Panggang Periuk Babi Buatan Sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Walaupun di Rusia, mereka cuba memasak daging dalam periuk tanah liat, dengan kaedah memasak ini ternyata berair dan sangat lembut. Di samping itu, hampir semua kepingan bangkai sesuai untuk direbus, malah yang mempunyai lemak dan banyak tisu penghubung - hidangan hanya mendapat manfaat daripada ini jika direbus dalam masa yang lama.

Buat periuk panggang dalam ketuhar dengan daging babi, anda boleh menambah beberapa sayur-sayuran bermusim, rempah wangi dan perasa. Hidangan itu ternyata sangat memuaskan, wangi dan sangat lazat.

Menghidangkan sos

Sebagai sos untuk hidangan, anda boleh menghidangkan apa yang ahli keluarga paling suka - perasa cecair berasaskan tomato, lobak pedas, cendawan adalah sesuai. Tetapi ayam panggang sesuai dengan sos krim masam dengan bawang putih dan herba segar atau lemon.

Selain sayur-sayuran segar, anda juga boleh menambah buah-buahan kering ke dalam daging babi panggang buatan sendiri dalam periuk - ia boleh berupa prun atau aprikot kering, yang akan menambah kelazatan dan perisa tambahan pada hidangan.

Daripada sayur-sayuran paling kerapgunakan bawang, lobak merah dan kentang, pada musim anda boleh menambah zucchini, zucchini atau skuasy, lada segar dan tomato berair, bawang putih muda dan daun bawang. Cendawan sering ditambahkan pada panggang untuk menambah rasa dan aroma: pada musim - hadiah hutan Alam Semulajadi, dan pada musim sejuk - champignons, cendawan tiram atau penyediaan buatan sendiri.

Pilihan daging yang tepat untuk memasak

Sudah tentu, daging yang paling sesuai untuk dipanggang ialah daging babi tanpa lemak, dibuang filem. Ia harus segar, tanpa lemak berlebihan. Jadi ia idealnya mengekalkan konsistensinya semasa merebus dan membakar. Lihat foto daging babi panggang dalam periuk siap. Bukankah ia menyelerakan dan menggoda?!

Hidangan ini sesuai bukan sahaja untuk hidangan harian, tetapi juga tidak akan memalukan untuk menghidangkannya dalam bahagian di atas meja perayaan. Jika daging yang telah dibekukan sebelum ini digunakan, maka proses rebusan boleh mengambil masa sehingga 1.5 jam, tetapi produk yang telah disejukkan akan siap dalam masa 45 minit.

Penyediaan yang betul untuk panggang periuk

Untuk menyediakan hidangan dengan betul dan menggembirakan seisi keluarga dengannya, ikuti beberapa peraturan asas:

• Jangan garam daging itu sendiri sebelum dimasak, tetapi perap supaya ia masak lebih cepat, sebaliknya, disyorkan.
• Sebelum memasukkan daging ke dalam periuk selepas diperap, ia harus digoreng - ini akan mengekalkan semua jus dan rasa dalam produk, menjadikan daging babi berair, dan daging babi panggang dalam periuk -menyelerakan.
• Di bahagian paling bawah, mula-mula ratakan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin, daging di atasnya dan kemudian sayur-sayuran. Mereka boleh dicampur bersama garam dan rempah, herba, tetapi tomato segar harus dibentangkan terakhir supaya kentang masak sama rata. Asid dalam tomato boleh melambatkan proses memasak.

Resipi Panggang Babi Buatan Sendiri Klasik

Hidangan ringkas tetapi lazat boleh mengejutkan bukan sahaja ahli keluarga, tetapi juga tetamu di meja perayaan. Untuk menyesuaikan hidangan untuk semua orang, kami mengesyorkan menggunakan kentang sebagai bahan utama, sebagai tambahan kepada daging.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 550g daging babi tanpa lemak;
• 1-2 mentol;
• lobak merah kecil;
• 7-8 kentang sederhana;
• 3-4 sudu besar. sudu krim masam kandungan lemak biasa;
• 50 g mayonis klasik;
• 2-3 ulas bawang putih;
• sedikit garam dan lada hitam;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• rempah dan perasa - mengikut rasa;
• 3 tangkai pasli segar.

Cara memasak hidangan

Kupas bawang merah dan bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin nipis, kisar bawang putih menggunakan mesin penekan dapur. Goreng lobak merah dalam minyak, dan semasa ia menjadi perang, potong daging babi kepada kepingan kecil.

Masukkan daging ke dalam kuali dan goreng dengan baik, kemudian edarkan di antara periuk bersama minyak tempat ia digoreng.

Bersihkan dan potonghirisan kecil kentang, perasakan dengan garam dan lada hitam, masukkan rempah secukup rasa. Campurkan krim masam dengan mayonis, perasakan sayur-sayuran dengan sos yang terhasil dan susun dalam periuk di atas daging.

Masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan masak pada suhu 185 darjah selama sejam. Semasa menghidangkan, hiaskan daging babi panggang dalam periuk dengan herba segar.

Babi Panggang Buatan Sendiri dengan Cendawan

Pada musim cendawan, hadiah hutan meminta meja kami. Sediakan hidangan lazat dan wangi, enak daripada mereka, yang akan menjadi makan malam yang hebat untuk keluarga. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan bentuk besar untuk segera membuat sebahagian daripada daging babi panggang dalam periuk untuk semua ahli keluarga.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 800g daging babi;
• 12-15 ubi kentang bersaiz sederhana;
• 400g cendawan hutan segar;
• 2 mentol;
• 1 lobak merah kecil;
• 6-7 ulas bawang putih;
• 200g keju keras;
• 100 g mayonis klasik;
• 75g mentega;
• sedikit garam dan lada hitam;
• kumpulan herba segar.

Cara memasak panggang dengan daging dan cendawan:

1. Potong bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas dan susun di bahagian bawah acuan, yang mesti disapu dengan mentega terlebih dahulu.
2. Potong daging, perasakan dengan garam, lada sulah dan rempah ratus dan letakkan di atas bawang.
3. Kupas cendawan, basuh dan potong sama rata bersama dengankentang dan lobak merah. Kacau, garam dan sapukan di atas daging.
4. Parut keju keras, tambahkan herba cincang dan mayonis ke dalamnya, tutup sayur-sayuran dengan cendawan dengan sos yang dihasilkan, tuangkan sedikit air atau sup, masukkan ke dalam ketuhar selama 1.5 jam. Bakar sehingga daging dan sayur habis.
5. Hidangkan dengan membahagikan daging panggang pada pinggan hidangan, menawarkan sedikit salad atau sayur masin (acar) sebagai iringan hidangan.

Panggang ringkas dengan daging dan sayur campur

Jika masih ada daging rebus daripada penyediaan kuahnya, dan terdapat beg sayur beku di dalam peti sejuk beku, maka anda boleh memasak daging babi panggang cepat dalam periuk.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 400g daging babi rebus;
• pakej mana-mana sayur beku;
• sedikit garam dan lada sulah;
• 2 mentol;
• sedikit minyak masak;
• 100g krim masam rendah lemak;
• 80 g keju keras.

Memasak:

1. Goreng bawang cincang dalam kuali yang dipanaskan. Sehingga ia memperoleh warna keemasan terang, anda boleh memotong sekeping daging babi yang direbus menjadi jalur nipis.
2. Masukkan daging ke dalam bawang, garam dan lada sulah, pindahkan ke dalam periuk. Tuangkan sebahagian sayur-sayuran beku di atas, pada peringkat ini, anda boleh menambah sedikit kentang segar, lobak merah, zucchini atau labu, dipotong menjadi jalur nipis, ke dalam hidangan untuk mengenyangkan.
3. Tuangkan sedikit mayonis di atas periuk, taburkan dengan herba dan keju keras,bakar dalam ketuhar sehingga sayur siap.

Petua Memasak Berguna

Untuk menjadikan daging babi panggang berair, lembut dan wangi, anda perlu mengikuti petua dan petua untuk memasak. Perlu diingat bahawa mereka tidak hanya membimbangkan pilihan produk asas, tetapi juga hidangan untuk memasak dan pilihan rempah dan perasa yang akan melengkapkan hidangan. Garis panduan berikut harus dipatuhi:

1. Untuk membuat rasa panggang yang lembut, sebaiknya gunakan bahagian bangkai yang dagingnya lebih lembut, berminyak, contohnya, leher. Tetapi bahagian lain akan berjaya, ia hanya mengambil masa lebih lama untuk dipadamkan.
2. Untuk memasak daging babi panggang dalam periuk, kami mengesyorkan menggunakan tembikar atau periuk seramik yang dibahagi-bahagikan, dan sebahagian besar boleh disediakan dalam kawah, pembakar atau hidangan kalis api dengan bahagian bawah dan dinding tebal.
3. Jintan manis dan selasih, sage dan rosemary, pasli kering dan ketumbar kisar sesuai sebagai rempah ratus. Bawang putih ditambah secukup rasa, tetapi anda boleh menambah warna pada hidangan dengan kunyit atau paprika manis.