Sosej dada ayam di rumah: resipi dan bahan-bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda ingin makan sosej untuk sarapan pagi yang diperbuat daripada daging asli, bukan soya dan penambah rasa? Malangnya, terdapat hanya dua pilihan di sini - untuk membayar banyak wang (dan masih bukan fakta bahawa produk itu akan benar-benar berkualiti tinggi) atau cuba memasak sosej dari dada ayam di rumah. Ini lebih mudah daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Oleh itu, sangat berguna untuk bercakap tentang proses itu.

Sedikit tentang sosej

Sebagai permulaan, setelah menguasai resipi sosej ayam dan menghidupkannya, anda mendapat produk berkualiti 100%. Anda pasti tahu bahawa hanya daging segar digunakan dalam masakan, soya tidak ada sama sekali, serta sebarang perisa, asap cair, pewarna dan bahan tambahan kimia berbahaya yang lain. Oleh itu, sosej dada ayam buatan sendiri boleh diberikan kepada semua orang, termasuk kanak-kanak kecil.

Ia juga bagus bahawa jumlah lemak dalam resipi klasik setiap 100 gram tidak sama sekali besar - hanya 5 gram. Terdapat lebih sedikit karbohidrat - hanya 2. Tetapi protein - sebanyak 20. Selain itu, kandungan kalori sosej dada ayam hanya 130 kilokalori setiap 100 gram. Oleh itu, ia boleh ditambah kepada diet bukan sahaja untuk orang yang sedang berdiet, tetapi juga untuk ahli sukan. Jumlah kalori yang rendah dengan sejumlah besar protein adalah apa yang anda perlukan untuk mengepam otot yang bergaya. Sosej ini akan menjadi alternatif yang hebat kepada dada ayam biasa, yang disyorkan untuk atlet. Namun, dia cepat bosan.

Apa yang hendak dimasak?

Sebelum anda memasak sosej ayam buatan sendiri, anda perlu memutuskan untuk memasak sosej itu. Terdapat beberapa pilihan di sini.

Sudah tentu, bahan yang paling semulajadi adalah usus. Anda boleh membeli usus babi atau daging lembu di banyak pasaran di bahagian daging. Cangkerang seperti itu boleh dimakan, dan pastinya tiada bahan kimia di sini. Benar, anda perlu menghabiskan banyak masa dan usaha untuk membersihkan usus secara kualitatif daripada lendir dan sisa-sisa aktiviti penting. Dan ada yang masih mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Untuk tidak merosakkan sosej, anda perlu membersihkan usus supaya ia menjadi hampir telus dan tidak berbau. Usus disumbat dengan daging cincang menggunakan muncung khas untuk pengisar daging. Perkara utama adalah tidak memasukkan terlalu ketat supaya sosej tidak pecah semasa memasak - biarkan ruang yang cukup. Dan adalah lebih baik untuk membuat sosej kecil - walaupun satu pecah, lebih sedikit makanan akan dibazirkan.

Oleh itu, ramai yang memilih sarung tiruan. Anda boleh membelinya di banyak kedai. Mudah dan cepat - tidak perlu menghabiskan masa membersihkan dari kekotoran dan lendir. Tetapi masih, tidak selalu mungkin untuk memperolehnya. Berbentuk persis seperti sosej usus.

Akhir sekali, terdapat pilihan ketiga yang ditemui oleh cef pintar. Mana-mana tetrapack akan berfungsi - daripada susu atau jus. Daging cincang dan bahan-bahan lain hanya diletakkan di dalam kotak, yang ditutup dengan filem berpaut di atas dan diletakkan di dalam periuk air mendidih. Selepas sejam memasak, biarkan sosej sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman, kemudian potong kotak dengan teliti dan keluarkan.

Pilihan yang manakah lebih baik? Hanya anda yang boleh membuat keputusan.

Sosej rendah kalori

Pertama, mari bercakap tentang sosej dada ayam rendah kalori. Di rumah, tidak sukar untuk memasaknya sama sekali. Anda memerlukan produk berikut:

1. Dada ayam - 1 kilogram.
2. Bawang putih - 1 kepala.
3. Mustard, garam, lada hitam secukup rasa.

Seperti yang anda lihat, bahan-bahannya boleh dibeli dengan mudah di mana-mana kedai. Selepas itu, anda boleh mula memasak ayam cincang. Segala-galanya sangat mudah di sini - bawang putih dan payudara disalurkan melalui penggiling daging, perasa ditambah di sini dan semuanya dicampur dengan baik. Campuran yang terhasil disumbat dengan usus, cangkerang tiruan atau tetrapack - bergantung pada pilihan yang anda pilih.

Perlu dikatakan segera - sosej yang dimasak mengikutResipi ini adalah kalori paling rendah. Tetapi masih, payudara adalah daging yang agak kering. Oleh itu, untuk mendapatkan keseronokan maksimum daripada makan sosej sedemikian tidak akan berfungsi. Jadi, mari bercakap tentang pilihan memasak yang lain.

Sosej dengan lemak

Untuk menjadikan sosej lebih juicy, anda boleh mengubah suai sedikit resipi dada ayam cincang. Tetapi amaran - semua pilihan ini meningkatkan kandungan kalori produk siap.

Salah satu cara untuk menambah baik rasa sosej buatan sendiri adalah dengan menambah kulit. Ya, ia berlemak, itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan untuk tidak memakannya. Tetapi ia adalah terima kasih kepada lemak bahawa sosej akan menjadi lebih enak. Jumlah optimum ialah 250 gram setiap kilogram fillet.

Anda juga boleh menggunakan krim. Menambah satu cawan krim kental bagi setiap kilogram dada ayam boleh menjadikan sosej siap lebih lembut dan berair - pilihan yang bagus.

Akhir sekali, sesetengah gourmet lebih suka lemak babi daripada pilihan yang diterangkan di atas. Akibatnya, kandungan kalori sosej akan meningkat secara mendadak. Tetapi rasa akan bertambah baik dengan ketara. Ia cukup untuk menambah 200 gram lemak (sebaik-baiknya tidak masin) setiap kilogram dada ayam. Lebih-lebih lagi, adalah dinasihatkan untuk tidak menatalnya dalam penggiling daging, tetapi memotongnya dengan pisau menjadi kepingan setengah sentimeter dalam saiz. Kemudian sosej yang telah siap akan kelihatan lebih menarik, dan rasanya tidak dapat dibandingkan dengan yang diet.

Masak sosej

Proses memasak sosej dalam tetrapack telah pun ditulis di atas. Tetapi bagaimana jika anda lebih suka menggunakan keberanian ataucangkerang tiruan? Segala-galanya juga agak mudah di sini.

Sosej yang telah dibentuk hendaklah ditusuk dengan pencungkil gigi di beberapa tempat, masukkan ke dalam periuk dan mula tuangkan air mendidih. Ya, lebih baik mengambil air mendidih - ini menjimatkan masa memasak dan membolehkan anda mengurangkan jumlah nutrien yang dihantar dari sosej ke sup. Tetapi pada masa yang sama, anda perlu berhati-hati - anda tidak boleh mencurahkan air mendidih secara langsung pada sosej supaya ia tidak retak akibat perubahan suhu. Adalah lebih baik untuk memilih kawasan antara sosej atau biarkan air dari cerek dalam aliran nipis di sepanjang sisi kuali. Apabila air menutupi sosej sebanyak 2-3 sentimeter, anda boleh meletakkan bekas di atas api.

Selepas mula mendidih, api hendaklah dikecilkan dan dididihkan selama kira-kira 30-50 minit, bergantung pada ketebalan sosej.

Membakar sosej

Sila ambil perhatian bahawa sosej bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga dibakar. Ternyata lebih menyelerakan dan sedap. Benar, kandungan kalori meningkat. Dan anda tidak boleh menggunakan tetrapack atau selongsong tiruan - hanya usus sebenar. Proses memasak itu sendiri agak mudah.

Ia perlu melincirkan lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan sosej di atasnya, ditusuk dengan pencungkil gigi untuk mengeluarkan udara, dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 40-45 minit, produk buatan sendiri yang lazat sedia.

Itu sahaja. Kini anda telah menguasai satu lagi resipi ayam cincang - pasti orang yang anda sayangi tidak akan kecewa.

Penyimpanan sosej buatan sendiri

Sosej bakar disimpantidak begitu baik - lebih baik memakannya dalam dua atau tiga hari akan datang. Tetapi dengan rebus semuanya lebih baik. Anda boleh biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sini ia boleh disimpan dengan mudah selama beberapa bulan. Keluarkan mengikut keperluan, biarkan ia cair, kemudian hiris dan hidangkan sejuk, atau goreng sehingga garing dalam minyak sayuran untuk lebih rasa.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara membuat sosej dada ayam di rumah. Dan, setelah mencuba sekali, anda pasti akan menggembirakan orang yang anda sayangi dan diri anda lebih daripada sekali dengan makanan istimewa buatan sendiri yang indah dan sihat ini.