Ikan manakah yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar? Ikan bakar: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda mahu membakar ikan yang lazat di dalam ketuhar? Ini adalah idea yang bagus. Kami menawarkan anda beberapa resipi yang sesuai untuk kedua-dua kehidupan seharian biasa dan percutian. Pilih mana-mana pilihan dan mula mencipta karya agung masakan.

Ikan manakah yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar

Sudahkah anda memutuskan untuk memasak makan tengah hari yang lazat dan sihat untuk isi rumah anda? Kemudian menyenangkan mereka dengan ikan bakar. Ia boleh dihidangkan bersama ulam atau sayur-sayuran segar.

Jom pergi ke kedai untuk ikan. Ia mesti dipilih dengan teliti. Lagipun, beberapa jenis ikan tidak sesuai untuk dibakar. Apa yang perlu diberi perhatian? Jika anda ingin membeli ikan keseluruhan segar, maka pastikan anda menjalankan pemeriksaan visual. Perut yang bengkak atau cacat menunjukkan produk rosak. Ikan segar mempunyai sisik yang berkilat dan licin. Ia tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Dan mata ikan segar sentiasa telus. Ingatlah itu.

Ikan manakah yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar? Terpulang kepada anda untuk membuat keputusan. Semuanya bergantung pada citarasa anak dan suami anda. Kami menawarkan resipi mudah untuk zander, pike, ikan mas danhinggap. Ikan jenis ini sentiasa ada di rak kedai. Oleh itu, tidak akan ada masalah dengan pembelian mereka.

Bakar ikan mas dalam krim masam

Senarai produk (berdasarkan 4 hidangan):

• 6 kentang;
• 350g krim masam;
• 600g crucian carp;
• 2 sudu besar. tepung gandum;
• rempah;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
• satu mentol;
• mentega.

Cara memasak ikan mas dalam ketuhar dengan krim masam:

1. Mencuci kentang. Letakkan dalam periuk, isi dengan air panas. Garam dan masak sehingga lembut. Kemudian toskan cecair. Kentang perlu disejukkan dan dikeringkan. Keluarkan kulitnya dan potong daging menjadi kepingan.
2. Letakkan sekeping mentega dalam kuali dan tuangkan jumlah minyak sayuran yang ditentukan. Goreng kentang sehingga perang keemasan.
3. Bersihkan ikan mas. Potong kepala dan keluarkan bahagian dalam. Kami mencuci ikan di dalam dan luar. Letakkan crucian pada tuala kertas. Kemudian kami lada dan garam mereka. Biarkan selama 5-7 minit.
4. Untuk membuat ikan yang sedap, kita perlu menggulungnya dalam serbuk roti. Kami memanaskan kuali. Goreng ikan mas dalam campuran minyak sayuran dan mentega.
5. Keluarkan sekam daripada mentol. Potong pulpa menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali yang berasingan. Kacau dengan spatula khas.
6. Letakkan ikan yang telah digoreng di tengah acuan refraktori. Edarkan hirisan kentang di sekeliling. Hiaskan hidangan dengan bawang.
7. Kami mencairkan krim masam dengan air. garam. Tuang adunan ke atas ikan dan kentang. Anda boleh taburkan dengan herba dan rempah ratus yang dicincang.
8. Berapa lama untuk memasak ikan di dalam ketuhar? Hanya 20 minit pada 270°C. Hidangkan dengan salad ringan atau sayur-sayuran segar.

Hinggap dalam ketuhar dalam foil

Bahan:

• 100g daging ketam;
• tangkai saderi;
• ikan siakap besar;
• bawang hijau;
• 100-160g udang;
• bawang putih - 2 ulas;
• 5-6 sudu besar. l. serbuk roti;
• mentega;
• rempah.

Hinggai dalam ketuhar dalam foil disediakan seperti ini:

1. Mula-mula anda perlu mencairkan mentega (2 sudu besar) dalam kuali. Tuangkan serbuk roti. Kami memadamkan campuran dengan menyalakan api yang kuat. Kacau bahan sentiasa. Sebaik sahaja keropok memperoleh warna keemasan, anda perlu matikan api dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Cairkan mentega dalam kuali semula. Tetapi sekarang 1 sudu besar. l. Masukkan bawang putih cincang, bawang hijau dan kepingan saderi, serbuk roti dari mangkuk, daging ketam, rempah ratus dan udang rebus. Rebus bahan-bahan ini selama 5-10 minit. Kita campur. Keluarkan dari dapur.
3. Ambil aluminium foil dan potong sekeping bentuk segi empat tepat. Perch hendaklah dibasuh dan dikeringkan. Masukkan inti ke dalam ikan. Kami membungkus tepi kerajang, "membungkus" hidangan. Berapa lama untuk memasak ikan di dalam ketuhar? 20-25 minit sudah memadai.

Pike dibakar dalam mayonis

Set runcit:

• sebiji limau sederhana;
• 2 sudu besar. l. mayonis;
• pike - 1 bangkai;
• rempah;
• minyak sayuran.

Cara membakar keseluruhan pike dalam ketuhar:

1. Kami membersihkan ikan dari sisik dan isi perut. Insang juga perlu dibuang.
2. Tambahkan cuka (2 sudu besar seliter) ke dalam semangkuk air. Saya mendapat tombak. Kami biarkan selama sejam. Prosedur ini akan membantu menghilangkan bau lumpur.
3. Bilas ikan dengan air paip, kemudian letakkan pada tuala kertas.
4. Pike dalam ketuhar dengan mayonis hendaklah wangi. Untuk melakukan ini, kami menggunakan pelbagai rempah dan perasa. Kami menggosok bangkai dengan mereka.
5. Taburkan pike dengan jus lemon dan gris dengan mayonis. Semua ini sebaiknya dilakukan dalam mangkuk. Masukkan 2-3 hirisan lemon ke dalam ikan. Biarkan seperti ini selama 40-60 minit.
6. Ia kekal untuk melincirkan pike dengan minyak, bungkus dengan foil dan hantar ke ketuhar. Masa membakar - 40 minit (pada 200 ° C). Pada masa ini, ikan hendaklah berwarna perang keemasan.
7. 10-15 minit sebelum kesediaan, anda perlu mendapatkan pike, buka foil dan hantar semula borang ke dalam ketuhar. Tetapi sekarang kami mengurangkan kepada 150 ° C. Hasilnya ialah ikan yang wangi dan sedap. Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk. Kami menghiasi hidangan dengan herba cincang, hirisan lemon dan separuh buah zaitun. Kami doakan anda selamat berselera!

zander bakar di lengan

Bahan:

• sebiji lemon;
• tangkai saderi;
• dill;
• tiga bawang;
• 50g mentega;
• rempah.

Memasak:

Bersihkan zander dengan mengeluarkan bahagian dalam. Potong ikan menjadi kepingan bersaiz gigitan. Taburkan dengan jus yang diperah dari setengah limau. Sekarang anda perlu garam dan lada bangkai, taburkannya dengan perasa. Kami mengambil lengan untuk membakar. Kami meletakkan pike perch di dalamnya. Teratas dengan cincin bawang, hirisan lemon dan dill cincang. Saya letak mentega. Tutup lengan di bahagian tepi. Kami menghantarnya ke ketuhar. Bakar selama setengah jam (pada 200 ° C). Hidang panas.

Ikan dan kerepek dalam sos susu

Produk:

• 100g keju keras;
• kentang - 6-8 biji;
• 800g ikan tanpa lemak;
• dua bawang;
• 250 ml krim masam (10% lemak);
• ketchup;
• tepung - 2 sudu besar. l;
• 300 ml susu;
• rempah.

Bahagian praktikal:

1. Kupas kentang, basuh dan rebus sehingga separuh masak.
2. Keluarkan sekam dari mentol, potong pulpa. Goreng dalam kuali guna minyak. Masukkan tepung gandum, sos tomato dan krim masam ke dalam bawang. Kita campur. Reneh selama 2 minit.
3. Kentang yang kurang masak dipotong menjadi kepingan. Kami menyebarkan pada lembaran penaik, bahagian bawahnya disapu dengan minyak. Lapisan seterusnya ialah kepingan ikan. Tuangkan sos yang diperbuat daripada sos tomato, krim masam, tepung dan bawang.
4. Panaskan ketuhar hingga 220 °C. Kami meletakkan di dalamnya bentuk dengan ikan dan kentang. Kami menandakan 40 minit. Itulah masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang lazat dan wangi ini. 10 minit sebelum tamat proses membakar, taburkan ikan dengan keju parut. Terima kasih kepada ini, hidangan itu akan memperoleh kerak merah yang menyelerakan. Tambahan yang bagus ialah salad makanan laut.

Masa untuk memasak ikan dalam ketuhar

Suhu optimum dianggap sebagai 180-200 °C. Jus lemon, rempah ratus dan sayur-sayuran ditambah dalam perkadaran yang berbeza dan pada peringkat memasak yang berbeza. Faktor ini harus diambil kira semasa menentukan masa membakar ikan.

Terpantas ialah fillet. Seekor ikan dengan berat sehingga 500 g dibakar selama 15-20 minit. Jika kita bercakap tentang fillet halibut, maka ia mesti disimpan di dalam ketuhar selama setengah jam. Ikan tenggiri keseluruhan dibakar dalam lengan pada suhu 180 ° C selama 40 minit.

Karkas sehingga 1 kg diletakkan di dalam foil. Masa membakar mereka ialah 30 minit. Jika ikan lebih berat, maka ia mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Perkara ini mesti diambil kira.

Petua Memasak

Anda boleh tentukan sendiri ikan mana yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar. Tetapi berkenaan dengan penyediaannya, anda harus mendengar cadangan cef profesional.

Berikut ialah beberapa petua untuk suri rumah pemula:

1. Pasti anda mahu ikan berair, tidak kering. Dalam hal ini, ia mesti dimasak pada lembaran penaik atau dalam kuali yang dalam. Hidangan hendaklah diisi dengan ikan dan bahan-bahan lain. Lapisan nipis tidak dibenarkan. Jika tidak, kelembapan akan cepat menyejat, yang bermaksud hidangan akan menjadi tidak begitu enak dan berair.
2. Adalah perlu untuk menutup hidangan untuk membakar dengan foil terlebih dahulu. Lumurkannya dengan cuka atau jus lemon. Langkah ini akan mengelakkan ikan daripada terbakar. Dan pinggan mangkuk selepas dibakar lebih mudah dicuci.
3. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan ikan di dalam ketuhar sejurus sebelum ketibaan tetamu danHidangkan di atas meja "panas paip". Makanan sejuk kehilangan rasa uniknya.
4. Jangan mencairkan ikan sebelum dibakar. Lagipun, proses ini akan menjejaskan rasa hidangan masa depan secara negatif.

Menyediakan makanan

Mula-mula anda perlu membeli ikan (dikupas atau dengan isi dalam - tidak begitu penting). Perkara utama ialah produk itu segar. Kami membersihkan ikan sebelum memasaknya. Sisik dikeluarkan mengikut arah dari ekor ke kepala. Selepas itu, kami mengukus perut dan mengeluarkan bahagian dalam. Kami bertindak dengan sangat berhati-hati supaya pundi hempedu tidak pecah. Jika ini tidak dapat dielakkan, maka bilas bahagian dalam bangkai dengan air yang mengalir.

Menggunakan foil

Sesetengah suri rumah meletakkan ikan dan bahan lain terus di atas loyang. Tetapi ini adalah kesilapan besar. Lagipun, selepas 10 minit, produk mula terbakar. Untuk mengelakkan ini, foil harus digunakan. Berada di dalamnya, ikan akan mengekalkan semua sifat pemakanan dan rasa.

Kami menawarkan anda resipi yang sangat mudah. Kami mengambil lemon, salmon merah jambu, herba, bawang, lobak merah dan sekeping mentega. Kami membersihkan dan mencuci ikan. Potong lemon dan bawang menjadi separuh cincin. Kisar lobak merah pada parut. Kami memanaskan kuali. Goreng lobak merah dan bawang di atasnya menggunakan minyak. Sayur boleh masin. Gosok salmon dengan lada dan rempah. Masukkan sayur goreng ke dalam perut. Kami juga meletakkan beberapa hirisan lemon dan sekeping mentega di sana. Kami menghantar salmon merah jambu ke dalam bentuk, bahagian bawahnya ditutupkerajang. Kami membungkus hidangan dengan baik. Kami membakar 1 jam. Selepas itu, kami mengeluarkan borang, buka foil dan hantar ke ketuhar selama 10 minit lagi.

Kesimpulan

Kini anda tahu ikan mana yang lebih baik untuk dibakar dalam ketuhar. Kami telah mencadangkan resipi yang mempunyai teknik memasak yang mudah dan kos yang rendah mengikut masa. Anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeza dengan mencipta variasi hidangan anda sendiri. Anda hanya perlu mendoakan kejayaan masakan, yang pastinya akan dihargai oleh anak-anak dan pasangan anda.