukan untuk tindak balas kimia selesai dan gluten tepung membengkak.
• Selepas itu, anda boleh mula memasak penkek keju dalam kuali, yang mesti dinyalakan dengan kuat terlebih dahulu, dan kemudian masukkan minyak sayuran. Ia perlu dipanaskan dengan baik, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, kepahitan yang tidak menyenangkan muncul semasa membakar.
• Kemudian, dengan sudu atau senduk, doh dituang mengikut bahagian ke dalam kuali.
• Penkek digoreng di kedua-dua belah selama beberapa minit.

Cadangan dan petua

Terdapat beberapa kehalusan yang akan membantu mengelakkan ciri kelalaian pemula dan membuat penkek keju sangat lazat dan cantik:

• Doh mesti diasinkan dengan berhati-hati, mengingati bahawa mereka sudah mempunyai keju masin.
• Jangan gunakan lebih banyak telur daripada yang dikatakan resipi, ia menjadikan penkek tidak bergetah.
• Soda atau serbuk penaik yang berlebihan juga merosakkan rasa hidangan.
• Penkek mengembang banyak semasa memasak, jadi ia tidak boleh terlalu dekat dengan kuali.
• Penkek siap diinginiletakkan dahulu pada serbet untuk menghilangkan lebihan minyak, dan kemudian pada pinggan dalam satu lapisan, jika tidak, ia cepat kehilangan kelantangan.

Penkek keju dengan sayur-sayuran pada krim masam

Produk:

• Tepung - 1 cawan.
• Krim masam - 2 sudu besar.
• Telur - 1 keping.
• Keju - 100 gram.
• Hijau - 10-20 gram.
• Serbuk penaik - 1 sudu teh.
• Garam, lada sulah, gula secukup rasa.

Memasak:

1. Campurkan telur dan krim masam.
2. Tambahkan sayur-sayuran cincang. Ia boleh jadi pasli, selasih, ketumbar, dill.
3. Taburkan keju parut, garam, lada sulah, gula dan rempah kegemaran anda ke dalam doh.
4. Masukkan serbuk penaik, gaul dan biarkan doh sehingga menggoreng.
5. Goreng dengan tidak terlalu banyak minyak.

Lempeng keju pada kefir

Produk:

• Tepung - 1 cawan.
• Kefir - 300 mililiter.
• Keju - 150 gram.
• Telur - 1 keping.
• Soda - setengah sudu teh.
• Gula dan garam secukup rasa.

Memasak:

1. Campurkan telur, kefir dan tepung yang telah diayak.
2. Masukkan keju parut halus, garam dan gula. Gaul sebati lagi.
3. Tuangkan soda, gaul, biarkan doh selama setengah jam.
4. Goreng penkek keju pada kefir dalam kuali dalam minyak sayuran.

Susu goreng

Produk:

• Tepung - 1 cawan.
• Susu - 300 mililiter.
• Pepejalatau keju separuh keras - 100-200 gram.
• Telur - 2 keping.
• Serbuk penaik - 1 sudu teh.
• Gula dan garam secukup rasa.

Memasak:

1. Kacau telur dalam susu hingga rata, kemudian masukkan tepung.
2. Taburkan keju parut, garam dan gula ke dalam doh.
3. Masukkan serbuk penaik, gaul dan biarkan doh selama setengah jam.
4. Goreng mengikut cara biasa.