Karbohidrat: bermakna, di mana kumpulan karbohidrat dibahagikan dan peranannya dalam tubuh manusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Karbohidrat adalah salah satu elemen terpenting yang diperlukan untuk mengekalkan keadaan optimum badan manusia. Ini adalah pembekal utama tenaga, yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen. Mereka ditemui terutamanya dalam produk tumbuhan, iaitu gula, barangan bakar, bijirin dan bijirin penuh, kentang, serat (sayur-sayuran, buah-buahan). Adalah satu kesilapan untuk menganggap bahawa tenusu dan produk lain yang kebanyakannya protein tidak mengandungi karbohidrat. Sebagai contoh, susu juga mengandungi karbohidrat. Mereka adalah gula susu - laktosa. Daripada artikel ini, anda akan mengetahui kumpulan karbohidrat yang dibahagikan kepada, contoh dan perbezaan antara karbohidrat ini, dan anda juga akan dapat memahami cara mengira elaun harian yang diperlukan.

Kumpulan utama karbohidrat

Jadi, sekarang mari kita tentukan kumpulan karbohidrat yang dibahagikan. Pakar membezakan 3 kumpulan utama karbohidrat: monosakarida, disakarida danpolisakarida. Untuk memahami perbezaan mereka, mari lihat setiap kumpulan dengan lebih terperinci.

• Monosaccharides ialah gula ringkas. Mereka ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam gula anggur (glukosa), gula buah (fruktosa), dll. Monosugar sangat larut dalam cecair, memberikan rasa manis.
• Disakarida ialah sekumpulan karbohidrat yang terurai kepada dua monosakarida. Ia juga larut sepenuhnya dalam air dan mempunyai rasa manis.
• Polysaccharides - kumpulan terakhir, iaitu karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam cecair, tidak mempunyai rasa yang ketara dan terdiri daripada banyak monosakarida. Ringkasnya, ini adalah polimer glukosa: kita semua tahu kanji (penyimpanan karbohidrat tumbuhan), selulosa (dinding sel tumbuhan), glikogen (karbohidrat simpanan kulat dan haiwan), kitin, peptidoglycan (murein).

Apakah kumpulan karbohidrat yang paling diperlukan oleh tubuh manusia

Mempertimbangkan persoalan tentang kumpulan karbohidrat yang dibahagikan, perlu diperhatikan bahawa kebanyakannya terdapat dalam produk tumbuhan. Mereka termasuk sejumlah besar vitamin dan nutrien, jadi karbohidrat mesti ada dalam diet harian setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat dan aktif. Untuk membekalkan badan dengan bahan-bahan ini, anda perlu mengambil sebanyak mungkin bijirin (bijirin, roti, roti, dll.), sayur-sayuran dan buah-buahan.

Glukosa, i.e. gula biasa adalah komponen yang sangat berguna untuk manusia, kerana iakesan yang baik terhadap aktiviti mental. Gula ini hampir serta-merta diserap ke dalam darah semasa penghadaman, yang membantu meningkatkan tahap insulin. Pada masa ini, seseorang mengalami kegembiraan dan euforia, jadi gula dianggap sebagai ubat yang, jika dimakan secara berlebihan, menyebabkan ketagihan dan memberi kesan negatif kepada kesihatan keseluruhan. Itulah sebabnya pengambilan gula ke dalam badan harus dikawal, tetapi ia tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya, kerana ia adalah glukosa yang merupakan sumber rizab tenaga. Di dalam badan, ia bertukar menjadi glikogen dan disimpan di dalam hati dan otot. Pada saat pemecahan glikogen, kerja otot dilakukan, oleh itu, adalah perlu untuk sentiasa mengekalkan jumlah optimumnya dalam badan.

Pengambilan karbohidrat biasa

Memandangkan semua kumpulan karbohidrat mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, penggunaannya harus jelas dosnya. Sebagai contoh, polisakarida, tidak seperti monosakarida, mesti memasuki badan dalam kuantiti yang lebih besar. Selaras dengan piawaian pemakanan moden, karbohidrat harus membentuk separuh daripada diet harian, i.e. kira-kira 50% - 60%.

Hitung jumlah karbohidrat yang diperlukan untuk kehidupan

Setiap kumpulan orang memerlukan jumlah tenaga yang berbeza. Sebagai contoh, untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 12 bulan, keperluan fisiologi untuk karbohidrat berkisar antara 13 gram setiap kilogram berat, dan seseorang tidak boleh lupa kumpulan mana karbohidrat yang terdapat dalam diet kanak-kanak dibahagikan kepada. Untuk orang dewasaorang berumur 18 hingga 30 tahun, kadar karbohidrat harian berbeza-beza bergantung kepada aktiviti. Jadi, bagi lelaki dan wanita yang terlibat dalam kerja mental, kadar penggunaan adalah kira-kira 5 gram setiap 1 kilogram berat. Oleh itu, pada berat badan normal, seseorang yang sihat memerlukan kira-kira 300 gram karbohidrat setiap hari. Angka ini juga berbeza mengikut jantina. Jika seseorang terlibat terutamanya dalam buruh fizikal atau sukan berat, maka formula berikut digunakan apabila mengira kadar karbohidrat: 8 gram setiap 1 kilogram berat normal. Selain itu, dalam kes ini, ia juga mengambil kira kumpulan apa yang dibahagikan kepada karbohidrat yang dibekalkan dengan makanan. Formula di atas membolehkan anda mengira terutamanya jumlah karbohidrat kompleks - polisakarida.

Anggaran pengambilan gula untuk kumpulan orang terpilih

Bagi gula, dalam bentuk tulen ia adalah sukrosa (molekul glukosa dan fruktosa). Bagi orang dewasa, hanya 10% gula daripada jumlah kalori yang diambil setiap hari dianggap optimum. Tepatnya, wanita dewasa memerlukan kira-kira 35-45 gram gula tulen setiap hari, manakala lelaki mempunyai angka yang lebih tinggi iaitu 45-50 gram. Bagi mereka yang terlibat secara aktif dalam buruh fizikal, jumlah normal sukrosa berkisar antara 75 hingga 105 gram. Angka-angka ini akan membolehkan seseorang itu menjalankan aktiviti dan tidak mengalami kemerosotan kekuatan dan tenaga. Bagi serat makanan (serat), jumlahnya juga harus ditentukan secara individu, dengan mengambil kira jantina,umur, berat dan tahap aktiviti (sekurang-kurangnya 20 gram).

Oleh itu, setelah menentukan tiga kumpulan karbohidrat yang dibahagikan dan memahami kepentingannya dalam badan, setiap orang akan dapat mengira secara bebas jumlah yang diperlukan untuk kehidupan dan prestasi normal.