Pai jeli kubis dengan mayonis: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bolehkah anda bayangkan jamuan Rusia tanpa pai? Selama lebih seabad, pai telah menjadi hidangan tradisional yang paling digemari di Rusia.

Tiada siapa yang tahu tarikh sebenar penciptaan hidangan Rusia ini. Mereka mengatakan bahawa ia muncul apabila kek atau roti mula digunakan sebagai hidangan. Iaitu, pai adalah hidangan utama yang hanya dibalut dengan doh dan boleh dimakan tanpa peralatan. Ia menggantikan sepenuhnya makan malam atau makan tengah hari yang penuh. Pengisian pai mungkin berbeza dan bergantung terutamanya pada kekayaan. Ia disediakan daripada pelbagai produk: cendawan, sayur-sayuran, daging, ikan, telur, bubur, sayur-sayuran, keju kotej atau kacang polong. Mereka disediakan untuk pengebumian, pembaptisan, perkahwinan, hari nama, dan sebagai hidangan harian, pai Rusia sentiasa menghiasi meja. Orang miskin biasanya membakarnya daripada tepung gelap atau rai, manakala lebih ramai orang kaya membakarnya daripada gandum premium. Pai besar telah dibakar untuk cuti besar, untuk kegunaan harian - pai, kek keju atau pai kecil, yangMudah dibawa ke jalan raya atau ke tempat kerja. Mereka melayan pai dengan hormat, seperti roti. Mereka berkhidmat sebagai simbol keselesaan dan kesejahteraan keluarga. Oleh itu, artikel itu dikhaskan untuk membuat pai kubis jeli dengan mayonis. Hidangan ini pasti menggembirakan anda!

Apakah itu pai jeli?

Paling cepat dan paling mudah disediakan ialah pai pukal (atau jeli).

Ia terdiri daripada dua jenis, bergantung pada teknologi penyediaan. Dalam versi pertama, pengisian dibentangkan dalam bentuk, dan kemudian ia dituangkan di atas dengan adunan. Dalam kaedah lain, asas doh dibuat terlebih dahulu, kemudian pengisian dibentangkan dan semua ini dituangkan di atas dengan adunan. Untuk menyediakan doh pai seperti itu, susu, kefir, krim masam atau mayonis biasanya diambil. Ia disediakan dengan sangat cepat, dan sesiapa sahaja, walaupun tuan rumah yang tidak begitu berpengalaman, boleh menghadapinya.

Resipi asas untuk mengisi doh akan memberi anda skop yang besar untuk fantasi masakan.

Doh aspik yis

Pilihan ini lebih sesuai untuk membakar, di mana inti akan diletakkan di atas. Pai, terima kasih kepada yis, naik sangat baik dan gebu dan lapang.

Anda memerlukan produk:

• susu - satu gelas;
• gula pasir - dua sudu besar;
• secubit garam;
• sebiji telur;
• empat sudu besar minyak sayuran;
• 1/2 beg yis kering;
• dua cawan tepung.

Mula-mula campurkan semua bahan basah dan bahan kering secara berasingan, kemudian dua adunansatukan, gaul rata dan biarkan doh di tempat yang hangat selama 15-20 minit sehingga ia naik. Ingat untuk menutup bekas dengan doh dengan tuala atau penutup. Gaul rata lagi, letak atas loyang, sapukan inti di atas dan bakar hingga keperangan.

Adonan jeli pada kefir

Mengapa kefir sesuai untuk penaik ini? Hakikatnya adalah kerana interaksi produk susu yang ditapai ini dengan baking soda, ia ternyata subur dan cair di dalam mulut anda. Di samping itu, doh ini sesuai untuk kedua-dua pastri manis dan masam. Resipi doh untuk pai kobis jeli ini sangat bagus.

Jadi anda perlukan bahan-bahannya:

• yoghurt lemak sederhana - satu gelas;
• dua biji telur;
• satu sudu teh garam;
• setengah sudu teh baking soda;
• empat setengah sudu besar tepung yang telah diayak;
• 80 gram mentega;
• 70 gram keju.

Keluarkan kefir terlebih dahulu supaya ia menjadi panas sehingga suhu bilik. Tambah soda kepadanya, campurkan dengan cepat supaya tindak balas bermula. Kemudian masukkan telur dan pukul sebati dengan whisk. Anda akan mendapat jisim sedikit kekuningan. Cairkan mentega, sejukkan sedikit, dan kemudian masukkan dengan teliti kepada bahan-bahan yang lain. Hantar keju parut pada parut halus di sana, garam dan sapukan tepung dalam bahagian kecil, sentiasa kacau sehingga jisim homogen likat diperolehi.

Doh mayonis

Doh ini lebih sesuai untuk masakan yang sedap. Ia mungkin, sebagai contoh,buat pai jeli kubis cepat dengan mayonis daripadanya.

Anda memerlukan:

• 100 gram krim masam;
• 95 gram mayonis;
• 95 gram tepung;
• 10 gram mentega;
• tiga biji telur;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• setengah sudu teh garam.

Ambil periuk atau bekas dalam yang baik dan pecahkan telur, masukkan garam dan pukul dengan whisk. Kemudian masukkan mayonis dan krim masam di sana dan gaul rata lagi. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan gaul, elakkan berketul. Pada penghujungnya, letakkan serbuk penaik, gaul semuanya dengan baik sekali lagi, dan anda boleh masak serta-merta.

Pai kubis jeli yang sangat baik dengan mayonis

Anda memerlukan:

• 300 - 400 gram kubis putih;
• lima sudu besar mayonis;
• lima sudu besar krim masam;
• sekumpulan bawang hijau;
• dill dan pasli pilihan;
• 2-3 biji telur;
• tujuh sudu besar tepung;
• setengah beg serbuk penaik;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• pala pilihan;
• minyak sayuran untuk acuan dan bijan untuk taburan.

Daripada bijan, anda boleh menggunakan biji rami atau biji popi - mengikut selera.

Pengisian

Jadi mari bersiap sedia. Untuk pai kubis jeli dengan mayonis, sebaiknya ambil sayuran putih segar dan muda, dengan daun hijau. Ia akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Mengenai kandungan lemak krim masam danMayonis boleh diabaikan, tetapi semakin tinggi kandungan lemak, semakin lembut dan lembut kek, walaupun ia juga akan mempunyai lebih banyak kalori. Anda memerlukan kuali dalam yang baik, sebaiknya besi tuang, supaya kek tidak hangus. Jika anda hanya mempunyai kuali springform, alaskannya dengan foil atau kertas pembakar kerana adunan mungkin bocor dan hangus. Kek masak dengan cepat, jadi anda boleh memanaskan ketuhar pada suhu 180 g terlebih dahulu, kami akan meletakkan parut di peringkat tengah.

Menyediakan pemadat: cincang halus kubis (yang muda tidak perlu dimasak, tetapi yang matang lebih baik menjalani rawatan haba - sekurang-kurangnya beberapa minit dalam air mendidih, cuma jangan lupa untuk memerahnya). Kami membasuh sayur-sayuran, goncangkan air, cincang halus, tambah ke kubis. Campurkan segala-galanya dengan tangan anda, memerah sedikit supaya kubis dan sayur-sayuran memberi jus. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan tambah pala. Bahan-bahan lain boleh ditambah.

Uli doh dan bentukkan pai

Menyediakan doh adalah sangat mudah. Hanya campurkan keempat-empat bahan - dan doh sudah siap! Pertama, pecahkan telur dan pukul sedikit, kemudian masukkan mayonis dan krim masam dan pukul lagi. Langkah seterusnya masukkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak, dan kacau rata lagi. Doh sepatutnya menjadi seperti krim masam pekat. Anda boleh menambah sedikit lagi tepung jika perlu.

Mengumpul pai. Kami menyediakan acuan: anda hanya boleh melincirkan kuali besi tuang dengan minyak sayuran, maka kek tidak akan melekat dan mudah keluar dari acuan, dan mula-mula kami menutup acuan berpecah dengan kerajang atau kertas. Dalam bentuktuangkan 1/2 doh, letak inti di atas, dan kemudian isi segala-galanya dengan doh yang tinggal. Anda boleh leperkan sedikit dengan sudu. Taburkan bijan di atas, masukkan ke dalam ketuhar. Pai kubis jeli di dalam ketuhar harus berdiri selama kira-kira 30 minit, tetapi jika bahagian atasnya telah menjadi sangat kemerahan dan makanan di dalamnya mentah, anda boleh mengurangkan suhu. Kesediaan diperiksa dengan pencungkil gigi atau lidi. Biarkan seketika di atas meja sehingga sejuk sedikit, kemudian potong dan hidangkan.

Pai jeli pada mayonis dengan kubis rebus

Isi untuk hidangan ini disediakan lebih awal, bukan mentah. Ia mesti direbus dengan bawang dan lobak merah. Percayalah, rasa membakar sudah pasti akan mendapat manfaat daripada ini.

Bahan:

• 200 gram tepung;
• 200 gram krim masam (atau mayonis);
• tiga biji telur;
• dua sudu teh serbuk penaik;
• setengah sudu teh garam.

Untuk pemadat:

• kilogram kubis;
• dua lobak merah;
• sebiji bawang;
• lima biji telur;
• lada dan garam secukup rasa.

Cara membuat pemadat

Bagaimana cara memasak pai jeli kubis dengan mayonis? Uruskan pengisian dahulu. Cincang bawang dengan pisau atau pengisar. Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong kubis halus, seperti untuk penjerukan. Mula-mula anda perlu goreng bawang dalam kuali dengan minyak sehingga lembut dan perang keemasan. Pastikan ia tidak hangus, jika tidak ia akan menjadi pahit. Masukkan lobak merah ke dalam bawang dangoreng dengan api sederhana selama beberapa minit sehingga ia menjadi lembut. Sekarang hantar kubis ke sana, tutup sayur-sayuran dengan tudung dan kecilkan api. Masukkan segelas air dan renehkan semuanya sehingga kubis lembut. Masukkan air sedikit demi sedikit jika perlu. Pada akhir memasak, garam kubis dan tambah sedikit lada hitam. Semasa kubis direbus, rebus telur, sejuk, kupas dan potong kiub. Tambah sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam kubis siap dan biarkan selama beberapa minit lagi untuk memakai kubis telah menyerap aromanya.

Pembentukan doh dan pai

Uli doh. Dalam mangkuk besar, campurkan telur dan krim masam (mayonis). Ayak tepung di situ dan masukkan serbuk penaik dan garam. Jika tepung tidak diayak, maka anda tidak akan mendapat kek yang hebat. Doh yang diuli hendaklah mempunyai konsistensi doh pancake.

Lumurkan loyang dengan minyak sayuran dan taburkan dengan sedikit tepung. Ini akan memudahkan kek yang telah siap untuk keluar dari acuan. Tuang separuh adunan ke dalam acuan dan ratakan. Bahagikan isi kobis kepada dua bahagian. Pertama letakkan separuh, kemudian letakkan telur rebus, dan sekali lagi tutupnya dengan kubis yang tinggal di atas. Tuangkan bahagian kedua adunan di atas dan sapukan dengan sudu supaya kubis tidak kelihatan, jika tidak, ia akan terbakar. Letakkan kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan 180° selama kira-kira 40 minit. Sejukkan sedikit hidangan yang telah siap dan hidangkan.

Seperti yang anda lihat, sangat mudah untuk memasak pai kobis jeli di dalam ketuhar mengikut resipi yang diterangkan di sini.