Resepi kek musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk membayangkan meja Tahun Baru tanpa gula-gula yang dibakar oleh ibu atau nenek. Saya rasa resipi untuk kek musim sejuk dan pai di bawah akan membantu anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan kuih-muih yang lazat, gebu, merah-merah dan menyelerakan.

Kek coklat

Parut kuning telur dengan gula, kacang cincang dan mentega. Kemudian masukkan tepung dan masukkan serbuk penaik atau soda quenched. Uli doh, bahagikan kepada 3 bahagian dan bakar kek. Mereka perlu dibakar pada suhu 180 ° selama sekurang-kurangnya 20 minit. Lumurkan setiap kek dan kek dengan krim di atasnya.

Untuk doh: 220 g marjerin atau mentega, 3-4 kuning telur, segelas gula, setengah sudu soda, segelas kacang, 300 g tepung.

Untuk krim: 4 sudu teh koko, jus sebiji lemon, 4 putih telur, 130 g gula.

Kek gaya musim sejuk ini dihiasi dengan biskut Cendawan, yang akan kami bakar mengikut resipi di bawah.

Kuki untuk menghias

Untuk ujian, ambil:

• gelas gula;
• 3 cawan tepung;
• 2 kuning telur;
• 200g marjerin;
• gelas krim masam;
• sedikit garam;
• 1/2 sudu teh baking soda, dipadamkancuka;
• vanillin.

Tepung mengisar dengan marjerin, tambah krim masam, ditumbuk dengan gula, kacau sehingga jisim homogen pekat. Kami membuat 40 kaki dan 20 topi dan bakar dalam ketuhar. Kami membuat rehat di tengah-tengah setiap topi.

Cairkan separuh daripada gula dengan tiga sudu air dan rebus. Lekatkan separuh kaki dan topi dengan sirap yang dihasilkan. Kami meletakkan kaki cendawan dan mengeringkannya.

Apabila cendawan kering, pukul 3 cawan gula dengan dua protein sehingga jisim tebal diperolehi dan tutup kaki dan bahagian bawah topi dengannya. Celupkan kaki ke dalam biji popia dan keringkan.

Sekarang masak 2 sudu besar susu, 4 sudu besar koko, 50 g mentega, 4 sudu besar gula dan celupkan penutup cendawan ke dalam jisim yang terhasil. Susun di sekeliling pinggan untuk mengeringkan penutupnya.

Apabila aising kering, letakkan cendawan pada kek musim sejuk yang telah disapu mentega dan biarkan selama 12 jam.

Kek limau

Gosok kuning, tuangkan gula tepung secara beransur-ansur, kemudian tepung, parutan kulit dan soda. Jisim yang terhasil dicampur dengan teliti dengan protein yang disebat. Letakkan doh dalam acuan yang telah disapu minyak. Bakar pada suhu sederhana selama 25 minit. Sejukkan dan potong kepada tiga lapisan.

Pukul putih telur, tambah gula tepung dan tambah jus lemon dan kulit limau secara beransur-ansur setitik demi setitik sambil dipukul.

Gosok mentega sehingga putih dan campurkan dengan protein. Lumurkan lapisan kek dengan krim ini. Tutup bahagian atas dan tepi kek dengan aising (kisar putih selama 20 minit dengan gula tepung, masukkan juslemon).

Letakkan kek sayu dalam ketuhar yang sedikit suam selama 10 minit.

Kek musim sejuk tanpa krim mentega ini boleh ditambah dengan marmalade baji lemon.

• Doh: 6 biji telur, 250 g tepung, setengah sudu teh soda, 100 g gula tepung, kulit satu lemon.
• Krim: 3 putih telur, satu lemon, 240 g mentega, satu sudu gula tepung.
• Glaze: 2 putih telur, 200 g gula, jus sebiji lemon.

Daripada biskut - kek musim sejuk: resipi dan foto

Pukul mentega dengan baik. Kemudian, kacau, tambahkan kepadanya kuning, sebelum ini dikisar dengan gula dan serbuk koko. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan susu panas, dan pada akhirnya - minuman keras (jika tidak, maka anda boleh tanpa itu). Krim sudah siap.

Kuki yang direndam dalam kopi sejuk, diletakkan dalam tiga atau empat lapisan, setiap satu disapu dengan krim. Atas dan tepi dengan baki krim dan taburkan coklat parut halus.

600g biskut, 1 cawan kopi manis sejuk, 250g mentega, 2 kuning telur, 3/4 cawan gula pasir, 3/4 cawan susu, 3 sudu besar koko, 1 sudu besar minuman keras.

Biarkan kek rendam dan hidangkan.

Kek oren

Campur tepung dengan mentega lembut, buat lubang pada doh, tuang air suam ke dalamnya, masukkan gula pasir, sedikit garam, gaul rata dan letak di tempat sejuk selama sejam. Bahan-bahan: 350 g tepung, 100 g mentega, 6 sudu besar air, satu sudu gula.

Sekarang kita membuat kek setebal 3-4 cm dari doh, pindahkan ke bentuk yang telah digris dan letakkan di atas 15minit ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Untuk krim, campurkan segelas gula yang tidak lengkap dan setengah pek mentega, tambah jus daripada dua oren, 4 telur yang dipukul dan kulit parut. Masak selama 20-30 minit, sejukkan dan gris kek dengan krim. Taburkan dengan gula tepung di atas, hias dengan hirisan oren dan buah beri. Selain itu, anda boleh menghias kek musim sejuk ini, seperti dalam foto di bawah.

Mazurka Pie

Lenyekkan dua biji telur dan segelas gula. Letakkan segelas kismis dan kacang walnut yang dihancurkan setiap satu, kemudian soda (suku sudu teh) dan terakhir segelas tepung. Campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan doh di atas lembaran yang telah digris dengan mentega cair dan masukkan ke dalam ketuhar. Potong pai yang telah siap semasa masih panas menjadi kepingan.

Hiasan kek musim sejuk

Sudah tentu, seronok apabila meja itu dihiasi dengan kek buatan tangan yang kacak. Benar, ini memerlukan latihan. Ia mungkin tidak berfungsi pada kali pertama. Mula-mula anda perlu menguasai jenis hiasan yang paling mudah, dan kemudian anda boleh beralih kepada corak yang kompleks.

Selalunya kek dihiasi dengan krim. Pengisar menggunakan sikat khas dengan gigi pelbagai bentuk. Garisan beralun atau sekata dilukis dengan garpu atau sikat.

Pelbagai hiasan krim dibuat dengan picagari pastri atau beg pastri. Dengan bantuan mereka, inskripsi, nombor, lukisan dibuat dengan krim. Pada kek Tahun Baru, anda boleh menulis "Selamat Tahun Baru!", Lukiskan helaian kalendar dan cawangan cemara. Bermimpilah!

Muncung khas dibuatbunga, pelbagai sempadan, semua jenis daun.

Kepelbagaian corak juga dicapai dengan fakta bahawa picagari dijalankan secara zigzag atau pergerakan seperti gelombang, dengan tekanan berbeza padanya atau condong pada sudut yang berbeza.

Apabila anda ingin menyelesaikan sebarang corak supaya lidah terakhir krim hampir tidak ketara, anda perlu berhenti menekan picagari dan membuat pergerakan tajam menjauhi anda sepanjang corak. Untuk mengelakkan kon di hujung corak, anda perlu menaikkan hujung picagari, segera turunkan dan cepat naikkan semula.

Bagaimana cara kita menghias?

Kek musim sejuk kelihatan hebat jika ia dihiasi dengan jisim lukisan protein. Untuk mendapatkan 150 g jisim ini, anda perlu mengambil satu putih telur, beberapa titis asid sitrik atau jus lemon, segelas serbuk yang tidak lengkap dan pewarna makanan.

Beberapa perkataan tentang pewarna makanan. Glazes, krim dan hiasan lain boleh diwarnakan dengan pewarna semula jadi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa warna yang terlalu terang menyebabkan perasaan yang tidak menyenangkan.

Cat putih memberikan susu, gula tepung, krim masam, krim. Kuning diperolehi daripada kulit lemon, kunyit. Safron juga digunakan untuk membuat adunan yis manis, mufin, biskut, kek, krim.

Perah jus dari bayam untuk mendapatkan pewarna hijau. Adalah dinasihatkan untuk menambah vanillin atau sedikit lemon yang dihancurkan atau kulit oren. Cat coklat diberikan oleh infusi kopi dan zhzhenka - gula hangus. Untuk melecur, tuangkan 1 sudu besar gula dan, kacau, panaskan dengan api perlahan sehingga gula menjadi perang gelap dan asap muncul. Masukkan secara beransur-ansur, teruskan kacau, setengah gelas air panas dan kacau sehingga ketulan larut. Tapis larutan perang melekit yang terhasil.

Warna merah dan merah jambu diperoleh dengan menambah wain merah, jus raspberi, strawberi, cranberi, ceri. Cat oren diperoleh daripada campuran cat kuning dan merah, serta dengan menambah jus oren.