Ikan sumbat dalam ketuhar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan sumbat dalam ketuhar adalah hiasan utama meja perayaan. Penyediaannya memerlukan banyak masa dan usaha. Untuk menjadikan hidangan itu benar-benar lazat dan cantik, anda harus mengetahui resipi yang tepat, serta beberapa ciri semasa memasak.

Resipi ikan sumbat dalam ketuhar dengan foto

Berikut ialah resipi klasik untuk ikan mas yang disumbat. Walaupun fakta bahawa selama bertahun-tahun hidangan ini telah dihidangkan di mana-mana meja perayaan, ia tidak kehilangan kaitannya hingga ke hari ini. Resipi berubah sedikit, kerana kebanyakan orang menyukai penyediaan klasik.

Senarai Produk

Memandangkan proses memasak ikan sumbat utuh di dalam ketuhar mengikut resipi agak susah payah, adalah penting untuk mengumpul semua produk terlebih dahulu supaya tiada apa-apa lagi yang mengalih perhatian daripada memasak. Untuk membuat hidangan, anda perlu mengambil:

• sebiji ikan kap (beratnya hendaklah 1.7-2 kg);
• potongan bawah - 200 g;
• 200 g setiap lobak merah dan bawang;
• 400 ml susu;
• 200 g roti panjang atau anda boleh menggunakan kuih bakar biasa, ia akan memberikan hidangan rasa yang sedikit luar biasa;
• 2 biji telur;
• sedikit minyak sayuran.

Daripada rempah ratus adalah disyorkan untuk menggunakan rosemary, tarragon, paprika, garam dan lada sulah.

Peringkat pertama: memotong ikan

Memasak kap sumbat bermula dengan pemotongan dan pengupasannya. Tidak dinafikan, ini adalah proses yang paling memakan masa dan kompleks. Kesukarannya terletak pada hakikat bahawa kulit harus dipisahkan daripada daging supaya ia tidak koyak dan kekal utuh.

Pertama, anda perlu memotong sirip, selepas itu, dengan pengikis khas atau pisau biasa, anda perlu membersihkan ikan dari sisik. Kemudian keluarkan mata dan insang. Dari dubur ke tepi kepala, buat hirisan yang kemas. Tarik keluar bahagian dalam dengan tangan anda dengan berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, jika tidak, rasa produk akan rosak. Kini ikan mas perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, anda perlu memastikan tiada darah beku yang tinggal.

Peringkat kedua: menguliti

Tangan perlu mengasingkan kulit daripada daging di tempat pemotongan dibuat. Selepas berhati-hati menggerakkan jari anda ke atas, mengungkit kulit. Jika anda melakukan ini buat kali pertama, jangan tergesa-gesa, adalah sangat penting untuk melakukan segala-galanya dengan betul supaya kulit kekal utuh. Selepas memproses ikan pada satu bahagian, ia mesti dibalikkan dan prosedur yang sama harus dilakukan pada sebelah yang lain.

Sekarang anda perlu mengambil gunting dan memotong rabung berhampiran kepala itu sendiri, anda juga perlu memotong tulang ini dandekat ekor. Tarik perlahan rabung dari bahagian daging. Hasilnya mestilah kulit dengan ekor dan kepala.

Peringkat ketiga: persediaan selanjutnya

Daging karp hendaklah diasingkan daripada tulang. Cuba biarkan tulang telanjang mungkin, yang mana akan ada lebih banyak isi ikan. Sekarang anda perlu mengupas sayur-sayuran, kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil, bentuk potongan dalam kes ini sama sekali tidak penting, semua produk akan disalurkan melalui penggiling daging.

Potongan bawah juga dipotong menjadi kepingan sederhana. Letakkan kuali di atas api dan masukkan daging babi, apabila ia melepaskan sejumlah besar lemak, letakkan sisa makanan, gorengkannya dengan api sederhana sehingga masak. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mengawal proses menggoreng, maka semua produk ini boleh segera diletakkan di atas lembaran penaik, tuangkan 100 ml air dan tutupnya dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar selama 50-60 minit.

Sementara itu, anda perlu mengambil sebuku dan mengupasnya dari kulit, rendam dalam susu. Apabila semua produk lain disediakan, anda harus mengambil pengisar daging dan mengisar ikan, sayur-sayuran, potongan daging dan roti. Tambah beberapa telur, garam, lada dan rempah kepada jisim yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan teliti dan rasa. Dari jisim ini, anda boleh membuat potongan kecil dan goreng dalam kuali. Sekarang cuba dan tentukan apa yang kurang dan apa lagi yang perlu ditambah untuk mencapai rasa yang sempurna.

Langkah keempat: pemadat

Proses memasak ikan sumbat dalam ketuhar mengikut resipi dengan foto pergi ke garisan penamat. Sekarang anda perlu mengambil ikan dan meletakkannya di belakangnya supaya potongan berada di atas.

Masukkan semua isian ke dalam lubang, terbalikkan ikan dan letakkan di atas loyang. Ramai suri rumah mungkin mula tertanya-tanya di mana proses menjahit ikan. Perlu diingat bahawa ini sudah menjadi peninggalan masa lalu, terima kasih kepada kemunculan filem berpaut, semuanya menjadi lebih mudah, sedikit kemudian anda akan faham mengapa.

Jadi, apabila ikan disumbat dengan pemadat dan diletakkan di atas loyang, ia mesti dimasukkan ke dalam ketuhar selama sejam pada suhu 190 darjah. Catatan! Jika elemen pemanasan atas dalam ketuhar berfungsi terlalu keras, maka ia mungkin mula terbakar, dalam hal ini anda hanya perlu mengambil kerajang dan menutupi ikan mas.

Langkah kelima: Selesai memasak

Apabila proses rawatan haba ikan selesai, loyang mesti dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk selama kira-kira 15 minit. Jangan risau dia tidak kelihatan sangat rapi sekarang.

Sapukan sejumlah besar filem berpaut di atas meja, letakkan ikan yang sejuk sedikit di atasnya dan bungkusnya dengan sangat ketat. Apabila ikan mas telah memperoleh bentuk yang diingini, biarkan ia berbaring seketika pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Perhatian! Proses membungkus ikan dalam filem harus diambil dengan sangat serius, betapa ketatnya ikan dibalut yang menentukan penampilannya.

Keesokan harinya, keluarkan ikan mas dari peti sejuk, potong menjadi beberapa bahagian, letakkan pada hidangan yang indah dan hiaskan dengan salad, lemon,tomato, mayonis dan makanan cerah lain. Lebih indah menghiasi hidangan yang telah siap, lebih menggembirakan tetamu anda.

Memasak ikan lain

Pike selalunya disumbat, prinsip pengisian adalah sama, cuma anda perlu menambah sedikit lagi potongan atau lemak babi, jika tidak, hidangan mungkin kering.

Ikan ini dikuliti sedikit berbeza. Selepas membersihkan dan memotong sirip, kepala mesti dipotong, bahagian dalam harus ditarik keluar melalui hirisan ini, dilarang memotong perut. Sekarang anda perlu mengeluarkan kulit dengan stok, apabila tinggal beberapa sentimeter sebelum permulaan ekor, anda perlu memotong rabung dengan pisau, proses memasak selanjutnya adalah serupa dengan kes sebelumnya.

Menurut resipi moden untuk memasak ikan sumbat di dalam ketuhar, anda boleh menambah lada benggala, champignons atau cendawan liar pada daging cincang. Juga, keju keras sering boleh digunakan, yang sebelum ini diparut. Sayur-sayuran yang banyak digunakan dan pelbagai sayur-sayuran, seperti tomato atau asparagus. Memasak itu indah kerana semua orang boleh menambah bahan baharu pada hidangan biasa yang akan memberi nafas baharu kepada makanan biasa.

Kini anda tahu resipi klasik untuk ikan sumbat dalam ketuhar, serta pelbagai variasi daging cincang. Anda boleh mula memasak dengan selamat dan mengejutkan semua tetamu yang dijemput ke perayaan itu.