Ayam panggang dalam ketuhar: resipi perapan dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Berkat peralatan moden dan perkembangan teknologi, terdapat banyak cara untuk memasak ayam panggang. Anda boleh memasak hidangan di rumah di dalam ketuhar tanpa sebarang kesulitan dan banyak masa. Semuanya bergantung pada keinginan anda. Ayam boleh dibakar atau digoreng. Untuk melakukan ini, terdapat sebilangan besar resipi untuk ayam panggang, kedua-duanya di dalam ketuhar dan di atas ludah.

Daging ini dianggap sebagai produk yang sangat lazat dan biasa dimakan, ia boleh dimasak dengan pelbagai jenis lauk. Untuk proses itu, ketuhar, ketuhar elektrik, kuali, ketuhar gelombang mikro digunakan. Jadi kaedah memasak mana yang lebih baik - di atas dapur gas atau dalam ketuhar elektrik? Kedua-dua pilihan adalah ideal, ia hanya lebih menjimatkan dalam kes pertama. Untuk mendapatkan ayam panggang yang lazat di dalam ketuhar, letakkan di atas rak dawai atau loyang. Semuanya bergantung pada kaedah penaik, ia boleh menjadi sangat berminyak atau kering. Untuk mengelakkan ini, daging dimasak pada suhu tertentu dan pelbagai perapan serta sos ditambah.

Pastikan perkembangan terkini

Terdapat banyak cara dan rahsia yang akan membantu anda mendapatkan hasil yang diinginkan. Juga membungkus ayam dalam kerajang atau lengan tidak akan menjadikannya rangup, tetapi kaedah ini akan mengekalkan semua rasa dan menjadikan daging lebih berair. Adalah dinasihatkan untuk mengasinkan daging pada akhir memasak, kerana semasa memasak, garam mengeluarkan jus. Jadi apakah rahsia rasa ayam bakar? Kemuncak utama ayam adalah keraknya yang rangup, yang terbentuk hasil daripada penaik. Ayam masak lebih cepat di dalam ketuhar. Dengan memilih mod yang sesuai untuk menggoreng dan memilih resipi yang unik, anda boleh mula memasak dengan selamat. Anda juga boleh menggoreng dalam ketuhar konvensional pada suhu yang dinyatakan dalam resipi.

Ada satu perkara penting semasa membeli ayam: untuk tidak menurunkan berat badan, dinasihatkan untuk membelinya dalam keadaan beku kering. Cara terbaik untuk mencairkan ayam adalah dengan meninggalkan daging dalam mangkuk di atas kaunter pada suhu bilik. Jika anda menuangkan air panas ke atasnya, ayam akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, yang boleh menjejaskan kualiti masakan. Selepas penyahbekuan, daging perlu dibasuh dalam air sejuk. Ia dibenarkan untuk segera menaburkannya dengan pelbagai rempah, tetapi dinasihatkan untuk membuat perapan terlebih dahulu dan biarkan bangkai selama beberapa jam dalam sos.

Tipu perapan yang lazat

Untuk menyediakan perapan, anda boleh menggunakan kefir, krim masam, susu, yogurt dan pelbagai produk. Adalah dinasihatkan untuk membuat perapan dalam hidangan kaca atau enamel, kerana aluminium dan plastik sangat berbahaya. Rasa dan kelembutanSelain itu, juiciness daging bergantung pada masa perap ayam: lebih lama, lebih sedap. Jenis perapan yang akan kita pertimbangkan dalam artikel ini ialah lemon, oren, mustard-madu, glaze, susu, kefir, tomato, wain, kvass dan perapan yogurt.

Perapan limau

Rahsia sos sitrus ialah pelbagai herba dan rempah ratus ditambah padanya, yang memberikan burung itu rasa yang kaya dan pedas. Jus lemon memberikan bau dan rasa yang luar biasa. Jenis perapan ini sesuai untuk membakar dalam lengan, dan untuk memanggang. Apabila masak sepenuhnya, ayam biasanya dituang dengan jus lemon dan disapu dengan madu pada keraknya.

Untuk membuat perapan lemon anda memerlukan:

• lemon - dua keping;
• bawang putih - empat kepala;
• jagung lada - dua sudu besar;
• minyak sayuran - tiga sudu besar;
• kunyit - satu sudu teh;
• rosemary - satu tandan;
• garam (pilihan).

Sos ini akan memberikan daging rasa pedas dengan masam.

Kaedah membuat perapan bawang putih

Jenis ini mudah disediakan. Kami mengambil bawang putih dan mula mengupasnya, menghancurkannya dengan pisau, selepas itu anda perlu memecahkannya dengan tangan anda atau memotong tangkai rosemary dengan pisau. Kami mengambil dua lemon dan potong menjadi kepingan kecil (kiub, kepingan). Rosemary yang dihancurkan hendaklah dicampur dengan lemon. Campurkan kandungan dengan baik dengan tangan anda. Kemudian masukkan bawang putih, kunyit, minyak, lada sulah, perasa, garam, gaul rata. Kami memotong ayammenjadi kepingan. Kami meletakkan ayam dalam perapan dan biarkan selama 6-10 jam. Kadangkala, jika dikehendaki, bangkai dalam perapan ditutup dengan penutup dan ditekan dengan berat ringan, yang membolehkan ia direndam dengan teliti dalam sos.

Ayam panggang di atas parut dalam ketuhar dengan lemon

Kami mengeluarkan daging daripada perapan. Kami mengeluarkan parut dari ketuhar, gris dengan minyak sayuran supaya tiada apa-apa yang terbakar atau melekat di atasnya, sebarkan ayam secara merata di atasnya. Kami menyalakan ketuhar, biarkan ia terbuka selama satu minit untuk memanaskannya. Mesti ada loyang atau dulang di dalam ketuhar supaya jus dan lemak boleh mengalir. Taburkan bangkai pada rak dawai dengan bahan perapan. Taburkan rempah jika suka, masukkan ke dalam ketuhar. Ayam panggang masak dengan cepat.

Bakar selama 20 minit dan lihat kerak rangup, terbalikkan dan tuangkan ke atas daging dengan baki perapan lagi, kemudian bakar lagi 15-20 minit sehingga masak sepenuhnya. Kemudian garam secukup rasa. Apabila hidangan telah masak sepenuhnya, ayam boleh dihidangkan di meja. Sekiranya anda mempunyai jus lemon, tuangkan ke atas kerak, juga dinasihatkan untuk melumuri daging dengan sedikit madu untuk rasa yang sempurna. Resipi ini selalunya digunakan untuk menyediakan hidangan untuk hari raya untuk menggembirakan orang tersayang dengan rasa yang sedap.

Kaedah memasak ayam panggang dalam ketuhar

Hidangan ini dianggap sebagai hidangan keluarga. Selalunya, kami pergi ke restoran untuk makan dan menikmati rasa dan aroma yang indah. Tetapi tiada apa yang menghalang kita daripada memasaknya di rumah. Walaupun anda tidak mempunyai peralatan khas, adaresipi untuk membantu anda mencapai hasil yang diinginkan semasa memasak ayam. Terdapat banyak pilihan untuk membakar. Dengan memilih resipi perapan yang sempurna, anda boleh mendapatkan rasa yang indah. Ayam panggang dengan kerak rangup di dalam ketuhar akan berubah jika anda mengikut rejim suhu. Walau apa pun, ia tidak boleh terbakar.

Bagaimana cara membakar ayam panggang dalam ketuhar? Kami mengambil seluruh bangkai, mencairkan beku, kemudian bilas dalam air sejuk. Selepas itu, dinasihatkan untuk membiarkannya kering supaya tidak ada air di atasnya. Kemudian sediakan perapan oren untuk resipi ini.

Bagaimana cara membuat perapan oren?

Untuk mendapatkan rasa sos yang sempurna, kita perlukan:

• madu - 80 gram;
• empat oren kecil;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• kari - 3 sudu teh;
• lada merah kisar - secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Menyediakan perapan. Kami mengambil tiga oren, mengupasnya, memerah jus sitrus. Potong oren keempat menjadi bulatan. Kami meletakkan ayam dalam periuk dan merendam burung dalam jus yang baru diperah. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit.

Seterusnya, satukan madu dengan kari, mentega, lada sulah dan gaul sehingga rata. Tuang ke dalam periuk yang berisi ayam dan jus oren. Kami menyimpan burung itu dalam perapan selama enam hingga lapan jam.

Proses membakar. Keluarkan ayam dari bahan perapan. Kami mengambil hidangan penaik, gris dengan minyak sayuran. Kami meletakkan bangkai pada borang, letakkan cincin oren yang dihiris di atasnya. Kemudian tuangkan ke atas baki perapan.

Panaskan ketuhar, kemudian masukkan acuan ke dalamnya. Setelah menetapkan suhu kepada 200 ° C, harapkan kesediaan lengkap. Ayam sedia untuk dimakan!

Petua: anda boleh membuka lipatan loyang atau loyang semasa memasak agar rata dan tuangkan bahan perapan lagi. Ayam panggang di rumah dalam ketuhar adalah sangat lazat.

Kaedah memasak ayam dalam perapan krim masam

Dalam perapan krim masam, daging ayam lebih lembut. Masukkan bahan yang betul dan dapatkan rasa yang diingini. Kami memilih ayam di kedai, sebaik-baiknya yang paling segar. Ia tidak disyorkan untuk membeli daging di kedai yang tidak disahkan. Mereka sering tidak memenuhi piawaian kebersihan. Jadi kami pergi ke pasar raya yang mempunyai reputasi yang baik dan memilih ayam di sana. Pada masa yang sama, anda boleh mengetahui tarikh tamat tempoh tepat produk.

Apa yang kita perlukan? Sediakan bahan berikut:

• krim masam - 6 sudu besar;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• sawi - 1 sudu besar. l.;
• Herba Provencal - 1 sudu besar;
• halia dikisar - 3 sudu teh;
• garam (secukup rasa).

Memasak perapan yang lazat

Kami mengambil hidangan yang sesuai. Tuangkan krim masam ke dalamnya, tambah mustard, kicap, herba, halia dan gaul. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan pengadun. Perapan sudah sedia!

Menyediakan ayam. Nyahbekukannya sepenuhnya, bilas dengan air. Kami membiarkan air mengalir, adalah dinasihatkan untuk mengeringkan bangkai. Kemudian potong ayam sekata dan masukkan ke dalam perapan selama 6-8 jam.

Kami dapatdaging yang direndam dalam sos dari perapan. Kami meletakkan borang yang telah digris. Siram lagi dengan perapan. Kami memanaskan ketuhar dan meletakkan ayam di dalamnya selama 40-45 minit pada suhu 180-200 ° C. Hidangkan!

Petua berguna

Ayam bakar dalam ketuhar (masa membakar bergantung pada saiznya) memang sedap, tetapi bangkainya boleh dimasak secara semulajadi. Ia cukup untuk membawa panggangan atau lidi dengan anda. Untuk memastikan ia berair semasa memasak di atas api, anda perlu menyimpannya di dalam perapan selama beberapa jam. Letakkan burung di atas panggangan, tuangkan wain atau jus dari perapan di atas. Untuk tidak bersusah payah mencari kayu api, arang batu khas untuk api digunakan. Semasa menggoreng di atas api, mesti tiada api, jika tidak ayam akan hangus.

Cucuk daging dengan garpu: dengan cara ini ia akan lebih baik digoreng di dalam. Cuba putar burung dengan kerap semasa memasak di atas panggangan: ini akan memastikan kerak yang lazat pada ayam. Jangan lupa bahawa daging paling baik digabungkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran. Ia boleh menjadi salad segar, tomato, timun, sayur-sayuran. Jus sitrus melengkapkan daging ini dengan sempurna.