Ladu Ukraine: resipi dengan foto. Bagaimana untuk memasak ladu dalam bahasa Ukraine?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebangsaan Ukraine, menurut ramai orang, menawarkan hidangan yang sangat enak, berlemak dan berat yang sukar disediakan dan mudah diterima hanya oleh kebanyakan orang asli. Tetapi itu tidak berlaku sama sekali. Terdapat jumlah makanan yang enak dan kelihatan menyelerakan yang mencukupi, lebih-lebih lagi, praktikal untuk digunakan. Bukti fakta ini adalah ladu Ukraine, harta budaya dan masakan Ukraine. Hari ini kami akan memberitahu anda tentang hidangan ini.

Ladu: hidangan bebas

ladu Ukraine di negara yang berbeza mungkin berbeza. Di Belarus, sebagai contoh, mereka membuat ladu, di Ingushetia, hidangan kami dibuat daripada tepung jagung. Tetapi tanpa mengira jenis dan resipinya, semua ladu mempunyai satu persamaan - kami mempunyai kepingan doh yang direbus dalam air.

Ia biasanya dihidangkan sendiri, dengan mentega atau krim masam. Tetapi ada jugapilihan untuk memasak produk doh dalam sup dengan sup daging. Setakat ini, tiada siapa yang dapat menjejaki sejarah kemunculan hidangan ini. Hanya diketahui bahawa makanan Ukraine ini, yang digemari di banyak negara, disebut dalam karya T. Shevchenko dan N. Gogol, penulis terkenal.

Monumen Ladu

Sekiranya ada pengumpul resipi yang ingin melayari kampung di Ukraine, dia akan terkejut sedikit apabila mendapati setiap kawasan mempunyai cara memasak ladu yang unik dan unik dalam bahasa Ukraine. Resipi ini telah diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi terdapat tempat di mana hidangan ini paling dipuji dan popular - bandar Poltava.

Malah terdapat monumen besar di sini - mangkuk batu besar dengan sudu dan dua belas ladu. Monumen ini adalah personifikasi kemurahan hati, kemakmuran dan kemakmuran, ia sangat dihormati dan disayangi oleh penduduk tempatan. Selama lebih daripada sepuluh tahun, perayaan kebangsaan yang didedikasikan untuk ladu telah diadakan di sebelahnya.

Apakah ladu, produk untuk penyediaannya

Secara luaran ia kelihatan seperti ladu Belarusia, bezanya ia dibuat daripada doh yang lebih curam dan padat. Vareniki dengan keju kotej, dengan cara itu, adalah saudara jauh mereka. Semua jenis hidangan seperti ladu Ukraine bersatu dengan kehadiran produk berikut dalam komposisi mereka: mentega, telur, susu dan tepung. Kadang-kadang, untuk perubahan, bau atau rasa tertentu, herba, rempah ratus dan bahan-bahan lain ditambahkan pada doh. Dan pada umumnya, untukmembuat ladu, mereka menggunakan produk yang selalu ada di dalam peti sejuk mana-mana suri rumah - susu, tepung yang dikisar halus, telur ayam dan mentega.

Daripada komponen terakhir, marjerin ringan juga agak sesuai. Anda boleh mempelbagaikan senarai produk dan cara menghidangkan hidangan ke meja seperti berikut: sesetengah suri rumah lebih suka sup ayam dengan ladu, yang lain mula-mula merebusnya, kemudian goreng dalam kuali dan sajikan dengan krim masam, dan yang lain biasanya menggunakan mereka sebagai ulam yang enak untuk daging.

Cara memasak ladu Ukraine, resipi dari Poltava

Pada dasarnya, hidangan kami disediakan dengan mudah dan cepat. Apa yang patut dibuat? Uli doh, kemudian gulung menjadi berkas individu dan akhir sekali potong menjadi segi empat kecil. Ramai suri rumah melakukan apa yang dilakukan oleh nenek kami - mereka mencubit kepingan kecil dari doh, membentuk figura pelbagai bentuk berpintal dari mereka dan menghantarnya ke air mendidih. Masak kepingan sedemikian selama kira-kira sepuluh minit, ini akan dilihat oleh pendakiannya. Dan sekarang kami akan memberitahu anda tentang bagaimana ladu Ukraine disediakan di Hijrah. Resipi dengan foto, supaya anda boleh memikirkannya tanpa sebarang masalah. Kami memerlukan: dua gelas tepung, setengah gelas air, dua telur, 100 gram mentega dan garam.

Ayak tepung beberapa kali, pukul telur bersama garam. Kemudian kami menguli doh, campurkan dengan baik dan melancarkan apa yang dipanggil "sosej", yang kami potong, dan dari mereka kami membentuk ladu Ukraine. Kami menurunkan merekake dalam periuk air masak masin dan masak dengan api perlahan selama kira-kira sepuluh minit. Selepas permukaan, supaya semua air adalah kaca, kami membuangnya ke dalam colander. Kemudian goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak. Sentiasa hidangkan panas dengan kepingan daging, krim masam atau lemak babi.

Sup dengan ladu

Bahan-bahan untuk sup, setiap periuk dua liter: kaki ayam - dua, kentang - lima keping, bawang - satu, mentega - 30 gram, daun bay - empat keping, lada hitam - lapan kacang, garam. Untuk ladu: telur - dua, susu - tiga sudu besar dan tepung. Untuk memulakan, masak sup dari kaki. Kami memotong kentang, membuangnya dan masak sehingga hampir masak. Dalam kuali, kami tumis bawang dadu dalam mentega dan buang ke dalam kuali lima minit sebelum kesediaan. Sekarang tentang cara memasak ladu untuk sup.

Uli doh daripada bahan di atas. Ia harus lembut, bukan keras. Kami mencubit kepingan kecil bentuk sewenang-wenang daripadanya dan menghantarnya ke sup. Kami melakukan ini selepas menggoreng. Kami sedang menunggu ladu muncul, dan di sinilah penyediaan sup berakhir. Sudah tentu, jangan lupa pada masa yang sesuai untuk merica, garam dan masukkan daun salam.

Borsch dengan ladu

Untuk menyediakannya, anda perlukan: ayam atau angsa - setengah bangkai, satu lobak merah, bawang merah dan ubi bit setiap satu, kentang - tiga keping, tomato dalam tin - satu tin, kubis - satu pertiga daripada kepala kubis, dikisar lada, herba, garam, minyak sayuran. Untuk ladu: kefir atau yogurt - 300 ml, tepung,soda dan garam. Dan kami mula memasak borscht Ukraine dengan ladu. Resipi langkah demi langkah dilampirkan:

1. Rebus sup daripada daging. Pada masa yang sama, kami memotong sayur-sayuran yang dikupas: bit dan kubis - menjadi jalur, bawang dan kentang - menjadi kiub, lobak merah - pada parut.
2. Kukus bit, bawang dan lobak merah dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, tuangkan puri tomato dan renehkan lagi.



3. Tuangkan kiub kentang ke dalam sup dan masak sehingga hampir siap, kemudian masukkan sos dan kobis.
4. Garam dan masak sehingga kubis siap. Masukkan sayur-sayuran, tutup dengan penutup dan keluarkan dari dapur.
5. Sekarang mengenai cara memasak ladu. Semasa air mendidih, tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tuangkan tepung, soda, garam di atasnya, uli doh, jangan terlalu sejuk, koyakkan kepingan daripadanya, gulung menjadi bebola dan celupkan beberapa keping ke dalam air mendidih masin.
6. Kacau, rebus, keluarkan dari air mendidih dan sapu dengan mentega. Tuangkan borscht ke dalam mangkuk, tambah krim masam ke dalamnya dan hidangkan. Ladu - dalam hidangan berasingan.

ladu keju

Bahan-bahan yang diperlukan: 100 gram keju Belanda, jumlah tepung dan keju yang sama, dua sudu besar mentega, telur, semolina, buah pala, garam. Sekarang kami akan memberitahu anda cara membuat ladu keju sebenar Ukraine. Resipi dengan foto untuk membantu anda. Tiga keju dan keju pada parut halus, campurkan dan tambah tepung, telur, garam dan semolina. Cairkan mentega dalam tab mandi air, tuangkan ke dalam doh dan uli hingga menjadi doh yang keras. Dibalut dalam beg plastikatau filem makanan dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.

Kemudian potong kecil dan pahat ladu daripadanya. Proses memasak selanjutnya bergantung sepenuhnya pada kehendak dan pilihan anda. Anda boleh merebusnya di dalam air dan menggorengnya dalam kuali, seperti dalam resipi yang paling standard, atau anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk sup sup ayam yang lazat. Hidangan ini dihidangkan di atas meja dengan mentega, krim masam atau sos bawang putih.

Resepi ladu dengan kentang

Terdapat banyak resipi untuk hidangan kebangsaan Ukraine. Kedua-dua kompleks dan sangat mudah. Selalunya, ladu, apabila dihidangkan, digabungkan dengan produk lain. Sekarang kami akan memberitahu anda tentang salah satu daripada mereka. Pernahkah anda mendengar tentang hidangan seperti kentang dengan ladu? Bagaimana untuk memasak makanan yang lazat? Komponen utama boleh dibuat seperti yang diterangkan dalam bahagian sebelumnya, dengan cara klasik. Dan kemudian kita berurusan dengan kentang. Kami membersihkannya, membasuhnya dan meletakkannya di atas dapur untuk memasak. Sementara itu, kami sedang menyediakan penggorengan, yang mana kami mengambil dua lobak merah dan bawang, kupasnya, tiga pada parut, dan potong yang kedua menjadi kiub kecil.

Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari dan letakkan sayur-sayuran. Setelah siap, masukkan ladu dan gaul. Dengan kentang, terdapat dua pilihan: potong dan siling. Lakukan apa yang anda suka. Kemudian kami menghantarnya ke ladu dalam kuali dan goreng sedikit. Kemudian tambah krim masam, dua sudu besarsudu, gaul, tutup penutup dan keluarkan dari api. Hidangkan di atas meja dalam masa sepuluh minit. Selamat berselera!