Pes Truffle: ramuan, nuansa dan rahsia memasak, resipi paling lazat dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Truffle Paste ialah hidangan gred restoran gourmet yang melengkapkan mana-mana hidangan, sama ada pencuci mulut coklat yang lembut, daging yang enak, hidangan utama nasi pedas, pasta atau pembuka selera yang menyegarkan daripada sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Resipi Cepat dan Mudah: Pasta Perancis dalam Minit

Bagaimana untuk mengejutkan tetamu dan ahli rumah? Makanan ringkas akan menggembirakan gourmet dengan kelembutan rasa yang tidak mengganggu, aroma yang menarik. Aksen daging cendawan selaras dengan bawang putih dan alkohol yang harum.

Produk terpakai:

• 110g mentega;
• 180ml wain putih;
• 110ml minyak truffle putih;
• 70ml krim berat;
• bawang putih cincang.

Proses memasak:

1. Dalam bekas berasingan, campurkan kedua-dua jenis minyak.
2. Letakkan mentega pada bungkus plastik, bentukkan menjadi bongkah yang kemas, bungkus dengan kemas.
3. Dalam periuk, campurkan wain putih dengan bawang putih cincang, tambah rempah.
4. Masak cecair pedas sehingga mendidih,masak selama 2-6 minit.
5. Kacau dalam krim, masak 40-65 saat.
6. Potong mentega sejuk menjadi kiub, tambah secara beransur-ansur kepada jumlah jisim.

Sos cendawan yang terhasil sesuai untuk pasta, melengkapkan rasa standard pasta biasa dengan aksen baharu masakan Perancis. Masukkan cip truffle ke dalam adunan krim.

Idea wangi untuk makan malam. Fettuccine dengan cendawan

Resipi hidangan klasik yang diubah suai sedikit akan mengejutkan gourmet dengan sejambak nota gastronomi baharu yang pedas. Gunakan sayur-sayuran tambahan seperti bunga brokoli atau kembang kol.

Produk terpakai:

• 50ml pes truffle;
• 60g mentega tanpa garam;
• 110 g bawang merah;
• 220g fettuccine segar;
• 175-190ml krim berat;
• truffle cukur atau truffle segar.

Proses memasak:

1. Masak air garam hingga mendidih, masak pasta.
2. Potong bawang merah, goreng dalam minyak truffle.
3. Tambahkan krim pada bahan aromatik, gaul hingga sebati.

Masukkan fettuccine yang telah siap dalam kuali, perasakan dengan rempah (pala, selasih). Hidangkan dengan kepingan truffle atau hirisan cendawan segar yang lazat.

Pasta makanan laut dengan truffle hitam

Tambahkan sentuhan restoran pada makan malam biasa anda! Udang dan bawang merah wangi akan menjadi syarikat yang menyelerakan dengan truffle dan spageti klasik.

Produk terpakai:

• 2 truffle hitam;
• 1 bawang merah;
• 70ml krim berat;
• 65ml wain putih;
• 30 ml minyak zaitun;
• 120g spageti;
• 90g cendawan;
• 75g udang;
• paprika, lada putih.

Proses memasak:

1. Masak pasta.
2. Goreng cincin bawang merah dalam minyak zaitun.
3. Masukkan baji champignon, udang keseluruhan, tumis sehingga cendawan empuk dan makanan laut berkerak.
4. Rempah, tambah wain putih.

Masak selama satu minit, kemudian masukkan krim dan truffle parut. Campurkan jisim menyelerakan yang terhasil dengan spageti siap sedia, tambahkan herba dan rempah ratus.

Anda makan pes truffle dengan apa? Risotto pedas

Adalah pilihan untuk menggunakan pasta untuk melengkapkan rasa pasta cendawan yang luar biasa. Nasi pedas akan sesuai dengan harmoni ke dalam makan malam perayaan dan ke dalam diet harian penggemar makanan lazat.

Produk terpakai:

• 190g cendawan;
• 110g beras;
• 90g truffle segar;
• 50g mentega;
• 110ml wain putih;
• 90ml krim berat;
• 65ml minyak zaitun;
• 1 bawang manis;
• bawang putih ditekan.

Proses memasak:

1. Masak nasi.
2. Panaskan mentega dalam kuali, goreng cincin manistunduk.
3. Potong cendawan menjadi kiub yang kemas, tambah wain putih dan krim.
4. Reneh bahan pedas selama 6-8 minit.
5. Masukkan nasi yang telah dimasak ke dalam bahan, gaul, perasakan dengan rempah.

Potong truffle dengan pisau atau parut kasar. Hiaskan nasi cendawan dengan hirisan kemas, perasakan dengan pes atau minyak truffle tambahan.

Bokoli mudah dan salad pucuk Brussels

Produk terpakai:

• 200g daun kubis;
• 100g pucuk Brussels;
• 75g brokoli;
• 30g Dijon mustard;
• 60ml jus lemon;
• 50g pes truffle;
• 3 kuning telur;
• 2 isi ikan bilis;
• 1 bawang putih kisar.

Proses memasak:

1. Letakkan kobis cincang ke dalam mangkuk salad yang besar.
2. Tambahkan rakan sejawat Brussels, kuntum brokoli.
3. Pukul kuning telur dengan ikan bilis, perasakan dengan bawang putih dan rempah.
4. Masukkan jus lemon, mustard Perancis, gaul rata.
5. Taburkan salad kangkung ringan dengan sos yang dihasilkan, truffle.

Pasta helai dengan sos truffle hitam

Bagaimana cara menggunakan pes truffle? Potensi gastronomi hidangan restoran sering digunakan oleh chef sebagai tambahan berperisa pada pasta.

Produk terpakai:

• 1 truffle hitam sederhana;
• 90 ml minyak zaitun;
• 75ml wain putih;
• 2 isi ikan bilis;
• 1 ulas bawang putih ditekan;
• 130g spageti;
• 60g Parmesan parut.

Proses memasak:

1. Bilas truffle dengan teliti di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas.
2. Masak pasta, ketepikan.
3. Potong separuh daripada truffle pada parutan halus, campurkan hirisan kemas dengan satu sudu minyak zaitun, buat puri.
4. Satukan baki minyak zaitun, ikan bilis dan bawang putih aromatik dalam periuk besar.
5. Panaskan dengan api sederhana, masukkan wain, masak selama 2-6 minit lagi.
6. Isi spageti yang telah siap dengan sos yang dihasilkan, pes truffle.

Resipi sesuai dengan pengubahsuaian masakan. Gantikan pasta dengan nasi atau kentang lecek. Sebagai hiasan tambahan, gunakan sayur-sayuran segar, daun salad.

Stik panggang yang menyelerakan dengan cendawan lembut

Produk terpakai:

• 110g mentega tanpa garam;
• 110ml miso putih;
• 30ml minyak truffle;
• 2-3 stik.

Proses memasak:

1. Campurkan dua minyak dengan miso putih.
2. Stik rempah dengan garam dan lada sulah, ketepikan selama 3-4 jam.
3. Grill daging, perangkan hirisan daging selama 2-3 minit pada setiap sisi.

Idea snek luar biasa: keju panggang dengan madu truffle

Bagaimana lagi anda boleh menggunakan pes truffle, denganbagaimana untuk memasak makanan istimewa gourmet? Ricotta halus akan menggantikan sarapan pagi atau makan malam biasa anda, mempelbagaikan rutin gastronomi anda dengan hidangan baharu.

Produk terpakai:

• 175g keju ricotta lembut;
• 45g Parmesan parut;
• 1 biji telur besar;
• 1 keping roti segar;
• madu truffle (atau tampal);
• thyme, pistachio hancur.

Proses memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Tutup bekas pembakar dengan kertas minyak, gris dengan minyak bunga matahari.
3. Hancurkan keju lentur dengan garpu, masukkan telur, gaul hingga sebati.
4. Letakkan pulpa dengan berhati-hati ke dalam acuan yang telah digris.
5. Sedapkan, bakar selama 15-18 minit.

Potong roti menjadi kepingan kemas, goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Hidangkan keju bakar dengan roti bakar rangup, madu truffle dan pistachio.

Komposisi pes truffle. Kalori setiap 100 gram

Satu hidangan hidangan lazat dengan nama Perancis mengandungi kira-kira 818 kilokalori. Dalam truffle sendiri - 51 kilokalori, dalam pasta - dari 110 hingga 340 (bergantung pada varieti yang dipilih) kilokalori.