Duta salmon di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Duta salmon di rumah boleh dijalankan oleh hampir mana-mana suri rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membeli ikan segar dan memotongnya dengan betul.

Maklumat am

Sebelum memberitahu anda tentang cara duta salmon dijalankan di rumah, anda harus memberitahu mengapa ia perlu dilakukan sama sekali.

Salmon ialah ikan merah yang sangat berlemak dan berkhasiat, yang sering digunakan dalam hidangan bakar, pai, serta gulungan Cina dan sushi. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa produk sedemikian juga digunakan dengan baik untuk mencipta makanan ringan percutian yang lazat. Tetapi dalam kes ini, ikan mesti terlebih dahulu diasinkan.

Pada masa ini, duta salmon di rumah dijalankan dalam tiga cara berbeza:

• basah;
• kering;
• bercampur.

Mari pertimbangkan semua pilihan ini dengan lebih terperinci.

Ikan salmon masin kering di rumah (resipi langkah demi langkah)

Kebanyakan suri rumah lebih gemar mengasinkan ikan merah dengan cara yang paling mudah. Ia menyediakan serbuk biasa produk dengan meja atau garam beryodium. Untuk inisalmon tidak perlu diisi. Ia cukup hanya dengan memotong di sepanjang perut. Tetapi perkara pertama dahulu.

Jadi, untuk 1 kg ikan segar kita perlukan:

• garam meja atau beryodium - 3 sudu besar;
• gula putih - sudu kecil;
• perasa untuk mana-mana ikan - 1 sachet.

Penyediaan produk

Sebelum mengasinkan salmon di rumah (anda boleh menemui foto snek dalam artikel ini), ia hendaklah dicuci bersih, dihancurkan, dan kepala serta siripnya dipotong. Dengan cara ini, tidak disyorkan untuk membuang komponen terakhir. Lagipun, mereka boleh membuat telinga yang sangat baik.

Jika anda tidak mahu menjalankan pengasinan salmon di rumah secara keseluruhan, maka disyorkan untuk memotongnya menjadi stik setebal tidak lebih daripada tiga sentimeter.

Proses pengasinan

Semasa penyediaan pembuka selera sedemikian, anda tidak perlu takut untuk mengasinkan ikan merah. Lagipun, dia sangat gemuk dan berair, oleh itu dia tidak akan mengambil garam tambahan dalam dirinya.

Oleh itu, semua rempah yang disebutkan hendaklah dicampur dalam satu mangkuk, dan kemudian gosokkannya dengan kepingan salmon pada semua bahagian. Selepas itu, produk mesti dibalut dengan serbet kapas dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Dalam bentuk ini, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk sepanjang hari.

Dihidangkan dengan betul ke meja

Kini anda tahu bagaimana duta salmon dijalankan di rumah dengan besarkepingan. Selepas sehari, ikan mesti dikeluarkan dari beg dan dibebaskan dari serbet. Jika kristal yang tidak cair kekal pada produk, ia boleh dikeluarkan dengan pisau. Pada masa hadapan, salmon masin hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis dan dihidangkan bersama hirisan lemon dan roti sandwic.

Duta ikan salmon di rumah dalam air garam

Ikan merah yang disediakan dengan cara ini mempunyai tekstur yang kurang elastik dan padat serta rasa yang lebih pedas daripada salmon masin kering. Itulah sebabnya anda harus memilih satu atau satu lagi resipi pengasinan mengikut budi bicara anda sendiri.

Seperti dalam kes sebelumnya, ikan merah boleh diasinkan secara keseluruhan, jika ia kecil, dan juga dalam bentuk stik.

Jadi apakah bahan yang diperlukan untuk membuat salmon pengasinan di rumah? Resipi untuk pembuka selera ini termasuk:

• air minuman (1L);
• garam meja (4 sudu besar tanpa slaid);
• gula putih (sudu kecil);
• cuka asli 9% (sudu besar).

Menyediakan ikan

Salmon untuk snek sedemikian hendaklah diproses dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Jika ia kecil, maka lebih baik untuk jeruk keseluruhannya. Jika tidak, disyorkan untuk memotong ikan menjadi stik setebal 2 cm.

Menyediakan jeruk

Sebelum mengasinkan salmon di rumah dalam kepingan besar, anda harus membuat air garam yang wangi. Untuk melakukan ini, tuangkan air minuman ke dalamperiuk, dan kemudian biarkan ia mendidih, masukkan gula dan garam. Jika mahu, anda boleh menambah lada sulah dan daun bay ke dalam cecair.

Selepas semua tindakan yang diterangkan, air garam mesti dikeluarkan dari dapur dan cuka asli ditambah kepadanya.

Ikan merah masin

Selepas menunggu air garam pedas sejuk sepenuhnya, tapis dan tuangkan ke atas stik ikan yang telah disediakan. Dari atas, adalah wajar untuk menekan produk dengan sesuatu supaya ia tidak terapung ke permukaan. Dalam bentuk ini, adalah dinasihatkan untuk menghantar salmon ke peti sejuk dan tahan selama kira-kira dua hari. Jika anda tidak tertanggung, maka anda boleh mengambil sampel dari makanan ringan pada hari berikutnya. Dalam kes ini, anda akan mendapat ikan merah masin sedikit.

Bagaimana untuk membentangkan ke meja perayaan?

Selepas salmon diasinkan, ia mesti dikeluarkan dari air garam dan disapu dengan tuala kertas tebal. Seterusnya, ia hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di atas sekeping roti sandwic, yang disyorkan untuk digris dengan mentega lembut terlebih dahulu.

Ikan merah masin dengan rempah ratus dan lemon

Duta salmon campuran melibatkan pertama menggunakan kaedah pertama dan kemudian kedua. Disebabkan gabungan ini, anda akan mendapat ikan yang sangat lembut dan lazat yang boleh digunakan dengan selamat untuk membuat makanan ringan.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa terdapat cara lain untuk mengasinkan salmon. Ia melibatkan penggunaan lemon dan pelbagai rempah ratus. Mari pertimbangkan dengan lebih terperinci.

Jadi, kita perlukan:

• lemonkecil - ½ buah;
• gula putih - 2 sudu kecil;
• garam meja - 5 sudu besar;
• jintan kering - sudu pencuci mulut;
• ketumbar - sudu pencuci mulut;
• lada hitam dikisar - sudu pencuci mulut;
• lavrushka - 2 helai daun;
• dill segar dan pasli - pada dahan.

Menyediakan ikan merah

Salmon untuk pengasinan sedemikian adalah lebih baik untuk membeli yang besar, kerana kita hanya memerlukan stik yang besar. Sebagai alternatif, mereka boleh dibeli sudah diproses. Walaupun keseluruhan ikan akan lebih murah.

Ikan salmon garam di rumah

Selepas ikan merah dibeli dan diproses, anda mesti segera meneruskan pengasinannya. Untuk melakukan ini, campurkan gula putih, garam meja, jintan kering, ketumbar dan lada hitam. Seterusnya, gosokkan semua stik ikan dengan adunan yang dihasilkan dan masukkan ke dalam bekas bertutup. Taburkan jus lemon di atas ikan, serta letakkan daun pasli yang patah dan tangkai dill dan pasli segar.

Dalam bentuk ini, salmon hendaklah ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik selama 12 jam. Pada masa akan datang, produk mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk mengekalkannya seperti ini selama setengah hari lagi.

Bagaimanakah ia harus dihidangkan?

Selepas salmon masin sepenuhnya dan menyerap semua aroma rempah, ia mesti dikeluarkan dari bekas dan dipotong menjadi kepingan. Hidangkan produk yang begitu lazat dan wangi kepadameja perayaan disyorkan bersama hirisan roti sandwic atau tartlet.

Ngomong-ngomong, mengasinkan salmon di rumah dengan vodka dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang dibentangkan. Tetapi dalam kes ini, jus lemon harus digantikan dengan minuman beralkohol empat puluh darjah.

Ringkaskan

Tiada yang lebih mudah daripada mengasinkan ikan merah di rumah. Menggunakan resipi di atas, anda tidak akan lagi membeli snek masin yang mahal di kedai. Lagipun, anda boleh melakukannya sendiri, hanya menggunakan pelbagai rempah ratus dan perasa.