Cara memasak puyuh: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Malah di Rusia, dari zaman purba, daging puyuh yang sangat lazat telah disediakan, yang disajikan kepada tetamu yang dikasihi. Lama kelamaan, tidak ada satu pun pesta Rusia yang lengkap tanpa burung puyuh yang paling lembut. Dan resipi terbaik untuk memasak burung ini digunakan untuk menghiasi meja diraja. Hari ini, mana-mana suri rumah mampu memasak burung puyuh untuk jamuan keluarga.

Ciri-ciri daging puyuh

Aroma luar biasa dan rasa halus daging puyuh adalah ciri-ciri yang menjadikannya dihargai oleh pencinta permainan. Puyuh yang dimasak dengan betul sangat lembut dan berair. Dengan cara ini, daging ayam liar mengandungi bahan yang meningkatkan selera makan dan meningkatkan pembentukan jus gastrik. Sebelum ini, burung puyuh dipanggil permainan, kerana musim memburu bahkan diatur untuk mereka, tetapi kini burung seperti itu semakin dibiakkan secara khusus di ladang ayam. Tetapi nama "permainan" masih dikekalkan.

Resipi puyuh (dengan foto, video dan sokongan langkah demi langkah proses memasak) boleh didapati hari ini dalam kuantiti yang banyak. Burung-burung inidigunakan untuk salad atau disajikan sebagai hidangan berasingan, ia hanya perlu digoreng, dibakar atau direbus terlebih dahulu. Hampir semua masakan di dunia mempunyai hidangan menggunakan burung ini.

Sifat pemakanan

Daging puyuh dicirikan oleh peningkatan kelangsingan, itulah sebabnya sejumlah besar pelbagai rempah sering ditambah untuk mendapatkan rasa yang kaya. Purata bahagian untuk seorang ialah 2-3 bangkai, kerana daging puyuh cukup mengenyangkan, dan ia juga dihadam dengan sempurna dan boleh dikatakan bebas kolesterol.

Daging puyuh mengandungi unsur berguna berikut:

• Asid nikotinik, tanpanya peredaran darah yang betul adalah mustahil.
• Vitamin D membantu mencegah riket.
• Vitamin B1 dan B2. Mereka mempunyai faedah luar biasa untuk sistem saraf manusia.
• Potassium, yang boleh meningkatkan fungsi otak dan mencegah aritmia.
• Sulfur dan fosforus sangat diperlukan untuk menormalkan metabolisme.

Resipi puyuh sangat popular di kalangan mereka yang berdiet, walaupun kandungan kalori yang tinggi dalam daging.

Apakah yang perlu saya perhatikan semasa memilih dan menyimpan burung puyuh?

Memilih burung puyuh bukanlah tugas yang mudah, tetapi ia mesti diselesaikan. Sesungguhnya, apabila tertanya-tanya bagaimana memasak puyuh, resipi yang dipenuhi dengan tapak masakan, anda perlu memahami apa yang palingyang penting ialah pilihan burung.

Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut:

1. Bau. Sebarang bau dalam daging puyuh adalah kualiti yang tidak baik. Anda perlu memahami bahawa daging neutral dan tidak berbau adalah ideal.
2. Warna. Daging harus kelihatan sihat. Ia sepatutnya berwarna merah jambu merah jambu dan tidak mempunyai sebarang bintik merah putih atau merah jambu padanya.
3. Ketekalan. Apabila menekan dengan jari pada bangkai, sedikit rintangan harus dirasai, kerana daging segar mesti kuat dan elastik. Dan kesan fizikal tidak akan meninggalkan sebarang kemek pada bangkai.

bangkai puyuh sejuk disimpan selama 2 minggu. Ia dibenarkan untuk menyimpan daging sedemikian di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 bulan.

Penyediaan puyuh yang betul untuk dimasak

Memasak mengikut mana-mana resipi puyuh memerlukan penyediaan awal bangkai. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan manipulasi berikut:

• Habiskan bangkai. Sekiranya terdapat bulu yang tinggal pada mereka, ia mesti dihancurkan. Untuk melakukan ini, kulit puyuh mesti disapu dengan alkohol dengan lembut, dan kemudian digoreng sedikit. Selepas itu, mudah untuk mengeluarkan bulu.
• Bilas bangkai yang telah disediakan di bawah air yang mengalir.
• Bentukkan bangkai. Sesetengah resipi mempunyai hasrat khas untuk pembentukan bangkai. Tetapi jika ini tidak ditetapkan, anda boleh melakukannya dengan cara ini: letakkan sayap di belakang anda dan letakkan kaki. Untuk membuat titik terakhir, anda perlu memotong perut sepanjang kira-kira 6 mm. Dalam bahagian ini anda mesti masukkan dahulusatu, dan kemudian kaki kedua. Kaki juga boleh diikat menggunakan benang chef.
• Pada akhirnya, anda perlu menggosok bangkai dengan garam. Anda boleh menambah sedikit garam supaya tidak merosakkan daging permainan yang lembut.

Memasak burung puyuh: beberapa petua asas

Hari ini anda boleh menemui banyak resipi tentang cara memasak puyuh. Anda boleh membakar puyuh atau membakarnya di dalam ketuhar. Daging buruan liar akan menjadi sangat harum jika digoreng di atas arang yang membara. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda memasukkan bangkai dan membakarnya.

Kaedah memasak yang dipilih mempengaruhi masa memasak. Ia akan mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak, menetapkan suhu dalam julat 150-230 darjah.

Untuk membuat hidangan sedap, anda perlu mengikut peraturan mudah ini:

• Sejurus sebelum memasak, hantar bangkai yang disediakan ke peti sejuk selama sejam. Kemudian, dengan kain kering, lap perlahan-lahan bahagian dalam dan luar bangkai.
• Daging puyuh agak kering dan kurus, menjadikannya lebih baik untuk diperap sebelum dimasak. Untuk ini, lada dan bawang biasanya digunakan, serta rempah lain. Jika anda menambah wain ke dalam perapan, ia akan menambah rempah pada hidangan.
• Sejurus sebelum memasak, anda perlu menyalut bangkai dengan mentega. Untuk memastikan ia berair, anda perlu menyiramnya dengan perapan yang disediakan semasa memasak.

Puyuh kukus

Resepi puyuh ini dianggap paling mudah, tetapi walaupun ini, ia sangatsedap.

Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 4 bangkai burung puyuh.
• 0, 5 liter wain kering.
• 1 sudu besar l. sayang.
• Rempah-rempah (anda boleh menggunakan garam dan lada klasik, atau anda boleh mencuba dan memilih sesuatu yang asli).

Potong burung di sepanjang dada, dan kemudian pukul ia perlahan-lahan. Adalah penting bahawa bangkai itu rata. Selepas itu, sapu puyuh dengan rempah ratus. Sediakan perapan dari wain dan madu, tuangkan bangkai dengannya. Biarkan selama 4 jam untuk diperap.

Puyuh perap perlu digoreng, kemudian masukkan ke dalam kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan baki perapan. Reneh di bawah penutup tertutup selama sejam.

Puyuh sumbat bakar

Bagaimana cara memasak resipi puyuh dalam ketuhar? Ini adalah salah satu tugas paling mudah mengenai penyediaan permainan tersebut. Jadi anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang benar-benar indah dan lazat.

Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 3 bangkai burung puyuh.
• 1 bawang sederhana.
• 1 lobak merah kecil.
• Rempah-rempah.
• 50 gram cendawan (apa sahaja yang anda suka, jenisnya tidak penting).
• Minyak sayuran.

Apabila memasak, anda perlu mengikut langkah berikut:

1. Parut bangkai yang telah disediakan dengan campuran garam dan lada sulah. Selepas itu, anda perlu menghantar puyuh ke peti sejuk untuk matang.
2. Potong cendawan menjadi jalur dan goreng dalam kuali menggunakan jumlah minyak minimum. Untuk straw cendawan tebal akan menjadi5 minit menggoreng sudah cukup, tetapi semuanya bergantung pada jenis cendawan. Keluarkan ke mangkuk yang berasingan.
3. Goreng bawang cincang dan lobak merah dalam kuali.
4. Campur semua bahan yang disediakan dan sejukkan. Selepas itu, sumbat bangkai, potong perut dengan pencungkil gigi.
5. Resipi dengan foto burung puyuh di dalam ketuhar ini menunjukkan bahawa anda perlu meletakkan baki sayur-sayuran pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kerajang, dan bangkai di atasnya. Untuk juiciness, tambah 1 sudu besar. l. air. Selepas itu, gulungkan kerajang, jadikan sampul surat.
6. Tetapkan suhu kepada 180 darjah dan hantar bangkai ke ketuhar. Bakar selama 30 minit, selepas - buka kerajang, tuangkan bangkai dengan jus yang terhasil dan tetapkan selama 15 minit lagi.

Puyuh dalam minyak: resipi ketuhar

Resipi sempurna untuk puyuh dalam ketuhar, yang boleh dimasak dengan mudah di rumah. Kaedah memasak yang ringkas dan pantas akan membantu menghiasi sebarang meja percutian.

Bahan yang diperlukan:

• 2 bangkai burung puyuh.
• 50 gram mentega.
• Rempah-rempah.
• Hijau (thyme, basil dan pasli memang sedap).
• 2 ulas bawang putih.
• Kicap.
• Kefir.

Sediakan bangkai dan hantar untuk diperap dalam kefir selama 3 jam. Selepas itu, masukkan puyuh ke dalam loyang yang telah digris dan taburkan dengan herba dan bawang putih, yang mesti dicincang terlebih dahulu tidak terlalu halus.

Hantar acuan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar bangkai selama 50 minit. Apabila memasakdari semasa ke semasa tuangkan hidangan dengan jus yang telah terbentuk. Nasi atau sayur-sayuran boleh digunakan sebagai ulam.

Puyuh dengan ceri

Resepi puyuh mudah ini melibatkan memasak bangkai menggunakan kuali.

Ia memerlukan bahan-bahan ini:

• 8 bangkai burung puyuh;
• 200 gram ceri;
• 100 ml stok;
• 1 sudu besar l. cognac;
• 100 gram lemak babi yang dihasilkan.

Goreng bangkai puyuh yang telah diproses dalam kuali sehingga separuh masak. Selepas menambah ceri, keluarkan semua tulang terlebih dahulu, tuangkan cognac dan sup. Masak dengan api perlahan dengan penutup tertutup.

Selera sihat dan pencapaian masakan baharu!