Penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih: resipi, ramuan, rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang berpendapat bahawa hidangan ini boleh dimasak secara eksklusif dengan susu, dan kefir adalah asas untuk penkek, roti halia dan pelbagai kek. Tetapi ini sama sekali tidak berlaku. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang cara membakar penkek kerawang pada kefir. Pastri yang lazat, halus dan lembut ini hanya cair di mulut anda.

Apakah rahsia penkek kerawang?

Selalunya, suri rumah, cuba membakar penkek pada kefir, kecewa. Masalahnya ialah mereka tidak tahu satu rahsia penting. Pancake kerawang yang lazat pada kefir pasti akan menjadi baik jika kefir dicairkan dengan air semasa proses memasak. Pakar mengesyorkan mencairkan doh siap dengan air mendidih. Dimasak pada kefir dengan air mendidih, doh untuk penkek ternyata sangat lentur dan plastik. Produk dibakar secara luar biasa dari dalam, terbalik dengan sangat mudah dan tidak koyak langsung. Kek itu kelihatan hebat dan lazat. Lempeng kastard kerawang pada kefir dengan air mendidih dibuat sangat nipis dan ketebalan sederhana. Kefir memberikan doh lapang danmenggelegak, dan penggunaan air mendidih menjadikan tepung lebih melekit.

Resipi penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih

Menurut jaminan suri rumah, penkek paling nipis yang dibakar dengan cara ini ternyata luar biasa enak dan lembut. Mereka menggunakan inti yang berbeza: kaviar, sauerkraut, daging cincang, keju kotej, susu pekat, dll. Untuk menyediakan empat hidangan, gunakan:

• 500ml susu;
• dua cawan tepung;
• 500 ml kefir;
• tiga telur ayam;
• satu sudu teh baking soda;
• satu sudu besar gula;
• satu sudu teh garam;
• dua sudu besar minyak sayuran.

Tenaga dan nilai pemakanan

Kandungan kalori 100 gram produk ialah 130 kcal. Kandungan protein - 5 gram, lemak - 5 gram, karbohidrat - 16 gram.

Memasak

Masa memasak: 40 minit. Pancake kerawang nipis disediakan seperti berikut: telur dipukul, soda ditambah kepada kefir, sedikit susu hangat dituangkan ke dalamnya dan dicampur dengan teliti. Masukkan gula, garam, telur (dipukul). Semua bahan dipukul. Tuangkan tepung, campurkan dengan teliti dan tuangkan susu dengan teliti (dengan kacau berterusan). Kemudian minyak (sayur) dimasukkan dan digaul semula. Lempeng kerawang nipis dibakar dalam kuali, digris dengan minyak (sayur) dan dipanaskan, pada kedua-dua bahagian sehingga perang.

Resepi lain

Jadi, kami terus memasak penkek nipis dan halus pada kefir denganair mendidih. Dengan menambah air mendidih ke dalam doh, kami nampaknya membancuhnya dengan cara yang istimewa, yang memastikan pembakaran mudah. Adalah sangat bagus untuk membungkus beberapa inti yang lazat (daging cincang dengan bawang, keju kotej dengan pisang atau apa-apa yang lain) dalam penkek renda siap sedia. Untuk menyediakan penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih, anda memerlukan:

• dua gelas yogurt;
• dua atau tiga sudu teh baking soda;
• secubit garam;
• satu setengah hingga dua sudu besar gula;
• satu atau dua telur;
• tiga hingga empat sudu besar minyak sayuran;
• dua gelas penuh tepung;
• dua cawan air mendidih.

Memasak

Kefir dituangkan ke dalam mangkuk, garam, soda, gula ditambah (tidak perlu pra-memadamkan soda, kefir akan memadamkannya). Masukkan telur dan minyak (sayur). Gaul rata dan masukkan tepung. Gaul sebati. Doh siap harus tebal, seperti penkek. Kemudian, kacau dengan teliti, air rebusan dituangkan ke dalam aliran, membawa doh kepada konsistensi penkek.

Selepas itu, dia dibiarkan “berehat” selama lima belas minit. Seterusnya, kuali dipanaskan, dilincirkan dengan minyak sayuran dan sebarkan sedikit doh di atasnya dengan senduk, mengedarkannya sekata mungkin. Pancake dibakar di kedua-dua bahagian sehingga perang keemasan.

Kaedah memasak lain

Bahan untuk 10 hidangan:

• satu setengah cawan tepung;
• segelas susu;
• setengah liter kefir;
• dua biji telur;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• satu sudu besar gula;
• satu sudu teh baking soda;
• setengah sudu teh garam.

Pancake disediakan seperti ini: telur dipecahkan ke dalam mangkuk, gula, soda, garam ditambah dan dikacau, menambah tepung dan kefir (suam). Susu dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam doh dalam aliran nipis dengan kacau berterusan, membancuh doh. Gaul sebati, buang ketulan, masukkan sedikit minyak (sayur) dan bakar penkek dalam kuali besi tuang menggunakan api yang tinggi. Pancake ini dihidangkan segera. Anda boleh meletakkan sebarang pengisian padanya.

Resepi lain

Penkek kerawang nipis boleh dibakar dengan cara ini. Gunakan yang berikut:

• kefir (yogurt, susu bakar yang ditapai, krim masam rendah lemak) - 250 ml;
• dua biji telur;
• gula - dua sudu besar;
• secubit garam;
• soda (suku sudu teh);
• tepung - satu gelas (250 ml);
• air mendidih - satu gelas (250 ml);
• minyak sayuran - tiga sudu besar.

Teknologi (langkah demi langkah)

Pra-persediaan untuk resipi ini untuk penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih, produk harus dikeluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum permulaan menguli doh. Adalah penting bahawa bahan-bahan yang digunakan tidak terlalu sejuk (dibawa ke suhu bilik, ia menggabungkan lebih baik). Proses menguli doh untuk penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih mengikut resipi yang diterangkan dalam bahagian ini mengambil masa yang sangat sedikit. Mereka bertindak seperti ini:

1. Pukul telur dahulu cdua sudu gula, kemudian tambah kefir dengan soda. Semuanya dicampur dengan baik dengan pemukul. Proses sebat dipercepatkan jika anda menggunakan pengisar atau pengadun.
2. Kemudian tuangkan, garam dan kacau (anda perlu pastikan tiada ketulan lagi).
3. Tuang dalam tiga sudu besar minyak (sayur, tidak berbau). Doh harus mempunyai konsistensi penkek. Teruskan bersungguh-sungguh mencampurkan jisim yang terhasil, tuangkan 1 cawan air mendidih ke dalamnya.
4. Kemudian, sebahagian daripada doh dituangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, diratakan di bahagian bawah dan digoreng dengan api perlahan.
5. Sebelum menggoreng lempeng pertama, permukaan kuali disapu dengan sedikit minyak (sayur).

Daripada jumlah bahan penkek kerawang yang dibentangkan, biasanya kira-kira dua puluh atau dua puluh lima diperolehi. Jika anda ingin melayan lebih ramai tetamu, tuan rumah menguli dua bahagian doh dan masak dalam dua kuali sekaligus untuk mempercepatkan proses.

Penkek renda vanila

Bagi bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan penkek kerawang pada kefir dengan air mendidih mengikut resipi yang diterangkan di bawah, tidak ada perbezaan asas daripada pilihan yang dibentangkan sebelumnya dalam komposisi mereka. Satu ciri kecil ialah resipi menyediakan penggunaan vanillin, yang memberikan rasa yang sangat menyelerakan kepada pastri. Anda memerlukan:

• dua gelas yogurt;
• dua atau dua setengah cawan tepung;
• dua biji telur;
• setengah sudu tehsoda;
• satu gelas air mendidih;
• setengah cawan gula;
• tiga sudu besar minyak sayuran;
• setengah sudu teh garam;
• secubit vanila.

Mengenai kaedah memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Telur dipecahkan ke dalam cawan, gula ditambah secukup rasa. Untuk membuat penkek lebih manis, anda perlu meletakkan lebih sedikit daripada setengah gelas gula dalam doh masa depan. Menambah secubit garam akan meningkatkan rasa penaik. Dalam penkek masin, masukkan satu sudu teh garam (keseluruhan).
2. Kemudian adunan diuli dengan baik sehingga konsistensinya menjadi homogen. Kemudian kefir dituangkan ke dalamnya dan sekali lagi dicampur dengan teliti. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam adunan yang dihasilkan. Vanillin ditambah kepadanya (satu secubit).
3. Pada mulanya, doh lebih tebal sedikit daripada untuk membakar penkek. Kacau sehingga semua ketulan larut. Doh hendaklah plastik dan homogen.

Menggunakan rahsia kami

Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam gelas, masukkan soda (baking) ke dalamnya dan larutkan dalam air. Tuangkan adunan panas ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan dengan whisk. Doh serta-merta mula menggelegak, sama seperti yis. Biarkan ia berdiri selama lima minit. Ini adalah perlu untuk produk memperoleh keseragaman dan keplastikan yang lebih besar. Doh nampaknya dibancuh dengan air mendidih, yang menjadikannya lebih lentur, dan penkek yang dibuat daripadanya terbalik tanpa kesukaran, mereka boleh dibakar dengan sangat nipis, benar-benar kerawang.

Teruskan memasak

Pada peringkat terakhiruli, masukkan minyak (sayur) dan gaul semua sebati. Kemudian kuali (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal dan bahagian bawah) digris dengan minyak (sayur) dan dipanaskan dengan api yang tinggi. Selepas itu, api dikecilkan, doh dituangkan (menggunakan senduk standard). Seterusnya, edarkannya secara merata ke seluruh permukaan kuali (untuk ini, ia dicondongkan ke arah yang berbeza dalam gerakan membulat).

Suhu dipilih supaya penkek berwarna perang di bahagian bawah, dan doh dibakar sepenuhnya di atas (semua buih harus pecah di dalamnya). Ini biasanya akan mengambil masa kira-kira satu minit. Selepas gelembung pecah di permukaan, lubang muncul di tempatnya, berwarna perang di sekeliling tepi. Menggunakan spatula lebar, balikkan pancake dengan teliti ke sisi lain. Bahagian kedua dibakar lebih cepat. Semua penkek dibakar dengan cara ini dan disusun dalam longgokan. Jika mereka menjadi terlalu kering dan tepi rangup, tiada apa yang perlu dibimbangkan: selepas berbaring, semua produk akan lembut. Setiap penkek hendaklah digris tambahan dengan mentega (cair atau berkrim).

Penkek manis dihidangkan bersama madu, krim masam, jem atau marmalade. Jika mereka ternyata terlalu segar atau masin, kaviar merah atau pelbagai sos digunakan sebagai bahan tambahan kepada mereka. Selain itu, penkek ini sangat enak dengan sedikit isi (secukup rasa).

Resepi lain untuk penkek kastard kefir

Bahan:

• 500 ml kefir lemak (3, 2%).
• Dua biji telur.
• 300 gram tepung.
• Setengah sudu teh baking soda.
• Tiga hingga empat sudu besar minyak (sayur).
• Setengah sudu teh gula.
• Satu tahap sudu teh garam.

Langkah memasak

Proses keseluruhan mengambil masa kira-kira tiga setengah jam. Mereka bertindak seperti ini:

1. Tuangkan kefir ke dalam kuali, masukkan telur (sebelum ini dipukul sedikit), gula dan garam. Kacau sehingga konsisten homogen, letakkan di atas api dan panaskan dengan kacau berterusan hingga 60 darjah.
2. Seterusnya, kuali dikeluarkan dari api dan tepung (diayak) ditambah, memastikan doh sesuai untuk membakar penkek mengikut konsistensinya.
3. Kemudian, soda dicairkan dalam segelas air mendidih dan dicampur. Tuangkan air mendidih ke dalam doh, kacau sentiasa.
4. Seterusnya, minyak sayuran dituangkan ke dalam doh dan digaul semula. Jisim siap dikacau selama kira-kira 30-40 minit.
5. Seterusnya, kuali besi tuang digris dengan minyak (sayur) dan dipanaskan dengan baik. Kami mengesyorkan anda menggunakan bahagian kentang yang dikupas atau bawang.
6. Tuangkan kira-kira 1 senduk doh ke dalam kuali panas. Edarkannya dengan cepat ke seluruh permukaannya, goncang dalam gerakan membulat pada berat.
7. Setiap penkek dibakar sehingga bahagian tepi kering. Bahagian bawah harus berwarna perang. Menggunakan spatula, terbalikkan penkek ke bahagian lain dan perang.

Penkek yang dibakar disusun di atas pinggan, disapu setiap satu dengan mentega (cair). Supaya mereka tidak menyejuk, hidangan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C, dan semua penkek siap diletakkan di atasnya.

Pilihan memasak lainpenkek kastard pada kefir

Nilai pemakanan dan tenaga setiap 100 gram produk: kalori - 561 kcal, protein - 16.4 gram, lemak - 20 gram, karbohidrat - 79.8 gram. Untuk menyediakan empat hidangan, anda memerlukan:

• dua gelas yogurt;
• dua cawan tepung gandum;
• dua biji telur;
• soda (setengah sudu teh);
• tiga sudu besar minyak (bunga matahari);
• satu gelas air mendidih.

Cara memasak: arahan

Proses mengambil masa kira-kira sejam. Tepung dicampur dengan kefir dan telur dan pukul dengan pukul. Soda ditambah kepada air mendidih (1 cawan), dicampur dengan cepat dan dituangkan ke dalam doh, kemudian dicampur lagi dan dibiarkan "berehat" selama lima minit. Tambah sedikit minyak bunga matahari (atau mana-mana sayur-sayuran lain) dan bakar penkek.