Dapur padang KP-125. Resipi dapur padang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa itu dapur padang paling dikenali oleh tentera profesional dan mereka yang secara jujur "menghempaskan" perkhidmatan tentera. Walau bagaimanapun, orang yang jauh dari tentera mempunyai idea yang baik tentangnya - sekurang-kurangnya dari filem mengenai Perang Patriotik Besar. Dan walaupun pada masa aman, di luar kerangka tentera, dapur lapangan terus berguna: ia digunakan dalam "liar" (pengakap, hutan - apa sahaja yang anda mahu panggil) kem kanak-kanak, dalam perjalanan mendaki, ekspedisi geologi dan arkeologi dan di acara awam. Pada masa yang sama, ciptaan berguna sebegitu lahir tidak lama dahulu.

Cara askar makan dulu

Walaupun pada abad ke-18, orang yang berkhidmat memberi makan kepada diri mereka sendiri. Maksudnya, negeri langsung tidak bimbang tentang masalah makanan untuk tentera. Askar terpaksa membeli makanan dengan wang mereka sendiri daripada penduduk di tempat perkhidmatan. Keadaan berubah hanya semasa pemerintahan Peter I, yang dalam tempoh lima tahun berjaya ditubuhkanmembekalkan tenteranya dengan makanan, setelah mengira catuan makanan yang diperlukan untuk askar itu. Perkara yang paling menarik ialah anggota tentera masih diwajibkan membayar makanan, tetapi ia dihantar terus kepada unit, dan wang yang cukup (walaupun berlebihan) diperuntukkan untuknya melebihi gaji. Bukan itu sahaja, pembekal dilarang untuk "menaikkan" harga; mereka dikawal ketat, siling ditetapkan di atasnya yang dilarang untuk diambil.

Dapur medan tentera pada masa itu terdiri daripada dandang yang diangkut secara konvoi. Mereka dihantar ke tempat penempatan di tempat pertama, dan pada masa tentera menghampiri, makan tengah hari (atau makan malam) sudah menunggu para pejalan kaki. Walau bagaimanapun, tiada cara untuk memasak terlebih dahulu atau menyimpan makanan - kawah diperbuat daripada tembaga, dan makanan di dalamnya hilang dengan cepat.

Prototaip dapur lapangan moden

Kolonel Turchanovich membuat sejenis revolusi dalam diet askar semasa Perang Rusia-Jepun. Dapur medan tentera pertama kepengarangannya dipanggil pada masa itu sebagai perapian mudah alih sejagat dan benar-benar memudahkan kehidupan pekerja. Empat jam - dan satu perempat daripada seribu orang disediakan dengan makan malam tiga hidangan (jika teh dianggap sebagai hidangan berasingan). Menjelang Perang Dunia Pertama, hampir semua tentera Eropah telah memperoleh ciptaan yang begitu berguna. Dapur padang idea Turchanovich terdiri daripada dua dandang yang dipasang pada gerabak yang dilengkapi dengan keupayaan untuk berpatah balik, dan kotak boleh alih berasingan yang mengangkut peralatan dapur dan makanan yang berkaitan. Relau dandang adalah autonomi; satu bertujuan untuk memasak yang pertama, yang kedua - bubur dan sejenisnya,selain itu, ia dibekalkan dengan salutan khas ("jaket minyak"), yang menyebabkan hidangan kedua tidak pernah hangus.

Most Wanted Camp Kitchen

Tidak dinafikan, masa dan pengrajin seterusnya membuat pelarasan mereka sendiri kepada reka bentuk asal. Salah satu yang paling popular pada peringkat ini ialah dapur medan KP 125. Di dalamnya, anda bukan sahaja boleh memasak, seperti dalam ciptaan Turchanovich, tetapi juga mengangkut makanan siap sedia - dandang diperbuat daripada keluli tahan karat, dan terdapat sudah bertiga. Jumlahnya cukup untuk memberi makan lebih daripada seratus orang (namun, ini ditunjukkan oleh nombor dalam tajuk: dapur padang KP 125 bermakna terdapat makanan yang cukup untuk begitu ramai). Ia juga mudah dalam pengangkutan, kerana ia berpaut dalam bentuk treler pada mana-mana pengangkutan yang cukup berkuasa.

Jika anda mahukan lagi

Dapur padang 130 boleh menjadi alternatif yang sesuai untuk peranti ini. Walaupun ia tidak jauh melebihi yang sebelumnya dari segi bilangan "penyuapan", sudah ada 4 dandang. Daripada jumlah ini, 2 adalah untuk yang pertama, dan satu adalah untuk air mendidih yang digunakan untuk membuat teh, kopi dan kolak (baik, untuk keperluan domestik juga). Pada masa yang sama, ia juga termasuk ketuhar, dan ia boleh berfungsi pada kayu, bahan api diesel, minyak tanah, gas dan arang batu. Apabila memilih bahan api (jika boleh dipilih), adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pilihan cecair - ia mempercepatkan proses memasak dengan ketara.

Tambahan teknikal

Perhatikan bahawa dapur padang KP 125 boleh digabungkan dengan sempurna dengan dapur dapur yang sama, yang ketaramemperluaskan julat penggunaannya dan senarai hidangan yang tersedia untuk dimasak. Lebih-lebih lagi, dapurnya agak ringan dan boleh dihantar ke tempat yang betul walaupun dengan kereta penumpang (sesetengah ahli sukan ekstrem juga menggunakan kereta kecil). Pada masa yang sama, bilangan mereka yang diberi makan mungkin mencecah hampir dua ratus.

Resepi paling popular: pertama

Namun, kelebihan utama mana-mana dapur lapangan ialah mobiliti dan kemudahan penggunaannya. Jadi, ia tidak bertujuan untuk menghidangkan beberapa jeruk yang sukar disediakan dan memerlukan mod memasak khas. Walau bagaimanapun, dengan kemahiran tertentu, hidangan lazat juga boleh ditawarkan oleh dapur padang. Resipinya mudah, tetapi hidangannya sangat memuaskan, dan mereka yang lulus "mendesak" sering mengingatinya dengan kelembutan dan nostalgia. Ambil, sebagai contoh, hodgepodge dengan kubis. Sauerkraut dan kentang cincang dimasukkan ke dalam dandang (sama rata). Air sepatutnya menutupi sayur-sayuran. Mereka direbus - masa bergantung pada jumlah dandang, tetapi kesediaan tidak sukar untuk ditentukan. Tidak lama sebelum akhir, bawang ditambah, terlalu masak dalam minyak sayuran (jika ada, lobak merah), daun bay dan lada (sekali lagi, jika ada), dan selepas lima minit dandang dimatikan dari bekalan kuasa, ditutup dengan penutup. Hidangan itu dibiarkan di dalamnya selama setengah jam untuk merana.

Not bad dan sup kacang, yang boleh menyediakan dapur padang. Hanya pastikan anda merendam kacang polong semalaman. Jika anda mahu ia lebih mengenyangkan, rendam barli dengan mereka. Pagi-pagi dah masak, akhirnyamemasak membuang kentang, bawang dan lobak merah. Yang terakhir ini bagus untuk digoreng (yang paling lazat - dalam lemak babi), tetapi anda boleh meletakkannya mentah. Dan sebelum mengeluarkan letakkan rebusan. Mudah, cepat, memuaskan dan sangat boleh dimakan.

Barisan hadapan kedua - sedap

Kulesh, seperti yang dibuat di hadapan, masih digemari oleh nelayan, pemburu dan ahli geologi - setiap orang yang makan, walaupun jarang, dalam keadaan padang. Untuk estetika, asasnya adalah brisket, tetapi yang asli harus rebus. Sekiranya brisket dipilih, maka tulang dipotong daripadanya dan direbus dalam air selama seperempat jam (beberapa liter cecair per paun daging). Untuk jumlah brisket yang sama, 300 g millet akan pergi, yang direbus sehingga lembut, selepas itu daging goreng dengan bawang ditambah ke dalam dandang, dan kulesh dimasak selama sepuluh minit lagi. Hidangan ini kadang-kadang menyebabkan pertikaian teori: seseorang dianggap sup tebalnya, seseorang - bubur berair. Tetapi kedua-dua pihak menyukainya.

Apa yang dipanggil makalovka adalah sangat pelik dari segi rasa dan cara makan. Baginya, rebus pertama dibekukan, dipotong halus, dan kemudian ditambah kepada lobak merah dan bawang goreng. Ia mesti dipadamkan selama beberapa minit, selepas itu roti dicelupkan ke dalam kuah, dan tebalnya diletakkan di atasnya.

Malah bubur soba biasa boleh dijadikan hidangan yang luar biasa, walaupun ia terdiri daripada bahan-bahan yang sangat primitif. Untuk 300 g soba, anda perlu mengambil satu tin rebus, beberapa bawang dan, idealnya, sekeping lemak babi. Bawang cincang digoreng dalam lemak babi, selepas itu ia dicampurbijirin dan rebusan. Semua campuran ini dituangkan dengan air dan direbus. Percayalah, walaupun orang yang acuh tak acuh terhadap bijirin makan ini dengan senang hati!

varian ikan

Satu lagi hidangan yang telah disimpan dalam ingatan sejak zaman perang. Benar, dia memerlukan seekor lipas, dan sebaik-baiknya kualiti yang sama seperti pada tahun-tahun yang sukar itu (iaitu, sangat kering dan sangat masin). Tetapi, pada dasarnya, anda boleh mengambil mana-mana ikan kering. Ia diletakkan di dalam kawah dengan air mendidih, yang ditutup dengan penutup sehingga ia sejuk sepenuhnya. Jika dapur padang 130 digunakan, lebih baik menggunakan hidangan yang dimaksudkan untuk hidangan pertama, jika tidak, air mendidih akan berbau seperti ikan selama beberapa hari. Dan di tempat yang kedua biasanya dilakukan, kentang direbus. Akibatnya, sudah lembut, berair dan dengan rasa yang luar biasa, vobla dan tanaman akar kegemaran digabungkan. Sedap, murah dan luar biasa.

Anda juga boleh membakar "roti"

Sudah tentu, ia bukan pastri tepung yang penuh, tetapi ia kelihatan seperti roti, dan tanpanya, orang ramai tidak berasa kenyang sepenuhnya. Semasa perang, hidangan sedemikian dipanggil "roti Rzhevsky." Baginya, kentang direbus, yang dihidupkan dalam penggiling daging. Dedak dituangkan ke atas lembaran penaik atau kuali, jisim kentang dibentangkan di atas untuk penyejukan. Apabila ia sejuk, semua dedak yang sama ditambah kepadanya, jisim masin, "doh" diuli dan dibakar dalam ketuhar (jika anda mempunyai akses ke dapur padang 130) atau dalam kuali di bawah tudung.

Rakyat biasa, jika mereka bukan peminat mendaki dan bukan pekerja "lapangan", dalam kehidupan seharian tidak mungkin menghadapi dapur medan tentera. Namun begitu, ciptaan berguna ini hanya perlu dalam keadaan lapangan. Walaupun baru-baru ini dapur padang di St. Petersburg, sebagai contoh, menjadi lebih dan lebih popular: ia digunakan secara aktif dalam menganjurkan cuti negara dan negara dan parti korporat. Jadi, pada masa aman dan untuk pejalan kaki bukan istimewa, "perapian mudah alih" sama sekali tidak berguna!