Sturgeon sup: resipi dengan penerangan dan foto, produk yang diperlukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sturgeon sup adalah hidangan yang sangat lazat dan wangi, hidangan ini adalah untuk setiap hari dan untuk percutian. Lagipun, sturgeon adalah ikan yang lazat, memuaskan, dan mahal. Untuk masa yang lama, sturgeon di atas meja telah menjadi simbol kemakmuran, keramahan, kebanggaan laut dan sungai Rusia. Hidangan pertama sturgeon dihormati dan disukai oleh pencinta sup yang lazat dan kaya. Memanggil sup ikan sup ini adalah salah. Walau bagaimanapun, prinsip penyediaan hidangan pertama diraja ini sangat serupa dengannya.

Untuk memasak sup sturgeon, anda tidak perlu mempunyai kemahiran dan pengetahuan masakan khas. Mari cuba masak bersama-sama hidangan ini - kebanggaan masakan Rusia.

Pilihan Sturgeon

Untuk menjadikan hidangan itu sedap, beraroma dan digemari semua tetamu, pertama sekali, anda perlu memilih ikan sturgeon segar. Pergi mencari sturgeon ke pasar raya dan pasar, anda harus tahu bahawa ia paling kerap dijual:

• live;
• seluruh, potong-potong, masukbeku;
• seluruh, dihiris sejuk.

Apabila memilih sturgeon, anda harus memberi keutamaan kepada bangkai yang sejuk atau segar. Ikan beku tidak berbeza dalam rasa, dan cara ia dijual tidak akan menjejaskan rasa hidangan dalam apa cara sekalipun, bagaimanapun, memilih ikan beku adalah lebih sukar, kerana banyak peringkat penilaian bangkai tidak dapat dijalankan. Membeli ikan sturgeon hidup atau sejuk, anda mengurangkan dengan ketara risiko memperoleh yang basi, kerana selalunya menyimpan ikan atau daging beku untuk menyembunyikan tanda pertama kerosakan atau kerosakan mekanikal pada produk.

Sturgeon yang manakah hendak dibeli?

Untuk anda membeli ikan sturgeon yang paling segar dan sedap, mari lihat beberapa kriteria yang akan membantu anda memilih ikan terbaik. Pertama sekali, apabila memilih sturgeon, lihat kualiti luarannya. Lebih besar bangkai, lebih baik dan lebih sedap ikan.

Menyembelih ikan sturgeon adalah tugas yang agak sukar jika tiada pengalaman dalam hal ini. Jika ini kelihatan sukar bagi anda, beli bangkai yang dicincang. Anda boleh menentukan kesegarannya dengan bau, ia harus segar, tipikal ikan. Pastikan anda melihat kulit anda. Jika ia sesuai pada fillet, ikan boleh dianggap segar, jika tidak, ia tidak boleh dianggap sebagai produk yang sesuai - ia telah dibekukan beberapa kali dan hampir tidak ada khasiat yang kekal.

Jika anda masih membeli seluruh bangkai, maka lihat dengan lebih dekat insang: insang sturgeon berwarna gelap, ia harus bersih, tanpa kotoran dan lendir.

Apabila membeli bangkai, berhati-hati, berhati-hati memeriksa sturgeon padakehadiran kerosakan, walaupun luka terkecil, luka dan kecederaan lain adalah berbahaya, banyak bakteria berkumpul dan membiak di dalamnya, dan ikan boleh merosot tanpa mengeluarkan rupa atau baunya.

Cara paling pasti untuk memeriksa mana-mana ikan untuk kesegaran adalah dengan menekan bangkai dengan jari anda. Jika selepas itu tiada cetakan yang tinggal, lekuk jari akan cepat licin, pastikan ikan ini segar dan sesuai untuk membuat sup sturgeon yang lazat.

Perut bangkai sturgeon hendaklah berwarna merah jambu pucat, dan kemasukan yang tidak dapat difahami atau kehadiran warna lain dianggap sebagai penyelewengan daripada norma.

Jika anda masih membeli sturgeon beku, lihat dengan lebih dekat pada ais tempat ikan itu terletak, ia tidak sepatutnya mengandungi darah, ia harus telus dan bersih. Elakkan sejumlah besar ais beku ke bangkai, ini menunjukkan bahawa ikan telah dibekukan lebih daripada sekali.

sup Sturgeon

Secara tradisinya, sup ini dibuat daripada kepala dan ekor bangkai sturgeon. Tetapi jika anda mahukan lebih banyak daging di dalamnya, maka, sudah tentu, anda boleh menggunakan seluruh bangkai.

Jadi apakah bahan yang kita perlukan untuk memasak sup sturgeon di rumah? Untuk menyediakan (untuk 6 hidangan) anda memerlukan:

• 500 g sturgeon;
• 1 lobak merah besar;
• 2-3 kentang;
• 1 bawang;
• 1 lemon;
• beberapa sudu pes tomato;
• herba segar, garam, rempah ratus.

Memasak ikan

Memasaksup sturgeon buatan sendiri pada mulanya melibatkan pemprosesan ikan secara menyeluruh.

Peras ikan, buang isinya, bilas hingga bersih di dalam dan luar. Potong kepada beberapa bahagian. Anda boleh memilih bahagian ikan kegemaran anda untuk sup: bangkai atau ekor dan kepala - mengikut budi bicara anda.

Tuang air sejuk ke dalam periuk, celupkan kepingan sturgeon ke dalamnya dan bakar. Memasak ikan sturgeon mengikut resipi mengambil masa tidak lebih setengah jam.

Apabila kuah mendidih, tutup sup dengan tudung dan kecilkan api ke minimum. Apabila menyediakan sup sturgeon mengikut resipi, sangat perlu untuk memastikan ia tidak mendidih. Ikan rebus sudah bercanggah dengan idea hidangan itu.

Semasa ikan masak, garam sup. Tambah rempah: lada, daun bay.

Keluarkan sturgeon yang telah dimasak dari kuali, masukkan ke dalam bekas berasingan dan biarkan ia sejuk. Selepas mengeluarkan tulang, potong menjadi lebih kecil.

Sayur-sayuran

Semasa ikan sedang masak, anda boleh mula menggoreng sup. Untuk sup sturgeon, kita perlu mengupas dan cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut kasar. Pertama sekali, goreng bawang sehingga berubah warna dengan api perlahan. Keluarkan lobak merah. Pes tomato akan mencairkan rasa sup dengan ketara, menambah ketajaman dan masam. Jika anda penggemar sup pedas, kemudian tambahkan akar saderi yang dicincang, pasli atau mana-mana perasa kegemaran lain ke dalam tumisan.

Tumis sayur hingga masak sepenuhnya, jika nampak sedikit cecair dalam kuali dan sayur hangus, alih-alih minyak, masukkan beberapa sudu ikan.kuahnya.

Kupas kentang dan potong kecil. Jika anda ingin mendapatkan sup baldu, maka lebih baik untuk meletakkan kentang dalam sup dalam kepingan besar, dan apabila sudah siap, angkat dan potong dalam pengisar.

Letakkan kentang, beberapa minit sebelum siap, masukkan panggang dan kepingan sturgeon. Campurkan kesemuanya dan biarkan sup masak selama 10-15 minit lagi.

Suapan

Sup diraja ini tidak boleh dihidangkan tanpa sepotong lemon. Satu perempat daripada sitrus mesti diletakkan dalam sup yang hampir siap. Dan apabila berkhidmat, sangat penting untuk menghiasi hidangan dengan sepotong lemon dan herba segar yang dicincang halus. Sup sturgeon anda dengan kentang sudah sedia. Bantu diri anda dan layan orang tersayang dan tetamu anda dengan sup yang lazat, cerah dan kaya!

Berikut ialah resipi menarik untuk sup sturgeon. Hidangan pertama yang lazat ini ringan, berperisa, pedas, mudah dihadam dan rendah kalori. Oleh itu, mereka yang berdiet juga boleh menikmatinya. Di samping itu, sturgeon adalah ikan berguna yang kaya dengan unsur surih. Bagaimanakah anda boleh melepasi hidangan yang dibuat daripadanya?