Lidi ayam: pilihan daging, resipi perapan dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebab ialah sifat berkelah yang tidak berubah-ubah. Tiada perjalanan ke alam yang lengkap tanpa mereka. Pelbagai jenis daging digunakan untuk menyediakan hidangan yang lazat. Suri rumah kita sering membuat semua pilihan memihak kepada daging babi dan ayam. Kambing digunakan lebih kurang kerap. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang cara memerap kebab ayam dan memasaknya di dalam ketuhar atau di panggangan.

Pilihan daging

Barbeku yang lazat boleh disediakan daripada sebarang jenis daging. Kebab ayam adalah pilihan yang paling bajet. Sesetengah suri rumah percaya bahawa ayam tidak sesuai untuk dimasak. Sebenarnya tidak. Rasa hidangan bergantung pada perapan yang digunakan dan kualiti masakan. Anda juga perlu memilih daging yang betul. Untuk menyediakan lidi ayam yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Hidangan yang disediakan dengan betul rasanya seperti daging babi. Tetapi pada masa yang sama ia kurang kalori.

Secara praktikal mana-mana bahagian ayam sesuai untuk barbeku. Pinggul akan menjadi ideal. Mereka sentiasa mempunyai banyak daging dan ia berair. Isi ayam kurang kerap digunakan kerana ia kering. Tetapi sebagai dietpilihan juga boleh diterima.

Jika anda memilih paha ayam, kemudian angkatnya dengan saiz yang sama. Ini akan memastikan bahagian memasak lebih sekata kemudian hari.

Lebih baik menggunakan daging sejuk untuk memasak lidi ayam. Ternyata lebih sedap. Ayam yang dicairkan lebih kering.

Kadang-kadang di pasar raya anda boleh menemui paha tanpa tulang. Daging sedemikian untuk suri rumah adalah penemuan sebenar, kerana anda tidak perlu mengeluarkan bahagian yang tidak perlu sendiri. Semasa memotong ayam, jangan terlalu besar atau kecil. Potongan kecil terlalu kering, dan kepingan besar mungkin tidak digoreng sepenuhnya.

Bagi kulit, sesetengah suri rumah tidak mengeluarkannya, kerana dengannya barbeku ayam ternyata lebih berair. Walau bagaimanapun, tukang masak profesional mengesyorkan memotongnya. Tanpa kulit, hidangan siap kelihatan lebih estetik, dan tidak semua orang menyukainya. Secara umum, anda harus fokus pada pilihan citarasa keluarga anda.

Bagaimana hendak memerap lidi ayam?

Memilih perapan yang betul adalah saat yang sangat penting untuk memasak barbeku. Makanan berlemak sangat baik untuk digunakan - mayonis, krim masam. Perapan berasaskan kicap, wain, jus buah juga dianggap sangat berjaya. Anda juga boleh menggunakan pilihan klasik berdasarkan kefir dan cuka.

Ayam perap disyorkan dalam hidangan enamel, kaca atau seramik. Penggunaan kapasiti daripada keluli tahan karat dibenarkan. Perkakas aluminium tidak sesuai kerana fakta bahawa bahan berbahaya dilepaskan apabila bersentuhan dengan asid perapan. Tab kayu memberikan rasa khusus kepada daging, dan oleh itu juga dikecualikan.

Untuk mendapatkan kebab ayam berair, perap daging selama sekurang-kurangnya tiga jam. Sekiranya anda mempunyai peluang, sebaik-baiknya, ayam boleh direndam dalam larutan dan rempah selama enam hingga sepuluh jam. Ia tidak akan menjadi lebih teruk untuknya. Sebaliknya, rasanya akan diperkaya dan dagingnya akan menjadi lebih juicy.

resipi perapan

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan perapan. Setiap tuan rumah boleh membuat perubahan sendiri pada resipi sedia ada.

Perapan paling mudah boleh dibuat daripada cuka wain dan minyak bunga matahari. Mereka dicampur dalam jumlah yang sama (kami mengambil 50 g setiap satu). Masukkan lada dan garam ke dalam jisim, kemudian tuangkan dagingnya.

Perapan berasaskan mayonis ialah salah satu pilihan yang paling popular dan mudah. Gosok ayam yang disediakan dengan bawang putih, lada sulah dan garam. Lumurkan kepingan dengan mayonis dan tambah cincin bawang. Kami biarkan ayam dalam perapan sehingga pagi.

Beer selalunya digunakan untuk menyediakan daging untuk dimasak. Ayam dilumur dengan rempah yang sesuai dan ditambah garam, oregano dan bawang. Teratas daging dengan bir dan biarkan perap selama sepuluh jam. Sudah tentu, pilihan ini sesuai untuk syarikat dewasa. Tetapi untuk kanak-kanak, anda harus menggunakan resipi lain.

Perapan Kefir tidak kehilangan popularitinya, kerana ia sangat baik untuksebarang daging. Lumur ayam dengan garam, lada sulah, masukkan rempah lain, bawang putih dan bawang besar. Hiaskan daging dengan kefir dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua jam.

Perapan kacang juga bagus untuk ayam. Kami menggosok daging dengan campuran bawang putih parut, bawang, minyak sayuran dan kacang cincang. Selepas tiga puluh minit, ayam sudah sedia untuk dimasak.

Resepi barbeku klasik

Untuk memasak ayam barbeku di panggangan, anda boleh menggunakan resipi klasik.

Bahan:

• rempah ayam,
• bawang (520 g),
• kilogram paha,
• cuka wain (110 g),
• gula (sudu kecil),
• garam secukup rasa,
• dua daun salam,
• lada hitam.

Potong bawang menjadi cincin. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan untuk perapan. Kami mencuci ayam dan potong ke dalam bahagian. Seterusnya, pindahkan daging ke perapan, tambah bawang, campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda. Setiap keping ayam harus tepu dengan jisim aromatik. Tutup bahagian atas periuk dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk. Ia perlu untuk mengasinkan daging terlebih dahulu, ia mesti diselitkan selama sekurang-kurangnya dua jam. Jika ayam kekal dalam perapan sepanjang malam, maka ia pasti tidak akan menjadi lebih teruk daripada ini.

Anda tidak memerlukan banyak kayu untuk memasak lidi ayam pada lidi atau di atas panggangan. Ayam masak lebih cepat daripada daging babi, jadi api tidak boleh terlalu tinggi. Jika tidak, anda boleh terlalu kering atau merosakkan daging. Dalam proses memasak, hendaklah sentiasa ada sebotol air berhampiran barbeku supaya apabila api muncul, iaboleh dipadamkan dengan cepat. Cara terbaik untuk memasak ayam adalah dengan menggunakan rak dawai. Tukang masak yang berpengalaman percaya bahawa lebih baik mengambil cuka wain untuk perapan. Yang biasa tidak sesuai untuk ayam, kerana ia menjadikan dagingnya keras.

BBQ dengan kicap

Lidi yang diperap dengan kicap sangat sedap. Untuk memasak, gunakan mana-mana bahagian ayam dan juga sayapnya.

Bahan:

• sekilogram ayam,
• 0.5 kg setiap satu bawang dan limau gedang,
• kicap (70 ml),
• perasa untuk barbeku,
• campuran lada.

Potong ayam menjadi kepingan, basuh dan keringkan dengan serbet. Grapefruit dipotong kepada dua bahagian dan kami bertahan dari setiap separuh jus. Tuangkan jus segar ke dalam periuk dan campurkan dengan kicap. Masukkan rempah dan campuran lada sulah. Masukkan daging ke dalam perapan dan gaul rata dengan tangan anda. Masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ia cukup untuk menyimpan ayam dalam perapan sedemikian selama dua hingga empat jam. Kali ini sudah cukup untuk mendapatkan barbeku yang lazat. Jangan tambah garam semasa memasak, kerana kicap itu sendiri agak masin.

Daging dalam mayonis

Ramai suri rumah memerap lidi ayam dalam mayonis. Oleh kerana daging ayam adalah kurus, perapan ini sangat baik. Ia tidak sesuai hanya untuk mereka yang ingin menyediakan hidangan yang lebih diet.

Bahan:

• bawang (480 g),
• sekilogram ayam,
• mayonis (240 g),
• lada,
• garam.

Basuh ayam dan potong. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan daging ke dalam mangkuk, masukkan bawang. Taburkan rempah di atas ayam. Seterusnya, tuangkan jisim dengan mayonis dan campurkan semua produk dengan tangan anda. Kami mengeluarkan bekas di dalam peti sejuk, menutup penutup. Selepas tiga hingga empat jam, daging boleh digoreng.

Mayonis bagus kerana ia berlemak dan menggantikan kekurangan lemak yang sama dalam ayam. Daging yang diperap dalam mayonis sentiasa menjadi juicy dan lembut.

Ayam dengan nanas

Lidi ayam yang lazat boleh disediakan menggunakan nanas dalam tin, madu dan bir. Perapan asli menjadikan daging berair dan berperisa.

Bahan:

• tin nanas,
• fillet (830 g),
• tiga meja. l. sayang,
• sebanyak bir sebagai
• meja. l. kicap.

Untuk perapan kami memerlukan jus nanas dalam tin. Campurkan tiga sudu besar jus dengan kicap dan bir dalam bekas. Kami memanaskan madu sedikit dalam mandi air supaya ia menjadi cair, selepas itu kami menambahnya ke perapan. Potong setiap fillet kepada empat bahagian. Kami membasuh daging dan memasukkannya ke dalam perapan. Campurkan semua bahan dengan baik dengan tangan anda. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Daging akan siap menjelang pagi. Apabila mengikat ayam pada lidi, ia perlu untuk menggantikan kepingannya dengan mesin basuh nanas. Kebab siap akan mempunyai rasa manis asli.

Kefir diperap dalam kefir

Jika anda ingin memasak daging yang lembut, tetapi tidak suka mayonis, anda boleh memerap lidi ayam dalam kefir.

Bahan:

• kilogram filet,
• bawang (520 g),
• kefir (240 g),
• garam,
• perasa untuk ayam.

Bilas fillet dan potong kepada empat bahagian. Keringkan kepingan dengan tuala kertas. Campurkan kefir dengan perasa untuk ayam. Kami mengalihkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan jisim kefir di atas. Masukkan bawang cincang pada lidi. Campurkan semua bahan dengan tangan anda. Tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam kefir, daging boleh disimpan lebih lama.

Barbeku ayam dalam ketuhar

Daging yang dipanggang api mesti ada untuk sebarang perjalanan luar. Tetapi bagaimana jika cuaca tidak membenarkan anda mengatur perkelahan di udara segar? Dalam kes ini, anda boleh memasak lidi ayam di dalam ketuhar.

Terdapat beberapa cara yang boleh anda gunakan untuk memasak daging di rumah. Anda boleh menggoreng ayam dalam ketuhar di atas panggangan. Tetapi di bawah bahagian bawah anda perlu meletakkan lembaran penaik biasa. Ia akan menitis perapan semasa memasak.

Daging yang diperap juga boleh dibakar dalam acuan. Jika anda ingin mendapatkan barbeku sebenar pada lidi, maka ini bukan masalah. Benang ayam pada lidi kayu atau logam dan letakkannya di atas lembaran pembakar yang dialas kertas. Kemudian kami memasukkan semuanya ke dalam ketuhar dan membakarnya. Jika dapur anda dilengkapi dengan fungsi gril, makaia boleh digunakan dalam proses pembakar. Hidangan siap sangat lazat.

Ayam dengan air mineral

Bahan:

• kilogram paha,
• kicap (45 g),
• air mineral (240 g),
• minyak sayuran (110 g),
• rempah,
• bawang (520 g).

Ayam dipotong-potong, basuh dan gosok dengan rempah. Teratas daging dengan minyak sayuran. Seterusnya, masukkan ayam ke dalam mangkuk yang dalam dan tambah bawang, potong cincin. Atas daging dengan campuran air mineral dengan kicap. Kami menghantar ayam ke peti sejuk selama lima jam.

Lidi dengan lemon

Ayam diperap dengan lemon dan rempah ratus sangat sedap.

Bahan:

• fillet (980 g),
• bawang putih,
• jus lemon,
• paprika,
• herba Itali,
• jintan manis,
• garam,
• lada tanah,
• kayu manis,
• dua meja. l. minyak zaitun.

Dalam mangkuk kecil, campurkan semua rempah, termasuk herba Itali. Tambah bawang putih cincang dan jus satu lemon kepada jisim. Basuh dan potong fillet ayam, masukkan ke dalam periuk, dan letakkan jisim lemon dengan rempah di atas dan tambah sedikit minyak zaitun. Campurkan semua bahan dengan baik dengan tangan anda. Tutup kuali dan letakkan di tempat yang sejuk.

BBQ dalam sos mustard krim masam

Bahan:

• ayam (950 g),
• Dijon mustard (dua atau tiga sudu),
• krim masam (230 g),
• dua meja. l. sayang,
• bawang putih,
• garam,
• campuran lada,
• dua lada benggala.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua produk untuk perapan. Masukkan bawang putih cincang, krim masam, mustard dan madu cair. Potong ayam menjadi kepingan, basuh dan pindahkan ke bahan perapan. Campurkan jisim dengan baik dengan tangan anda supaya semua kepingan boleh direndam dengan rempah. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Merentas daging pada lidi, ayam selang-seli dengan cincin lada manis.