Udon - apakah itu? Motif Jepun di dapur anda

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Jepun sangat pelbagai dan kaya dengan gabungan rasa yang pelik sehinggakan tidak setiap daripada kita boleh menjadi penganutnya. Tetapi masih, ia juga mengandungi hidangan yang lebih biasa kepada kami, yang anda bukan sahaja boleh memesan tanpa rasa takut di mana-mana restoran Jepun, tetapi juga cuba memasak di rumah. Udon adalah salah satu daripadanya. Apakah itu?

Dalam tradisi terbaik

Ramai yang percaya bahawa makanan utama penduduk Tanah Matahari Terbit ialah nasi, makanan laut dan tentunya pelbagai jenis sos. Tetapi sebenarnya tidak. Masakan ini sangat, sangat pelbagai dan menawarkan bukan sahaja banyak hidangan berbeza yang dihasilkan oleh chef Jepun, tetapi juga pendekatan istimewa terhadap produk yang akan disediakan. Dan di sini kita ada sesuatu untuk dipelajari daripada mereka.

Mari kita mulakan dengan perbandingan mudah. Berapa banyak jenis pasta yang anda tahu yang terdapat di rak pasar raya kami? Mungkin terdapat banyak, tetapi semuanya dibuat mengikut prinsip umum dan selalunya berbeza hanya dalam penampilan. Kebanyakannya diperbuat daripada tepung gandum dengan atau tanpa telur. Tetapi di Jepun, memasak mi adalah tradisi keseluruhan. Dan satu contoh ialah udon yang terkenal. Apa itu, sekarang mari kita fikirkan bersama.

Sedikit tentang mi Jepun

Berbeza dengan kita, orang Jepun telah mencipta mi bukan sahaja daripada tepung gandum. Nasi, soba, dan juga kacang turut memainkan peranan. Setiap jenis disediakan mengikut resipi individu dan dihidangkan dalam kombinasi dengan set produk dan sos tertentu. Jadi, somen, sebagai contoh, biasanya dimakan sejuk dan dengan ais, tetapi yakisoba dihidangkan goreng dengan sayur-sayuran, daging dan produk lain. Tetapi hari ini kita bercakap tentang mee udon. Sedikit yang tahu apa itu. Baiklah, mari kita penuhi jurang ini.

Apakah itu udon

Ini adalah jenis mi yang diperbuat daripada tepung gandum, air dan garam. Ia agak serupa dengan kami, tetapi ternyata lebih elastik dan lembut. Mi itu sendiri agak tebal - sehingga 4 mm diameter, dan selepas memasak ia kelihatan besar. Warnanya boleh berkisar dari putih hingga kelabu. Mee sebegini juga boleh didapati di pasaraya kami, jadi semua orang boleh mencuba memasak masakan ala Jepun di rumah. Untuk menghidangkan udon ke meja, anda tidak memerlukan resipi khusus. Orang Jepun menghidangkan mi seperti itu dengan set sayur-sayuran yang paling pelbagai, perkara utama ialah ia lazat dan memuaskan. Kami pasti akan memberitahu anda beberapa pilihan.

Cara memasak dan menghidang dengan betul

Menyediakan mi sebegitu sangat mudah: hanya masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 4-5 minit selepas air mendidih. Sekarang anda perlu mengalirkan air dan bilas mi dalam air sejuk. Udon sudah siap, kini anda boleh menggunakannya untuk memasak selanjutnya. Jika awakmasak mee terlebih dahulu, tambah sedikit minyak sayuran, udon tidak akan melekat dan penyediaan sedemikian boleh disimpan lebih lama. Mi dihidangkan dalam pelbagai variasi: sejuk atau panas, dalam sup dengan cara sup atau dengan sayur-sayuran, makanan laut atau daging. Secara umum, jika anda memasak udon, anda boleh menyesuaikan resipi dengan citarasa anda, ini agak boleh diterima untuk hidangan sedemikian. Dan sekarang mari fokus pada beberapa resipi mudah yang akan membantu anda dengan ini.

Udon dengan sos teriyaki dan sayur-sayuran

Mee Udon (resipi dengan sayur-sayuran sesuai untuk berpuasa atau untuk mereka yang mengamalkan gaya hidup vegetarian) ialah hidangan yang menyelerakan dan sangat lazat. Anda boleh menukar resipi mengikut citarasa anda atau menambah sesuatu yang baharu. Sos gaya Jepun boleh didapati di hampir mana-mana pasar raya di bahagian rempah ratus.

Untuk satu bungkusan mi, anda memerlukan 150 g sayur-sayuran seperti lobak merah, zucchini, tangkai daun bawang, kubis Cina dan beberapa ulas bawang putih. Dapatkan juga sos teriyaki dan tonkatsu, minyak sayuran, beberapa biji bijan panggang dan tomato ceri segar untuk hiasan.

Cara memasak

Udon dengan sayur-sayuran boleh disediakan dalam masa 15 minit.

• Prebus mee dan bilas.
• Potong bawang menjadi cincin, zucchini - menjadi batang, lobak merah - menjadi jalur, kubis - sewenang-wenangnya, tetapi tidak besar. Kisar bawang putih.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng sedikit lobak merah di atasnya, kemudian masukkan bawang dan zucchini. Kacau sentiasa.
• Hantar kesayur-sayuran bawang putih dan kubis, garam.
• Selepas satu minit lagi, tambah 5 sudu besar. l. tonkatsu dan teriyaki dan udon rebus. Rebus selama satu minit lagi dan hidangan sudah sedia.

Hidangkan hidangan dalam mangkuk yang dalam, ditaburkan dengan bijan dan dihiasi dengan kuarters tomato ceri.

Udon Ayam

Jika anda ingin memberikan sentuhan Jepun pada makan malam keluarga anda, masak udon dengan ayam. Resipi tidak akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi ia akan menjadi sangat lazat dan asli.

Untuk satu bungkusan udon anda memerlukan 600 g fillet ayam. Juga ambil 150 g sayur-sayuran: bawang, lobak merah, lada loceng manis. Tambah beberapa tangkai saderi, 3-4 ulas bawang putih, halia parut - 1 sudu kecil, kicap dan lada hitam. Sedikit minyak sayuran.

Cara memasak

• Mee udon telah direbus dan dicuci. Resipi agak seperti pilihan pertama. Asasnya mudah disediakan.
• Potong isi ayam kepada kepingan besar dan goreng sedikit dalam minyak sehingga separuh masak.
• Potong tangkai saderi menjadi kepingan, potong dadu lada, potong bawang menjadi separuh cincin dan potong lobak merah menjadi jalur. Kisar bawang putih.
• Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak panas, dan kemudian masukkan semua sayur-sayuran lain ke dalamnya. Kacau sentiasa, masak selama 2-3 minit.
• Tuang 150 ml air dan 5 sudu besar. l kicap. Rebus sayur-sayuran selama 1-2 minit, dan kemudian masukkan fillet ayam dan udon rebus kepada mereka, garam dan lada. Simpan hidangan di atas api selama 5 minit lagi supaya fillet mempunyai masa untuk masak sepenuhnya.

Hidangan sudah sedia dan sedia untuk dihidangkan.

Seperti yang anda lihat, masakan Jepun tidaklah sebelit yang kelihatan pada pandangan pertama. Ia mempunyai banyak hidangan yang ringkas tetapi lazat. Sekarang anda tahu lebih sedikit tentang hidangan tradisional Asia yang dipanggil udon. Apa itu, bagaimana ia disediakan dan dihidangkan, kami meneliti secara terperinci. Jangan ragu untuk mencuba di rumah.

Sedap selera!