Kurnik dengan ayam dan kentang: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kurnik ialah pai asli Rusia, dianggap sebagai simbol masakan negara. Pastri ini diperbuat daripada doh tidak beragi dengan banyak isi daging yang lazat dan berair. By the way, keistimewaan reban ayam ialah ia sentiasa ditutup dari atas.

Sedikit maklumat tentang hidangan

Makanan istimewa tradisional Rusia dihidangkan di atas meja pada zaman Ivan the Terrible. Kemudian pastri wangi ini melambangkan kelimpahan dan kekayaan, menjadi sifat wajib dari mana-mana perayaan mulia. Sebiji kek disediakan dalam bentuk sejenis kon, di atasnya sentiasa ada lubang untuk keluar wap.

Pada mulanya, kurnik itu hanya disumbat dengan ayam, berkat yang, dengan cara itu, ia memperoleh nama yang luar biasa. Benar, dari masa ke masa, resipi klasik untuk pai Rusia sentiasa berubah, semakin banyak bahan baru ditambah kepadanya. Sebagai contoh, sebagai tambahan kepada daging, ayam boleh disumbat dengan cendawan, bawang, kentang atau keju - ini pastinya tidak akan menjejaskan rasanya. Satu-satunya komponen kurnik tradisional yang tidak berubah ialah penkek, yang membolehkan anda membuat struktur pai.berlapis.

Ciri

Pastri klasik disediakan dengan tambahan bijirin, tetapi kentang lebih disukai oleh warga domestik. Di samping itu, ia lebih berkhasiat dan digabungkan dengan daging memberikan rasa yang halus dan menyenangkan. Anda boleh membuat pai dengan fillet, tetapi untuk menjimatkan wang, anda boleh menggunakan bahagian lain burung itu.

Pastri yang berkhasiat, lazat dan wangi yang luar biasa, berperisa dengan banyak topping berair, sangat popular sejak ratusan tahun, terutamanya di kalangan lelaki. Tetapi pada masa yang sama, resipi ayam ayam dan kentang tetap mudah dalam sebarang pelaksanaan, dan proses memasak itu sendiri tidak memerlukan banyak usaha. Walaupun ketakutan tuan rumah moden, membakar pai yang lazat dengan tangan anda sendiri tidak sukar sama sekali.

Rahsia memasak

Bakar bertutup mempunyai bentuk kubah. Resipi ayam klasik dan ayam kentang melibatkan penggunaan doh tidak beragi, yang mengekalkan corak dengan sempurna walaupun selepas dibakar. Tetapi hari ini hidangan lazat ini disediakan pada asas yang berbeza: kaya dan sedutan. Dan sudah tentu, anda perlu mengetahui beberapa peraturan untuk memasak ayam dan kentang.

• Untuk menjadikan kek cantik dan kemas, inti hendaklah diratakan. Adalah sangat penting untuk meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi supaya makanan tidak jatuh daripada pembakar.
• Agar kek memperoleh kerak yang menyelerakan semasa membakar, bahagian atasnya hendaklah digris dengan minyak bunga matahari atau telur yang telah dipukul terlebih dahulu.
• Jangan sekali-kali dalam apa jua keadaan membuat doh untuk kandang ayam jugaketat, tetapi ia juga tidak boleh terlalu melekit. Dan untuk mencapai konsistensi yang diingini, tambah tepung dalam bahagian kecil, dan bukan sekali gus.
• Syarat wajib baking ini adalah melapis, yang dicapai melalui penggunaan pancake. Setiap "lantai" inti hendaklah disertakan dengan kek nipis - akibatnya, kek akan menjadi sangat subur dan luar biasa.
• Selain mentega dan pastri puff, kurnik dengan kentang dan ayam boleh dibuat daripada asas pancake.
• Kesediaan kek boleh diperiksa dengan mengangkat bucunya. Jika doh tidak melentur, maka hidangan boleh dikeluarkan dari ketuhar.

Resipi ayam dan kentang langkah demi langkah

Ini adalah hidangan untuk mereka yang ingin menjamu keluarga mereka dengan pai yang sebenar, lazat dan wangi. Untuk mengurangkan masa memasak, ramai suri rumah membeli asas siap. Tetapi kurnik yang sangat lazat dan menarik dengan kentang dan ayam akan muncul hanya apabila anda menguli doh dengan tangan anda sendiri dan membakarnya. Percayalah, usaha ini berbaloi dengan hasil yang sebegitu.

Asas Lenten, dibuat atas kefir, membolehkan kek tidak basi untuk masa yang lama. Selain itu, makanan ini mudah diserap oleh badan dan mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Jadi, untuk menyediakan ayam dan ayam kentang mengikut resipi langkah demi langkah, anda memerlukan:

• 250 ml kefir;
• kira-kira 0.5 kg tepung;
• 0, 5 sudu kecil garam;
• jumlah soda yang sama;
• 200g mentega atau marjerin;
• 0.5kg ayam;
• 4 kentang besar;
• 3 bawang;
• garam, lada sulah dan rempah ratus lain pilihan anda.

Perlu diingat, jumlah tepung mungkin berbeza dengan ketara daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

Kaedah memasak

Resipi ayam ayam dan kentang dengan foto ini akan membantu anda menguli doh untuk menjadi pai dengan cepat dan mudah.

Langkah 1. Tuangkan kefir suam, sebaik-baiknya pada suhu bilik, ke dalam bekas yang besar dan dalam. Tambah soda penaik ke dalamnya dan kacau untuk ditapai.

Langkah 2. Jika anda belum meletakkan mentega terlebih dahulu, kemudian lembutkan sedikit dalam tab mandi air. Dalam bentuk ini, hantarkannya ke kefir dan campurkan jisim sehingga konsisten homogen dan licin.

Kesimpulannya, masukkan tepung ke dalam doh: harus ada sebanyak tepung yang akan diambil oleh doh. Dalam erti kata lain, anda perlu mencurahkannya dalam bahagian kecil sehingga jisim berhenti melekat pada tangan anda. Balut doh dalam filem berpaut dan biarkan hangat selama 2 jam.

Langkah 3. Kini giliran pengisian untuk reban ayam akan datang. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran yang disediakan. Potong bawang, kentang dan ayam kepada kepingan kecil.

Perhimpunan kokpit

Langkah 4. Selepas masa yang ditetapkan, mula membentuk pai. Bahagikan doh kepada dua bahagian, satu daripadanya akan lebih besar sedikit daripada yang kedua. Oleh itu, ia perlu dilancarkan terlebih dahulu dalam bentuk loyang atau hidangan yang digunakan untuk membakar.

Langkah 5. Perlahan-lahan pindahkan lapisan yang terhasil ke dalam bekas yang disediakan dan bentukkan sisi yang sekata. Ngomong-ngomong, jangan lupa sapukan pinggan dengan sekeping mentega.

Langkah 6. Masukkan inti ke dalam lapisan di dalam bahan kerja yang disediakan, garam dan lada sulah sedikit. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang disediakan, letakkan beberapa keping mentega di sana. Jika anda mahu, anda boleh menghantar sayur-sayuran yang dicincang halus ke sini.

Langkah 7. Canai doh yang lain dan tutup alas dengannya, picit tepi dengan baik. Dan agar kek dapat dibakar dengan baik, anda perlu membuat satu lubang besar atau beberapa lubang kecil di bahagian atasnya untuk mengeluarkan wap.

Langkah 8. Hiaskan reban ayam dengan kepingan doh yang tinggal, membentuk beberapa figura atau perhiasan. Ini, sudah tentu, adalah pilihan, tetapi dengan reka bentuk yang cantik, kek akan kelihatan lebih elegan dan menarik.

Langkah 9. Hantar lembaran pembakar dengan pai ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Ia mengambil masa 40 minit untuk membakar ayam dan ayam kentang.

Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kek dan sapu bahagian atasnya dengan minyak sayuran atau telur yang telah dipukul. Selepas itu, masukkan semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit.

Anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat dengan kerak coklat keemasan yang menarik dan isi yang sangat berair.

Resipi dengan foto reban ayam dan kentang yang malas

Jika anda mempunyai sedikit masa lapang, tetapi anda masih mahu menggembirakan keluarga anda dengan kek buatan sendiri yang harum, gunakan kaedah yang mudahmemasak pai Rusia. Untuk itu anda memerlukan:

• 100 g mentega atau marjerin;
• 2 cawan tepung;
• separuh jumlah susu;
• satu sudu teh garam;
• jumlah soda yang sama;
• 6 kentang sederhana;
• 0.5kg ayam;
• kepala bawang besar;
• garam dan pelbagai rempah ratus.

Cuba keluarkan semua bahan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mempunyai suhu yang sama pada masa penyediaan.

Prosiding

Langkah 1. Cairkan marjerin sehingga lembut tetapi tidak cair. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak tadi dan gaul sebati. Hantar susu suam, garam dan soda ke sini. Gaulkan semua bahan hingga sebati. Semasa menyediakan inti untuk pai, tutup doh dengan tuala atau bungkus plastik.

Langkah 2. Potong pulpa, bawang dan kentang menjadi kiub. Garam dan lada sulah inti, kacau semua bahan dengan teliti.

Langkah 3. Sebagai hidangan pembakar, sebaiknya anda melengkapkan diri anda dengan kuali biasa. Lumurkan dengan sedikit minyak dan tuangkan separuh daripada adunan yang telah dimasak ke dalamnya. Jadi ia akan diagihkan sama rata di permukaan.

Peringkat akhir

Sekarang letakkan pemadat yang disediakan di atas dan ratakan. Tuangkan separuh kedua doh dan hantar ke ketuhar. Bakar ayam malas pada suhu 180 darjah selama sejam.

Seperti yang anda lihat, olehresipi ini tidak perlu melancarkan doh, picit tepinya, membentuk struktur keseluruhan. Segala-galanya keluar dengan sendirinya, dan ayam yang telah siap juga tidak kurang menyelerakan dan sedap.

By the way, jika anda mahu, anda boleh menambah resipi dengan semua jenis sayur-sayuran dan cendawan. Jadi pastri anda akan menjadi lebih wangi, berair dan enak. Dan menghias reban ayam tidak perlu sama sekali - keraknya yang rangup kelihatan sangat menarik walaupun tanpa sebarang hiasan.