Persediaan musim sejuk. Resipi Pemeliharaan untuk Musim Sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dari pertengahan musim panas, tuan rumah mula membuat persiapan musim sejuk. Pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan, beri digunakan, dari mana komposisi lazat dan sihat dicipta. Persediaan buatan sendiri sangat membantu apabila meletakkan meja perayaan, dan makan malam biasa dengan balang salad sayuran akan menjadi lebih menarik. Hari ini kami menawarkan untuk belajar bagaimana untuk "menutup bank". Persediaan buatan sendiri akan jauh lebih murah daripada barangan dalam tin yang dijual di kedai.

Bit untuk musim sejuk

Tanaman akar yang sihat dan lazat boleh dibekukan cukup untuk membuat borscht pada musim sejuk, apabila bit segar yang berkualiti tinggi jarang berlaku. Tetapi ini bukan satu-satunya pilihan untuk menuai bit. Kami menawarkan untuk menyediakan salad untuk musim sejuk daripada tanaman akar - lazat dan sihat!

Bahan Salad:

• tiga kilo bit;
• setengah kilo lada benggala manis;
• setengah kilo bawang (200 gram lagi).

Untuk perapan:

• satu setengah gelas air;
• setengah cawan gula;
• 200 ml cuka meja;
• dua sudu besar garam;
• segelas minyak sayuran (tidak berbau).

Memasak:

Basuh bit dengan baik, rebus bersama kulitnya sehingga masak sepenuhnya. Sejukkan, bersihkan dan gosok pada parutan kasar.

Lada dipotong menjadi cincin, lakukan perkara yang sama dengan bawang.

Masa untuk perapan:

Masukkan semua bahan yang ditetapkan untuk perapan dalam periuk, biarkan mendidih. Kami meletakkan lada dan bawang dalam perapan, masak selama kira-kira tujuh minit. Seterusnya ialah lilin. Kacau dan masak selama sepuluh minit.

Sterilis balang dan penutup, sapukan salad bersama bahan perapan dan tutup.

salad kacang dan tomato

Ini adalah salad yang sangat lazat untuk musim sejuk. Anda boleh meletakkannya dengan selamat di dalam pinggan yang cantik di atas meja perayaan - palet warna dan aroma sayur-sayuran dalam tin akan menyebabkan selera makan yang kuat.

Untuk memasak, ambil:

• 2.5 kilogram tomato masak (yang untuk pemuliharaan adalah sesuai). Tomato hendaklah ketat, berdinding tebal, dengan kulit tebal);
• satu setengah kilogram kacang;
• kg lobak merah, bilangan lada benggala yang sama (hijau dan kuning);
• setengah kilo bawang.

Untuk perapan:

• gelas gula;
• tiga sudu besar garam;
• setengah liter minyak sayuran (ditapis);
• 2 sudu teh lada hitam;
• sudu kecil cuka (70%).

Kacang mesti direndam sekurang-kurangnya 12 jam sebelum dimasak. Kami menggosok lobak merah pada parut kasar, potong bawang dan lada menjadi jalur,tomato - dalam kepingan. Letakkan semua bahan dalam mangkuk enamel, tuang setengah liter air dan campurkan dengan produk perapan.

Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama dua jam, kacau rata supaya tidak hangus. Apabila sudah siap, letakkan dalam balang steril.

salad terung

Persediaan musim sejuk buatan sendiri dimakan dengan penuh keseronokan! Jom masak aneka terung dan sayur lain, memang sedap dan menyihatkan.

Bahan:

• lima kilo terung;
• 2 setiap satu: lobak merah, bawang merah, bawang putih (kepala), epal hijau, lada benggala.

Untuk sos:

• 2 liter jus tomato;
• dua gelas minyak sayuran;
• segelas cuka 9%;
• setengah gelas garam.

Persediaan musim sejuk ini dimasak dengan cepat dan mudah. Anda perlu campurkan semua bahan sos, letakkan api perlahan. Masukkan bahan salad yang dicincang (semua kecuali terung) ke dalam sos. Didihkan.

Potong terung menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam sayur-sayuran rebus, masak selama sejam dari mendidih kedua. Salad boleh dihidangkan panas atau sejuk dalam balang.

Menuai untuk musim sejuk daripada zucchini

Dari zucchini anda boleh memasak bukan sahaja kaviar, tetapi juga salad yang lazat. Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan salah satu daripadanya.

Bahan yang diperlukan:

• dua kilo zucchini;
• 600 gram bawang dan lobak merah setiap satu;
• 400 gram setiap satuair dan pes tomato;
• segelas minyak sayuran dan gula;
• segelas hampir penuh dengan cuka 9%;
• sudu besar garam;
• lima ulas bawang putih;
• empat lada benggala besar.

Zucchini hendaklah dikupas dan bahagian dalam dikeluarkan (tengah lembut dengan biji), dipotong menjadi kiub. Kami menggosok lobak merah, bawang - dalam separuh cincin, hancurkan atau hancurkan bawang putih, potong lada menjadi jalur.

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak selama setengah jam selepas mendidih. Kami meletakkan hanya dalam balang steril.

Zucchini dalam balang

Idea bagus untuk penyediaan buatan sendiri. Dari zucchini sedemikian, maka mungkin untuk memasak gulung dengan daging atau sayur-sayuran. Atau hanya goreng zucchini dalam adunan. Setuju, untuk musim sejuk kedengarannya sangat menarik apabila harga sayur-sayuran segar sama dengan daging! Bahan-bahan minimum yang diperlukan ialah:

• zucchini muda dengan biji yang lembut dan kecil;
• 9% cuka;
• air mendidih.

Memasak adalah sangat primitif. Zucchini hanya perlu dibasuh dan dipotong ekornya. Tidak perlu membersihkan. Kami memotong kepingan nipis di sepanjang dan meletakkan lapisan demi lapisan dalam balang steril setengah liter. Isi dengan air mendidih ke bahagian atas, tambah satu sudu cuka 9% ke setiap balang. Kami tutup dengan penutup, tetapi jangan gulung lagi.

Masukkan semua balang yang ditutup dengan penutup dalam periuk besar, tuangkan air sehingga hampir sampai ke leher, biarkan mendidih dan sterilkan selama lima minit. Boleh digulung.

Rebus Zucchini dan tomato

Persediaan musim sejuk ini bukan sahaja menjadi snek yang sangat baik, tetapi juga hidangan sampingan yang menyelerakan. Kepingan zucchini yang berair dan lembut sangat lazat.

Untuk memasak, ambil:

• tiga zucchini sederhana;
• lima tomato besar dan masak;
• lima bawang sederhana;
• dua lobak merah besar;
• lima ulas bawang putih;
• setengah gelas minyak sayuran;
• sekumpulan pasli dan dill;
• sudu besar asid asetik;
• garam dan lada sulah.

Kupas zucchini, buang bijinya, potong dadu dan masukkan ke dalam kuali.

Cincang halus bawang dan goreng dalam separuh minyak sayuran yang dimasak. Kami menyebarkannya ke zucchini, kami juga menghantar tomato potong dadu ke sana.

Kupas lobak merah dan gosok pada parutan kasar. Goreng dalam separuh kedua minyak, masukkan ke dalam kuali bersama bahan-bahan lain.

Tuangkan setengah gelas air ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan bakar. Masak selama 15 minit selepas mendidih sehingga zucchini lembut. Garam, lada, tambah sayur-sayuran yang dibasuh dan dicincang, cuka. Masak selama sepuluh minit lagi selepas mendidih.

Persediaan musim sejuk adalah pelbagai, berwarna-warni, dan setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri. Kami telah menawarkan anda pilihan yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama menarik untuk memelihara sayur-sayuran. Mari lihat apa yang boleh dilakukan dengan timun untuk penuaian musim sejuk. Resipi akan mengejutkan anda dengan kesederhanaannya.

Menyimpan timun segar

Inibukan pemuliharaan, tetapi cara untuk memanjangkan kesegaran timun musim luruh selama sebulan. Masak apabila anda sudah merakam yang terakhir, jadi ada peluang untuk menikmati timun segar dari kebun anda sendiri pada bulan November!

Sehari sebelum memetik, siram timun di kawasan itu untuk menghilangkan habuk. Jangan lap atau sentuh. Apabila benar-benar kering, kumpulkan, lap dengan kain. Berhati-hati agar tidak rosak atau rosak!

Dalam balang tiga liter steril, pasang lilin lilin yang paling mudah. Balang boleh menjadi lebih kecil, lilin hendaklah sedemikian rupa sehingga ia tidak terkeluar dari leher.

Masukkan timun dengan longgar ke dalam balang, nyalakan lilin, selepas 10 minit, tanpa padam, tutup dengan penutup logam dan gulungkannya apabila lilin padam. Oksigen akan dikeluarkan sepenuhnya dari balang, dan ini akan melambatkan pertumbuhan bakteria yang merosakkan sayur-sayuran. Simpan di tempat yang sejuk.

Pemeliharaan timun untuk musim sejuk

Resipi ini akan menghasilkan timun masam manis. Apa yang kita perlukan?

Untuk balang tiga liter kami mengambil:

• lima daun kismis;
• daun lobak;
• lima carnation;
• tiga biji lada hitam;
• 2 ulas bawang putih.

Timun mesti direndam dalam air sejuk selama tiga jam. Ini akan membebaskan oksigen daripada mereka, dan lebih sejuk air, lebih rangup ia akan menjadi.

Sterilkan balang, letakkan daun kismis, lobak pedas, bawang putih (dikupas), bunga cengkih dan kacang pea di bahagian bawah. Kami meletakkan timun dengan ketat dan tuangkan perapan mendidih, setiap liternyadiperlukan:

• 50 gram garam;
• 25 gram gula.

Teluk, tutup, tunggu lima minit. Toskan kembali bahan perapan ke dalam periuk dan rebus semula. Tuangkan ke bahagian paling atas balang, tambah satu sudu cuka meja, gulung.

Persediaan musim sejuk memang sedap dibuat, terutamanya sedap dimakan!