Mimosa salad dengan ayam: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semasa perayaan perayaan, banyak salad eksotik dengan pelbagai bahan muncul di atas meja. Tetapi salad Mimosa ialah karya kulinari yang tidak luntur yang, sejak zaman serba kekurangan, membangkitkan selera makan dan membuatkan anda bergerak lebih dekat ke pinggan.

Bahan utama dalam resipi tradisional ialah ikan dalam tin. Tetapi bagaimana dengan mereka yang, pada prinsipnya atau atas sebab lain, tidak suka ikan dan tidak memakannya? Analog resipi klasik adalah salad Mimosa dengan ayam. Hasilnya, hidangan itu ternyata tidak lebih teruk dari segi rasa dan sama cerahnya, kaya dengan warna, reka bentuk dan hidangan seperti Mimosa ikan tradisional.

Tentang ayam

Dalam penyediaan mana-mana salad, adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada bahan-bahan yang akan digunakan untuk resipi. Sejak hari ini kita menguasai resipi salad Mimosa dengan ayam, oleh itu, adalah perlu untuk mendekati pilihan daging ayam dengan teliti. Kalau boleh beli ayam buatan sendiri. Ia lebih sedap, lebih kayadan lebih berperisa daripada payudara yang dibeli di kedai yang direndam dalam antibiotik dan bahan tambahan berbahaya.

Mengenai telur

Momen yang sama dengan telur ayam, yang merupakan bahan utama kedua dalam salad Mimosa dengan ayam. Pilihan yang ideal ialah telur buatan sendiri desa. Seperti yang anda ketahui, ia berbeza dengan ketara daripada yang dibeli di kedai dengan warna kuning terang dan kaya.

Dengan cara ini, ramai suri rumah kadang-kadang berhadapan dengan hakikat bahawa kuning kuning telur domestik meninggalkan banyak yang diingini. Mengadu tentang pembekal atau haiwan peliharaan mereka, malah tidak mengesyaki bahawa mereka sendiri adalah punca keadaan ini. Chef profesional menasihatkan anda untuk sentiasa memantau masa memasak telur buatan sendiri. Jika telur terlalu masak, kuning telur akan hilang sepenuhnya warnanya.

Mengenai mayonis

Mayonis juga haruslah buatan sendiri, yang akan digunakan untuk menghias salad Mimosa dengan daging ayam. Untuk hidangan ini, disyorkan untuk menggunakan hanya mayonis berlemak dan tebal, dan, seperti yang anda ketahui, pilihan kedai tidak boleh selalu membanggakan ketumpatan dan kekayaan rasa. Jangan gunakan sos cecair atau mayonis untuk salad Mimosa.

Pembentukan dan penyerahan

Dan beberapa petua mengenai penyediaan dan hidangan. Sebelum memasak, semua produk mesti dikeluarkan dari peti sejuk supaya mereka memperoleh suhu bilik yang sama. Dalam kes ini, salad tidak akan "terapung" dan kurang masa akan dibelanjakan untuk memasak (sesuatu sudah siap, tetapi sesuatu yang lain telah dinyahbeku dan anda perlu menunggu).

Mengenai hidangan, sebagai peraturan, salad dengan ayam dankeju dihidangkan di atas pinggan rata. Ia adalah plat ini yang membolehkan anda meletakkan salad dalam slaid yang kemas dan memungkinkan untuk mempertimbangkan dengan teliti semua lapisan. Semasa menghias, jangan lupa tentang menggunakan sayur-sayuran segar.

salad mimosa dengan ayam. Bahan-bahan

• Fillet ayam – 300gr.
• Bawang hijau.
• Telur ayam - 4pcs
• Keju keras – 160gr.
• Bawang - 1pc.
• Beberapa tangkai pasli yang cantik dan sekata.
• Mayonis.
• Garam.

Cara memasak

Salad ayam dan keju disediakan mengikut prinsip tradisional. Satu-satunya pengecualian, seperti yang telah kami nyatakan, adalah dalam penggunaan daging ayam, dan bukan ikan dalam tin. Sebagai permulaan, kami meletakkan fillet ayam hingga mendidih. Adalah penting bahawa daging ayam dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk dan dibersihkan daripada kulit dan filem sebelum dimasak. Daging dimasak dengan cepat (20-25 min.) dalam air masin dengan tambahan daun bay dan lada.

celup telur ayam dalam air sejuk dan bakar. Sebaik sahaja cecair mendidih, kami melihat jam dan mencatat lapan minit. Ini akan mencukupi untuk memasak telur, tetapi tidak kehilangan warna yang kaya dalam kuning telur. Potong bawang menjadi kepingan yang sangat kecil. Kisar keju dengan parut.

Apabila ayam rebus dikeluarkan dari air, ia mesti diberi masa untuk menyejukkan. Potong dada ayam sejuk menjadi jalur panjang. Anda juga boleh membongkar daging menjadi serat dengan tangan anda sendiri. Selepas sejuk telur, asingkan kepada putih dan kuning. Jangan lupa tinggalkan satu protein dansatu kuning kuning untuk menghias salad.

Himpun lapisan salad Mimosa dengan ayam. Dalam versi "ikan", kentang rebus kadangkala digunakan sebagai substrat. Tetapi dalam kes kami, kami tidak menggunakan bahan ini, jadi fillet ayam akan menjadi lapisan pertama salad. Garamkan sedikit lapisan dan salut dengan mayonis. Letakkan bawang di atas daging. Selepas lapisan ini, mayonis boleh ditinggalkan. Keju adalah seterusnya pada salad. Dan sekali lagi, jangan lupa tentang mayonis. Kisar beberapa telur pada parut dan masukkannya ke salad. Mayonis lagi.

Lapisan atas boleh dipanggil hiasan. Sebagai peraturan, ia adalah protein yang terkoyak. Beberapa tangkai pasli dibentangkan di atas, yang akan bertindak sebagai asas untuk bunga mimosa. Perbungaan akan terbentuk daripada kuning telur yang lusuh. Tuangkan kuning telur dalam timbunan kecil, dengan berhati-hati mengedarkan sepanjang laluan yang dimaksudkan. Kuning kuning seharusnya tidak bangun dan berlatar belakang putih.

salad mimosa dengan ayam salai dan kacang walnut

Ini adalah salad yang agak asli dan luar biasa, kedua-duanya dalam penyediaan dan hidangan. Tetapi namanya ada tempatnya, kerana bahan utamanya ialah telur ayam rebus dengan kuning kuning yang kaya, mayonis buatan sendiri dan tangkai pasli hijau untuk hiasan.

Produk Penting

• Dua kentang besar.
• Dada ayam salai – 200g.
• Bawang hijau.
• Tiga telur (lebih baik daripada telur kampung).
• Bawang.
• Keju – 150gr.
• Walnut – 5-8pcs
• Tebal buatan sendirimayonis.
• Garam.

Kaedah memasak

salad mimosa dengan ayam dan walnut akan masak dengan cepat jika anda mengagihkan masa dengan betul. Langkah pertama ialah merebus kentang. Penyediaan produk ini mengambil masa yang paling lama dalam keseluruhan resipi. Semasa sayur mendidih, letakkan kuali dengan telur di atas api. Jangan lupa perhatikan masa memasak. Anda juga boleh menambah secubit garam ke dalam air untuk menjadikan telur lebih mudah dan cepat dikupas selepas mendidih.

Semasa semuanya mendidih dan menggelegak di atas dapur, potong bawang. Ia harus dihancurkan dengan cukup kuat supaya ada sedikit rasa bawang dalam salad, dan kepingan yang besar dan agak tajam tidak jatuh pada gigi. Isi ayam salai hendaklah dipotong menjadi kayu atau jalur panjang nipis. Lebih nipis daging, lebih lembut saladnya.

Jika boleh, buat mayonis anda sendiri. Semasa telur dan kentang sedang dimasak, akan ada banyak masa untuk ini. Ambil sepasang telur ayam (sebaik-baiknya buatan sendiri), pecahkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan satu sudu teh mustard, secubit garam, sedikit lada kisar ke dalam telur. Campurkan dengan pengisar. Biarkan pukul di dalam bekas, mula tuangkan minyak sayuran secara beransur-ansur. Lebih banyak minyak, lebih pekat produk akan keluar.

Seberapa baik mayonis buatan sendiri? Pertama, ia tidak mengandungi sebarang kekotoran, pewarna dan bahan tambahan yang berbahaya. Kedua, anda sentiasa boleh mengawal diri andakandungan lemak dan kalorinya.

Telur akan masak dahulu. Kami menghantarnya di bawah aliran air sejuk selama seminit. Kami bersihkan. Tiga telur keseluruhan, satu dibahagikan kepada kuning telur dan protein. Tiga setiap bahagian secara berasingan. Parut juga berguna dalam proses memotong kentang.

Perhimpunan salad

Mimosa salad dengan ayam adalah hidangan kembung, jadi kami akan meletakkan bahan-bahan yang disediakan secara berperingkat. Substrat kentang "pergi" pertama. Edarkan sayur rebus secara rata, garam sedikit dan tambah mayonis. Lapisan seterusnya ialah daging. Anda tidak perlu memasinkannya, tetapi jangan lupa menambah mayonis.

Bawang boleh dicampur dengan keju parut dan telur. Letakkan tiga bahan sekaligus dalam satu lapisan. Sapukan dengan mayonis buatan sendiri. Ia kekal hanya untuk menghiasi salad. Langkah terakhir ialah protein parut. Ratakan ke seluruh permukaan salad. Tambah beberapa tangkai pasli ke tengah dan bentuk bunga mimosa daripada campuran kuning telur dan walnut cincang.

Resepi ini bagus bukan sahaja kerana ia cepat dan mudah. Salad "Mimosa" boleh dihiasi dengan cara yang sama sekali berbeza. Ia tidak perlu membentuk bunga di lapisan terakhir. Anda hanya boleh meletakkan pasli hijau yang kaya atau bawang segar pada kuning kuning cerah dan saladnya akan menjadi sangat menyelerakan dan cantik.