2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Pernahkah anda terfikir mengapa roti putih lebih mengenyangkan daripada roti hitam atau dedak? Ternyata kandungan kalori produk bakar secara langsung bergantung kepada kehadiran bahan tertentu dalam produk, iaitu kanji. Serbuk putih yang "berderit" ini mempunyai sifat ajaib untuk bertukar menjadi glukosa apabila dipecahkan oleh air liur dan jus gastrik, dengan itu mengenyangkan badan. Jadi, adakah kanji dalam roti putih, dedak dan rai? Artikel ini membincangkan pergantungan kandungan serbuk dalam penaik pada komposisi dan pengisaran tepung. Terdapat juga resipi untuk produk roti daripada bahan mentah yang berbeza.
Apakah makanan yang mengandungi kanji?
Tanpa syak lagi, perkara pertama yang terlintas di fikiran apabila timbul persoalan sama ada terdapat kanji dalam roti ialah kentang dan jeli. Tetapi serbuk tawar ini, ternyata, terdapat dalam banyak produk lain. Kacang berkalori tinggi, kacang, jagung, terima kasih kepada kanji, akan membantu dengan cepat memuaskan rasa lapar. Harta ini disahkan oleh fakta praktikal dan pengetahuan. Tidakkah benar bahawa pencinta tepung dalam kebanyakan kes mempunyai berat badan berlebihan? Dan ini sekali lagi menunjukkan kenyang komponen,terkandung dalam produk. Bagaimana untuk menentukan sama ada terdapat kanji dalam rai, dedak dan roti putih? Pada akhir artikel, eksperimen eksperimen dengan pulpa roti diberikan. Pertama sekali, mari lihat resipi terperinci untuk mendapatkan pastri putih tanpa lemak dan roti rai berasaskan kefir.
Resipi roti tanpa lemak putih di dalam ketuhar
- Tuangkan 1.5 cawan air masak suam ke dalam periuk enamel, larutkan 40 g yis segar yang ditekan di dalamnya (boleh digantikan dengan aktif kering) dan 2 sudu teh penuh gula pasir.
- Taburkan 1 gelas muka tepung yang telah diayak ke dalam adunan dan kacau sehingga ketulan hilang.
- Tutup periuk dengan penutup. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit.
- Selepas yis bengkak, masukkan semua komponen lain: 1.5 kg tepung, 4 cawan air masak suam dan 2 meja. sudu besar garam meja. Uli doh ringan yang lembut supaya ia tertinggal di belakang dinding pinggan dan tangan, dan biarkan ia ditapai selama 3-3.5 jam. Lakukan secara berkala menguli jisim untuk tepu dengan oksigen (kira-kira 2-3 kali).
- Potong doh menjadi roti dan letakkan di atas dulang kalis.
- Panaskan ketuhar dengan api sederhana. Bakar roti sehingga masak, yang ditentukan dengan menindik dengan batang kayu panjang.
resipi roti rai
- Campurkan di atas meja 500 g tepung gandum, 1 sudu kecil. satu sudu soda dan 1 sudu kecil. satu sudu soda.
- Buat kemurungan berbentuk corong dalam campuran dan tuangkan 400 g kefir. Uli doh ringan dengan cepat,cuba untuk tidak memukulnya. Biarkan di atas meja selama 15-20 minit. untuk kalis.
- Bahagikan doh kepada bahagian dan celupkan setiap satunya ke dalam campuran bijan dan biji labu, diambil 1 meja setiap satu, sebelum diletakkan di atas loyang. sudu.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kira-kira 40 minit
- Roti rai tidak boleh mengekalkan sifat komersialnya untuk jangka masa yang lama. Adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpannya untuk masa yang lama. Oleh itu, pada hari kedua atau ketiga selepas membakar, anda boleh membuat roti bakar yang lazat daripada kepingan roti. Pilihan pengawetan lain ialah membekukan roti segar serta-merta selepas disejukkan. Produk sedemikian, selepas dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, tidak boleh dibezakan daripada yang baru disediakan.
Lihat cara mengetahui sama ada roti mengandungi kanji.
Ciri-ciri roti hitam dan dedak
Perbezaan utama antara kedua-dua jenis baking adalah dalam komposisi kualiti tepung. Untuk roti putih, bahan mentah gred tertinggi digunakan, dibersihkan secara maksimum daripada kekotoran. Tepung gandum sedemikian adalah lebih daripada separuh kanji. Bahan mentah untuk roti dedak dan rai mempunyai sifat lain. Tepung gandum digunakan dengan kandungan serat yang tinggi dan kandungan kanji yang rendah (tidak lebih daripada 40-45 g setiap 100 g).
Kimia di dapur. Eksperimen untuk penentuan kanji
Rasa manis glukosa, yang menunjukkan kehadiran kanji, boleh dirasai dengan merasai roti. Untuk melakukan ini, ambil sekeping kecil serbuk dan hancurkannya menjadi ketulan yang ketat. Kemudian masukkan bola ke dalam mulut anda dan perlahan-lahan mula mengunyah. Di bawahair liur memecahkan kanji. Anda pasti akan merasai rasa manisnya. Ingin memastikan lebih lanjut? Kemudian, untuk menentukan sama ada terdapat kanji dalam roti putih atau hitam, jalankan eksperimen kimia mudah menggunakan iodin. Percubaan boleh dilakukan dalam dua versi:
- Titiskan pada sekeping roti, dan kemudian periksa tempat ini di bawah kaca pembesar. Plot akan memperoleh tompok biru.
- Masukkan serbuk ke dalam segelas air dan kacau sehingga larut. Kemudian titiskan beberapa kali dari botol iodin ke dalam cecair. Penyelesaian akan bertukar menjadi biru. Ketepuannya secara langsung akan bergantung pada jumlah roti yang digunakan dan dari tepung apa ia dibakar.
Selepas eksperimen dapur sedemikian, persoalan sama ada terdapat kanji dalam roti hanya boleh dijawab secara positif. Dan ini bermakna tiada lagi produk yang memuaskan dan pada masa yang sama berguna.
Disyorkan:
Roti dedak: resipi dalam mesin roti dan dalam ketuhar. Roti mana yang lebih sihat
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, orang ramai mula menunjukkan peningkatan perhatian kepada semua perkara yang berkaitan dengan pemakanan sihat. Oleh itu, agak logik bahawa ramai suri rumah lambat laun mempunyai persoalan roti mana yang lebih sihat. Setelah mengkaji dengan teliti semua maklumat yang ada, mereka semakin memilih yang mengandungi dedak. Produk sedemikian mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna. Di samping itu, anda bukan sahaja boleh membelinya di mana-mana kedai, tetapi juga membakarnya sendiri
Adakah terdapat kanji dalam lobak merah, pisang, limau dan timun?
Ramai orang tahu bahawa kanji tergolong dalam kategori karbohidrat kompleks yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Apabila seseorang makan makanan yang kaya dengan kanji, sejumlah besar glukosa terbentuk di dalam badan melalui enzim, yang, pada masa yang sama, sukar untuk dihadam. Untuk menjadikannya lebih cepat diserap, makanan tertakluk kepada rawatan haba: direbus, direbus, dibakar
Kanji: faedah dan kemudaratan. Ciri-ciri berguna jagung dan kanji kentang
Apa sebenarnya yang diberikan oleh kanji kepada seseorang? Faedah dan kemudaratan adalah konsep yang bertentangan, seperti siang dan malam. Dan kebenaran itu sangat dekat - ambil dan baca sahaja
Membakar roti dalam mesin roti. Resipi untuk mesin roti yang berbeza
Membuat roti buatan sendiri menyusahkan. Mula-mula anda perlu menguli doh, biarkan ia naik, kemudian potong dan hanya selepas itu bakar. Satu kesilapan - dan hasilnya akan jauh dari ideal. Perkara lain ialah membakar roti dalam mesin roti. Resipi untuknya boleh didapati dengan mudah walaupun dalam arahan. Walau bagaimanapun, tukang roti yang berpengalaman telah memasak untuk masa yang lama tanpa menggunakan mereka
Apa yang berlaku jika anda menambah susu ke dalam kola? Menjalankan eksperimen yang luar biasa
Rasa unik Coca-Cola diketahui, mungkin, oleh setiap penduduk negara kita. Lagipun, minuman ini hanya membanjiri pasar raya domestik pada awal 90-an. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu bagaimana dan dari apa minuman lazat disediakan. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui apa yang berlaku jika anda menambah susu ke dalam cola. Lagipun, percubaan ini akan membantu membuka mata anda kepada komposisi soda yang terkenal
