Roti pendek dengan inti: resipi ringkas dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang lebih baik daripada pastri manis? Sudah tentu, biskut shortbread dengan inti! Ia boleh menjadi karya masakan sebenar. Kuki roti pendek yang halus dan rapuh, dilengkapi dengan pengisi berair, akan menarik minat semua orang. Ia boleh dibuat tertutup dan terbuka. Di bawah ialah beberapa resipi untuk Kuki Roti Pendek Sumbat, masing-masing menunjukkan cara membuat hidangan yang sangat lazat.

Pilihan isi coklat

Kuki ini diisi dengan inti coklat yang dibalut dengan baik di dalam doh roti pendek. Dari luar, ia mungkin kelihatan seperti pencuci mulut biasa, tetapi rasa dan isinya yang halus menjadikannya unik. Untuk itu anda memerlukan yang berikut:

• satu setengah cawan tepung;
• setengah cawan tepung jagung;
• 1 sudu kecil garam;
• 200 gram mentega tanpa garam, dilembutkan;
• setengah gelasgula;
• 1 biji telur;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila;
• 3/4 cawan taburan coklat hazelnut (Nutella, Alice, dll.).

Menyediakan pengisian

Pertama, sejukkan tin coklat taburan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk secara berkelompok kira-kira sejam sebelum anda berhasrat untuk menggunakannya. Ia dilakukan seperti ini.

Lapik loyang atau pinggan besar dengan kertas parchment. Letakkan satu sudu teh bebola kecil pes di atas kertas pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain. Anda juga boleh menggunakan sudu pencuci mulut kecil untuk tujuan ini. Walaupun pasta tidak akan mengekalkan bentuknya serta-merta, setelah ia sejuk anda boleh membentuk bebola yang sekata. Letakkan sejumlah 20 hidangan pasta dan letakkan loyang (atau pinggan) di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam. Resipi melibatkan penyediaan biskut roti pendek dengan isi di dalamnya, jadi penyediaan awalnya diperlukan.

Bagaimana cara membuat doh?

Panaskan ketuhar hingga 190°C lebih awal. Lapik dua loyang dengan kertas parchment.

Campurkan tepung, tepung jagung dan garam dalam mangkuk sederhana. Ketepikan.

Dalam mangkuk yang dalam, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Kemudian masukkan gula dan pukul selama 3-5 minit. Jisim yang terhasil mestilah udara. Masukkan telur dan ekstrak vanila, teruskan pukul sehingga sebati. Campuran mungkin kelihatan agak berketul, ini adalah perkara biasa. Jeda untuk mengikis bahagian tepi mangkuk dan toskan lagi untuk memastikan semua bahan adalahdigabungkan.

Masukkan adunan bahan kering dalam 2-3 penambahan, gaul pada kelajuan rendah selepas setiap penambahan sehingga semuanya sebati. Jeda secara berkala untuk mengikis sebarang doh berkolek dari sisi mangkuk. Campuran akhirnya akan menjadi doh yang lembut dan lentur. Jika terlalu melekit, masukkan mangkuk ke dalam peti sejuk selama beberapa minit. Ia akan menjadi lembut tetapi lentur di tangan yang ditaburkan tepung.

Mengumpul roti pendek dengan inti: resipi dengan foto

Alihkan sekeping doh dari mangkuk, kira-kira satu sudu besar. Bentukkan bulatan doh yang rata tetapi agak tebal dengan diameter 5-7 cm. Anda boleh melakukannya satu persatu atau sekaligus, menyebarkan kepingan doh pada permukaan yang besar.

Keluarkan taburan coklat yang tersebar di atas loyang dari peti sejuk. Bekerja satu demi satu, letakkan inti di tengah-tengah salah satu bulatan doh. Tarik bahagian tepi doh di sekeliling tepi dan bentukkan kubah lembut dengan jari anda, pastikan doh meliputi semua bahagian inti coklat. Jika produk tidak dimeterai sepenuhnya, pemadat akan bocor semasa dibakar.

Letakkan kuki pada helaian pembakar yang disediakan dengan jarak 3-4cm untuk membolehkan aliran udara. Bakar selama 14-18 minit, pusingkan kuali selepas 7 minit. Kuki roti pendek berisi coklat ini bertujuan untuk menjadi pucat, jadi jangan biarkan ia dibakar hingga coklat. Biarkan barang sejuk di atas dulang. Taburkan dengan gula manisan, jika mahu. Selepas merekaberdiri selama sepuluh minit, anda boleh menghidangkannya. Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.

varian jem dan coklat putih

Ini ialah roti pendek berisi yang menawarkan kontras tekstur dan rasa. Ini adalah pencuci mulut jenis sandwic. Dua keping biskut rangup manis digandingkan dengan jem raspberi manis berair. Semasa membuatnya, anda perlu memastikan bahawa semua kuki adalah saiz yang sama. Jika tidak, mereka tidak akan dapat dimuatkan dengan baik bersama-sama, dan pengisian akan mengalir keluar. Juga, jangan terlalu penuh dengan jem, kerana anda mahu kedua-dua bahagian itu melekat dengan baik. Untuk memastikan pencuci mulut ini segar lebih lama, lebih baik menuainya pada hari ia dihidangkan, atau menyimpannya di dalam peti sejuk. Seperti yang anda boleh lihat dalam foto yang dilampirkan, roti pendek dengan inti yang dibuat mengikut resipi ini kelihatan sangat cantik.

Anda boleh menggunakan jem atau jem yang dibeli di kedai yang berkualiti, tetapi lebih baik memilih jem buatan sendiri anda sendiri. Resipi di bawah mencadangkan membuat pengisian biskut yang sangat cepat. Apa yang anda perlukan ialah campurkan raspberi beku tanpa gula dengan gula dan pektin dan masak di atas dapur sehingga pekat dan lembut, kira-kira lima hingga enam minit. Kemudian tambah sedikit jus lemon dan anda sudah selesai.

Untuk roti pendek dengan isi jem anda perlukan:

• 2 cawan (260 gram) tepung;
• ¼ j.l. garam;
• 1 cawan (225 gram) mentega tanpa garam;
• setengah cawan (60 gram) gula tepung;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila tulen.

Untuk pemadat:

• setengah cawan jem raspberi atau jem;
• 60 gram (1/3 cawan cincang) coklat putih, cair.

Untuk jem raspberi:

• satu setengah sudu teh. (5 g) serbuk pektin buah;
• 1 cawan gula putih;
• 340 gram raspberi tanpa gula beku;
• 1 sudu besar l. (10 ml) jus lemon yang baru diperah.

Cara menyediakan doh untuk pencuci mulut ini

Resipi pastri kerak pendek untuk kuki sumbat agak mudah. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung dan garam.

Dalam mangkuk yang dalam, pukul mentega dengan pengadun sehingga rata (kira-kira 1 minit). Masukkan gula dan pukul sehingga semuanya sebati. Masukkan ekstrak vanila. Berhati-hati mula menambah tepung dalam bahagian kecil. Pukul perlahan hingga sebati.

Bahagikan doh kepada separuh, kemudian gulungkan setiap separuh antara dua helai kertas kulit atau kertas lilin sehingga helaian tebal kira-kira 6mm. Rasa secara berkala bahagian atas dan bawah helaian kertas kulit dan licinkan sebarang kedutan. Letakkan doh di atas loyang (bersama dengan kertas parchment) dan sejukkan sehingga pejal (kira-kira 30-60 minit). Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

Selepas sejuk, keluarkan dari peti sejuk dan keluarkan helaian ataskertas perkamen. Potong bentuk menggunakan pemotong biskut. Gunakan pemotong yang lebih kecil untuk memotong lubang pada separuh tengah angka. Pada masa hadapan, anda akan menyusun dua kosong satu di atas satu lagi, dan akan ada "tetingkap" dalam kuki atas.

Letakkan barang pada lembaran pembakar berlapik kertas dengan jarak 5 cm. Kemudian masukkan semuanya ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan sambil anda memanaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar biskut selama kira-kira 10 minit, atau sehingga perang sedikit di sekeliling tepi. Sejukkan pada rak dawai. Seterusnya, anda boleh mula memasang kuki roti pendek dengan inti.

Cara memasang pencuci mulut

Letakkan kuki yang telah dipotong pada rak dawai dan taburkan gula tepung. Sapukan lapisan nipis coklat putih cair ke atas keseluruhan kosong. Tutupnya dengan lapisan nipis jem (kira-kira ½ sudu teh). Letakkan kuki dengan potongan di atas dan lipat perlahan-lahan ke dalam sandwic, berhati-hati agar serbuk tidak tersebar dari permukaan. Dengan menggunakan sudu kecil, isi potongan dengan lebih banyak jem.

Varian dengan isi lemon

Makanan limau halus dengan ketulan coklat putih ini merupakan hidangan musim panas yang lazat dan menyegarkan. Untuk Resipi Kuki Roti Pendek Sumbat ini, anda memerlukan yang berikut.

Untuk kuki:

• gelas mentega tanpa garam, dilembutkan;
• setengah cawan + 2 sudu besar. l. gula tepung;
• 1 sudu kecil vanila;
• parut kulit limau nipis;
• 2 cawan tepung;
• 100 gram coklat putih, potong kecilkepingan.

Untuk isi lemon:

• setengah gelas jus lemon;
• 2 sudu kecil kulit limau;
• setengah cawan gula;
• 2 biji telur;
• 5 sudu besar. l. mentega tanpa garam.

Untuk hiasan:

• 50-60 gram coklat putih;
• setengah sudu teh minyak kelapa.

Cara membuat pengisi

Ini ialah biskut roti pendek terbuka dengan isi lemon, jadi biskut yang kedua itu hendaklah agak pekat. Untuk memasaknya, cairkan mentega dalam periuk. Angkat dari api, masukkan gula, jus lemon dan kulit limau, pukul dan gaul rata. Masukkan telur dan pukul sebati. Letakkan di atas api sederhana dan reneh selama 5-6 minit sehingga semua gula larut dan adunan cukup pekat untuk tidak menitis dari garpu. Sejukkan.

Cara membuat doh

Untuk menyediakan pastri shortcrust, campurkan mentega, gula, vanila dan garam sehingga rata. Hidupkan mixer pada kelajuan rendah dan masukkan tepung secara beransur-ansur. Kisar sehingga sebati sepenuhnya. Tambah coklat putih yang dicincang halus.

Letakkan doh pada sekeping kertas kertas dan gulung menjadi sosej (kira-kira 3-4 cm diameter). Perlahan-lahan picit dengan tangan anda, balut rapat dengan kertas parchment dan sejukkan selama 2 jam untuk menyejukkan. Jika anda membuat doh lebih awal, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga empat hari atau membekukannya sehingga tiga bulan. Dalam kes ini, bungkusnya dengan filem berpaut. Apabila doh menjadi padat, panaskan ketuhar hingga 160°C dan alaskan loyang dengan kertas parchment.

Gelungkan doh ke dalam lapisan nipis dan gunakan pemotong bulat atau cawan terbalik untuk dipotong menjadi kepingan bulat. Gulungkan baki dan potong lagi. Jika doh hancur terlalu banyak, biarkan pada suhu bilik selama 5-8 minit, kemudian potong. Jika kepingan hilang bentuknya, tekan ke bawah dengan jari anda. Letakkan semua tempat kosong pada lembaran pembakar pada jarak 3 cm antara satu sama lain. Bakar selama 15-20 minit sehingga bahagian tepi berwarna keemasan.

Apabila anda mengeluarkan lembaran pembakar dari ketuhar, tekan perlahan-lahan bahagian tengah setiap kuki hangat dengan bahagian bawah gelas untuk memberi ruang kepada isi lemon. Sejukkan pada lembaran pembakar selama lima minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Sapukan kira-kira satu setengah sudu teh pengisi lemon pada setiap kuki.

Cairkan kira-kira 160 gram coklat putih dan 1/2 sudu kecil. minyak kelapa, pindahkan ke beg, potong sudut dan hiaskan roti pendek dengan inti. Adalah lebih baik untuk membuat lukisan dalam bentuk hirisan sitrus dalam bahagian.

Varian dengan inti dadih

Biskut kerak pendek berisi ini adalah campuran bahan yang menarik. Keistimewaannya terletak pada rasa coklat dalam (dengan kepahitan!) biskut berbeza dengan isi yang halus dan manis. Kuki ini menjadi tambahan yang bagus untuk kopi atau teh petang anda. Anda memerlukan produk berikut:

Doh Coklat:

• 200 gram mentega tanpa garam, disimpan pada suhu bilik (iahendaklah lembut tetapi tidak cair);
• Setengah cawan ditambah sudu besar. l. gula;
• 1 sudu besar l. ekstrak vanila;
• 1/4 sudu besar. l. garam meja;
• 210 gram tepung;
• 70 gram serbuk koko tanpa gula;
• gula tepung untuk taburan (pilihan).

Untuk mengisi dadih:

• 4 sudu besar. l. mentega tanpa garam;
• 2 cawan gula tepung;
• 1/2 sudu besar. l. ekstrak vanila;
• satu setengah st. l. susu;
• satu setengah gelas keju kotej parut parut atau keju krim.

Cara membuat hidangan coklat ini

Campurkan tepung, koko dan garam. Ketepikan.

Dalam mangkuk yang dalam, menggunakan pengadun elektrik yang dilengkapi dengan lampiran dayung, pukul mentega dan gula, kemudian masukkan ekstrak vanila. Masukkan bahan kering dan pukul pada kelajuan rendah. Doh hendaklah keras dan padat.

Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, canai kira-kira satu pertiga daripada doh dengan ketebalan 5mm. Potong dengan pemotong bulat atau kaca terbalik. Pindahkan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas parchment. Kumpulkan lebihan dan gaulkan dengan baki doh, ulangi proses menggulung dan menghiris sehingga anda telah menggunakan kesemuanya.

Taburkan sedikit gula jika suka. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160°C selama lebih kurang 15-17 minit. Biarkan sejuk selama satu atau dua minit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak dawaisejuk sepenuhnya.

Cara membuat inti dadih dan memasang pencuci mulut

Letakkan mentega, gula aising, ekstrak vanila, keju kotej dan susu dalam mangkuk yang dalam. Gaul pada kelajuan rendah. Tingkatkan kelajuan dan pukul selama lima minit (atau lebih lama) sehingga krim kembang. Jika inti kelihatan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit lagi susu.

Bagaimana cara memasang biskut roti pendek yang disumbat dengan keju kotej? Sebarkan separuh daripada produk yang telah disejukkan pada permukaan kerja. Letakkan pengisian yang disediakan dalam beg dengan sudut terpotong dan sapukannya dalam gerakan bulat ke tempat kosong, cuba letakkan lebih banyak di tengah. Tutup dengan bahagian kedua, tekan ringan supaya pengisian diedarkan. Hidangkan segera.