Kopi dengan buih: resipi. Bagaimana untuk membancuh kopi dalam bahasa Turki di atas dapur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi dianggap sebagai minuman paling popular di dunia. Seseorang adalah pencinta kopi sebenar, dan seseorang hanya tidak peduli dengan minuman ini. Tetapi tiada siapa yang akan berhujah dengan fakta bahawa kopi telah menakluki seluruh dunia. Di setiap negara, bandar dan di setiap rumah ia disediakan secara berbeza, dan berapa banyak jenis yang ada tidak boleh dikira. Tetapi yang paling kegemaran ialah kopi dengan buih. By the way, untuk merasai aroma dan rasa minuman yang baru dibancuh, tidak perlu lari ke kedai kopi, anda boleh memasaknya sendiri di rumah. Cukuplah mengetahui cara membuat kopi berbuih di rumah.

Kisah Kopi

Malangnya, tiada data yang tepat tentang tempat dan siapa yang menemui sifat menyegarkan biji kopi. Tetapi terdapat satu legenda yang mana seseorang dapat memahami bahawa untuk pertama kalinya sebutan minuman yang menyegarkan muncul di Ethiopia. Seorang gembala tertentu Kaldim menyedari kambingnya menjadi lebih ceria, melompat dan berlari pelik selepas memakan buah merah. Gembala meminta bantuan kepada abbas biara tempatan, yang memutuskan untuk menguji kesan daun pokok renek ini untuk dirinya sendiri. Rasa mencergaskanharta rebusan daun dan buah semak liar ini, abbot memutuskan bahawa minuman sedemikian akan berguna untuk sami-saminya supaya mereka tidak tertidur semasa kebaktian. Dan kemudian kopi menjadi biasa di kalangan penduduk tempatan wilayah Kaffe. Tetapi tidak ada bukti bahawa legenda ini adalah benar, jadi ahli sejarah percaya bahawa ini adalah fiksyen biasa. Dan bagaimana ia sebenarnya berlaku tidak diketahui.

Kemudian berita tentang kopi sampai ke Yaman, di mana laluan perdagangan ke Eropah dan Timur berlalu. Dan minuman ini datang ke Rusia terima kasih kepada Peter the Great. Sudah tentu, kopi dengan buih di negara kita tidak jatuh cinta serta-merta, tetapi hanya selepas 1812 ia dianggap bentuk yang baik untuk meminum minuman ini.

Bagaimana untuk memilih kopi yang betul?

Sebelum anda mula menyediakan minuman yang menyegarkan, bijirin mesti dipilih dengan betul. Lagipun, aroma dan rasa minuman secara langsung bergantung pada kualiti bijirin.

Kopi adalah segera, disublimasikan dan semula jadi. Butiran semulajadi yang diperlukan. Anda boleh mendapatkan biji kopi di kedai khusus. Di sana anda akan ditawarkan bijirin dari negara pengeluar yang berbeza. Kacang berkualiti rendah datang dari India dan Indonesia. Pilih kacang dari Amerika Tengah dan Selatan, seperti Kolombia.

Mungkin, jika anda mendapati diri anda berada di kedai sedemikian buat kali pertama, mata anda akan terbelalak melihat pelbagai jenis. Mula-mula, cuba varieti Arabica. Ia sangat lazat, dengan aroma yang ketara. Jika Arabica kelihatan lemah bagi anda, cuba Robusta.

Setelah memutuskan varieti, periksa rupa bijirin. Mereka adalahtidak boleh kering dan tua, dan acuan pada biji-bijian akan memberi isyarat kepada anda. Pertama sekali, bijirin dari varieti yang sama harus mempunyai warna dan saiz yang sama. Sebagai contoh, biji Arabica mempunyai bentuk yang besar dan bujur, dengan rupa yang berminyak. Dan varieti Robusta berbentuk bulat dan kecil.

Rahsia kopi yang lazat dan wangi

Berikut ialah beberapa rahsia tentang cara membancuh kopi Turki di atas dapur, apakah syarat yang paling sesuai:

1. Sebelum memasak, Turku perlu dipanaskan atau dituangkan dengan air mendidih.
2. Sebaik-baiknya gunakan kopi yang dikisar halus. Lagipun, lebih kecil, lebih wangi.
3. Jangan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba sebaik sahaja buih mula naik.
4. Jika anda ingin aromanya lebih tepu, anda boleh menambah secubit garam ke dalam kopi dengan buih.
5. Gunakan air bersih sahaja.

Turki yang manakah hendak dipilih?

Walaupun terdapat pelbagai jenis mesin kopi dan pembuat kopi, orang Turki adalah bahagian penting dalam penyediaan kopi berkualiti tinggi dan lazat dengan dan tanpa buih. Rasa dan aroma minuman bergantung pada pilihan orang Turki. Ia diperbuat daripada pelbagai bahan. Yang paling murah dan paling praktikal ialah aluminium. Benar, dalam hidangan sedemikian adalah mustahil untuk mencampurkan pelbagai jenis bijirin. Bahan yang paling popular dianggap sebagai Turk tembaga. Tetapi bahagian dalam mesti disalut dengan tin makanan supaya tembaga tidak masuk ke dalam minuman. Terdapat juga tanah liat dan seramik Turki. Mereka mengekalkan harumannya dengan baik, tetapi rapuh dan berumur pendek.

Pegangan pemarut hendaklah dari kayu, yang bukanbiarkan awak terbakar. Leher harus sempit, bahagian bawah harus lebar, jadi anda dapat menikmati semua aroma dan rasa kopi Turki asli dengan buih yang menakjubkan. Jangan pilih cezve yang besar, maksimum dua cawan.

Resepi minuman

Ramai yang tidak tahu cara membancuh kopi Turki dengan buih, jadi mereka tidak mencuba, tetapi pergi ke kafe terdekat. Tetapi sia-sia. Ia mungkin tidak mungkin untuk menyediakan minuman yang lazat pada kali pertama, tetapi apabila anda mengisi tangan anda, anda akan memahami betapa nikmatnya proses ini. Bagi mereka yang tidak tahu cara membancuh kopi Turki di atas dapur, inilah resipinya.

Anda memerlukan:

• Turka.
• Kopi kisar - 2 sudu teh. Anda boleh membeli kacang dan mengisarnya sendiri dalam pengisar kopi. Jadi aromanya akan menjadi lebih kaya dan segar.
• Air minuman - 100 ml.
• Rempah secukup rasa, seperti gula atau kayu manis.

Sekarang pelajari cara membuat kopi berbuih:

1. Mula-mula, panaskan sedikit orang Turki, tetapi jangan terlalu banyak, jika tidak anda akan merosakkan hidangan.
2. Tuangkan air minuman sejuk ke dalam cezve.
3. Taburkan biji kopi asli yang dikisar dan kacau perlahan-lahan.
4. Letakkan orang Turki pada api perlahan.
5. Semasa memasak, buih akan kelihatan, sebaik sahaja mengembang, keluarkan dari api.
6. Kemudian, apabila kopi telah berdiri sebentar, letakkan semula di atas api dan ulangi prosesnya.
7. Berhati-hati mengeluarkan buih dan pindahkan ke cawan kopi, kemudian tuangkan kopi secara perlahan di sepanjang dinding. Jika anda mahukan lebih banyak buih, kemudian keluarkannya sentiasa, tetapi jangansepenuhnya. Oleh kerana buih tidak membenarkan aroma kopi menguap semasa proses membancuh. Kopi anda dengan buih yang lazat sudah sedia!

Bagaimana untuk mendapatkan buih susu?

Sifat yang lebih lembut lebih suka minum kopi dengan buih susu. Minuman ini juga dipanggil cappuccino. Anda boleh membuat kopi anda sendiri. Untuk mendapatkan buih susu, anda perlu pukul susu kandungan lemak sederhana, kira-kira 3-6%. Anda boleh memecut susu dalam apa jua cara yang anda boleh. Anda boleh menggunakan cappuccinator, jika tiada peranti sedemikian, pengadun biasa akan berfungsi dengan baik untuk tujuan ini. Pukul susu yang telah disejukkan dahulu di dalam peti sejuk sehingga buih tebal terbentuk. Kemudian pindahkan buih susu ke dalam kopi, taburkan dengan kayu manis dan tambah gula secukup rasa. Anda juga boleh menambah sirap yang lazat, seperti strawberi.

Dan akhirnya

Anda boleh membeli kopi segera dengan buih di kedai, kini ia turut dijual. Tetapi minuman semula jadi dan baru dibancuh tidak boleh dibandingkan dengan minuman segera. Sebaik sahaja anda telah merasai aroma dan rasa sebenar kopi, anda tidak akan mahu minum kopi sublimat. Dan anda tidak perlu mempunyai kemahiran barista untuk menyediakan kopi yang lazat dan beraroma. Di samping itu, setelah mempelajari cara membuat buih yang padat dan berterusan, anda boleh mencuba sendiri dalam seni seni latte. Lagipun, tiada had untuk kesempurnaan!