Kuah pasta tanpa daging: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan satu rahsia lagi ramai orang hari ini tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak. Kami sibuk sepanjang hari belajar, bekerja, pertumbuhan kerjaya, memperbaiki bentuk fizikal kami sendiri, dll. Pulang ke rumah, kami hanya tidak tahu apa yang perlu diambil. Dalam pelarian, kami membuang pasta dari pek ke dalam air mendidih, dan kemudian kami ragu-ragu melihat hidangan mengukus yang tidak menyebabkan selera makan sedikit pun. Kuah adalah apa yang diperlukan agar hidangan ini diisi dengan aroma dan rasa baru, menarik perhatian dan membangkitkan keinginan untuk memakannya. Bagaimana cara membuat kuah yang lazat untuk pasta?

Tanpa daging atau dengan daging, dengan keju atau sayur-sayuran, dengan sosej, dengan sosej - terdapat banyak jenis. Mana-mana hidangan disediakan dengan cukup cepat, dan produk untuk ini sangat mudah diperoleh. Yang paling mudah dan terpantas ialah resipi kuah pasta tanpa daging, yang mana anda boleh mencipta karya masakan sebenar daripada doh rebus yang mudah. ya,pasta, walaupun gred tertinggi, tanpa kuah yang baik adalah doh rebus biasa. Dengan Kuah Pasta Tanpa Daging, anda boleh memberi makan malam seisi keluarga dengan cepat, memuaskan dan lazat pada penghujung hari bekerja.

Menyediakan kuah pasta dengan tomato segar, keju dan kicap

Anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kg tomato;
• satu mentol;
• secukup rasa - garam, lada sulah (hitam, dikisar);
• 4-5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil gula;
• 2-3 sudu kecil kicap;
• 100g keju (keras);
• 1-2 tandan herba segar;
• minyak sayuran (digunakan untuk menggoreng).

Hidangan kalori - 53 kcal. Kuah pasta tanpa daging yang mudah ini mengambil masa kira-kira 15 minit untuk dibuat.

Penerangan teknologi

Kuah pekat dan sangat lazat untuk pasta tanpa daging mengikut resipi disediakan dengan sangat ringkas:

1. Tomato dipotong bersilang, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 1 minit. Kemudian air panas disalirkan, tomato disiram dengan air sejuk dan kulit yang dipisahkan dari pulpa dikeluarkan. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
2. Juga potong bawang merah dan bawang putih. Kemudian bawang merah dan bawang putih digoreng dengan api yang tinggi selama 4-5 minit (akibatnya, kepingan hendaklah berwarna perang sedikit, lembut dan lutsinar).
3. Tomato ditambah dan, kacau sentiasa, goreng sayur selama 8-10 minit lagi dengan api yang tinggi sehingga jus yang diberikan tomato sejat. Pada masa yang sama, kepingan tomato hendaklah menjadi lembut, dan adunan hendaklah menjadi pekat dan menjadi homogen.
4. Selepas itu masukkan gula, garam, gula, kicap dan lada sulah (hitam kisar) secukup rasa. Semua kacau rata dan biarkan adunan mendidih selama 1 minit dengan api perlahan.
5. Kemudian api dimatikan dan beberapa secubit sayur-sayuran (segar) ditambah ke dalam kuah yang disediakan untuk pasta tanpa daging dengan sos tomato. Kadangkala suri rumah, untuk mencapai keseragaman komposisi yang lebih besar, juga mengisar komponen dengan pengisar.

Pasta tanpa daging dengan kuah boleh ditambah dengan keju parut dan dihidangkan.

Kuah Snek

Kuah pasta tanpa daging yang disediakan mengikut resipi ini dihidangkan oleh sesetengah suri rumah sebagai pembuka selera kepada tetamu. Dalam proses penyediaannya, tomato tidak dihancurkan, tetapi pecah dan, dipotong menjadi 4-6 kepingan besar, semua biji dikeluarkan. Sos tomato pedas yang sangat baik boleh digunakan bukan sahaja dengan pasta, tetapi juga melengkapkan sandwic, telur hancur atau bertindak sebagai sos untuk daging goreng. Patut dicuba!

Bagaimana cara membuat kuah untuk pasta tanpa daging dengan sayur-sayuran?

Kuah sayuran ini adalah iringan yang sesuai untuk hidangan pasta. Menurut ulasan, ia luar biasa lazat, oleh itu ia sangat popular dengan ramai suri rumah. Resipi kuah pasta tanpa daging yang mudah ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• 70 gram lobak merah;
• 70 gram bawang;
• Bulgarialada;
• 250 ml tomato dalam jus sendiri;
• dua sudu besar krim;
• secukup rasa - garam;
• satu sudu teh gula;
• setengah sudu teh herba de Provence;
• satu sudu besar minyak sayuran;
• secubit lada hitam dikisar.

Kalori: 61 kcal Ia mengambil masa 40 minit untuk memasak.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Resipi ringkas untuk kuah pasta tanpa daging, sesetengah suri rumah mengesyorkan mempelbagaikan dengan menambah 1 sudu teh tepung ke dalam senarai ramuan. Tetapi selalunya kuah disediakan tanpanya. Hidangan disediakan dengan cepat dan ringkas:

1. Bawang dikupas dari lapisan atas sekam. Lada benggala dan lobak merah dibasuh di bawah air yang mengalir. Lada Bulgaria dan bawang dipotong menjadi kiub. Lobak merah parut (sederhana).
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur selama 10 minit. atas api sederhana sehingga lembut.
3. Tomato segar dipotong menjadi kiub (anda boleh menggunakan tomato siap dalam jus anda sendiri). Tomato cincang ditambah ke dalam kuali. Rebus sayur dengan tomato selama 15 minit.
4. Kemudian tuangkan krim, masukkan semua rempah ratus, lada sulah dan garam. Selepas itu, kuah dimasak selama kira-kira 5-7 minit, sehingga sayur-sayuran benar-benar lembut.

Kuah sayur sedia diletakkan di atas pasta. Hidangan dihidangkan panas.

Puttanesca

Sos Itali lazat klasik ini tidak termasukkandungan produk mudah rosak, dan secara umum dalam penyediaannya, yang mengambil masa kira-kira 20 minit, menurut pakar, prinsip sisa digunakan. Ia disediakan daripada apa yang selalu ada dalam mana-mana masakan Itali biasa. Bahan-bahan:

• 500 gram spageti;
• air (digunakan untuk memasak);
• secukup rasa - garam, lada sulah;
• 500 ml tomato dalam jus sendiri;
• 50ml minyak zaitun;
• zaitun - 20 keping;
• 3 sudu besar caper;
• ikan bilis - 4 biji;
• tiga ulas bawang putih;
• jika mahu - parmesan;
• kalori - 183 kcal.

Langkah memasak

Masak spageti dalam air mendidih, masin sedikit, mengikut arahan bungkusan. Jika masa yang disediakan untuk memasaknya sekurang-kurangnya 15 minit, kuah akan siap semasa hidangan utama dimasak. Jika kurang, mengikut resipi ini, kuah untuk pasta tanpa daging disediakan terlebih dahulu.

Apabila menggunakan tomato segar, mereka dipotong terlebih dahulu dan barulah mereka mula memasak spageti:

1. Bawang putih dikupas dan dihancurkan, kemudian digoreng sedikit dalam minyak zaitun. Masukkan tomato dan mulakan reneh kuah dengan api perlahan (kira-kira 10 minit). Tomato segar digoreng selama 5 minit dengan api besar, kemudian bahan-bahan lain ditambah dan dimasak selama sepuluh minit lagi.
2. Potong buah zaitun dan masukkan ke dalam sos. Kaper diletakkan tanpa dipotong. Potong ikan bilis dan lada sulah dan masukkan jugasos.
3. Kuah direbus dengan api perlahan sambil dikacau berterusan sehingga spageti masak sepenuhnya.
4. Sedikit masin pada bahagian paling akhir.
5. Pasta dibuang ke dalam colander untuk mengalirkan air.

Hidangkan hidangan dengan sos Puttanesca dalam keadaan panas dan sejuk. Parmesan parut ditambahkan padanya.

celup keju berasaskan susu

Untuk Resipi Kuah Pasta Tanpa Daging (Keju) ini anda perlukan:

• 50 gram mentega;
• 1 ulas bawang putih (pilihan);
• tiga sudu besar tepung gandum;
• 400-450ml susu;
• secukup rasa - lada (hitam, dikisar) dan garam;
• 1 sudu teh mustard (pilihan);
• 150-200 gram keju keras;
• 300-500 gram pasta.

Hidangan kalori - 241 kcal. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak.

Penerangan hidangan

Kuah krim keju mempunyai rasa yang pekat dan halus. Ia sempurna melengkapkan pasta yang disediakan dengan tergesa-gesa. Penggunaan asas susu, tepung (dalam jumlah yang kecil) dan mentega (mentega) memberikan kuah tekstur berkrim dan baldu. Penambahan keju memberikan hidangan kelikatan yang menyelerakan, dan mustard serta bawang putih dalam komposisinya menjadikannya rasa pedas.

Sos keju untuk pasta ialah cara yang mudah dan cepat untuk menukar hidangan sampingan harian yang tidak biasa menjadi hidangan percutian sebenar pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Cara memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Pada api perlahan cairkan mentegaminyak dan masukkan seulas bawang putih, potong kecil. Goreng selama 1-2 minit untuk menyedapkan mentega.
2. Setelah terserlah aroma bawang putih dan sayuran berwarna perang sedikit, bolehlah dikeluarkan dari minyak. Dia tidak diperlukan lagi.
3. Seterusnya, tepung gandum dimasukkan ke dalam kuali dan goreng selama 1-2 minit sehingga perang keemasan.
4. Kemudian, kacau sentiasa, susu dituangkan ke dalam adunan dalam aliran nipis. Tingkatkan api ke sederhana dan, tanpa henti mengacau komposisi dengan pukul, biarkan ia mendidih. Selepas susu mendidih dan jisim pekat, kecilkan api dan masak sos selama 5-7 minit lagi.
5. Kemudian bot kuah dikeluarkan dari api, masukkan mustard, lada sulah dan garam secukup rasa.
6. Kacau keju keras (parut) ke dalam adunan. Bot kuah dikembalikan ke dapur dan adunan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira 1-2 minit lagi.

Selepas keju cair dan kuah menjadi homogen semula, hidangan boleh dianggap sudah siap. Jika dikehendaki, sos keju boleh dicairkan dengan susu panas - ini akan menjadikannya lebih cair, tetapi sama enaknya. Kuah dilengkapkan dengan pasta yang telah direbus. Hidangan digaul sebati dan dihidangkan ke meja. Jika mahu, setiap hidangan boleh ditaburkan dengan keju parut.

variasi kuah pes tomato

Resipi ringkas ini akan membantu tuan rumah dalam mana-mana musim. Kuah yang disediakan di atasnya boleh dihidangkan bukan sahaja dengan pasta, tetapi juga dengan bubur (mana-mana), ikan dan daging. Untuk memasak anda memerlukan:

• 2st.l. minyak sayuran;
• satu mentol;
• secukup rasa - garam dan gula;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. tepung gandum (bertimbun);
• 2 sudu besar. l. pes tomato (25%);
• 500ml air (minum sejuk);
• 1 daun salam;
• 1 sudu kecil Campuran herba kering Itali;
• jika mahu - 2-3 tangkai pasli.

Hidangan kalori - 86 kcal. Bersedia selama setengah jam.

Teknologi

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Minyak sayuran dipanaskan dengan api sederhana.
2. Masukkan bawang, dicincang menjadi kiub kecil, garam dan gula (secubit setiap satu). Dengan kacau sekali-sekala, goreng bawang selama tujuh minit (sehingga benar-benar lembut dan keemasan).
3. Kemudian masukkan ulas bawang putih yang telah dikupas dan dicincang. Kacau sentiasa, goreng selama 1 minit lagi sehingga bawang putih keperangan.
4. Ayak tepung ke dalam kuali (atau taburkan dalam lapisan nipis). Goreng adunan selama lebih kurang 2-3 minit lagi. Akibatnya, ia harus memperoleh warna emas dan aroma "kacang" yang pelik. Apabila tepung dicampur dengan sayur-sayuran dan mentega, ia akan berketul-ketul kecil. Mereka terus menggoreng sehingga muncul warna keemasan.
5. Kemudian masukkan sedikit pes tomato ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira 1-2 minit lagi sehingga pes menjadi gelap. Selepas itu kecilkan api sedikit. Jika kepekatan pes di bawah 25% (ini kadang-kadang ditunjukkan pada bungkusan), jumlah pes tomato yang ditambah dinaikkan kepadatiga sudu besar.
6. Selanjutnya, air sejuk dituangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran dalam bahagian kecil dan, kacau dengan gerakan menggosok, larut. Pertama, tuangkan sedikit air (satu pertiga atau separuh daripada jumlah keseluruhan), dan apabila campuran mencapai keseragaman, tuangkan selebihnya. Perlu diingatkan bahawa air mesti ditambah sejuk. Apabila menambah air panas, tepung akan serta-merta "masak", akibatnya, kuah akan menjadi pekat teruk, ia akan berketul-ketul, dan tidak mungkin untuk melarutkan ketulan yang terhasil.
7. Kemudian biarkan adunan itu mendidih. Selepas kuah mendidih, masukkan sedikit herba kering (secukup rasa), mengikut resipi - lada hitam kisar, garam, gula dan daun salam.
8. Tutup kuali dengan tudung dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api perlahan selama 15-20 minit lagi. Merebus kuah pada masa ini akan membolehkan anda mendedahkan sepenuhnya rasa yang kaya dan mendalam. Pada masa yang sama, warna hidangan harus berubah - bukannya oren, ia harus menjadi merah mulia.

Kemudian padamkan api, jika perlu, sesuaikan rasa masakan (masukkan sedikit gula, garam dan lada sulah). Jika mahu, kuah boleh ditaburkan dengan pasli cincang di atasnya.