Isi daging untuk pai. Resipi untuk pai dalam ketuhar dengan isi daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek buatan sendiri adalah sesuatu yang istimewa yang memberikan rumah rasa dan suasana yang istimewa. Mungkin tidak ada yang lebih enak daripada pai dengan isi daging berair. Mereka sangat lazat dan mengenyangkan. Setiap negara mempunyai resipi sendiri untuk pai daging. Sudah tentu, tidak semuanya mudah untuk dilaksanakan. Sebahagian daripada mereka mengambil banyak masa dan usaha untuk menyediakan. Walau bagaimanapun, di antara semua kepelbagaian, pada masa ini seseorang boleh mencari resipi mudah untuk pai daging ringkas, yang boleh digunakan oleh suri rumah moden.

Petua memasak

Jika anda bercadang untuk memasak pai dengan isi daging, maka anda harus menggunakan cadangan chef berpengalaman:

1. Tepung hendaklah sentiasa diayak kerana doh lebih gebu.
2. Sesetengah resipi mencadangkan menggunakan marjerin. Walau bagaimanapun, adalah lebih tepat untuk mengambil minyak. Kemudian pai bukan sahajalebih sedap, tetapi juga lebih sihat.
3. Terdapat resipi menggunakan mayonis. Cuba gantikannya dengan kefir, krim masam penuh lemak atau yogurt asli.
4. Isi daging sangat penting untuk pai. Dalam banyak cara, kejayaan membakar bergantung padanya, walaupun doh juga memainkan peranan. Untuk pengisian, anda boleh mengambil apa-apa daging. Perkara utama ialah ia tidak boleh terlalu gemuk.
5. Daging ayam kering boleh dilembutkan dengan menambah tiga sudu besar krim kental atau sekeping mentega ke dalam daging cincang.
6. Pai daging mudah untuk dibakar di atas kertas, di atas tikar silikon atau di atas foil, kerana pastri tidak akan melekat pada bahagian bawah dan tidak akan hangus.
7. Sekiranya anda perasan bahawa permukaan pembakar telah mula terbakar, dan cukup jauh sebelum tamat memasak, anda boleh menutup kek dengan foil.
8. Atas pastri hendaklah sentiasa dicucuk dengan garpu atau pencungkil gigi. Kaedah mudah sedemikian akan membolehkan kek tidak pecah semasa proses membakar.
9. Produk siap mesti dikeluarkan dari ketuhar dan disejukkan, ditutup dengan tuala.
10. Kek yis paling baik dimakan semasa sejuk.

Mencurah pai

Terdapat pelbagai resipi untuk pai dalam ketuhar dengan isi daging. Antaranya, yang paling popular adalah yang mudah dilakukan. Tidak selalu dalam keadaan kehidupan yang pantas, kita mempunyai peluang untuk menumpukan banyak masa untuk memasak walaupun hidangan yang paling lazat. Salah satu pilihan terpantas boleh dianggap sebagai pai aspik.

Bahan:

• tigaSeni. l. krim masam dan mayonis;
• tepung (275g);
• empat biji telur;
• keju (135g);
• soda;
• cuka.

Isi pai daging:

• daging (330 g);
• cendawan (230 g);
• mentol;
• minyak sayuran;
• rempah-rempah dan garam.

Untuk penyediaan daging cincang, anda pasti memerlukan bawang. Kami membersihkannya dari sekam, potong dan goreng dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan cendawan cincang. Didihkan jisim di atas api sederhana sehingga cecair hilang sepenuhnya. Kemudian masukkan daging cincang dalam penggiling daging dan goreng selama sepuluh minit. Sumbat ini sangat sedap. Kami biarkan ia sejuk, dan kami sendiri mula menyediakan doh.

Pukul telur, masukkan keju parut, krim masam, mayonis, tepung dan soda. Ternyata jisim homogen. Lumurkan bahagian bawah acuan dengan minyak dan tuang separuh adunan. Kami menyebarkan daging cincang dan tuangkan lapisan doh lagi. Pai daging dimasak dalam ketuhar selama lebih setengah jam sahaja.

pai Ossetia

Pai Ossetia terkenal jauh di luar Ossetia sendiri, di mana seorang wanita yang tahu cara memasak pastri kebangsaan yang lazat dianggap sebagai suri rumah yang baik. Isi daging untuk pai Ossetia disediakan tanpa gagal berdasarkan daging lembu. Sebaik-baiknya, anda boleh menggunakan daging cincang campuran. Terdapat inti lain pastri kebangsaan, contohnya: keju, kentang, daun bit.

Bahan:

• kefir (230 ml);
• tepung (420g);
• yis kering (dua sudu kecil);
• soda;
• garam;
• bow;
• minyak sayuran;
• daging lembu cincang (410 g);
• lada tanah;
• seikat ketumbar;
• bawang putih.

Doh akan dimasak pada yogurt suam. Tambah soda kepadanya dan tunggu sehingga buih muncul. Jika ayran diambil sebagai asas, maka soda tidak digunakan. Tuangkan tepung yang diayak ke dalam mangkuk, tambah yis, garam, minyak sayuran dan kefir. Uli doh dan biarkan sebati. Ia akan meningkat dan meningkatkan jumlahnya. Hanya ia perlu ditutup dengan filem atau tuala.

Kami akan menggunakan daging lembu kisar sebagai inti untuk pai yis. Masukkan lada, garam, ketumbar, bawang putih ke dalamnya. Anda juga boleh menambah keju.

Adunan dibahagikan kepada lima bahagian yang sama, setiap satunya digulung menjadi bebola bulat. Biarkan berdiri selama lima belas minit lagi. Selepas masa yang ditentukan, kami mula melancarkan kek bulat, di tengahnya kami meletakkan daging cincang. Jumlah inti hendaklah sama dengan jumlah doh. Seterusnya, tutup tepi ke tengah dan gulungkan kek. Satu lubang dibuat di tengah-tengah kek untuk mengeluarkan wap.

Bakar kek dalam ketuhar sehingga empat puluh minit. Pai dengan keju Ossetia atau bahagian atas bit masak lebih cepat sedikit.

Kek yang telah siap disapu minyak dan disusun satu per satu.

Kentang dan daging cincang

Untuk pai daging, isinya sangat penting. Lebih lazat, lebih baik hidangan anda akan menjadi. Resipi pengisian daging cincang yang baik membolehkan anda memasak pastri yang lazat dan wangi yang tidak dapat dilupakan. Menurut tukang masak yang berpengalaman, kentang dan jisim dagingialah pilihan terbaik untuk pai.

Bahan:

• daging cincang cincang (420 g);
• dua kentang;
• mentol;
• garam;
• lada tanah.

Kupas kentang, basuh dan potong kiub kecil. Terima kasih kepada sayur-sayuran ini bahawa daging cincang sangat lembut. Seterusnya, potong bawang besar menjadi kiub kecil. Anda tidak boleh melewatinya melalui pengisar daging, kerana kemudian pastri tidak akan berair.

Seterusnya, campurkan daging babi cincang yang disediakan dengan kentang dan bawang. Di tengah-tengah pengisian, suri rumah kami paling kerap lebih suka menggunakan daging babi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dagingnya lembut dan agak berlemak, dan oleh itu sesuai untuk doh yang sedap.

Masukkan lada sulah dan garam pada daging cincang, kemudian uli. Jika anda ingin mendapatkan doh yang lebih juicy, anda boleh menambah sedikit air. Seperti yang anda boleh lihat, resipi isi daging adalah mudah.

Sumbat daripada daging rebus

Isi daging seperti itu untuk pai adalah bagus kerana anda boleh menambah hati padanya untuk memberikan rasa baru. Selain itu, anda boleh menambah bahan lain, setiap kali mendapat pilihan baharu (telur rebus, nasi, keju, nasi rebus, dll.).

Untuk menyediakan inti untuk pai daging, anda perlu meninggalkan beberapa sudu besar sup di mana daging dimasak. Jisim siap tidak boleh kering, tetapi pada masa yang sama, seseorang tidak boleh keterlaluan dengan cecair. Isi yang kering tidak akan terasa enak dalam pai, dan isi yang terlalu basah akan menghalang doh daripada mengembang.

Bahan: lobak merah, daging rebus, bawang,minyak sayuran, sup (5 sudu besar), lada hitam, garam.

Daging yang telah direbus mesti dicincang. Semua pilihan yang ada sesuai untuk ini: pengisar, penggiling daging atau pisau. Kami memotong bawang menjadi kiub kecil, dan gosokkan lobak merah. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak sayuran. Sebaik sahaja mereka memperoleh warna emas, tambahkan daging kepada mereka dan masak selama beberapa minit lagi. Memandangkan daging telah direbus oleh kami terlebih dahulu, tidak masuk akal untuk merenehkannya dengan api untuk masa yang lama. Gaul sebati dan masukkan sedikit sup. Ia harus sederhana lembap, tetapi tidak terlalu cair. Masukkan garam, herba dan rempah ratus. Berdasarkan daging cincang tersebut, anda boleh memasak sebarang pai daging di dalam ketuhar atau pun pai.

Pai dengan daging rebus

Resipi pai daging dengan daging cincang ini direka bentuk untuk menggunakan daging rebus yang sudah siap.

Bahan:

• mentega (220 g);
• krim masam (220 g);
• soda;
• telur;
• tepung (tiga cawan);
• garam;
• gula (3 sudu besar).

Untuk pemadat:

• mentol;
• daging babi tanpa lemak (anda boleh mengambil daging lembu);
• lada;
• garam.

Sebelum memasak pai, daging mesti direbus dalam air masin sedikit. Selepas itu, ia disalurkan melalui pengisar daging bersama bawang goreng. Rempah dan garam ditambah kepada inti. Selain itu, untuk rasa lebih juicy, anda boleh tuangkan beberapa sudu besar sup.

Apabila pemadat sudah siap, anda boleh mula menyediakan doh. Cairkan mentega dan biarkan ia sejuk. ATkrim masam tambah soda. Pukul putih dengan gula, dan kemudian secara beransur-ansur masukkan kuning ke dalamnya. Kami mengalihkan krim masam dan mentega cair ke dalam jisim telur. Masukkan tepung secara beransur-ansur dalam bahagian, uli doh. Kami membahagikannya kepada dua bahagian yang sama. Kami melancarkan salah satu daripadanya di atas kertas dan memindahkannya ke lembaran penaik dengannya. Sapukan daging cincang di atas, tutup pai dengan lapisan kedua doh yang digulung. Tepi ditutup, dan kek dihantar ke ketuhar. Ia keluar sangat berair.

Country Pie

Resipi pai daging cincang yang dibuat dengan doh kentang ini sangat lazat.

Bahan:

• tepung (160g);
• kentang (160 g);
• mentega (120 g);
• daging cincang (530 g);
• lada manis (3 pcs.);
• dua biji tomato;
• bow;
• paprika kisar;
• keju (120 g).

Rebus kentang dan tukarkan menjadi puri. Seterusnya, kami masukkan minyak, garam dan tepung ke dalamnya, menguli doh.

Lada manis dan bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Seterusnya, kami mengeluarkan sayur-sayuran di atas pinggan, dan goreng daging cincang dalam minyak yang sama sehingga separuh masak. Masukkan sayur-sayuran, lada sulah, garam dan paprika ke dalam jisim.

Canai doh ke dalam satu lapisan dan pindahkan ke dalam loyang. Teratas dengan daging cincang dan hirisan tomato. Taburkan semuanya dengan keju. Pai mengambil masa kira-kira empat puluh minit untuk dimasak.

Pai Daging Puff Pastri

Pastri puff dengan isi daging disediakan berdasarkan puff tanpa yisujian. Makanan yang dibakar adalah lazat dan berair. Pai ini bagus untuk mereka yang sedang berdiet kerana ia tidak mempunyai doh sebanyak yisnya.

Bahan:

• ayam cincang (anda boleh menggunakan apa-apa jenis daging, 530 g);
• kentang (270 g);
• pastri puff (440 g);
• bawang putih;
• bow;
• bijan;
• telur;
• garam;
• lada tanah.

Anda boleh menggunakan mana-mana daging untuk membuat pai. Dengan campuran daging babi cincang dan daging lembu, pastri lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dan untuk pilihan yang lebih ringan, anda boleh menggunakan pemadat ayam.

Pindahkan daging cincang yang telah disediakan ke dalam bekas, masukkan garam, lada sulah dan sebiji telur. Uli jisim dengan teliti dengan tangan anda. Kami membersihkan kentang dan memotongnya pada parut atau dalam pemproses makanan, potong bawang dengan cukup kasar. Kami mengalihkan sayur-sayuran ke dalam daging cincang dan campurkan semuanya semula.

Kami mendapat pastri puff siap sedia, yang boleh dibeli di mana-mana pasar raya. Jika ia terbentuk dalam bentuk satu helaian, bahagikannya kepada dua bahagian yang sama. Kami menyebarkan satu lapisan pada lembaran penaik, kami memohon pengisian daging di atasnya. Teratas dengan helaian doh kedua, picit tepi. Taburkan kek dengan bijan dan hantar untuk dibakar. Pembakaran mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit. Ia boleh dihidangkan di atas meja bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.

Burek Serbia

Resipi pai Burek sangat popular di negara seperti Greece dan Turki. Kami cadangkan mencuba versi Serbia.

Bahan:

• air (320 ml);
• bow;
• tepung (tiga cawan);
• garam;
• bawang putih,
• daging cincang (180g);
• lada garam;
• keju (anda boleh mengambil Adyghe, keju atau jenis keras, 120 g);
• hijau.

Mari kita mulakan dengan doh. Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung, garam, tambah air. Uli doh, kemudian biarkan selama beberapa jam. Selepas membahagikan jisim kepada bahagian yang sama, gulung setiap satunya menjadi bola. Basahkan tangan dengan minyak sayuran dan bentuk kek. Letakkannya dalam longgokan dan biarkan berehat.

Sementara itu, kami mula menyediakan inti. Dalam daging cincang masukkan bawang putih, bawang, lada, pasli, garam. Kisar keju dengan parut.

Selepas setengah jam kami kembali ke kek semula. Kami meratakan setiap satu supaya diameternya meningkat sebanyak mungkin. Seterusnya, regangkan tepi doh dengan tangan anda supaya ia menjadi telus. Kami melipat bahagian ini dalam bentuk sampul surat dan meninggalkannya, kami akan membentuk bahagian bawah jubah daripadanya.

Kini kami mengambil kek baharu, melancarkannya dan meletakkan “bawah” yang baru disediakan di tengah. Letakkan keju dan daging cincang di atasnya. Kami membungkus tepi dengan sampul surat. Kami melakukan perkara yang sama dengan kek yang lain. Lubricate setiap burek dengan minyak sayuran dicampur dengan herba cincang dan bawang putih. Kek dibakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

Pai daripada lavash

Anda boleh membuat kek lapis yang sangat baik daripada roti pita. Sebagai inti, ia menggunakan campuran beras, cendawan, isi ayam dan keju. Dan bahagian atas karya kulinari ialahisi krim. Pai ini sangat memuaskan, mempunyai banyak topping, dan rasanya sangat mengingatkan julienne.

Bahan:

• satu lavash nipis;
• fillet ayam (420 g);
• cendawan (380 g);
• krim (120 ml);
• bow;
• nasi (140 g);
• tomato;
• garam;
• keju (180g);
• basil.

Untuk pengisian:

• tepung (2 sudu besar);
• dua biji telur;
• krim (230 ml);
• serbuk bawang putih;
• basil.

Goreng bawang cincang dalam kuali sehingga perang keemasan, masukkan isi ayam yang dicincang halus, goreng kesemuanya selama kira-kira lima minit. Seterusnya, masukkan cendawan cincang. Anda boleh menggunakan champignons atau mana-mana cendawan hutan. Rebus semuanya bersama selama sepuluh minit lagi, dan kemudian tambah krim, selasih. Selepas beberapa minit, matikan api.

Beras dicuci dan direbus sehingga empuk, kemudian masukkan ke dalam daging cincang dan gaul. Potong lembaran lavash Armenia menjadi kepingan yang sepadan dengan hidangan pembakar anda. Kami meletakkan satu helaian di bahagian bawahnya, meletakkan lapisan pengisian di atasnya, taburkannya dengan keju. Seterusnya, letakkan lapisan baki bahagian roti pita, seli dengan daging cincang. Pada helaian atas letakkan tomato, potong menjadi kepingan.

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk mengisi, kemudian tuangkan jisim yang telah siap di atas kek. Kami menghiasi hidangan dengan cip keju. Bakar kek selama kira-kira 35 minit sehingga kerak yang lazat muncul. Biarkan ia sejuk sedikit dalam bentuk, selepas itu kami mengeluarkannya daripadanya danhidangan.

Pai daging terbuka

Kami menawarkan cara mudah untuk menyediakan pai daging terbuka dengan lada dan tomato.

Bahan:

• bahu babi (530g);
• tomato (280 g);
• lada benggala (tiga keping);
• krim lemak (380 ml.);
• empat biji telur;
• tiga bawang;
• keju (130 g);
• 2 sudu besar. l. tomato;
• satu sudu teh thyme kering;
• lada, minyak bunga matahari;
• 1/2 sudu kecil buah pala.

Kentang saya, keringkan dan bungkus dalam foil. Bersama-sama dengan lada, bakar mereka dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Jika kentang perlu disimpan sehingga masak, maka kami mengeluarkan lada sebaik sahaja kulit mula mengelupas. Seterusnya, bersihkan dan potong. Kami mencelupkan tomato dalam air mendidih, keluarkan kulit dan potong dalam apa jua bentuk. Cincang bawang dan daging. Potong mentega menjadi kiub dan letakkan di atas pinggan di dalam peti sejuk. Seterusnya, kita memerlukan periuk. Di dalamnya, goreng bawang dalam minyak sayuran. Selepas ia menjadi keemasan, masukkan daging ke dalamnya dan goreng sehingga empuk. Garam daging cincang, tuangkan thyme, kemudian masukkan lada dan tomato. Kami campurkan semuanya. Pada penghujungnya, letakkan pes tomato, reneh selama beberapa minit dan matikan api. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan inti sejuk.

Kentang sudah siap pada masa itu. Kami membersihkannya dan mengisarnya pada parut. Masukkan tepung ke dalamnya (segelas tepung untuk satu pai) dan satu sudu teh garam. Masukkan telur dan minyak dari peti sejuk ke jisim kentang. Seterusnya, uli kentang dengan tangan anda.doh. Kami melancarkannya ke dalam lapisan saiz yang dikehendaki dan meletakkannya dalam acuan, menutup permukaan sisi. Ratakan semua pemadat di atas.

Sebagai pengisian kami menggunakan campuran dua telur, krim. Masukkan buah pala ke dalam adunan dan tuangkan ke atas kek. Pada 200 darjah, kek dimasak selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Pastri boleh ditaburkan dengan keju parut di atasnya dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama lima minit untuk mendapatkan kerak yang cantik.

Pai kentang dengan daging cincang

Bahan:

• daging babi cincang (480g);
• hijau;
• tiga biji telur;
• bow;
• lobak merah;
• dua kentang besar;
• kefir;
• garam;
• tepung (280 g);
• serbuk penaik;
• gula (3 sudu besar).

Potong lobak merah menjadi bulatan, dan bawang menjadi cincin, pisahkan. Goreng sayur-sayuran dalam kuali, kemudian masukkan daging cincang yang disediakan kepada mereka. Jisim mesti direbus sehingga masak sepenuhnya.

Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi kepingan nipis.

Campur tepung dengan telur, masukkan serbuk penaik, gula dan garam. Campurkan bahan-bahan dan tuangkan susu atau kefir. Konsistensi doh sepatutnya menyerupai krim masam, kerana kami akan mengisinya dengan makanan.

Letakkan sebahagian daripada kentang di bahagian bawah acuan atau lembaran pembakar, di atas keseluruhan inti dari kuali, dan kemudian - separuh kedua kentang. Garam dan lada jisim, tambah herba cincang. Tuang adunan di atas. Kami memasak kek pada 200 darjah selama sekurang-kurangnya empat puluh minit. Selepas tamat proses membakar,cepat dapatkan borang, biarkan ia berdiri lebih sedikit di dalam ketuhar.