Souffle hati ayam dalam ketuhar: petua memasak, bahan dan perasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Soufflé hati ayam ialah hidangan yang sangat lembut dan lazat yang akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh dihidangkan dalam keadaan hangat dan sejuk. Souffle mudah dibuat dan tidak mengambil banyak masa untuk disediakan, selain itu, ia adalah hidangan diet, oleh itu ia disyorkan kepada semua orang tanpa pengecualian. Ia boleh dihidangkan bersama ulam atau diletakkan di atas sekeping roti, dihidangkan di atas meja perayaan atau dimasak untuk keluarga anda pada hari bekerja.

Dalam artikel kami akan melihat dengan lebih dekat cara memasak soufflé hati ayam di dalam ketuhar. Anda akan belajar apa bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan, bagaimana untuk memilih hati supaya ia segar, yang menjadikan hidangan lembut dan halus. Souffle sedemikian boleh ditawarkan kepada anak kecil, kerana konsistensinya menyerupai pate. Membakar dalam ketuhar menjadikan hidangan itu diet, jadi ia boleh dimakan oleh mereka yang mengikuti diet untuk penyakit gastrousus.saluran usus.

Sebelum anda memasak soufflé hati ayam, pertimbangkan dalam bekas mana anda akan membakar bahan kerja. Souffle kelihatan baik dalam hidangan segi empat tepat atau bulat. Hidangan siap dikeluarkan dengan sempurna dari acuan Teflon atau silikon. Jika anda tidak memilikinya, jangan risau, anda boleh menutup mana-mana helaian kertas kulit. Biarkan soufflé sejuk sedikit sebelum mengeluarkannya dari pinggan supaya ia tidak hancur. Apabila ia suam, ia boleh dipotong menjadi kepingan nipis dengan berhati-hati dan diletakkan di atas pinggan.

Cara memilih hati yang berkualiti

Jika anda menyediakan soufflé hati ayam untuk kanak-kanak, kemudian pilih produk anda dengan berhati-hati. Apabila membeli jeroan, pertama sekali perhatikan penampilannya. Warna hati yang segar dan sihat mestilah coklat dengan warna burgundy. Baunya sedikit manis. Jika terdapat bintik-bintik atau warna kekuningan, maka hati adalah milik haiwan yang sakit.

Kadangkala, bintik-bintik hijau boleh kekal pada hati daripada pundi hempedu burung yang dipotong secara tidak tepat. Sebelum membuat soufflé hati ayam mengikut resipi, singkirkan kepingan sedemikian, mereka akan menambah kepahitan yang tidak diingini pada hidangan. Jika kanak-kanak itu alah, maka lebih baik untuk memasak soufflé hati lembu, kerana di ladang, banyak pengeluar menggunakan antibiotik semasa menternak ayam, yang boleh menyebabkan reaksi alahan pada organisma yang terdedah kepada penyakit ini.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk memasak soufflé hati ayam dalam ketuhar, anda memerlukan yang berikutproduk, setiap paun isi dalam:

• 2 biji telur ayam.
• Bawang - 2 biji.
• 1 lobak merah besar.
• 100 ml krim rendah lemak (boleh digantikan dengan susu).
• 3-5 sudu besar tepung gandum putih.
• Secubit garam.
• Lada hitam - pilihan. Ia tidak ditambahkan untuk kanak-kanak.

Mentega digunakan untuk menggosok acuan jika anda tidak menggunakan parchment. Sediakan juga pengisar atau pengisar daging untuk mengisar bahan.

Cara memasak soufflé

Seterusnya, mari kita lihat lebih dekat cara memasak soufflé hati mengikut resipi. Semua filem dipotong dari hati ayam dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Bawang dikupas, dicuci dan dipotong kepada 4 bahagian supaya senang di tolak ke dalam lubang pengisar daging.

Lapisan luar nipis dipotong daripada lobak merah, dibasuh dan dibahagikan kepada kepingan. Kemudian semuanya disalurkan melalui penggiling daging bersama-sama, anda boleh melakukan prosedur dua kali untuk menjadikan daging cincang lebih homogen.

Dalam bekas berasingan, satukan krim (atau susu) dengan telur dengan pukul, kemudian masukkan garam dan, jika mahu, lada hitam.

Apabila adunan susu sudah siap, ia dimasukkan ke dalam daging cincang dari hati dan sayur-sayuran dan digaul hingga sebati. Pada akhir, tepung gandum ditambah dan dicampur sehingga konsisten krim masam pekat.

Membakar soufflé dalam ketuhar

Selepas masak, bahan kerja dihantar ke loyang yang digris dengan mentega. Anda boleh menggunakan parchment dan letakkan bahagian bawah dan sisisisi dengan kertas minyak. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan soufflé yang telah siap tanpa merosakkan bentuknya.

Adalah wajar untuk memanaskan ketuhar terlebih dahulu, bakar soufflé hati ayam dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Ia akan mengambil masa 40 hingga 45 minit untuk memasak. Untuk mengetahui kesediaan hidangan, gunakan pencungkil gigi, turunkan ke dalam soufflé. Tiada serbuk harus kekal pada batang kayu, maka soufflé sudah siap sepenuhnya. Biarkan makanan sejuk sedikit sebelum mengeluarkannya dari mangkuk.

Resepi Semolina

Jom kongsikan dengan pembaca satu lagi resipi untuk membuat soufflé hati ayam di dalam ketuhar. Menurut resipi ini, komposisi hidangan termasuk produk berikut:

• Satu paun hati ayam.
• 1 bawang besar.
• 2 biji telur ayam.
• 100 ml krim rendah lemak.
• 2 sudu besar semolina.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Soufflé ini sangat lembut dan seragam. Ia boleh disapu pada sekeping roti untuk sarapan pagi atau ditambah pada bubur bayi sebagai bahan daging.

Memasak hidangan

Hati ayam yang diproses dan dibasuh bersama bawang yang dikupas dipukul dengan pengisar menjadi daging cincang yang homogen, krim ditambah dan diuli semula.

Secara berasingan, pukul telur dengan pemukul dalam buih curam, garam dan lada sulah seperti yang dikehendaki. Kemudian daging cincang dicampur dengan adunan telur yang telah dipukul, semolina dituang dan digaul hingga sebati.

Acuan silikon atau Teflon dilincirkanmentega di bahagian bawah dan tepi dan tuangkan campuran cecair. Souffle dibakar pada suhu 180 darjah selama purata setengah jam. Periksa kesediaan dengan cara yang diuji dengan batang kayu.

Soufflé halus

Resipi ini tidak menggunakan semolina, ia digantikan dengan tepung gandum, dan anda boleh mengambil produk gred tertinggi dan yang pertama. Tak kisah sangat pun. Perbezaan utama antara resipi ini dan yang sebelumnya bukan dalam pemilihan bahan, tetapi dalam kaedah penyediaan.

Jadi, dengan pengisar atau pengisar daging, kisar hati bersama bawang dan lobak merah. Sayur-sayuran disyorkan untuk dipotong menjadi kepingan kecil supaya proses berjalan lebih cepat. Potongan kecil lobak merah akan kelihatan dalam daging cincang. Jika anda mahukan soufflé yang lebih seragam, maka lobak merah boleh ditinggalkan daripada daging cincang.

Untuk membuat hidangan lembut, asingkan kuning telur daripada putih telur. Yang pertama segera ditambah kepada daging cincang dan diuli sehingga licin. Dan protein perlu disebat menjadi buih yang curam. Untuk mendapatkan jisim udara dengan cepat dengan puncak, adalah disyorkan untuk menyimpan telur di dalam peti sejuk sebelum memasak, dan juga menambah secubit garam meja ke dalam protein apabila disebat.

Buih protein dicampur perlahan-lahan dengan hati cincang dan dituangkan ke dalam hidangan pembakar yang disediakan. Selepas penyediaan sedemikian, souffle ternyata menjadi sangat lembut, ia hanya cair di dalam mulut anda. Kedua-dua kanak-kanak kecil dan ahli keluarga dewasa akan menyukai hidangan itu. Tidak memalukan untuk menyerahkannya ke mana-mana jamuan perayaan.

Petua berguna

Chef berpengalaman sering menukar bahan mengikut citarasa mereka. Ya, bukannyakrim gunakan susu atau beberapa sudu krim masam. Daripada tepung gandum, sesetengah orang menambah roti putih atau roti yang direndam dalam air atau susu.

Jika anda ingin membuat soufflé dengan rasa yang pedas, anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih. Pada musim panas, tambahkan vitamin, seperti dill cincang atau pasli.

Kesediaan hidangan ditentukan secara visual oleh pembentukan kerak emas padat di atas. Dalam potongan, soufflé harus mempunyai warna kelabu. Jika hati cincang masih berwarna merah jambu, masukkan hidangan pembakar ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Apabila menghidangkan soufflé hati ayam, anda juga boleh menuang sos, mayonis atau sos tomato. Ini akan menambahkan kesedapan pada hidangan.

Soufflé boleh disediakan dalam kedua-dua hidangan pembakar yang besar dan dalam bahagian silikon atau produk logam yang kecil. Anda boleh menghidangkannya dengan mana-mana ulam - kentang tumbuk, pasta, bijirin atau salad sayuran. Soufflé halus sesuai dengan roti bakar yang dibakar ringan. Jadi, letakkan hirisan nipis soufflé pada roti, anda boleh tambah hirisan tomato segar dan setangkai dill di atasnya.

Dalam artikel itu, kami meneliti secara terperinci beberapa resipi soufflé hati ayam yang popular dengan foto. Kini anda boleh memasak hidangan sedemikian sendiri, semuanya akan berfungsi walaupun untuk nyonya rumah baru. Cuba masak mengikut resipi baru, gembirakan ahli keluarga dengan hidangan yang lazat! Semoga berjaya dan selamat berselera!