Ikan mas perak goreng pan: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan mas perak ialah ikan air tawar daripada keluarga ikan mas. Dengan bau yang sangat pelik dan sejumlah besar tulang, ia bukanlah hidangan yang paling popular di atas meja. Walau bagaimanapun, ikan mas perak adalah agak bajet, serta ikan yang sangat berguna. Ia mengandungi sejumlah besar protein, asid amino. Di samping itu, ia adalah satu-satunya ikan air tawar yang mengandungi lemak penurun kolesterol. Kesan sedemikian adalah mungkin daripada penggunaan makanan laut marin sahaja. Selain itu, dagingnya berguna jika anda mempunyai sejarah diabetes atau hipertensi.

Disebabkan kandungan kalori yang rendah dan kandungan protein yang tinggi, ikan ini diiktiraf sebagai produk pemakanan. 100 gram ikan mas perak mengandungi 86 kcal. Lebih-lebih lagi, adalah mungkin untuk memasaknya dengan cara apa pun. Anda boleh merebus, menggoreng, mengeringkan, memasak sup, dan juga merokok. By the way, apabila merebus atau mendidih, kandungan kalori berkurangan sedikit.

Pertimbangkan lebih lanjut cara memilih ikan, petua mengenainyamemasak ikan mas perak goreng dalam kuali.

Bagaimana untuk memilih ikan mas perak?

Apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada spesimen besar, dengan berat dari 2 kg. Jumlah tulang dan lemak dalam ikan bergantung pada saiz. Lebih kecil spesimen, lebih banyak tulang yang terkandung dan kurang lemak sihat. Sebaik-baiknya, anda boleh membeli fillet. Dan untuk menghilangkan bau tertentu, disyorkan untuk mengasinkan ikan mas perak dalam jus lemon untuk beberapa waktu. Anda juga boleh menghilangkan bau lumpur sungai dengan menutup ikan dengan daun salam, potong kecil, dan tuangkan air suam. Biarkan selama sejam.

Dijual ikan mas perak kebanyakannya sejuk. Tetapi jika, bagaimanapun, ikan itu dibekukan, maka ia mesti dicairkan dengan betul. Ikan mas perak dicairkan dalam air sejuk (2 liter air - 1 kilogram ikan) atau pada suhu bilik. Fillet boleh dimasak tanpa mencair beku.

Mari kita pertimbangkan lagi cara menggoreng ikan dalam kuali dengan betul.

Resepi 1. Cara menggoreng ikan mas perak dalam telur dalam masa 20 minit

Bahan:

• fillet, 300 g;
• sebiji telur ayam;
• 2 sudu besar. sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar. sudu tepung;
• garam dan rempah ratus.

Memasak

Bahan-bahan menunjukkan betul-betul isi ikan kap perak, tetapi anda boleh mengambil sebiji ikan. Dalam kes ini, ia perlu disediakan: dikupas, potong, biarkan kepala untuk sup. Ikan dibasuh dan dilap dengan tuala kertas. Kepingan bersaiz 3-4 cm disediakan. Taburkan ikan di kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah. Bilajika perasa digunakan, anda perlu berhati-hati dengan garam, kerana garam sudah ada dalam perasa siap. Sebiji telur ayam dipukul dengan whisk, kemudian kepingan ikan dicelup berselang seli dalam telur dan tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kepingan di kedua-dua belah. Ikan mas perak goreng dalam kuali sudah siap. Selamat berselera!

Resepi 2. Ikan mas perak goreng dengan bawang dan herba Provence

Bahan:

• ikan - 1 kg;
• tepung - 3-5 sudu besar;
• bawang - 120 gram;
• minyak sayuran (ditapis) - 50 gram;
• setengah limau;
• garam;
• lada, perasa herba de Provence.

Memasak ikan

Mari kita lihat betapa sedapnya memasak ikan mas perak mengikut resipi ini.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin. Goreng sehingga masak dalam minyak sayuran, pra-garam dan lada. Ikan dibersihkan dari sisik, viscera dan kepala, dipotong menjadi beberapa bahagian. Herba Provencal, lada, garam, jus lemon ditambah kepada hidangan dengan kepingan ikan mas perak. Perap selama 15 minit. Kemudian setiap kepingan digulung dalam tepung dan digoreng sehingga masak sepenuhnya dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Resepi 3. Ikan Mas perak goreng kuali

Bahan:

• 1 kg ikan (ikan mas perak);
• setengah limau;
• tepung gandum atau mana-mana 3-5 lagisudu besar;
• minyak sayuran;
• garam, perasa.

Memasak:

Basuh dan potong ikan, buang kepala, sirip, isi perut dan sisik. Potong kepada kepingan bersaiz gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk atau mangkuk. Tuangkan jus lemon, tambah perasa dan garam, biarkan mendidih selama 15 minit. Seterusnya, kepingan di kedua-dua belah digulung dalam tepung dan dihantar ke kuali, dipanaskan dengan minyak sayuran. Setiap keping digoreng hingga kekuningan dengan api sederhana agar tidak mendapat ikan goreng di luar dan mentah di dalam. Ikan mas perak goreng boleh dihidangkan panas dan sejuk.

Resepi 4. Ikan mas perak goreng tomato

Untuk menyediakan resipi ikan mas perak goreng dalam kuali, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ikan kap perak - 500 g;
• tomato - 2 biji;
• minyak zaitun (boleh jadi sayur) - 3-4 sudu besar;
• lada merah dikisar;
• pasli - tandan kecil;
• salada;
• garam, rempah ratus.

Memasak hidangan

Jom lihat cara menggoreng ikan mas perak mengikut resipi ini.

Bangkai ikan yang telah dibersihkan dan dihancurkan dicuci dalam air sejuk dan dikeringkan dengan baik. Ia dipotong menjadi stik dan dilipat ke dalam mangkuk. Minyak (zaitun atau sayur-sayuran) dicampur dengan lada tanah merah dan garam. Dalam campuran ini, ikan perlu diperap selama 10-15 minit. Selepas kepingan ikan diperap,mereka harus digoreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Resipi ini juga sesuai untuk ikan bakar. Tomato yang dibasuh dengan baik mesti dipotong, mengeluarkan ekor. Untuk persembahan yang cantik, disyorkan untuk mengambil tomato dengan warna yang berbeza, seperti kuning dan merah. Apabila berkhidmat, bersama dengan ikan, daun salad, tangkai pasli dan tomato, dipotong menjadi kepingan, dibentangkan di atas pinggan. Semua ini diperisakan dengan satu sudu besar zaitun masin atau minyak sayuran.

Resepi 5. Ikan mas perak goreng dengan pes tomato, lobak merah dan bawang

Bahan:

• 500 gram ikan;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 keping;
• garam, rempah ratus;
• pes tomato 1 sudu besar;
• 2 sudu besar. sudu tepung;
• 2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari.

Memasak:

Ikan mas perak yang dikupas, potong bahagian, garam dan gulung dalam tepung di kedua-dua belah. Kemudian goreng ikan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik sehingga masak. Kupas sayuran. Pada parut, sebaik-baiknya besar, parut lobak merah, cincang halus bawang. Ambil kuali lain, hantar sayur ke dalamnya, masukkan pes tomato dan goreng. Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam acuan, atasnya dengan campuran sayur-sayuran dan pes tomato. Hantar semuanya ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Ikan mas perak goreng dalam kuali sudah siap.

Resepi 6. Ikan mas perak goreng dengan oren

Bahan:

• ikan kap perak - dua stik;
• setengah oren;
• secubit kunyit;
• garam;
• satu sudu besar madu;
• campuran ladakacang;
• mentega - 50 gram.

Memasak:

Ikan mas perak yang digoreng dalam kuali disediakan seperti berikut. Untuk hasil yang ideal, stik hendaklah kira-kira 1.5 cm tebal.. Campuran lada mesti dicincang, dicampur dengan kunyit dan garam, selepas itu stik ikan perlu disapu dengan campuran kering ini dan diletakkan direndam. Cairkan 50 gram mentega dalam kuali dan goreng stik di dalamnya. Kemudian tuangkan ikan yang telah digoreng dengan jus oren dan teruskan mereneh.

Selanjutnya, salutkan satu sisi stik dengan madu, balikkan kepingan dan, di sisi lain, salut juga dengan madu. Bakar lagi. Hiasan yang paling biasa untuk hidangan ikan goreng ialah lemon. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai elemen hiasan. Mereka boleh perasakan sekeping ikan, rasanya akan menjadi lebih baik. Daun salad, sayur-sayuran, herba juga sesuai untuk hiasan. Daripada lemon, anda boleh menggunakan limau nipis dan daun pudina. Pada dasarnya, semua yang ada di dapur boleh digunakan untuk menghias hidangan ikan goreng, tetapi perkara utama di dalamnya adalah ikan yang dimasak dengan lazat.