Penkek dengan susu dan air mendidih: resipi dengan foto, ramuan, kalori dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek kerawang nipis digemari oleh semua orang, tetapi tidak setiap suri rumah boleh membuatnya. Untuk memasaknya, anda benar-benar perlu mengetahui beberapa rahsia, dan kemudian yang tinggal hanyalah mengisi tangan anda. Untuk mencapai doh nipis dengan lubang, anda perlu memasak penkek dalam susu dan air mendidih. Kerana fakta bahawa air mendidih dituangkan ke dalamnya semasa penyediaan doh, mereka juga dipanggil kastard. Kelebihannya ialah ia berguling dengan baik dan tidak koyak.

Item Diperlukan

Sebelum anda mula menyediakan doh dan menggoreng, anda perlu mengumpulkan semua peralatan yang diperlukan. Semua item ini akan memudahkan kerja dan mempercepatkan proses.

Di tangan untuk membuat penkek, anda perlu ada:

• hidangan untuk mencairkan doh (mangkuk, senduk, periuk kecil dan sebagainya);
• kayuh bergolek;
• senduk kecil;
• pengadun/pengisar;
• corolla.

Dan sekarangbeberapa resipi.

Klasik

Untuk resipi penkek nipis dalam susu dengan air mendidih ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• segelas tepung gandum;
• gelas susu;
• dua telur ayam;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• segelas air mendidih;
• garam mengikut citarasa anda.

Cara membuat doh:

1. Pukul telur dengan garam sehingga berbuih.
2. Teruskan memukul telur, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
3. Kemudian - susu sejuk, sambil terus mengaduk.
4. Taburkan tepung ke dalam adunan, kemudian masukkan minyak sayuran.

Cara membakar:

1. Panaskan kuali, lumurkan dengan minyak sayuran.
2. Tuang doh, gerakkan kuali, ratakan ke seluruh bahagian bawah.
3. Bakar selama 1 minit, kemudian balik dan masak selama 1 minit lagi.
4. Penkek siap sedia untuk dikeluarkan di atas pinggan dan gris dengan mentega.

Resepi Cepat

Untuk memasak penkek kerawang dengan susu dan air mendidih, anda perlu mengambil:

• gelas tepung;
• gelas susu;
• setengah cawan air mendidih;
• dua biji telur;
• satu sudu teh baking soda.
• tiga sudu besar minyak zaitun;
• sudu besar gula;
• garam.

Prosedur membuat penkek dengan susu dan air mendidih:

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula, gaul rata.
• Kemudian masukkan segelas susu ke dalam adunan ini.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan telur dan susucampur.
• Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke dalam doh, sentiasa kacau dengan whisk supaya tiada ketulan terbentuk.
• Kemudian masukkan minyak zaitun dan biarkan selama lima minit.

Adunan sudah sedia, kini anda boleh mula membakar penkek nipis dalam susu dan air mendidih.

Kaedah ini cepat kerana minyak sayuran ditambah pada doh, dan anda tidak perlu melincirkan kuali setiap kali.

Pesanan menggoreng:

1. Panaskan kuali, gris dengan minyak sayuran sebelum penkek pertama (tidak perlu buat lagi) dan tuangkan doh (boleh ambil dengan sudu besar atau senduk saiz yang sesuai).
2. Sebarkan pada semua permukaan, putar kuali untuk menjadikan lapisan nipis. Lempeng pertama dianggap sebagai satu percubaan, selepas itu anda boleh menentukan berapa banyak doh yang perlu diambil dan sama ada ia perlu dicairkan dengan lebih nipis.
3. Apabila sebelah goreng, dan ini akan berlaku dengan cepat, kerana penkek sangat nipis, balikkan dan goreng sebelah lagi.

Lempeng berlubang nipis siap sedia diletakkan di atas pinggan. Anda boleh melincirkannya dengan segera dengan mentega, atau anda tidak boleh melakukan ini, tetapi makan dengan krim masam.

Penkek kastard dengan susu dan air mendidih

Doh mengandungi mentega, berkat penkek menjadi lebih kaya, lembut dan sedap.

Bahan yang diperlukan:

• tiga cawan tepung;
• 0.5L air;
• 0.5L susu;
• tiga biji telur;
• 25g mentega;
• duasudu gula pasir;
• garam secukup rasa.

Prosedur membuat penkek dengan susu dan air mendidih:

1. Ayak tepung ke dalam bekas, garam, masukkan gula pasir, tuangkan susu.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk tepung dan gaul hingga sebati, cuba bawa ke keadaan homogen tanpa seketul pun.
3. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam doh.
4. Kemudian segera tuangkan air yang dipanaskan hingga mendidih, dan kacau sentiasa. Jumlah air bergantung pada ketebalan penkek. Air mungkin diperlukan dari 0.4 hingga 0.6 liter.
5. Biarkan doh berehat dan rehatkan selama setengah jam.

Apabila 30 minit berlalu, anda boleh mula membakar penkek.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, kemudian tuangkan satu sudu doh dan ratakan ke seluruh permukaan. Pada masa hadapan, anda tidak perlu melincirkan bahagian bawah dengan minyak, kerana ia sudah ada dalam doh.

Goreng penkek di kedua-dua belah selama seminit, hantar ke pinggan, dan anda boleh segera merawat ahli keluarga semasa pancake masih panas. Atau susun.

Dengan soda

resipi penkek susu renda dengan air mendidih ini termasuk soda penaik.

Apa yang anda perlu ambil untuk 1 liter susu:

• tiga cawan tepung;
• empat sudu besar minyak sayuran;
• dua biji telur;
• air mendidih;
• satu sudu teh soda;
• garam;
• mentega;
• tiga sudu besar gula.

Pesanan memasak:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk, masukkan gula dan garam, tuang melalui ayak separuh pertama tepung, letak minyak sayuran dan gaul menggunakan mixer. Kemudian masukkan baki tepung jika doh terlalu nipis.
2. Tuangkan ½ cawan air mendidih ke dalam doh. Ia mestilah doh yang sangat cair.
3. Panaskan kuali di atas api, lumurkan dengan mentega, tuang sedikit adunan dan biarkan merebak di atas kuali sambil diputar.
4. Apabila sebelah goreng, terbalikkan penkek dan goreng sebelah lagi.

Tindankan penkek di atas pinggan dan hidangkan dengan sebarang tambahan.

Dengan krim masam

Resipi penkek kastard dengan susu dan air mendidih ini mempunyai krim masam dalam doh.

Bahan:

• 0, 3 liter air mendidih;
• tiga gelas susu;
• 400 g tepung gandum;
• 4 biji telur;
• dua sudu besar krim masam;
• sudu besar gula;
• satu sudu teh garam;
• ½ sudu kecil. sudu soda;
• dua sudu besar minyak sayuran.

Prosedur membuat penkek nipis kerawang dalam susu dengan air mendidih adalah seperti berikut:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula pasir, gaul.
2. Tambah krim masam dan gaul lagi.
3. Tuang dalam 0.5 liter susu, yang sepatutnya agak suam, dan gunakan pemukul untuk pukul adunan sehingga sebati. Anda juga boleh menggunakan pengadun.
4. Ayak tepung terus ke dalam adunan yang disediakan,gaul sehingga jisim yang cukup tebal diperolehi.
5. Tuangkan soda atau serbuk penaik ke dalam doh, tetapi ia akan mengambil lebih banyak - 1 sudu teh.
6. Tuangkan baki susu, terus gaul supaya tidak ada satu ketul pun.
7. Letakkan air di atas dapur, masak sehingga mendidih, sukatkan jumlah yang betul, tuang separuh ke dalam doh, kacau sentiasa. Konsistensi harus cair, seperti krim berat. Jika doh lebih pekat, tuangkan separuh kedua air mendidih.
8. Jika terdapat keraguan tentang konsistensi, lebih baik biarkan doh lebih tebal, dan selepas membakar pancake pertama, tentukan sama ada ketebalannya adalah normal. Kalau nak nipis, masukkan air. Ia hendaklah pada suhu bilik.
9. Adalah lebih mudah dan cepat untuk membakar dalam dua kuali sekaligus, oleh itu, jika boleh, panaskan dua kuali. Lubricate mereka dengan minyak sayuran. Untuk penkek pertama, pelincir terutamanya dengan banyaknya.
10. Goreng kedua-dua belah dan susun di atas pinggan.

Penkek siap sedia dihidangkan dengan topping kegemaran anda.

Petua & Trik

Meletakkan atau tidak memasukkan gula ke dalam adunan pancake adalah urusan peribadi. Jika anda perlu membungkus inti tanpa gula di dalamnya, sebagai contoh, daging, maka anda tidak boleh meletakkan pasir atau meletakkan sedikit sahaja.

Jika penkek tanpa isi dan dirancang untuk dimakan bersama teh, maka adalah lebih baik untuk meletakkan gula sedemikian.

Ketebalan penkek akan bergantung pada ketebalan doh: semakin tebal, semakin tebal penkek.

Terdapat kuali khas untuk penkek, dan lebih baikgunakan untuk membakar. Ia mempunyai salutan tidak melekat dan memerlukan spatula khas. Jika tiada kuali seperti itu, anda boleh menggoreng dalam kuali biasa. Perkara utama ialah ia mesti dibasuh dengan betul, disapu kering dan dinyalakan dengan api. Ini mesti dilakukan supaya penkek dibalikkan dengan baik dan dikeluarkan. Jika anda bercadang untuk sering membakarnya dalam kuali ini, maka lebih baik jangan memasak apa-apa lagi di dalamnya.

Untuk pemula, lebih baik mempunyai dua spatula pada mulanya. Jadi lebih mudah untuk membalikkan penkek dan meletakkannya di atas pinggan.

Apabila membakar penkek mengikut resipi siap, adalah penting untuk dapat menilai konsistensi. Oleh kerana saiz cawan mungkin berbeza-beza, jumlah cecair atau tepung mungkin perlu diubah.

Cara Melayan

Jika setiap pancake disapu dengan mentega cair sejurus selepas digoreng, ia akan menjadi sangat berair. Sekali lagi, ini soal rasa, mungkin ada yang tidak menyukai hidangan berlemak seperti itu.

Penkek perlu dimakan panas. Mereka dihidangkan, seperti yang mereka katakan, panas.

Tambahan yang paling popular apabila dihidangkan, sudah tentu, mentega dan krim masam. Menurut tradisi, penkek dimakan dengan kaviar, madu, jem, pengawet, buah beri segar, ditaburi gula tepung, dituangkan dengan sirap buah.

Anda boleh membuat penkek dengan pemadat: keju kotej, daging, jem, hati, ayam dan sebagainya. Pancake nipis sesuai untuk ini, asalkan ia mempunyai diameter yang betul supaya anda boleh membungkus inti dengan betul.

Dan penkek boleh dilipat dengan cara yang berbeza: gulungtiub, bengkokkan dalam bentuk segitiga, letak inti di tengah dan ikat simpul menggunakan bawang hijau.

Nilai tenaga

Selalunya orang berminat dengan kandungan kalori hidangan yang mereka makan. Biasanya kita tahu masakan yang berkalori tinggi dan yang tidak berkalori tinggi, tetapi selalunya kita tidak mengetahui angka yang tepat. Ia adalah sama dengan penkek - jelas bahawa ia tinggi kalori, tetapi saya ingin mengetahui lebih lanjut mengenai ini. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui produk apa yang terdapat dalam komposisi penkek dan dalam kuantiti apa. Contohnya, gubahan ini:

• susu 2.5% lemak - 350 ml;
• gula pasir - 25 gram;
• telur ayam - 55 gram;
• tepung gandum - 320 gram;
• minyak bunga matahari - 10 gram;
• air - 450 ml.

Jadi, 100 gram penkek yang dimasak dalam susu dan air mendidih mengandungi:

• kira-kira 3 gram lemak;
• kira-kira 5 gram protein;
• kira-kira 23 gram karbohidrat.

Kandungan kalori ialah 130 kcal. Perlu diingat bahawa ini tanpa bahan tambahan (mentega, krim masam, jem, dll.).

Kesimpulan

Tidak sukar untuk belajar cara membakar penkek kerawang nipis dalam susu dengan air mendidih. Sebagai permulaan, anda perlu mematuhi resipi dan teknologi memasak, tetapi dengan pengalaman semuanya akan berubah secara automatik. Dan penkek seperti itu dengan susu dan air mendidih akan menjadi hidangan cepat.