Stik salmon dalam kuali pemanggang: resipi ringkas dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salmon adalah sumber yang kaya dengan protein, fosforus, asid omega-3 dan iodin. Ikan ini mempunyai rasa yang sangat baik, mudah disediakan dan tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang. Kemudian dalam artikel, kita akan melihat cara memasak stik salmon berair.

Stik salmon

Stik ikan ialah hidangan restoran, tetapi anda juga boleh memasaknya sendiri di atas kuali dalam keadaan biasa. Hidangan ini akan menggembirakan anda dengan rasa yang cerah dan kualiti yang tiada tandingannya. Makan malam romantis, makan tengah hari untuk tetamu kegemaran anda, sebarang acara boleh dihiasi dengan stik ikan. Kecanggihan, ciri rasa yang sangat baik akan sesuai dengan mana-mana meja perayaan. Para tetamu akan menghargai kualiti, kerja cemerlang tuan rumah. Hidangan ikan berkhasiat dan bermanfaat untuk tubuh. Hidangan laut boleh menjadi hidangan harian.

Memilih ikan untuk stik

Kesilapan dalam memasak stik salmon pada kuali pemanggang tidak sepatutnya dibenarkan. Hidangan itu harus berair dan enak. Untuk memasak stik, varieti diambilikan tinggi lemak. Hari ini kita akan memasak hidangan salmon, tetapi anda juga boleh menggunakan trout, ikan keli, salmon, tuna. Hidangan yang terhasil adalah sebesar tapak tangan manusia. Stik siap sedia adalah lazat, tetapi untuk mengekalkan kualitinya, ia dijual dengan menundukkannya kepada proses pembekuan, jadi terdapat risiko untuk membeli barangan berkualiti rendah. Untuk menyediakan hidangan yang sangat baik, anda memerlukan ikan segar, tetapi anda juga boleh mengambil produk beku untuk menu setiap hari. Steak tidak sepatutnya mempunyai kesan, coretan, tisu lembut segar harus mengendur secara elastik apabila ditekan.

Memotong ikan

Untuk memanggang stik salmon, anda perlu membilas ikan terlebih dahulu di bawah air. Menyahsirip, mengeringkan dengan tuala kain adalah langkah seterusnya dalam pemprosesan sebelum memasak. Dengan pisau tajam, bangkai di atas papan dibawa ke keadaan sedia sebelum digoreng. Kepala dipisahkan pada bahan pemotongan, ikan dipotong menjadi kepingan dalam bentuk potongan bahagian dengan ketebalan 1.5 hingga 2.5 cm. Perut tidak dipotong, kerana otot mengandungi sejumlah besar lemak sihat. Tanpa memotong bahagian perut, kandungan ikan dikeluarkan dari bangkai. Apabila dipotong-potong, kandungannya dikeluarkan.

Perap ikan untuk stik

Untuk memasak stik salmon pada kuali pemanggang, kepingan ikan diasinkan di kedua-dua belah pihak, ditaburkan dengan lada putih dan rempah ratus. Kelantangan diselaraskan bergantung pada pilihan rasa. Penjerukan dialu-alukan, ia mempercepatkan proses menggoreng, mengenyangkan ikan dengan rasa dan bau aromatik. Cuka membunuh ikanbau, hidangan akan menjadi segar. Gunakan untuk perasa jus lemon dan oren, kicap, minyak zaitun, wain, rempah ratus. Anda boleh rasa dengan rosemary, herba, taburkan dengan perasa kering. Mayonis, bawang putih, bawang besar, gula, madu, sebarang perisa yang digunakan mengikut keperluan. Bau yang menakjubkan sudah muncul semasa pengasinan. Perapan berlangsung dari 20 hingga 30 minit, bergantung pada ketumpatan ikan.

Cara menggoreng stik salmon dalam kuali pemanggang

Proses menggoreng berlaku di permukaan kuali. Alat memasak diperlukan dengan kesan gril. Nak guna minyak atau tidak terpulang pada tuan rumah. Sekiranya seseorang tidak mengambil makanan berlemak, lebih baik goreng tanpa minyak, maka rasa akan terpelihara, memastikan penggunaan kurang lemak. Kerak emas terbentuk secara langsung semasa menggoreng. Ia memberikan rasa juicy dan mengekalkan lemak yang sihat. Pada permukaan bergaris kuali gril, stik akan berwarna perang dengan cantik dan akan menerima corak pada kedua-dua belah produk.

Kaedah memasak lain

Loyang pemanggang sangat popular untuk hidangan ini. Dapur gas disesuaikan untuk memasak dalam produk ini. Kuali seperti itu menyerupai palet di mana lubang untuk nyalaan kelihatan. Parut dimasukkan dan ditambah dengan penutup. Idea yang bagus untuk mengeluarkan aliran lemak dari tangki utama ke kuali. Ini memberikan perlindungan daripada produk berbahaya semasa menggoreng, ia tidak akan masuk ke dalam hidangan.

Di dalam ketuhar, pemanggangan berlaku dengan penambahan wain putih. Anda boleh menambah mayonis, keju, herba hijau danlemon cincang. Memasak akan mengambil masa 25 minit. Proses menggoreng foil mengurangkan masa memasak sebanyak 10 minit. Dalam masa 15 atau 25 minit, ikan akan siap. Peranti dalam bentuk barbeku mengurangkan lagi masa - sehingga 10 minit.

Beberapa rahsia memasak

Mari kita lihat beberapa petua untuk memanggang stik salmon.

Chef terbaik memanggil teh hijau sebagai perasa yang sangat baik. Ia memberikan juiciness dan rasa. Sebelum memasak, kepingan mesti digulung dalam larutan teh hijau. Dialah yang akan memberikan kesegaran, bau yang menyenangkan, rasa piquancy kepada ikan. Steak ikan merah tidak ditaburi jus lemon sebelum digoreng, tetapi selepas dikeluarkan dari kuali, ia dituangkan dengan campuran lemon. Minyak tidak boleh banyak, anda perlu menambah jumlah yang diperlukan, jangan menyalahgunakannya. Sapukan dengan berus memasak. Anda boleh menambah tepung ke dalam garam untuk menyediakan adunan konsistensi yang diingini.

Cara menghidangkan stik

Stik salmon yang dimasak di atas kuali panggang, dihidangkan dengan cara yang berbeza. Anda boleh menyusun kepingan sayur-sayuran di atas panggangan, menyusunnya dengan cantik dan berwarna perang dengan ikan. Terung, zucchini, labu, lada, lobak merah, dan penyediaan sayur-sayuran lain sering digabungkan dengan ikan yang lazat. Sebagai ulam, anda boleh menggunakan nasi, kentang atau pasta. Asparagus, brokoli, kacang polong, sayur tumbuk juga sesuai dengan hidangan berair ini.

Proses penting dalam memasak -inning. Hidangan dihidangkan di atas meja dengan buah zaitun dan lemon. Untuk pembalut, keju, kicap, bechamel atau tartar adalah sesuai.

Stik Maghribi

Resipi stik salmon panggang tidak akan mengambil masa yang lama, tetapi produk itu akan memenuhi semua keperluan karya masakan.

Anda memerlukan sos 1 sudu besar lemon, 2 ulas bawang putih, herba. Produk dihancurkan dalam pengisar pada kelajuan rendah. Minyak zaitun ditambah dalam jumlah 150 ml. Campuran yang terhasil kelihatan seperti puri. Biarkan sejuk di dalam peti sejuk selama 15 minit. Bilas dan keringkan 4 bahagian ikan, gris dengan sos. Tutup dengan foil dan letakkan di tempat yang sejuk. Beginilah cara penjerukan berlaku.

Semasa menggoreng, sayur-sayuran tidak boleh diletakkan pada ikan untuk mengelakkan daripada hangus. Perapan minyak tidak boleh digabungkan dengan minyak tambahan. Sos dan hiasan akan menjadi tambahan berkhasiat kepada ikan. Bentuknya disapu dengan minyak, stik - dengan campuran bawang dan lemon. Hidangan dibakar selama 10 minit pada suhu 190 darjah. Untuk menyediakan perasa, gunakan 20 gram kerepek dan 100 gram keju parut. Bakar selama 20 minit. Keropok atau satu keju boleh menggantikan kerepek.

Salmon pada kuali pemanggang

Di bawah, pertimbangkan resipi paling biasa untuk memasak salmon pada kuali panggang. Untuk kesedapan ikan, dinasihatkan untuk menggunakan minyak zaitun, tetapi jika tiba-tiba ia tidak ada, maka anda boleh menggunakan mana-mana yang lain, contohnya bunga matahari, perkara utama ialah ia tidak sepatutnya mempunyai bau yang cerah.

Masa untuk memasak stik salmon dalam kuali panggang - 20 minit.

Bahan

Untuk memasak anda memerlukan:

• 2 stik salmon;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• setengah limau;
• 1 sudu teh herba kering;
• secubit lada hitam dan garam.

Kaedah memasak

Mari kita pertimbangkan cara memasak stik salmon dalam kuali mengikut resipi ini.

1. Bilas salmon dengan baik dan keringkan dengan serbet sehingga airnya hilang sepenuhnya. Adalah sangat penting bahawa tiada titisan lembapan kekal pada ikan, jika tidak, minyak tidak akan diserap sepenuhnya ke dalam stik, dan juicinessnya akan turun kepada hampir sifar. Jika salmon beku digunakan, ia mesti dinyahbekukan di rak bawah peti sejuk.
2. Sapu ikan di semua bahagian dengan minyak zaitun, masukkan semua rempah ratus yang akan membuatkan masakan kita harum. Ia boleh menjadi lada hitam, rosemary atau perasa lain. Herba Itali boleh digunakan jika dikehendaki. Jangan lupa perasakan ikan dengan garam dan jus lemon. Selepas itu, kita biarkan salmon untuk diperap sedikit dalam jusnya sendiri.
3. Sekarang letakkan salmon pada kuali pemanggang yang telah disediakan dan dipanaskan. Terbalikkan sekali-sekala supaya stik tidak hangus, tetapi digoreng rata. Belang coklat akan menunjukkan bahawa ikan telah masak sepenuhnya. Kami memindahkan stik ke dalam hidangan, taburkan lemon sekali lagi dan taburkan dengan herba wangi.

Ikan salmon bakar dalam sos berkrim

Kami menawarkan satu lagi resipi stik salmon yang ringkas dan lazat dalam kuali. Rumah itukepakaran dalam sos krim putih. Anda boleh memasak hidangan ini dalam masa 15 minit.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 500 gr. stik kulit;
• garam, lada hitam kisar;
• 1 sudu besar l. tepung;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• setengah gelas wain putih;
• 240 ml krim;
• sekumpulan bawang hijau.

Memasak hidangan

Mari kita lihat cara memasak stik dalam kuali pemanggang.

Ikan perlu masin dan ditambah rempah. Canai setiap bahagian dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng sehingga empuk.

Semasa stik salmon dimasak di atas kuali panggang, masukkan mentega dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Cairkan mentega, masukkan tepung ke dalamnya dan gaul rata. Kemudian cepat tambah wain dan krim. Sos perlu sentiasa dikacau: ia harus menebal dengan baik. Keluarkan kuali dari api, garam dan lada sulah sos.

Letakkan kepingan ikan di atas pinggan dan hidangkan bersama sos. Taburkan hidangan dengan bawang hijau yang dicincang halus di atasnya.