Indeks glisemik bit rebus: konsep, definisi, pengiraan, peraturan penurunan berat badan dan resipi dengan bit rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ubi bit (atau ubi bit) adalah salah satu sayuran yang paling popular di negara kita. Sebilangan besar hidangan disediakan daripadanya: salad, sup, hidangan utama dan juga pencuci mulut. Produk hebat ini boleh dimakan mentah dan direbus.

Resipi dengan bit, kebaikan dan kemudaratan sayuran ini, apakah indeks glisemik bit - semua ini akan dibincangkan dalam artikel ini.

Komposisi bit rebus dan mentah

Ubi bit bagus kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien. Semua komponen ini tidak cenderung untuk rosak semasa rawatan haba, jadi bit sama-sama berguna dalam sebarang bentuk: direbus atau mentah.

Komposisi bit termasuk vitamin B, P, PP. Sayuran juga mempunyai kehadiran unsur surih berikut yang diperlukan untuk badan: sulfur, besi, iodin, kalium, magnesium, sesium, serta banyak asid amino.(betanine, arginin).

Apakah indeks glisemik itu?

Indeks glisemik menunjukkan sejauh mana sesuatu produk mempengaruhi peningkatan gula dalam tubuh manusia. Semakin tinggi kadar pecahan produk dalam badan, semakin tinggi indeks glisemiknya.

Makanan yang mempunyai indeks glisemik tinggi (nilai maksimum ialah 100), menyumbang kepada peningkatan pesat dalam gula darah. Nilai ini harus diikuti oleh mereka yang menghidap diabetes dan mereka yang memantau angka mereka.

Makanan dibahagikan kepada tiga jenis mengikut indeks glisemik:

• kandungan tinggi (70+);
• dengan kandungan purata (dari 59 hingga 60);
• kandungan rendah (58 dan ke bawah).

Indeks glisemik dan kalori tiada persamaan. Dengan bilangan kedua yang tinggi, penunjuk pertama boleh diabaikan. Dan sebaliknya: dengan indeks glisemik yang tinggi, kandungan kalori produk mungkin tidak melebihi 30 kcal setiap 100 gram.

Selain itu, prestasi produk daripada siri yang sama mungkin berbeza dengan ketara. Jika kita mengambil indeks glisemik bit dan lobak merah sebagai contoh, maka mereka jauh dari yang sama. Mari bincangkan di bawah.

Indeks glisemik bit

Pertama sekali, adalah wajar untuk mengatakan bahawa jika anda mahu produk tidak menjejaskan peningkatan gula dalam badan, maka ia perlu dimakan mentah.

Indeks glisemik bit rebus dan mentah adalah berbeza dengan ketara. Ubi bit mentah mempunyai penunjuk 30, dan ubi bit rebus - 65. Anda dapat melihat bahawa indeks glisemik bit rebus sangatmeningkatkan jumlah gula dalam badan. Oleh itu, jika anda sedang memerhatikan susuk tubuh anda, cubalah makan sayur yang belum dimasak.

By the way, anda boleh makan bukan sahaja sayur akar, tetapi juga daunnya. Mereka mempunyai penunjuk ini hanya 15 unit.

Mari kita bandingkan indeks glisemik bit rebus dan lobak merah. Yang terakhir mempunyai kadar tertinggi - 85.

Bernilai untuk disimpulkan: bit dan lobak merah boleh terdapat dalam diet anda, tetapi hanya jika anda makan sayur-sayuran ini mentah.

Manfaat bit

Biar indeks glisemik bit rebus tinggi, tetapi ubi bit tidak kehilangan khasiatnya, walaupun ia telah dimasak. Sayuran ini harus berada di atas meja untuk semua orang, kerana ia kaya dengan antioksidan. Lagi tentang hartanah:

1. Nutrien dalam bit adalah baik untuk semua peringkat umur. Komponen ini membantu tubuh melawan pengaruh persekitaran yang berbahaya, tekanan dan penyakit virus.
2. Bagi wanita, bit harus menjadi produk yang sangat diperlukan, kerana sayuran mengandungi sejumlah besar zat besi, yang akan membantu tubuh menghadapi anemia semasa mengandung atau semasa hari kritikal.
3. Lelaki yang mengambil bit beberapa kali seminggu menguatkan tenaga lelaki mereka.
4. Ubi bit mentah adalah ubat semulajadi yang bagus untuk orang yang mengalami sembelit. Ubi bit mempunyai keupayaan untuk membersihkan perut dan usus daripada toksin. Ini disebabkan oleh yang hebatjumlah serat yang terkandung dalam sayuran ini.
5. Ubi bit mempunyai kandungan kalori yang rendah: hanya 43 kcal setiap 100 gram produk. Sayuran itu tidak akan membahayakan mereka yang menjaga pinggang mereka!
6. 100 gram ubi bit mengandungi keperluan harian kalium, magnesium dan klorin.
7. Bit membantu meningkatkan metabolisme protein.

Kemudaratan bit

1. Produk ini tidak boleh dimakan oleh mereka yang mengalami gastrik dan mempunyai keasidan perut yang tinggi. Bit agak berasid dan boleh membahayakan orang ini.
2. Juga, jangan makan bit bagi mereka yang mengalami kekurangan kalsium dalam badan. Ubi bit mengganggu penyerapan nutrien ini.
3. Pesakit kencing manis dilarang makan bit rebus! Oleh kerana indeks glisemik bit rebus agak tinggi. Mereka dibenarkan makan sayur-sayuran mentah sahaja.
4. Orang yang menghidap urolithiasis juga harus mengelakkan bit rebus.
5. Seperti yang dinyatakan di atas, bit membantu membersihkan usus. Jika seseorang mengalami cirit-birit, maka lebih baik menahan diri daripada makan sayur.

Hidangan dengan bit untuk menurunkan berat badan

Peraturan utama menurunkan berat badan ialah makan makanan rendah kalori dan bergerak lebih banyak. Bit boleh dianggap sebagai produk diet dengan selamat, kerana sayuran tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Anda boleh memasak banyak hidangan dari bit. Pertimbangkan beberapa resipi tradisional.

Borscht

Hidangan pertama yang terlintas di fikiran apabila bercakap tentang bit ialah borscht. Ramai orang tahu resipinya: kubis, bit,bawang dan sup daging. Di bawah adalah versi borscht yang luar biasa - dengan bebola daging. Ia akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Indeks glisemik borscht sedemikian hanya 30 unit.

Bahan:

• daging cincang (daging babi atau daging lembu) - 300 gram;
• setengah telur;
• sudu besar mayonis;
• kubis - 300 gram;
• lobak merah - sekeping;
• mentol;
• kentang - 3 keping besar;
• bit - 2 keping;
• pes tomato - 20 gram;
• lada manis merah - 1 keping;
• garam, rempah ratus, lada sulah;
• gula - beberapa secubit;
• ulas bawang putih;
• hijau dan krim masam untuk dihidangkan.

Memasak:

1. Tambahan borscht dengan bebola daging ialah tidak perlu merebus kuahnya. Letakkan 5 liter air di atas api dan masukkan akar bit yang sudah dikupas dalam periuk. Semasa ubi bit dimasak, anda boleh menyediakan sayur-sayuran lain.
2. Lada Bulgaria hendaklah dipotong menjadi jalur, kubis dicincang halus, lobak merah diparut pada parut kasar, bawang dan kentang dipotong menjadi kiub kecil.
3. Kini anda boleh mula membuat bebola daging. Campurkan mayonis, telur, garam, lada sulah dan daging cincang dalam satu hidangan. Dari jisim yang terhasil anda perlu membentuk bola kecil. Petua: Untuk membuat bebola kemas, basahkan tangan anda dalam air sejuk secara berkala.
4. Pada masa ini, bit harus dimasak. Ia sepatutnya lembut. Keluarkan dari kuali dan tuangkan air ke dalam kuali sehingga 5 liter (jika air telah mendidih). Masukkan kubis ke dalam air dan garam. Selepas 10-12 minit, anda boleh menambah borschtsayur-sayuran lain (kecuali bawang dan lobak merah), bebola daging dan daun bay.
5. Parut bit.
6. Goreng lobak merah dan bawang dalam kuali, selepas beberapa minit masukkan pes tomato dan bit, setengah gelas air dan gula. Rebus sayur di bawah mug selama 6 minit.
7. Campuran dari kuali hendaklah dimasukkan ke dalam borscht hanya apabila bebola daging sudah siap.
8. Langkah terakhir ialah menambah bawang putih dan herba ke dalam borscht. Rebus selama kira-kira 2 minit dan matikan.

Borscht hendaklah diselitkan selama kira-kira 2 jam. Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan herba segar dan menambah krim masam. Jika anda mengikut angka anda, anda boleh membuat versi diet borscht, untuk ini anda harus mengecualikan mayonis daripada resipi dan mengambil daging lembu tanpa lemak untuk daging cincang.

salad hijau bit

Sayur bit sarat dengan vitamin dan nutrien. Ia menghasilkan hidangan yang sihat dan lazat. Produk ini dikeringkan, dituai untuk musim sejuk, ditambah kepada pai dan sup dimasak daripadanya. Salad yang diperbuat daripada bahagian atas bit sangat baik. Di bawah ialah resipi untuk salah satu daripadanya.

Indeks glisemik salad ini tidak melebihi 27 unit.

Bahan:

• ubi bit - 400 gram;
• sebarang sayur-sayuran (dill, pasli, salad) - 200 gram;
• sudu besar minyak sayuran (bukan minyak zaitun);
• biji sawi - 10 gram;
• sebiji bawang (sebaik-baiknya merah);
• bawang putih - 2 ulas;
• nari cincang - 2sudu besar;
• garam.

Memasak:

1. Bilas daun bit hingga bersih dan potong halus.
2. Lumurkan kuali dengan minyak. Letakkan biji sawi di atasnya. Goreng selama kira-kira 30 saat.
3. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Masukkan dalam kuali bersama mustard. Tumis sehingga bawang menjadi perang (anggaran 3 minit).
4. Seterusnya, bawang putih yang dicincang halus dihantar ke kuali (anda tidak boleh menghancurkannya). Goreng tidak lebih daripada 30 saat.
5. Langkah terakhir ialah menggoreng sayur-sayuran dan gasing. Renehkannya dalam kuali sehingga batang bit lembut.
6. Tambahkan garam secukup rasa, kacau.
7. Masukkan isi kuali ke dalam mangkuk salad, taburkan kacang.

Salad ini sesuai sebagai ulam untuk daging atau sebagai hidangan bebas. Secara pilihan, timun atau lobak boleh ditambah pada salad dengan bahagian atas bit.

Sebelum dihidangkan, salad boleh diperisakan dengan krim masam, minyak sayuran atau jus lemon.

Rebus sayur dengan bit

Burak tidak memintas hidangan utama. Salah satu hidangan ubi bit terbaik ialah rebusan sayuran. Ia akan sesuai dengan sempurna ke dalam diet seseorang yang mematuhi pemakanan yang betul.

Indeks glisemik sesuatu hidangan adalah lebih kurang 25-30 unit.

Bahan:

• kubis - 500 gram;
• tomato - 1 keping;
• gelas air;
• bit - 2 keping;
• lada manis - satu;
• daun bawang - 100 gram;
• lobak merah - satu kecil;
• cuka 9% - 10 gram;
• garam - olehrasa;
• paprika dan lada hitam - sudu teh setiap satu.

Memasak:

1. Rebus bit. Bersihkan dan potong dadu.
2. Potong kobis, masukkan ke dalam periuk.
3. Parut tomato, hantar ke kobis.
4. Garam, tuang air, renehkan sehingga lembut.
5. Potong lada menjadi jalur, parut lobak merah, potong bawang menjadi cincin. Goreng yang terakhir dalam kuali sehingga perang keemasan.
6. Seterusnya, dalam satu periuk, anda perlu menggabungkan semua sayur-sayuran: lada, kubis, bawang, bit dan lobak merah. Masukkan garam dan rempah ratus. renehkan dengan api sederhana hingga mendidih.

Beets sudah pasti produk yang berguna. Jangan lupa masukkannya dalam diet anda dan pastikan anda memakannya beberapa kali seminggu.