Pembuka selera ayam sejuk: idea, resipi untuk setiap hari dan di atas meja percutian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat dan tidak terlalu mahal. Ini benar terutamanya untuk cuti. Salah satu makanan yang paling popular di atas meja ramai orang ialah ayam. Goreng, rebus, bakar dalam ketuhar - terdapat banyak pilihan. Dan apa yang perlu dimasak dari fillet ayam rebus untuk ketibaan tetamu? Lagipun, hidangan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga mempunyai penampilan asli. Dan jika anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyediakannya, ia akan menjadi hebat! Hidangan ayam, resipi mudah yang dibentangkan di bawah, akan mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja anda. Mereka tidak memerlukan sebarang bahan khas untuk penyediaannya, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Pembuka selera ayam sejuk bola Krismas

Hidangan yang agak ringkas yang dibezakan dengan persembahan asalnya. Ia akan kelihatan hebat di atas meja Tahun Baru.

Untuk menyediakan inimakanan ringan yang anda perlukan:

• fillet ayam - 300g;
• Keju Parmesan - 100g;
• telur rebus - 2 pcs.;
• zaitun hitam - 12 pcs. (diadu);
• bawang hijau - beberapa helai bulu untuk hiasan;
• dill segar - 1/2 tandan;
• mayonis - 3 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada kisar - 1 secubit;
• garam - 1 secubit.

Menyediakan hidangan sedemikian adalah sangat mudah:

1. Basuh fillet dan rebus sehingga empuk, sejuk.
2. Dalam mangkuk dalam yang besar, letakkan ayam yang dicincang halus, keju parut dan telur, dill yang dicincang halus.
3. Tolak bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Masukkan mayonis ke dalam mangkuk dan kacau rata.
5. Cincang kacang halus atau cincang menggunakan pengisar, masukkan ke dalam pinggan yang berasingan.
6. Buah zaitun berlubang hitam dibelah menjadi 2 bahagian. Buka busur menjadi bulu yang berasingan.
7. Ambil jisim salad dengan sudu pencuci mulut, gulungkan bola kecil.
8. Gulingkan dalam serbuk kacang. Gunakan separuh buah zaitun dan sehelai bulu bawang untuk menghias mainan pokok Krismas.

Apik ayam yang lazat

Nah, sungguh lengkap meja perayaan tanpa jeli yang harum, lutsinar dan sangat sedap. Jika anda lebih suka hidangan yang tidak terlalu berlemak, lebih baik memasaknya dengan ayam.

Anda memerlukan:

• paha ayam - 3 ketul;
• fillet ayam - 1 pc.;
• saderi (akar) - 1/2 pc.;
• lobak merah - 2 pcs. (sederhana);
• bawang - 1sekeping;
• daun bawang, pasli - 1/2 tandan;
• lada hitam - 8 biji kacang;
• daun laurel - 3 pcs.;
• allspice - 5 pcs.;
• rempah "Untuk jeli" - 1 sudu kecil;
• Garam Himalaya - 1.5 sudu kecil;
• gelatin makanan - 6 sudu kecil. setiap liter sup.

Cara memasak

Untuk menjadikan jeli sedap, wangi dan lutsinar, adalah penting untuk mematuhi peraturan memasak:

1. Bilas daging dan biarkan dalam air sejuk selama 1-2 jam.
2. Selepas masa ini, toskan airnya, bilas daging sekali lagi dan tuangkan air sejuk ke atasnya, letakkan di atas api kecil.
3. Saderi dan lobak merah bersih dan potong besar. Ikat daun bawang dan pasli ke dalam satu berkas. Kupas bawang dan biarkan utuh.
4. Apabila air mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan masukkan semua sayur ke dalam kuali.
5. Masukkan daun bay, bancuhan lada sulah dan rempah secukup rasa.
6. Reneh daging dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam, tapis kuahnya, masukkan gelatin.
7. Sapukan daging yang dipotong secara rawak di bahagian bawah bekas yang dalam dan tuangkan sup ayam ke atas. Letakkan semula dalam peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya.

Jika mahu, jeli boleh diletakkan dalam bahagian dalam acuan kecil, dihiasi dengan telur, lobak merah rebus, kacang pea, sayur-sayuran mengikut budi bicara anda.

Guling

Tidak kurang sedap dan hampir sama dengan jeli ialah chicken roll dalam botol. Memasaknya lebih mudah dan cepat. Ya, dan anda memerlukan lebih sedikit komponen:

• daging ayam tanpa tulang (fillet, paha, batang drum) - 1, 5kg;
• walnut - 130 g;
• bawang putih (pilihan) - 2 ulas;
• gelatin - 40 g;
• garam, lada sulah dan pelbagai rempah secukup rasa.

Memasak pembuka selera ayam sejuk ini adalah mudah:

1. Bilas daging dengan baik dan potong kecil-kecil sewenang-wenangnya.
2. Ambil periuk dengan dinding yang sangat tebal, letakkan daging di sana dan, tanpa menambah minyak atau air, reneh pada api yang paling kecil selama kira-kira 45 minit. Ayam hendaklah direbus dengan salutan jusnya sendiri.
3. Pada penghujung masa ini, tuangkan kuah yang terhasil ke dalam mangkuk lain. Masukkan garam dan rempah ratus.
4. Gelatin dicairkan dengan sup suam dalam bekas berasingan seperti yang tertulis pada bungkusan. Masukkan ke dalam daging, kacau.
5. Goreng kacang dalam kuali kering, hancurkan halus, masukkan ke dalam daging. Jika anda memutuskan untuk menggunakan bawang putih, anda perlu memarutnya atau menghancurkannya dengan menekan dan juga mencampurkan dengan daging.
6. Ambil botol plastik yang kering dan bersih, potong bahagian atasnya dan isi dengan campuran daging. Letakkan dalam peti sejuk untuk ditetapkan.
7. Keluarkan gulungan dengan memotong botol. Hidangkan bersama roti bakar dan sayur-sayuran.

Gulungan pembuka selera dengan prun dan tangerin

Apa sahaja yang anda masukkan ke dalam gulungan sedemikian, anda akan mendapat pembuka selera sejuk yang hebat. Ayam gulung dengan buah-buahan kering, cendawan, nanas, pear, keju parut, tembikai - banyak pilihan.

Anda perlu menyediakan komponen berikut:

• fillet ayam - 3 keping;
• prun kering - 7 pcs;
• tangerine manis - 3 keping;
• biji walnut - 120g;
• lada kisar, garam - 1 secubit setiap satu.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Basuh jeruk, kupas dan keluarkan filem.
2. Prun bebas daripada batu, jika ada, tuangkan air mendidih dan ketepikan selama 30 minit. Toskan cecair dan keringkan buah dengan tuala kertas.
3. Potong fillet memanjang, potong tidak sepenuhnya. Buka lapisan seperti buku, balut dengan filem berpaut dan pukul dengan baik. Taburkan garam dan lada sulah.
4. Hancurkan kacang dalam pengisar dan taburkannya di atas lapisan daging.
5. Letakkan prun dan hirisan mandarin di atas. Tuangkan sisa serbuk kacang ke atas.
6. Selitkan tepi ke dalam gulungan yang ketat dengan berhati-hati. Balut bahan kerja dalam beberapa lapisan filem berpaut, ikat tepi. Ia sepatutnya kelihatan seperti gula-gula.
7. Rebus dalam periuk air atau kukus selama 30-50 minit (bergantung kepada ketebalan “gula-gula”). Sejukkan sepenuhnya dan potong mengikut bahagian.

Sosej ayam

Hidangan yang tidak kurang lazat ialah sosej ayam rebus. Kami akan mempertimbangkan resipi untuk hidangan ini di bawah.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 450g isi ayam daging;
• 1.5 sudu kecil gelatin segera direndam dalam 100 ml air suam;
• 2 cubitan. garam, merah jambu Himalaya adalah lebih baik;
• 1 secubit lada (hitam, dikisar);
• 3 biji kacang allspice;
• 4sudu (0.5 sudu teh) juniper;
• 1.5 sudu kecil marjoram kering;
• 0.5 sudu kecil biji ketumbar;
• 1 sudu kecil lovage kering;
• 3 ulas bawang putih (atau secubit bawang putih kering);
• kertas makanan atau usus babi yang diproses.

Proses memasak

Menyediakan hidangan agak mudah:

1. Potong daging. Ia boleh dicincang halus dengan pisau atau dikisar dalam pengisar daging.
2. Parut semua rempah dengan alu dalam lesung atau kisar dalam penggiling kopi.
3. Parut bawang putih hingga halus atau lalukan melalui penekan.
4. Rempah sebati dengan daging, masukkan gelatin yang telah direndam, gaul.
5. Tutup bekas dengan jisim daging dengan filem berpaut dan biarkan selama 20 minit.
6. Campurkan jisim sekali lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12-15 jam (boleh semalaman).
7. Selepas masa yang ditetapkan, bahagikan jisim kepada 8-10 bahagian.
8. Sediakan bilangan kepingan filem berpaut yang dikehendaki kira-kira 40–50 cm panjang.
9. Letakkan jisim daging pada setiap kepingan filem dan bentukkan sosej. Balut filem supaya kelihatan seperti gula-gula.
10. Pukul setiap sosej beberapa kali di atas meja untuk mengeluarkan udara yang berlebihan. Ikat hujung filem dan tekan sedikit ke dalam pemadat.

Sekarang sosej perlu direbus. Ini boleh dilakukan dengan hanya merendamnya dalam air mendidih selama 30 minit, atau anda boleh mengukus hidangan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan dandang berganda atau kuali biasa dengan sisipan khas. Sosej yang sudah siap mesti segera dibesarkan atau sekurang-kurangnya dipotongberakhir untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Apabila hidangan telah sejuk sepenuhnya, sosej boleh dipotong dan dihidangkan.

Jalur ayam

Hidangan kegemaran mereka yang pernah mengunjungi McDonald's atau KFC sekurang-kurangnya sekali, tanpa ragu-ragu, adalah nugget daging. Ternyata anda boleh memasak pembuka selera ayam sejuk di rumah. Rasanya juga tidak kurang enaknya.

Untuk menyediakan bahagian yang cukup besar, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 4 isi ayam;
• 1.5 sudu kecil garam meja;
• 1 secubit besar serbuk cili;
• 1.5 sudu kecil lada hitam wangi;
• 2 sudu kecil serbuk paprika.

Untuk menyediakan doh:

• 1, 5 cawan tepung (atau lebih kepada konsistensi doh yang diingini);
• 1 gelas susu;
• 2 biji telur;
• 2 sudu kecil lada;
• 3 sudu kecil serbuk paprika manis;
• 2 secubit garam;
• 3 sudu kecil serbuk cili kering;
• 2 secubit bawang putih kering;
• 1.5 sudu kecil serbuk halia;
• 0.5 sudu kecil kunyit.

Untuk renjisan:

• 0, 5 sudu besar. tepung;
• 3 sudu kecil kanji (jagung atau kentang);
• 1 liter minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Apa yang perlu dilakukan

Untuk menjadikan pembuka selera ayam sejuk sedap dan wangi, anda harus mematuhi algoritma di bawah dengan ketat:

1. Bilas daging, keringkan dengan kain atau tuala kertas. Potong menjadi jalur sebesarjari telunjuk.
2. Campur rempah, taburkan kepingan daging bersamanya dan biarkan selama 1-2 jam.
3. Campurkan semua bahan untuk doh dengan pemukul, anda sepatutnya mendapat jisim yang agak tebal. Biarkan bekas dengan doh selama 15 minit untuk membengkak gluten.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk bermuka tinggi dan panaskan hingga 160°C. Pada masa hadapan, adalah perlu untuk memantau suhu supaya jalur daging tidak hangus, tetapi digoreng secara sekata di dalamnya.
5. Dalam mangkuk dalam yang berasingan, campurkan tepung dan kanji.
6. Jalur daging celup dalam adunan dan gulung dalam tepung bersama kanji. Ambil kepingan ayam dengan penyepit, goncangkan lebihan topping dan turunkan ke dalam lemak dalam.
7. Sapukan pada tuala kertas untuk menyingkirkan lemak berlebihan.

Selera selera!