Kapten ikan: resipi dalam ketuhar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kapten ikan, atau, seperti yang juga dipanggil dalam ensiklopedia, croaker, lebih suka berenang di perairan tropika di lautan Pasifik, India dan Atlantik. Ikan ini tergolong dalam perciformes dan mempunyai rasa yang luar biasa.

Mari kita pertimbangkan cara memasaknya dengan sedap, kongsi resipi terbukti dan popular, di mana bahan utamanya ialah ikan kapten.

Ciri

Sebelum anda mula memasak, beberapa perkataan tentang ikan itu sendiri. Jika anda melihat foto, ikan kapten sangat mirip dengan hinggap atau zander. Ia mempunyai badan yang memanjang, taring yang tajam, mulut yang besar, dan berwarna keperakan dengan bintik-bintik putih di perutnya.

Ciri menariknya ialah kebolehan untuk "bercakap". Disebabkan oleh struktur khas otot yang terletak di sekeliling pundi kencing berenang, kapten dapat membuat bunyi guttural yang luar biasa, mengingatkan isyarat laut.

Nilai pemakanan

Mengikut citarasanya, ikan kapten sangat dihargai dalam banyak masakan dunia. Daging mengandungi lebih daripada 21% protein. Kandungan lemak - hanya 3%. Croaker terkenal dengan fakta bahawa ia hampir tidak mempunyai rasa dan bau laut. Oleh mereka sendirikhasiat daging menyerupai rasa ikan darat yang biasa kita dengar.

Cara memasak ikan kapten dalam ketuhar

Pilihan memasak yang paling popular untuk croaker ialah membakar. Resipi memerlukan set bahan yang ringkas dan tidak rumit:

• 650g ikan;
• secubit garam;
• mentega;
• satu mentol;
• lada hitam dikisar;
• sedikit minyak sayuran.

Memasak

Ikan yang telah ditumbuk dan disisik dipotong menjadi beberapa bahagian. Kami memindahkannya ke dalam bekas. Masukkan bawang cincang halus, garam dan minyak di sana. Kami mencampurkan semuanya dengan lembut dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Kemudian balut kepingan ikan yang telah diperap dengan kertas parchment. Ia boleh digris terlebih dahulu dengan sekeping mentega. Kami membalut sampul surat. Pindahkan ikan ke dalam loyang.

Seberapa baik resipi ini? Kapten ikan di dalam ketuhar sangat sesuai untuk suri rumah yang sibuk. Masa memasak berbeza dari 15 hingga 25 minit. Ikan yang dihidangkan bersama kentang rebus dan sos bawang putih.

Ikan perap

Pilihan memasak ini sudah diketahui oleh nenek kami. Ikan yang diperap adalah rasa yang luar biasa yang dikenali ramai sejak kecil. Hanya sebelum ini, jenis ikan yang lebih murah digunakan, contohnya, pollock atau hake. Hari ini kita akan menggunakan ikan kapten sebagai komponen utama.

Senarai bahan yang diperlukan

Jadi, mari kita lihat senarai produk yang betuldiperlukan untuk ikan yang diperap:

• 1kg kapten;
• minyak sayuran;
• garam;
• tepung;
• pes tomato;
• rempah kegemaran;
• cuka;
• sebarang sayur-sayuran (tomato, lobak merah, zucchini, bawang, dll.).

Kami segera ambil perhatian bahawa dalam pilihan memasak ini tidak ada petunjuk tepat tentang kuantiti dan berat bahan. Setiap suri rumah memutuskan sendiri bahan mana yang perlu diletakkan lebih dan jumlah yang perlu dikurangkan. Sebagai contoh, seseorang akan mengurangkan jumlah, manakala yang lain akan meningkatkan penggunaan minyak sayuran. Resipi ikan kapten perap klasik ini boleh ditafsir sesuka hati. Ia sangat selesa. Semua orang akan mendapat versi mereka sendiri untuk hidangan lazat dan berkhasiat ini.

Penerangan Proses

Ikan hendaklah dibasuh dengan baik, dibersihkan, buang bahagian dalam, ekor dan kepala, sisik. Bilas ikan sekali lagi dan potong mengikut bahagian (anda boleh masak keseluruhan).

Dalam bekas berasingan, campurkan kepingan ikan dengan tepung dan pelbagai rempah ratus dan herba. Goreng sedikit kapten dalam minyak sayuran supaya garing wangi muncul. Pindahkan ikan ke dalam loyang atau loyang. Untuk memasak lebih cepat, anda boleh balut dengan kerajang.

Dalam minyak di mana ikan kapten baru digoreng, kami masukkan bawang, tomato dan lobak merah. Kami mengalihkan sayur-sayuran kepada ikan. Dalam bekas kecil, campurkan pes tomato, gula pasir, cuka dan rempah ratus. Cecair yang terhasil dipanaskan sedikit untuk melarutkan gula. Kenapa kita tuang ikan dan sayur dengan campuran ini. Goncang perlahan-lahan mangkuk supaya kepingan ikan sebati dengan bahan perapan. Kami menghantar hidangan ke ketuhar. Suhu ialah 180 darjah. Papak sedang disediakan selama 15-20 minit.

Goulash

Ini adalah hidangan yang sangat mudah disediakan, sangat lazat dan sihat. Ia boleh dipanggil penyelamat sebenar untuk suri rumah yang sibuk.

Untuk membuat gulai ikan Kapten, anda memerlukan set bahan berikut:

• 1 kg produk utama;
• tiga bawang;
• garam;
• dua (meja) sudu krim masam;
• 80ml minyak bunga matahari;
• daun bay;
• empat sudu besar tomato puri;
• lada hitam dikisar.

Cara memasak

Kupas ikan, potong-potong dan goreng dalam minyak. Kami membersihkan bawang, potong separuh cincin, goreng sehingga bahagian kemerah-merahan kelihatan.

Ambil periuk kecil. Kami menambah ikan dan bawang goreng di dalamnya secara berlapis. Tuang gulai ikan dengan campuran pes tomato dan air dengan tambahan daun bay, garam, rempah ratus dan lada hitam. Reneh hidangan di dalam ketuhar selama 25 minit. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah krim masam.

Hiasan

Ikan Croaker ialah produk serba boleh yang lazat dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, jika tuan rumah ingin membuat makan malam lebih memuaskan, maka anda sentiasa boleh menyajikan hidangan sampingan dengan ikan. Kapten sesuai dengan kentang tumbuk, nasi rebus, bubur soba dan juga spageti. Selain itu, sebagai ulam ikan pun bolehhidangkan sayur rebus atau segar.

Stik ikan dalam ketuhar

Jika anda tidak mahu mencairkan hidangan dengan bahan tambahan, jika anda ingin merasai rasa sebenar croaker, anda boleh mencuba resipi di dalam ketuhar. Kapten ikan adalah baik dalam bentuk stik. Daripada bahan yang kami nasihatkan anda ambil:

• 700g ikan;
• 2 sudu besar jus lemon;
• sedikit garam;
• lada merah;
• 150 ml krim.

Potong kuak menjadi kepingan besar, buat stik ikan klasik. Siram dengan jus lemon dan biarkan selama 20 minit.

Lumurkan loyang atau loyang dengan sayur atau mentega (anda boleh tutupnya dengan kertas pembakar dan kerajang). Mana-mana pilihan adalah baik, perkara utama ialah ikan tidak melekat. Perasakan kepingan ikan dengan lada merah dan garam. Tambah krim. Tutup loyang dengan foil. Kami menghantar hidangan ke ketuhar, yang sudah dipanaskan hingga 190 darjah. Masa memasak stik ikan Captain ialah tujuh minit.