2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kardamom - apakah itu? Tidak semua orang yang gemar memasak boleh menjawab soalan ini. Tetapi masih, rempah ini patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci. Buah pelaga, penggunaannya juga menarik minat mereka yang ingin mendalami pengetahuan tentang rempah ratus, berasal dari oriental. Ia digunakan pada zaman purba untuk penyediaan kemenyan - ia disebut oleh Theophrastus. Dalam karyanya, yang ditulis sejurus selepas kepulangan Alexander the Great dari India, Theophrastus menumpukan banyak halaman untuk rempah India, menerangkannya secara terperinci. Buah pelaga tidak terkecuali. Apa itu, saintis purba itu mempunyai idea yang sangat kabur. Tetapi dia tidak terlalu malas untuk menambah ceritanya dengan butiran rekaan.
Pelaga - apakah itu?
Rempah ini masih digunakan secara meluas dalam masakan dunia. Ia adalah penting terutamanya untuk penaik, gula-gula, pelbagai pencuci mulut dan minuman manis. Aroma pelaga yang kuat dan menyenangkan (gambar hanya menunjukkan penampilan yang tidak jelas) membangkitkan rasa kemesraan, dan terdapat juga kesan kesegaran di dalamnya.
Terakhir berjayaditekankan dengan penambahan rempah yang tidak terlalu manis, seperti jintan manis, ketumbar dan beberapa lagi. Buah pelaga dituai dalam bentuk yang belum masak, apabila ia belum sempat menjadi gelap. Warna hijau cengkerang adalah tanda yang sangat penting untuk rempah yang berkualiti. Oleh itu, untuk pemeliharaannya, buah pelaga dirawat dengan abu soda, dan kemudian dikeringkan dalam ketuhar khas. Terdapat perselisihan pendapat di kalangan pakar sama ada minyak pati terdapat dalam cangkerang kacang. Ada yang percaya bahawa ia tidak ada sama sekali. Yang lain mengatakan bahawa ia terkandung, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Aroma samar terpancar dari cengkerang buah pelaga. Ia boleh digunakan untuk menghalau rama-rama, seperti lavender. Mereka juga boleh digunakan untuk perasa gula atau teh herba. Biji mempunyai rasa dan aroma yang lebih pedas. Kadang-kadang buah pelaga dilunturkan. Ada yang lebih suka versi hijau rempah ini.
Sedikit lagi menarik tentang buah pelaga dan kegunaannya
Terdapat dua lagi subspesies rempah ini. Satu daripadanya dipanggil "biji-bijian syurga", dan yang lain adalah buah pelaga hitam. Kedua-duanya lebih pedas daripada buah pelaga biasa. Apa itu dan apakah ciri-ciri rempah ratus ini boleh dibayangkan dengan membayangkan rasa yang merupakan perantaraan antara bau halia dan lada hitam. Benih mereka mempunyai lebih banyak nota resin. Ini memberi mereka kekhususan dan menjadikan mereka kurang popular. Buah pelaga sering digunakan dalam adunan rempah yang dibuat di Afrika Utara.
Sebagai contoh, di Maghribi ia digunakan untuk menghasilkan minuman keras dan balm dengan rasa yang kompleks. Di Nepal dan India rempah ini juga sangat biasa.adalah sebahagian daripada pelbagai campuran. Di Asia Tenggara, pucuk muda dan daun buah pelaga digunakan sebagai makanan. Mereka ditambah kepada hidangan nasi untuk perasa. Buah-buahan di sana adalah ubat. Penggunaan buah pelaga yang paling tradisional dalam masakan Thai adalah dalam pencuci mulut. Bersama anise. Di Eropah, buah pelaga secara tradisinya merupakan komponen minuman pemanasan musim sejuk. Contohnya wain mulled.
Disyorkan:
Cara menggoreng schnitzel: pilihan daging, masa memasak, rempah ratus
Bagaimana cara menggoreng schnitzel dalam kuali? Apakah jenis makanan ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Schnitzel adalah hidangan yang diperbuat daripada daging lembu tenderloin. Tetapi ini hanya terpakai kepada resipi asal. Oleh itu, hari ini ia disediakan daripada ayam, daging babi, kambing dan ayam belanda. Dan ternyata sangat menyelerakan. Cara menggoreng schnitzel dengan betul, ketahui di bawah
Cara menggoreng kapur putih dalam kuali: penyediaan ikan, masa memasak, rempah ratus
Kapur putih ialah ikan yang tidak begitu terkenal di Rusia, contohnya, pollock, salmon atau ikan mas. Tetapi baru-baru ini, ia telah beransur-ansur mendapat momentum di pasaran, dan orang ramai semakin membeli ikan ini untuk memasak pelbagai hidangan kerana nilai harganya yang rendah
Kopi lazat dengan rempah ratus: resipi dan ciri memasak
Kopi telah lama menjadi sangat popular. Minuman wangi itu telah lama menemui peminat di benua yang berbeza. Tetapi hanya gourmet sejati yang tahu banyak tentangnya. Penduduk biasa tidak begitu mahir dalam jenis minuman dan tahap pemanggangan bijirin. Dan lebih-lebih lagi, tidak semua orang tahu bahawa anda boleh membuat kopi dengan rempah ratus. Minuman sedemikian banyak diwakili di kedai kopi yang bergaya hari ini. Walau bagaimanapun, tidak ada yang sukar dalam mempelajari cara membuat kopi aromatik di rumah
Rahsia rempah ratus: penggunaan buah pala
Rempah ini telah lama dan kukuh meresap di dalam kotak dan balang rempah kami. Tetapi penggunaan pala hari ini dialu-alukan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Lebih lanjut mengenai ini - seterusnya
Rempah untuk pasta: rempah ratus dan resipi masakan yang sesuai
Apakah perasa terbaik untuk pasta? Senarai herba, rempah ratus dan rempah ratus yang digunakan secara tradisional untuk menyediakan sos pasta. Cara memasak pasta dalam sos dengan perasa Maggi siap. Cara membuat sos pasta Itali klasik
