2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Pencinta gigi manis dan coklat dalam artikel ini akan mencari maklumat tentang cara mencairkan coklat supaya cair dan tidak membeku. Ini boleh dilakukan dengan mudah di rumah. Baca tentang cara yang paling biasa dan mudah di bawah.
Membuat coklat cair di rumah
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair di rumah? Bagi pembuat kuih pemula, adalah penting untuk mengetahui tentang beberapa kaedah. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan mandian wap, ketuhar, ketuhar gelombang mikro, atau dapur gas atau elektrik konvensional. Selalunya, coklat cair digunakan untuk membuat makanan seperti air pancut, coklat mocha, koktel, mufin, kek dan banyak lagi. Selalunya, pencinta penaik rumah membuat kesilapan, akibatnya coklat itu menggulung, terbakar dan hancur menjadi kepingan. Dengan beberapa petua, anda boleh mengelakkan kesilapan yang paling biasa.
Memilih coklat untuk relau
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair? Pertama sekali, produk mestilah berkualiti tinggi. Untuk mencairkan coklat, anda boleh mengambil bukan sahaja keseluruhan bar, tetapi juga coklat dalam sebarang bentuk (cip coklat, cakera). Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi masa lebur. Lebih manis coklat, lebih cepat ia akan menjadi cair. Bakeri atau kuih-muih mempunyai produk khas yang direka untuk cair, yang boleh menahan suhu yang lebih tinggi. Apabila menggunakan coklat putih, anda perlu berhati-hati, kerana selepas dipanaskan ia boleh menjadi kering dan rapuh.
Coklat bain-marie
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair dalam tab mandi air? Kaedah ini dianggap paling biasa. Ia telah digunakan untuk masa yang sangat lama dan tidak kehilangan popularitinya hingga ke hari ini. Jadi, untuk mencairkan coklat dalam tab mandi air, kita perlukan:
- Panaskan semangkuk air hingga 60-80 darjah Celsius.
- Pecahkan sebatang coklat (hitam, putih atau susu) kepada kepingan kecil yang serupa dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang tebal. Ingat: adalah sangat penting bahawa peralatan yang digunakan benar-benar kering. Ini akan membantu mengelakkan coklat daripada hangus.
- Letakkan bekas dengan kepingan coklat di atas mandian wap. Kami memastikan bahawa pemanasan secara beransur-ansur dan seragam. Untuk melakukan ini, elakkan api langsung. Pastikan hidangan dengan produk tidak menyentuh air, kerana ini akan menyebabkan produk menjadi terlalu panas dan, akibatnya,perubahan rasa dan tekstur. Anda juga perlu melindungi produk daripada wap. Coklat putih dan susu larut lebih cepat daripada hitam.
- Air dalam periuk dididihkan dengan api yang sangat perlahan, dan kemudian dimatikan. Kacau coklat pada masa ini.
- Tutup coklat yang disejukkan sedikit dengan filem berpaut atau penutup dan biarkan seketika. Di bawah pengaruh haba, kepingan kecil yang tinggal akan cair sama rata dan bertukar menjadi emulsi cecair.
Coklat cair dalam gelombang mikro
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair dalam ketuhar gelombang mikro? Ramai yang tidak mengambil risiko melakukan prosedur sedemikian, kerana mereka takut produk terlalu panas atau ia akan kehilangan rasa. Tetapi itu tidak berlaku sama sekali jika anda melakukannya dengan betul. Untuk mendapatkan jisim homogen, perlu meletakkan bar coklat 100 gram yang dipecah menjadi kepingan kecil dalam hidangan seramik dan hantar ke ketuhar gelombang mikro selama satu minit, kemudian kacau dan panaskan selama dua minit, kacau setiap tiga puluh saat. Anda boleh mencairkan coklat dalam mod "Defrost" selama beberapa minit. Masa dikira berdasarkan jumlah produk: bar 100 gram mesti disimpan dalam ketuhar gelombang mikro selama dua minit.
Panaskan coklat supaya cair di atas dapur
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair di atas dapur? Anda boleh menggunakan gas dan elektrik. Untuk menerimacoklat cair yang berkualiti, anda perlu mematuhi beberapa nasihat. Anda perlu mencairkan coklat di atas dapur dengan kuali logam dan sudu (spatula silikon). Pada masa yang sama, sekali lagi, jangan lupa bahawa semua item yang anda gunakan mestilah benar-benar kering. Hikmahnya terletak pada menyapu bahagian bawah dan tepi pinggan dengan mentega untuk mudah mengeluarkan jisim cair dan mudah mencuci kuali itu sendiri. Api harus sederhana, jisim tidak boleh mendidih. Coklat dalam mangkuk mesti sentiasa dikacau. Ia tidak perlu mencairkan kepada jisim homogen, anda boleh mengeluarkan hidangan, walaupun kepingan kecil kekal. Dalam kes ini, seperti yang dinyatakan di atas, bekas itu perlu ditutup dengan coklat dengan filem berpaut atau penutup.
Jika ketuhar masih hangat selepas dibakar, masukkan coklat ke dalam mangkuk besi kecil dan biarkan selama beberapa minit.
Petua untuk suri rumah
Bagaimana cara mencairkan coklat supaya cair dan tidak membeku? Produk ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, ia mudah menjadi terlalu panas, jadi jika dicairkan dengan api yang tinggi atau mandi wap mendidih, jisim yang terhasil akan menjadi pekat, dan kemudian mengambil ketulan dan rasa pahit.
Adalah penting untuk diingat tentang ciri coklat seperti mengekalkan kepanasan. Walaupun selepas anda menutup api dapur atau mengeluarkan hidangan cecair cair dari ketuhar gelombang mikro, jangan berhenti mengacau selama beberapa minit untuk mengelakkan daripada terbakar.
Untuk menerimasayu, tambah mentega cair, susu suam atau krim panas ke dalam mangkuk. Agar karya kulinari anda bukan sahaja kelihatan hebat, tetapi juga rasa yang hebat, pilih produk berkualiti baik yang mempunyai banyak mentega koko dan tiada bahan tambahan. Coklat berliang, serta dengan kacang, kismis atau aprikot kering, tidak sesuai untuk cair. Bahan-bahan ini sudah boleh ditambah kepada coklat cair. Ini soal pilihan citarasa.
Kini anda tahu cara mencairkan coklat supaya cair. Cipta karya kulinari anda sendiri. Selamat berselera!
Disyorkan:
Klasifikasi coklat mengikut komposisi dan teknologi pengeluaran. Produk coklat dan coklat
Coklat ialah produk yang diperbuat daripada biji koko dan gula. Produk ini, dengan kandungan kalori yang tinggi dan nilai pemakanan yang tinggi, mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang memikat. Enam ratus tahun telah berlalu sejak penemuannya. Dalam tempoh ini, ia telah mengalami evolusi besar. Sehingga hari ini, terdapat sejumlah besar bentuk dan jenis produk yang diperbuat daripada biji koko. Oleh itu, ia menjadi perlu untuk mengklasifikasikan coklat
Bagaimana untuk keluar dari diet supaya tidak menambah berat badan? Nasihat pakar pemakanan
Apabila matlamat tercapai, dan pound tambahan diturunkan, persoalan timbul: bagaimana untuk mengekalkan berat badan? Lagipun, jika anda mula makan, seperti sebelum diet, hasilnya akan hilang dengan cepat. Bagaimana untuk keluar dari diet, supaya tidak menjadi lebih baik, baca artikel itu
Adakah madu cair lebih baik daripada madu pekat? Mengapa madu kekal cair dan tidak pekat
Apakah konsistensi dan apakah warna yang sepatutnya produk semula jadi, mengapa madu cair atau terlalu pekat, dan bagaimana membezakan produk sebenar daripada palsu? Ia tidak begitu mudah untuk seorang pemula, dan bagi mereka yang tidak terlibat secara profesional dalam penternakan lebah, untuk memahami isu-isu ini. Di samping itu, semakin kerap anda boleh menemui penipu yang menawarkan produk tiruan dan bukannya produk berharga ini. Cuba cari madu mana yang cair dan kekal begitu lama
Bagaimana cara mencairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro untuk kek?
Jisim padat dan likat daripada produk makanan ini sangat kerap digunakan untuk menghias pelbagai produk kuih-muih, apatah lagi penciptaan karya sebenar
Bagaimana dan dalam apa untuk memasak jem supaya ia tidak hangus? Petua Jam
Penuaian beri dan buah-buahan bermusim di negara kita menjadi subjek persaingan dan kebanggaan suri rumah. Malah wanita yang bekerja berjaya mengukir beberapa hari musim panas untuk memasak sejumlah balang jem kegemaran mereka untuk musim sejuk. Nampaknya ia adalah perkara yang mudah, tetapi seseorang tidak boleh melakukannya tanpa mengetahui rahsia memproses pelbagai buah-buahan. Kami akan mengajar anda cara menyediakan makanan istimewa yang lazat dari beri dan buah-buahan yang paling berubah-ubah dan sukar untuk dimasak
