Kacang yang dipanaskan - makanan istimewa yang lazat dan sihat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

12 September di Rusia dianggap Hari Kacang. Pada masa ini, inti akhirnya dipenuhi dengan semua nutrien dan cangkerang menjadi kemerah-merahan. Penuaian kacang bermula. Makanan istimewa yang paling indah ialah kacang merah panas. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang paling berguna dan berkhasiat.

Menuai kacang. Apakah maksud "hot walnut"?

Bukan satu-satunya orang yang mula menuai kacang pada musim luruh. Di dalam hutan, hanya bunyi gemerisik yang kedengaran - ia adalah tikus yang menyeret kacang ke dalam cerpelainya, atau seekor tupai di dalam pokok memilih buah yang paling masak. Di Rusia, kacang yang ditemui dalam lubang tikus dijual pada harga istimewa, dianggap paling mahal, dan dipanggil "tikus". Tupai juga memilih kacang dengan caranya sendiri: ia memukul dahan dengan kakinya dan memerhati yang mana yang berhenti berayun terakhir, dan dengan itu ia mengumpul kacang yang paling masak dan lazat.

Hidangan paling lazat di Rusia ialah kacang merah panas. Digoreng dalam kuali besi tuang, buah-buahan menjadi lebih berair, lebih mudah dibelah. Pengukir master membuat clicker khas - patung dalam bentuk askar, budak lelaki. Masukkan kacang ke dalam mulutnya, tekan pemegang di belakang -isirong yang dikupas akan jatuh terus ke tangan. Pemakanan kacang telah lama diketahui oleh semua orang. Ia mengandungi 70% lemak, protein, karbohidrat, vitamin.

Kacang pain

Di alam semula jadi di seluruh Bumi anda tidak akan menemui penyembuh yang lebih berkuasa daripada cedar. Kekuatannya tiada tandingan. Malah Avicenna pada satu masa mengesyorkan penggunaan sekam dan biji kacang pain untuk rawatan. Sebagai tonik am, pembersih untuk badan, beliau mengesyorkan penggunaan harian 1 sudu isirong dengan wain ringan atau madu. Kesihatan Siberia bukanlah kata-kata kosong. Orang Siberialah yang sangat menghargai penyembuh semula jadi - bapa cedar. Dari kacang, penduduk tempatan membuat "krim sayuran", penggunaannya merangsang penyerapan bahan berlemak, mengawal fungsi kelenjar tiroid dan organ dalaman. Sekam kacang juga digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Kacang pain dianggap paling mahal di pasaran. Nilai pemakanannya sangat tinggi. Protein yang terkandung dalam kacang pain dicerna oleh badan kita dengan lebih mudah dan lebih cepat daripada yang terkandung dalam walnut, badam dan kacang tanah yang sama. Penduduk Siberia hanya boleh iri hati bahawa kacang pain merah panas dianggap sebagai makanan istimewa biasa mereka, bukan tanpa alasan mereka memanggilnya hotel terbaik dan mereka sentiasa membawa kawan dan kenalan dari tempat-tempat ini.

Sifat berguna kacang pain

Kacang Siberia dalam intinya mengandungi sehingga 16% protein, 60% minyak pengering, kanji, gula, pentosan, serat, vitamin C, pelbagai mineral. Inti boleh dimakan mentah. WHO-ia lebih suka kacang panggang, rasa lebih tepu, sekam dikeluarkan dengan lebih mudah. Nilai fisiologi protein sangat tinggi, ia mengandungi lapan belas asid amino, 70% daripadanya dianggap penting. Protein walnut mengandungi banyak metionin, lisin, triptofan, sistin sehingga ia melebihi komposisi protein susu lembu. Minyak kacang pain mengandungi sejumlah besar tokoferol - vitamin larut lemak, asid lemak, yang mempunyai aktiviti antioksidan. Dari segi kandungan tokoferol, minyak cedar melebihi minyak walnut sebanyak 1.5 kali ganda, dan minyak kacang tanah sebanyak 5 kali ganda. Terdapat 3 kali lebih banyak asid lemak penting di dalamnya daripada kacang tanah, dan 1.5 kali lebih banyak daripada bunga matahari. Fosfat fosforus, sangat diperlukan untuk badan kita, dalam minyak cedar adalah jumlah rekod, tiada banyak dalam mana-mana produk.

Cara merebus kacang

Kacang pain rebus mempunyai rasa yang halus, dan kulitnya menjadi lebih lembut, lebih mudah untuk mendapatkan nukleolus. Untuk kegunaan masa depan, mereka dituai dalam bentuk tulennya, kerana ia tidak disimpan dalam kon untuk masa yang lama. Di taiga orang Siberia membina kilang tangan di mana kon dihancurkan dan kemudian diayak.

Kacang yang dipanaskan mempunyai kulit yang sangat keras, jadi sesetengah orang suka merebusnya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil seberapa banyak kacang yang anda rancang untuk makan. Tuangkan mereka ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama 15-20 minit. Kacang menjadi lembut, lebih baik membelahnya, supaya nukleolus tidak berkedut dan kekal utuh.

Supaya kacang mudah dikeluarkan dari kon, anda boleh merebusnya. Hanya periuk untuk tujuan ini perlu diasingkan (resin cedar tidak mungkinboleh dicuci dari dinding). Kon direbus untuk masa yang lama - dua jam. Kemudian buah-buahan mudah diekstrak. Ramai orang lebih suka untuk memanggang kacang dalam ketuhar selepas itu.

Cara memanggang kacang

Mari beritahu mereka yang lebih suka kacang panggang cara memasak makanan istimewa: anda boleh menggoreng kacang kedua-dua dalam kuali dan dalam ketuhar. Tuangkan lapisan nipis ke dalam kuali, tidak perlu tuang minyak. Kacau sentiasa. Proses mengambil masa 10-15 minit. Sebaik sahaja anda mendengar bunyi retak, anda boleh mencuba. Pada akhir menggoreng, taburkan dengan sedikit air (supaya kulit menjadi lebih lembut), tutup dengan tuala. Jika memanggang dalam ketuhar, mula-mula panaskan ketuhar, kemudian letakkan lembaran penaik di sana, di mana kacang dituangkan dalam lapisan yang sama rata. Reneh selama 10 minit, kemudian tutup api dan biarkan sejuk. Untuk kelembutan, anda juga boleh renjiskan air pada akhir menggoreng.

Beberapa petua tentang cara memecahkan kacang pain:

• Kacang pra-kalsin dituang dengan air untuk seketika: cangkerang menjadi lebih lembut, lebih lentur.
• Letakkan keseluruhan kon di dalam ketuhar atau ketuhar. Kacang memperoleh rasa istimewa dan lebih mudah dikupas kemudian.
• Di Buryatia, kacang dituangkan dengan segelas air mendidih selama 15 minit. Selepas itu, mereka berpecah dengan gigi pada bahagian tumpul janin.
• Anda boleh menggunakan playar yang mempunyai takuk pada bibir. Dari segi saiz, ia hanya lebih kecil sedikit daripada kacang dan mudah membelahnya.

Kacang pain hampir tiada kontraindikasi. Tetapi kadang-kadang, dengan penggunaan yang berlebihan, anda boleh merasakan pelanggaran sensasi rasa,rasa pahit, logam di dalam mulut. Gangguan ini hilang dengan sendirinya selepas beberapa hari.