Daging puyuh: faedah dan kemudaratan. Sedapnya masak daging puyuh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di Rusia purba, daging puyuh sangat dihargai, dan memburu burung ini dianggap sebagai salah satu aktiviti yang paling menarik. Sehingga kini, bilangan mereka telah menurun dengan ketara. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa puyuh tidak mempunyai ruang yang cukup untuk hidup kerana tanaman yang ditanam oleh orang dan dirawat dengan bahan kimia. Tetapi pada masa yang sama, pencinta daging yang bersemangat tidak perlu berputus asa, kerana, ternyata, burung seperti itu dapat membiak dengan sempurna dalam kurungan. Terima kasih kepada ini, setiap orang moden berpeluang menikmati hidangan yang lazat dan sihat.

Artikel akan membincangkan tentang kebaikan dan bahaya daging puyuh, komposisi dan kegunaannya untuk pelbagai tujuan. Di samping itu, di bawah anda boleh menemui beberapa resipi menarik untuk memasak. Adalah mustahil untuk merosakkan daging sedemikian, kerana ia sendiri sangat lazat dan lembut.

Dagingburung puyuh

Sebelum anda mengetahui jawapan kepada soalan anda, anda perlu memahami produk yang menakjubkan ini. Daging puyuh dianggap sebagai permainan yang paling nyata. Ia dibezakan dengan kelembutannya dan mudah dihadam. Selain itu, produk ini mempunyai rasa yang mewah dan bagus untuk diet, walaupun ia tergolong dalam kategori berkalori tinggi.

Sifat berguna dan kontraindikasi daging puyuh, serta fakta lain mengenainya boleh dilihat di bawah. Ia telah mendapat populariti yang agak luas bukan sahaja dalam kalangan pemburu, jadi restoran berasaskannya disediakan dengan kerap.

Komposisi

Daging puyuh buatan sendiri mempunyai komposisi yang sama seperti burung liar. Ia mengandungi jumlah protein yang mencukupi, minimum lemak dan hampir tiada karbohidrat sepenuhnya. Selain itu, ia mengandungi pelbagai jenis mineral dan vitamin yang berguna.

Terdapat 21.8 g protein setiap 100 g produk, 14 hingga 17 g lemak dan 0.4 g karbohidrat. Ia juga kaya dengan asid penting:

• leucine - 1.62g;
• isoleucine - 0.87 g;
• valine - 0.96g;
• threonine - 0.72 g;
• lysine - 1.50g

Selain komponen ini, unsur makro berikut terdapat dalam bangkai puyuh dalam kuantiti yang mencukupi: klorin, kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan sulfur. Pada masa yang sama, kandungan kalori setiap 100 gram hanyalah 150 kcal.

Manfaat

Manfaat daging yang tidak ternilaipuyuh membolehkan anda memakannya dengan selamat untuk menurunkan berat badan orang dan kanak-kanak. Komposisi yang menakjubkan memberikan sifat produk yang baik:

• pengambilan asid lemak dan asid amino penting ke dalam tubuh manusia;
• meningkatkan fungsi jantung;
• membersihkan dinding pembuluh darah daripada kolesterol dan menurunkan kepekatannya;
• tingkatkan imuniti;
• penormalan berat badan;
• meningkatkan fungsi hati;
• tindakan pengukuhan umum;
• menormalkan peredaran otak;
• stimulasi otak;
• meningkatkan kuasa lelaki;
• kesan antitumor;
• menguatkan gigi dan tulang;
• normalisasi paras glukosa darah;
• pencegahan mendapan garam dalam buah pinggang dan sendi.

Perlu diingat bahawa senarai ini tidak lengkap, tetapi menyenaraikan semua sifat berguna adalah mustahil. Di samping itu, produk itu berbeza daripada daging permainan lain dan satu lagi nuansa penting - ketiadaan alergen. Terima kasih kepada ini, ia dibenarkan untuk menggunakannya dalam sebarang kuantiti, tanpa rasa takut untuk kemunculan kemerahan, kerengsaan dan kesan buruk yang lain.

Kelebihan yang paling penting bagi kebanyakan ibu bapa ialah hakikat bahawa rasa produk menarik perhatian bayi. Memandangkan faedah dan keselamatan untuk organisma kecil, daging puyuh boleh dipanggil produk yang ideal untuk memberi makan pertama.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Orang yang telah mengetahui betapa bergunanya daging puyuh, ingin mendapatkan maklumat lanjut mengenainyakemudaratan. Ia mesti dikatakan bahawa ia tidak mempunyai sifat berbahaya. Selalunya, orang ramai bimbang tentang sikap tidak bertoleransi individu, walaupun sebenarnya ia berkembang kepada produk ini dalam kes yang sangat jarang berlaku.

Daging, tentu saja, boleh membahayakan kesihatan manusia, tetapi puncanya adalah ketidakjujuran pengilang. Sebahagian daripada mereka memberi makan burung dengan pelbagai antibiotik, bahan tambahan makanan, hormon pertumbuhan dan tambahan lain yang tidak diingini. Semua bahan berbahaya ini boleh terkumpul di dalam bangkai, dan kemudian menyebabkan mabuk pada pengguna.

Bagi pengeluar yang teliti, mereka memberi makan ternakan dengan makanan dan kompleks yang sihat secara eksklusif. Di pertubuhan rasmi, burung-burung itu berada di bawah penyeliaan yang teliti oleh doktor haiwan, dan kualiti produk diperiksa secara berkala untuk mengesan pencemaran dengan bahan cemar.

Untuk tidak kehilangan keyakinan terhadap keselamatan produk yang pengguna membelanjakan wang, seseorang harus meminta dokumen yang berkaitan daripada penjual. Mereka mesti mengesahkan ketiadaan mikrob atau bahan berbahaya untuk kesihatan manusia.

Storan

Ia dibenarkan menyimpan daging puyuh dalam bungkusan dari kedai selama dua hari sahaja. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dari beg dan memindahkannya ke bekas biasa, kemudian letakkannya di dalam peti sejuk - produk boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga dua minggu. Jika anda ingin menyimpan bangkai dalam keadaan biasa untuk masa yang lebih lama, ia hendaklah dibekukan.

Aplikasi perubatan

Hartanah yang bergunadaging puyuh memungkinkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet mana-mana orang tanpa sebarang sekatan. Doktor sangat mengesyorkan mengambilnya di bawah keadaan fisiologi berikut:

• kehamilan;
• tempoh penyusuan;
• usia tua dan tua.

Selain itu, pakar, menilai manfaat produk, menasihati pesakit mereka untuk kerap memakannya untuk penyakit seperti:

• anemia;
• bronkitis;
• pneumonia;
• hipertensi arteri;
• aterosklerosis;
• gastritis;
• patologi hati;
• diabetes mellitus;
• hipovitaminosis;
• ketegangan saraf;
• kekurangan mineral.

Bangkai burung puyuh akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan dalam tempoh selepas pembedahan atau dalam kes penyakit serius. Selain itu, hidangan yang disediakan daripada produk ini disyorkan untuk dimakan oleh pesakit kanser, kerana ia akan membantu memulihkan kekuatan.

Peraturan pemilihan

Hari ini, tiada siapa yang menghadapi masalah untuk mendapatkan daging yang betul. Ia boleh didapati di mana-mana pasaran, serta di rak pasar raya dan kedai runcit biasa. Pemilihan produk harus didekati dengan bijak bagi mendapatkan produk yang segar dan selamat. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa peraturan mudah:

1. Sebaik-baiknya memberi keutamaan kepada penjual yang menjaga kebersihan tempat kerja mereka dan menyimpan bangkai di dalam peti sejuk.
2. Penjual boleh diminta untuk menunjukkan dokumen itumengesahkan kualiti dan keselamatan lengkap produk.
3. Apabila membeli bangkai beku, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya - permukaannya harus kering, dan apabila ditekan, kemek akan hilang hampir serta-merta.
4. Bau busuk atau masam menunjukkan kerosakan produk.

Memasak

Sebelum memasak, daging ayam mesti direbus selama beberapa minit dalam air masin. Selepas itu, sup yang dihasilkan harus disalirkan ke dalam bekas yang berasingan, kerana sos atau sup boleh disediakan dengan mudah berdasarkannya, dan bangkai mesti dibasuh dengan teliti. Prosedur mudah ini akan memastikan daging anda bebas daripada pencemaran.

Sebaik sahaja peringkat pemprosesan utama dan pembasmian kuman selesai, anda boleh segera mula memasak. Ini boleh dilakukan dengan cara berikut:

• mendidih;
• menggoreng;
• untuk pasangan;
• grill;
• rebus;
• membakar.

Selalunya, memasak juga memasukkan bangkai sebelum dicelup ke dalam ketuhar atau ke dalam kuali. Sebagai pengisian yang lazat, anda boleh menggunakan pelbagai produk, tetapi jangan lupa tentang meningkatkan kandungan kalori. Penambahan berikut akan membawa manfaat maksimum dan bahaya minimum kepada angka:

• sayur;
• keju;
• cendawan;
• berangan;
• buah-buahan kering;
• buah;
• offal.

Di rumah, seperti di restoran, puyuh ternyata lazat dengan ulam. Mereka boleh menjadi nasi rebus, soba, sayur-sayuran rebus, pelbagai salad, buah zaitun dankekacang.

Dapatkan rasa yang canggih dengan sos. Tambahan yang benar-benar lazat tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh. Hari ini, sos terbaik untuk daging ini ialah:

• wain;
• beri;
• krim masam;
• bawang putih;
• cendawan.

Adalah penting untuk tidak mengeringkan bangkai lembut semasa memasak, yang sangat mudah dilakukan. Perkara ini mesti diambil kira, terutamanya bagi tukang masak yang pertama kali membuat hidangan sedemikian.

Akhirnya, tiba masanya untuk mempelajari cara penyediaan daging puyuh. Resipi untuk dua hidangan hebat disediakan di bawah. Mereka tidak memerlukan kemahiran khas dalam memasak, jadi ia tersedia untuk semua orang.

Ayam kukus dengan sayur-sayuran

Selain bangkai puyuh untuk dimasak, anda perlu mengambil kentang muda, kubis, minyak sayuran dan rempah secukup rasa. Semua bahan diambil dalam sebarang kuantiti, berdasarkan pilihan pengguna.

Pertama sekali, anda perlu menggosok daging dengan garam, kemudian gris dengan campuran minyak sayuran dan rempah ratus. Kemudian produk mesti dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam untuk diperap. Selepas masa yang ditetapkan, bangkai mesti dikeluarkan, diletakkan dalam bekas dengan sayur-sayuran yang sudah dicincang, dan dimasukkan ke dalam dandang berganda. Di sana, hidangan hendaklah dimasak di bawah penutup tertutup selama satu setengah jam.

Hidangan berburu

Selalunya, orang ramai mempunyai soalan tentang cara memasak daging puyuh dengan cara memburu. Sebenarnya, tiada perkara yang rumit tentang perkara ini dan anda tidak perlu mencari bahan-bahan untuk masa yang lama.

Untuk satu bangkai, anda perlu mengambil 100 g mentega dan beberapa helai daun anggur. Pertama, burung itu perlu diasinkan. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan rempah tambahan, kerana ini hanya akan memburukkan rasa. Selepas daging mesti dilincirkan dengan minyak dan dibalut dengan daun, mengukuhkan benang di atas. Dalam bentuk ini, produk harus berbaring selama kira-kira setengah jam. Kemudian ia mesti dihantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan baki minyak dan goreng selama 10 minit.