Memasinkan pakis payau untuk musim sejuk di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimanakah pakis bracken diasinkan? Kami akan memberitahu anda tentang perkara ini dalam artikel yang dibentangkan.

Maklumat am

Sebelum memberitahu anda tentang cara pengasinan pakis berlaku di rumah, anda harus memberitahu apakah tumbuhan ini.

Pasti ramai yang tahu terdapat kira-kira 10 ribu jenis pakis yang berbeza di dunia. Tumbuhan yang menakjubkan ini boleh didapati di negara kita. Terutama sekali ia tumbuh di hutan campuran yang tebal dan gelap.

Malangnya, tidak semua orang Rusia tahu bahawa selain fungsi hiasan mereka, paku pakis, atau lebih tepatnya, jenis tertentu daripadanya (contohnya, bracken) digunakan secara aktif dalam perniagaan masakan.

Dari segi rasa, jenis tumbuhan yang disebutkan hanya setanding dengan cendawan berisi.

Jadi bagaimanakah pakis dedak diasinkan? Untuk menuai tumbuhan sedemikian, hanya perlu menggunakan pucuk muda, yang daunnya belum terbuka, dan keratannya tidak melebihi 25 cm.

Resepi mudah untuk penjerukan pakis

Sebenarnya, tiada apa yang sukar untuk menyediakan snek sebegitu. Untuk mendapatkan penyediaan yang paling lazat dan wangi untuk musim sejuk, anda hanya perlu dengan ketatikut semua keperluan resipi dan gunakan jumlah bahan yang betul.

Jadi, agar pengasinan pakis berjaya, anda harus menyediakan:

• pucuk muda pokok bracken biasa - gunakan mengikut budi bicara;
• garam kasar - kira-kira 30 g (gunakan untuk perapan, setiap 1 liter cecair);
• gula putih besar - kira-kira 80 g;
• meja cuka asli 6% - kira-kira 50 ml;
• air minuman - gunakan mengikut budi bicara.

Pemprosesan produk

Mengasinkan pakis adalah proses yang sangat mudah dan cepat. Selepas pucuk muda dipetik di hutan, ia direndam selama dua jam dalam air sejuk dan dicuci dengan baik menggunakan colander.

Untuk menjadikan pembuka selera selembut dan selembut mungkin, produk utama mesti dicelur. Untuk melakukan ini, bracken dibentangkan dalam mangkuk enamel besar dan segera dituangkan dengan air mendidih masin yang curam. Dalam bentuk ini, tumbuhan disimpan selama 4 minit, selepas itu ia dibuang ke dalam colander dan digoncang dengan kuat, menghilangkan semua kelembapan berlebihan.

Menyediakan jeruk

Mengasin pakis payau boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Kami memutuskan untuk membentangkan anda resipi paling ringkas yang tidak memerlukan banyak bahan untuk dilaksanakan.

Selepas tumbuhan yang baru dipetik diproses dengan betul, teruskan untuk menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, air minuman biasa direbus dengan api yang tinggi, dan kemudian garam dan gula dibubarkan di dalamnya. Setelah dikeluarkanhidangan dari dapur, tambah cuka meja padanya dan mulakan garam.

Bagaimanakah pengasinan dilakukan?

Paku dibentangkan dalam balang setengah liter atau 750 g, yang telah disterilkan terlebih dahulu dalam dandang berkembar. Tumbuhan itu dipukul sedikit dengan sudu, dan kemudian dituangkan dengan air garam panas.

Setelah mengisi semua bekas, ia segera digulung, menggunakan penutup logam yang disterilkan. Dengan membalikkan balang, ia dibalut dengan selimut lama yang tebal dan dibiarkan dalam kedudukan ini sepanjang hari.

Apabila masa berlalu, snek yang digulung dialihkan ke mana-mana tempat yang sejuk dan gelap. Hidangan sedemikian boleh digunakan selepas kira-kira 4-7 hari. Pada masa inilah pakis dedak akan tepu dengan aroma perapan, ia akan menjadi lembut dan sangat lembut.

Bagaimana untuk membentangkan untuk makan malam?

Seperti yang anda lihat, pengasinan pakis di rumah tidak memerlukan kemahiran khas dan peralatan khusus.

Selepas tumbuhan dijeruk, ia dikeluarkan dengan teliti dari bahan perapan dan diletakkan di dalam mangkuk. Memperisakan pembuka selera dengan bawang putih cincang dan lada hitam, ia diperisakan dengan minyak bunga matahari, serta sejenis sos tomato atau pes tomato.

Setelah mencampurkan bahan-bahan, ia dihidangkan ke meja bersama sekeping roti rai.

Memasak snek yang lazat dan wangi dalam minyak

Mengasin pakis untuk musim sejuk mungkin melibatkan penggunaan komponen yang sama sekali berbeza. Jika anda ingin membuat snek berkalori tinggi untuk minuman beralkohol, maka kami cadangkan menggunakan resipi ini. Untuk diapelaksanaan yang kami perlukan:

• pucuk muda pokok bracken biasa - gunakan mengikut budi bicara;
• garam kasar - kira-kira 40 g (gunakan untuk perapan, setiap 1 liter cecair);
• gula putih besar - kira-kira 100 g;
• lavrushki, periuk lada - secukup rasa;
• minyak bunga matahari tanpa perisa - kira-kira 200 ml;
• meja cuka asli 6% - kira-kira 60 ml;
• air minuman - gunakan mengikut budi bicara.

Memproses bahan

Memproses pakis dedak untuk menyediakan snek musim sejuk hendaklah betul-betul sama seperti yang diterangkan di atas. Tumbuhan itu dibasuh dengan sempurna, dicelur, dibilas dalam air sejuk dan digoncang dengan kuat.

Menyediakan pembalut

Paku pengasinan dengan perapan wangi dan minyak amat popular di kalangan tukang masak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pembuka selera sedemikian sangat lazat dan asli. Untuk memasaknya, anda perlu membuat perapan. Untuk melakukan ini, air minuman direbus dengan api yang tinggi, dan kemudian garam dan gula ditambah. Selepas bahan-bahan dibubarkan, hidangan dikeluarkan dari dapur dan cuka meja segera dituangkan.

Bagi minyak bunga matahari, ia dipanaskan dengan kuat dalam mangkuk dan segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Proses membentuk makanan ringan

Untuk membentuk snek sedemikian, ambil beberapa balang setengah liter yang telah disterilkan, dan kemudian letakkan biji lada, daun bay danpakis dedak yang diproses. Selepas itu, loji itu diisi separuh dengan perapan, dan kemudian minyak panas ditambah.

Selepas mengisi balang, ia digulung dan diterbalikkan. Selepas menyimpan snek di bawah selimut tebal (kira-kira sehari), ia dihantar ke pantri atau bilik bawah tanah.

Bawa ke meja

Hidangkan pembuka selera minyak pakis bracken ke meja hanya selepas 1 bulan selepas jahitan. Tumbuhan itu dikeluarkan dari balang bersama bahan perapan dan dihidangkan bersama sekeping roti putih.

Penjerukan pakis cepat

Jika anda tidak mahu menuai pakis untuk musim sejuk, maka kami cadangkan menggunakan skema yang dipermudahkan untuk memetiknya. Untuk ini kita perlukan:

• pucuk muda pokok bracken biasa - gunakan mengikut budi bicara;
• garam kasar - gunakan mengikut budi bicara anda.

Proses memasak

Mengasin pakis dengan cara ini adalah mudah dan ringkas. Tumbuhan yang baru dipetik dibasuh dengan sempurna di bawah tekanan air yang kuat, dan kemudian digoncang kuat dalam colander. Selepas semua kelembapan berlebihan hilang dari pakis, ia dibentangkan dalam mangkuk dan diperisakan dengan banyak garam.

Setelah mencampurkan komponen dengan tangan anda, ia ditutup dengan surat khabar dan dibiarkan selama ¼ jam. Selepas itu, keseluruhan bahan kerja diedarkan dalam balang kaca. Agar pakis memberikan jusnya dan diasinkan dengan baik, ia mesti dipukul dengan penolak.

Setelah mengisi semua bekas, ia ditutup dengan penutup polietilena biasa dan segera dihantar ke peti sejuk. Persediaan sedemikian hendaklah disimpan hanya untuksejuk. Jika anda menyimpan pakis pada suhu bilik, ia akan cepat rosak.

Bagaimana dan untuk apa ia digunakan?

Penyediaan yang dibuat mengikut resipi di atas jarang digunakan sebagai snek, kerana ia ternyata sangat masin. Dalam hal ini, produk sedemikian hanya digunakan untuk penyediaan hidangan lain. Sebagai contoh, pakis masin sering ditambah kepada pelbagai gulai, hidangan kedua dan pertama. Lakukan terus semasa rawatan haba produk utama.